Aplicações dos coloides na indústria química

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Aluno: Guilherme Henrique Souza da Silva
Professor: Ana Massena
Tema: Aplicações dos coloides na indústria química (Alimentícia; Cosméticos e produtos de higiene; Farmacêutica; De tintas; De detergentes) ;Aplicações dos coloides no tratamento de efluentes.
Classe: 2º ano B ensino médio 
Unidade: Recife-PE 
Data: 02/04/2021
Introdução
Colóides são misturas heterogêneas de pelo menos duas fases diferentes, com a matéria de uma das fases na forma finamente dividida (sólido, líquido ou gás), denominada fase dispersa, misturada com a fase contínua (sólido, líquido ou gás), denominada meio de dispersão. A ciência dos colóides está relacionada com o estudo dos sistemas nos quais pelo menos um dos componentes da mistura apresenta uma dimensão no intervalo de 1 a 1000 nanometros (1 nm = 10-9 m). Soluções de macromoléculas são misturas homogêneas e são consideradas colóides porque a dimensão das macromoléculas está no intervalo de tamanho coloidal e, como tal, apresentam as propriedades características dos colóides. Os sistemas coloidais vêm sendo utilizados pelas civilizações desde os primórdios da humanidade. Os povos utilizaram géis de produtos naturais como alimento, dispersões de argilas para fabricação de utensílios de cerâmica e dispersões coloidais de pigmentos para decorar as paredes das cavernas com motivos de animais e de caça.
Graham, em 1861, introduziu os termos colóide e diálise em um estudo sobre a difusão da matéria nos estados gasoso e líquido. O termo colóide, do grego, significa cola e na época referiuse às soluções de goma arábica, substância sem estrutura definida e de natureza viscosa hoje conhecida como macromolécula. A goma arábica (colóide) difundia mais lentamente que soluções de sais (cristalóide). Diálise é o processo de separação através do qual moléculas menores atravessam uma membrana semipermeável enquanto as moléculas maiores ou partículas coloidais são retidas pela mesma membrana.
Desenvolvimento 
Aplicações dos coloides na indústria química alimentícia.
sistemas coloidais são misturas em que pelo menos um dos componentes presente possui dimensões entre 1 nanômetro e 1 micrometro. Essa definição é de fácil compreendimento, porém é seguro dizer que muitas pessoas se surpreenderiam com a quantidade de alimentos que são industrializados que podem ser categorizados como sistemas coloidais. Há uma grande extensão de produtos alimentícios coloidais, tamanho é esse número que podemos classificá-los pelos diferentes tipos de colóides que são: 
· Espuma: Tipo de colóide cujo dispersante se encontra na fase líquida ou sólida, e o disperso se encontra na fase gasosa. Como exemplo, temos o chantilly cujo dispersante se encontra na fase líquida, e a maria-mole cujo dispersante encontra -se na fase sólida. O chantilly é feito ao se bater vigorosamente o creme de leite, fazendo com que o dispersante líquido se misture gradualmente com o ar, que é o disperso gasoso, formando o sistema coloidal.
· Gel: Esse colóide é composto por um dispersante sólido e um disperso líquido. Nesse caso temos o queijo, as geleias, e as gelatinas como exemplo. A gelatina é um sistema coloidal que possui uma configuração um tanto que curiosa. Na sua produção, em que consiste em misturar o pó de gelatina, que consiste majoritariamente de colágeno e outras proteínas, com a água quente, a gelatina se configura como um coloide de tipo Sol, em que o dispersante é líquido e o disperso é sólido. Porém durante o seu resfriamento, as proteínas contidas nesse sistema formarão uma malha que sustenta as moléculas de água, tendo agora configuração de colóide gel.
· Emulsão: A Emulsão é um colóide o qual ambas as fases, disperso e dispersante, se encontram no estado líquido. Alimentos industrializados que se encaixam nessa categoria são a maionese e a manteiga. O processo de produção da maionese envolve a misturação vigorosa da gema de ovo com o óleo, o que formará uma emulsão estável. Nesse caso em particular, as proteínas contidas na gema do ovo são responsáveis por dar estabilidade para esse colóide, tendo em vista de que a gema do ovo se constitui em parte de água, e sabemos que a mistura de água e óleo (após agitação) é um colóide instável. Essas proteínas exercem a função de emulsificantes, e irão envolver as partículas de óleo criando uma película hidrofílica para estabilizar o sistema coloidal.
A celulose micro cristalina é um derivado da celulose natural, e possui diversos usos na indústria alimentícia; o CMC pode atuar como modificador de textura, estabilizado de suspensão , controlador de viscosidade , absorvente de água, emulsificante, inibidor de for mação de cristais d e gelo , dentre outras funções . Essas características são extremamente úteis na produção de diversos alimentos, como sorvete, bebi das lácteas, dentre outras. O CMC coloidal é produzi do a parti r da celulose hidrolisa da, que então será quebrada em micro fragmentos , que em seguida serão cisalhados para que as micro fibrilas celulósicas e as partículas de CMC primárias sejam liberadas. O CMC é então coprocessador juntamente à hidro colóides, que revestirão as moléculas d e CMC em polímeros hidrossolúveis, for mando assim o CMC coloidal. Quando essa substância tem água adicionada a si, garantindo-se que haja agitação adequada, terão esses polímeros dilatados, o que vai fazer com que ele s se misturem facilmente , e serão cruciais para cumprir importantes funções em sua dispersão aquosa. 
Devido a essa configuração, as suspensões aquosas de CMC coloidal apresentarão uma característica um tanto que incomum e incrivelmente útil, que é um estabilizador e viscosidade que irá ser eficiente em uma faixa ampla de temperatura. Essa característica é extremamente útil na produção de ali mentos de diferentes tipos, que poderão requerer também diferentes temperaturas de processo.
 Aplicações de coloides em indústria cosmética: 
 Os cosméticos são uma das mais importantes categorias de produtos de uso pessoal, segmento que tem um mercado consumidor em alta em função da demanda por produtos cada vez mais bem elaborados , eficazes e inovadores. Segundo a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa ) , por definição, cosméticos são preparados usando-se substâncias naturais ou sintéticas, de uso externo nas diversas partes do corpo humano, como pele, sistema capilar, unhas, lábio s, órgãos genitais externos, dentes e membra nas mucosas da cavidade oral, com o objetivo principal de limpá-los, perfumá-los, alterar sua aparência e/o u corrigir odores corporais e/ou protegê-los ou mantê-los em bom estado. Os produtos cosméticos apresentam -se em vá rias formas cosméticas. Atualmente, a variedade de ingredientes de nova geração possibilita o desenvolvimento de formulações de uso tópico com mais especificidade e que tragam vantagens ao consumidor. Nesse contexto, utilizam-se, de maneira apropriada, diferentes formas cosméticas disponíveis para atender ao consumidor, que está cada vez mais e xi gente e a espera de inovações. A escolha da forma cosmética é realizada no início da concepção do produto. Nessa etapa, é avaliado o custo-benefício de cada forma. De acordo com a concepção do produto, a escolha da forma cosmética pode ter como objetivo a funcionalidade, a percepção sensorial, a estabilidade, a segurança e a eficácia do produto. Vale ressaltar que todos esses fatore s devem se r considerados em conjunto para que se obtenha o produto desejado e ainda agregar valor ao produto e aumentar a aceitação deste pelo consumidor.
 Entre as formas cosméticas mais utilizadas,podem ser menciona das: emulsões (cremes e loções cremosas), géis, suspensões, soluções, pomadas, pós, aerossóis e bastões (sticks).
Aplicações de coloides na indústria farmacêutica
Aplicação de coloides na indústria de tintas 
Aplicações de coloides no tratamento de efluentes 
Conclusão
Sistemas coloidais estão presentes no cotidiano desde as primeiras horas do dia, na higiene pessoal — sabonete, xampu, pasta de dente e espuma ou creme de barbear —, maquiagem, — cosméticos —, e no café da manhã, — leite, café, manteiga, cremes vegetais e geléias de frutas. No caminho para o trabalho podemos enfrentar neblina, poluição do ar ou ainda apreciar a cor azul do céu, parcialmente explicada pelo espalhamento Rayleigh da luz do Sol ao entrar na atmosfera contendo moléculas e partículas de poeira cósmica atraídas pela Terra (Walker, 1989). No almoço, temperos, cremes e maionese para saladas. No entardecer, ao saborear cerveja, refrigerante ou sorvete estamos ingerindo colóides. Os colóides ainda estão presentes em diversos processos de produção de bens de consumo, incluindo o da água potável, os processos de separação nas indústrias, de biotecnologia e de ambiente. São também muito importantes os colóides biológicos, tais como o sangue, o humor vítreo e o cristalino (Licínio e Delaye, 1987).