anatofisiologia do sistema digestório

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Sistema digestório 
 
Funções: 
 Captação de alimentos 
 Digestão mecânica 
 Digestão química 
 Absorção de nutrientes 
 Eliminação de resíduos 
 
 
 
O trato digestivo propriamente dito é 
composto pela: boca, faringe, esôfago, 
estômago ou moela, intestino delgado, 
intestino grosso reto e anus ou cloaca. 
 
Os órgãos acessórios são: dentes, 
língua, glândulas salivares, fígado, 
vesícula biliar e pâncreas. 
 
Digestão: conjunto de processos que 
visa “retirar” substancias essenciais dos 
alimentos ingeridos, como água, 
eletrólitos, aminoácidos, lipídeos, 
carboidratos e etc. 
 
Absorção: passar do meio externo pra 
o interno. 
Boca e cavidade oral 
A boca, limitada pelos lábios, é a 
primeira porção do tubo digestório e 
sua cavidade vai até a faringe. 
Na cavidade bucal encontra-se a língua 
e os dentes. 
A deglutição é iniciada voluntariamente 
– o bolo é empurrado para faringe. 
 
Dentes 
Os dentes são estruturas 
esbranquiçadas que têm a função de 
apreender, cortar e triturar os 
alimentos (mastigação). 
 
 
 Incisivos: cortam 
 Caninos: rasgam 
 Molares e pré-molares: trituram 
 
Língua 
É um órgão muscular situado no 
assoalho da boca. fixado por músculo 
ao osso hioide, à mandíbula e à faringe. 
 
Tem como funções: 
 Captação de alimentos 
 Paladar 
 Auxilio na deglutição 
 Mistura os alimentos a saliva 
 Higiene oral e corporal 
 Termorregulação 
 
O dorso da língua está coberto por 
uma série de projeções da mucosa, 
denominadas pupilas linguais com 
funções gustativas e mecânicas. 
 
Mecânicas: direcionam o alimento pra 
orofaringe; higiene 
 Filiformes - forma de fio; maior 
quantidade 
 Cônica - fica na raiz da língua, 
mais caudal e em algumas 
espécies na bochecha. 
 Lentiformes - somente 
ruminantes. 
 
Gustativas: contêm terminações 
nervosas (botões gustativos). 
 Valadas - ruminantes possuem 
várias. 
 Folhadas - formato de folha; 
ruminantes não tem. 
 Fungiformes 
 
 
Faringe 
É um tubo muscular que contém uma 
mucosa faríngea interna, que facilita a 
passagem do bolo alimentar. 
 
 3 estágios da deglutição 
1. Voluntário: o bolo vai para parte 
oral da faringe 
2. Faríngeo: passagem 
involuntária pela faringe para o 
esôfago. 
3. Esofágico: passagem 
involuntária pelo esôfago para o 
estomago. 
 
Gll. Salivares 
Sua função é produzir saliva. Esta por 
sua vez tem como função umedecer 
o alimento e controlar o pH gástrico. 
 Parótidas 
 Mandibulares 
 Sublinguais 
 Zigomática 
 
Seus ductos abrem-se próximo aos 
dentes. 
 
 
 
 
 
 
Esôfago 
Liga a faringe ao estômago 
(consequentemente leva o alimento 
até o mesmo.) 
Apresenta 3 porções: cervical, torácica 
e abdominal. 
É um tubo muscular, revestido por m. 
liso que realiza contrações 
(movimentos peristálticos) que 
impulsionam a passagem do alimento. 
 
 
Aves: apresentam uma dilatação de 
uma região do esôfago denominado 
papo. O alimento é umedecido, visto 
que possuem poucas gll. Salivares. 
 
 
 
Trato digestório 
 Peritônio 
Maior membrana serosa do corpo, que 
reduz o atrito entre as vísceras. 
Bastante vascularizado e inervado. 
Produz o líquido peritonial, sendo este 
indicador do que anda acontecendo 
pelo estomago. 
Divide-se em: parietal e visceral 
 
 Omento 
Pregas que se estendem entre dois 
órgãos. A função primária do omento 
é a acumulação de gordura e o 
metabolismo. A função secundária é a 
regulação da imunidade na cavidade 
peritoneal. 
Divide-se em: maior e menor 
 
 
 
 Mesentério 
Envolve os vasos dando mais 
resistência e proteção. Divide-se em: 
Mesentério propriamente dito – 
origina-se nas estruturas ventrais da 
coluna vertebral e mantém o intestino 
delgado suspenso. 
Mesocolon – sustenta o intestino 
grosso. 
Miométrio - encontrado no útero. 
 
Estômago 
Órgão muscular, mais dilatado que 
armazena alimento e realiza uma 
redução mecânica e química. 
 
Classificações 
 Número de compartimentos: 
Unicavitarios – carnívoros, equídeos, 
suínos e aves. 
 
 
Pluricavitarios – ruminantes 
 
 
 Quanto a característica da 
mucosa/revestimento interno 
Simples – totalmente glandular 
(carnívoros) 
Compostos – parcialmente glandular e 
aglandular (ruminantes, equídeos, 
suínos e aves). 
 
 
 
O estômago propriamente dito ou a 
sua região glandular tem como 
funções: 
- Armazenamento 
- Barreira imune (impede a 
multiplicação/passagem de micro-
organismos). 
 
 Muco gástrico 
Confere proteção mecânica (contra 
atritos) e química (contra enzimas e o 
ácido clorídrico – HCl). 
Sua secreção é constante, visto que 
também é constantemente degradado. 
Depende de prostaglandinas (PGE 2) 
 
 de PGE 2 =  de muco 
 
 
 
 Suco gástrico – HCl 
Produzido pelas glândulas gástricas (o 
HCl não se encontra dentro das células 
já formado, mas o H e o Cl sim. Se 
unem na luz do órgão). Confere uma 
acidificação/degradação química. 
 
Tudo precisa ter equilíbrio 
%Muco = %Suco Gástrico 
 
Do contrário pode desencadear 
algumas complicações como ulceras e 
até mesmo gastrite. 
 
O controle dessas secreções 
necessita ser bastante preciso, por 
isso é dividido em 2 mecanismos: 
nervoso e endócrino. 
 
 Nervoso 
Um estimulo parassimpático 
estreitamente relacionado com os 
órgãos do sentido e processado no 
córtex cerebral, ou seja, ver/sentir o 
cheiro de algum alimento. 
 Neuroendócrino 
Acontece através da presença da 
ingesta no estomago. O volume da 
mesma que causa uma distensão da 
parece estomacal e uma alteração do 
pH (visto que a comida chega mais 
básica) 
 Endócrina 
Liberação de gastrina – hormônio 
produzido no próprio estomago que 
atua na liberação de suco gástrico. 
Produzido pelas gll. Pilóricas que 
quando associada com a histamina 
aumenta a produção de HCl e 
pepsinogênio. 
 
A secreção gástrica chega ao fim 
com a redução do pH, o fim da 
distensão estomacal e a presença da 
enterogastrona – hormônio produzido 
e secretado pelo duodeno quando a 
ingesta está passando pelo mesmo. 
 
Ruminantes 
Caracterizados por realizar digestão 
fermentativa. Apresenta seu estômago 
dividido em três compartimentos: 
rúmen, retículo, omaso e abomaso. 
Sendo os três primeiros considerados 
como pré-estomagos e o ultimo 
(abomaso) como estômago verdadeiro. 
 
 Rúmen 
Atua como uma câmara de 
fermentação. Com o auxílio de 
microrganismos que degradam os 
alimentos consumidos (celulose) e 
transformam-nos em ácidos graxos 
voláteis que são absorvidos pela 
corrente sanguínea. Mucosa de toalha 
felpuda. 
 
Micro-organismos do rúmen 
Bactérias – mais numerosas, 
multiplicação rápida e alta capacidade 
de fermentação. 
 
Protozoários - maior tamanho (mesma 
massa das bactérias), capacidade 
fermentativa menor, controlam a 
população bacteriana (fagocitose) e 
preservam substâncias da digestão 
fermentativa através do 
armazenamento de amido e proteínas 
(pra digestão glandular) e previnem a 
acidose metabólica, além de minimizar 
perdas de proteínas pela fermentação. 
 
Os micro-organismos são digeridos no 
abomaso e liberam proteínas de alto 
valor nutritivo para o organismo 
(proteína de alta qualidade). 
 
 Mas por que se faz necessário a 
digestão fermentativa??? 
 
→ A digestão glandular não degrada a 
parede celular das plantas, (sendo 
essas a principal fonte de alimento 
dos animais herbívoros) se a 
mesma não for digerida não se 
tem acesso a membrana celular. Os 
micro-organismos possuem 
enzimas (celulases) que realizam 
essa proeza! 
→ Gera uma degradação muito 
superior com maior 
aproveitamento nutricional e maior 
disponibilidade de energia. 
 
Ureia 
é utilizada na síntese de proteínas no 
rúmen. 
A ureia presente no sangue vai para o 
rumen através de difusão, por isso o 
xixi das vacas não tem um cheiro tão 
forte quando comparado com um 
gato, por exemplo, devido a baixa 
quantidade de ureia presente noxixi. 
 
AGV – energia 
É o produto metabólico da digestão 
fermentativa e necessita ser removido 
do rúmen pois sua presença inibe a 
fermentação (já que eleva a acidez e 
aumenta a osmolaridade). 
São absorvidos pelas vilosidades do 
rúmen e é cerca de 60-80% da 
energia utilizada (exceto no SNC que 
utiliza glicose, o que explica o nível 
baixo de glicose no ruminante). 
 
Regurgitação – peristaltismo reverso 
propulsiona a ingesta para a cavidade 
bucal onde é remastigada e redeglutida 
 
Eructação – contrações permitem a 
expulsão de gás do rúmen (evita o 
timpanismo) 
 
 Retículo 
A abertura do esôfago no cárdia é 
comum ao retículo e ao rúmen. Logo, 
suas funções e motilidades estão muito 
ligadas ao mesmo. As paredes internas 
estão revestidas por uma membrana 
mucosa, disposta em inúmeras pregas 
(em forma de favos de mel). 
É o principal órgão que participa do 
processo de ruminação, já que é o 
responsável pela contração que leva a 
regurgitação. 
 
 Omaso 
Contêm em seu interior muitas lâminas 
musculares, que lhe conferiram nome 
popular de folhoso (folhas semelhantes 
às de um livro). Suas principais funções 
estão ligadas a absorção de água, de 
minerais, de ácidos graxos voláteis e 
redução de partículas alimentares. 
Algumas pesquisas apontam o omaso 
como um órgão selecionador, ou seja, 
ele definiria se a digesta (alimento 
sendo digerido) que vem do retículo-
rúmen está apta ou não para 
prosseguir para o abomaso. 
O material semi-líquido do retículo 
entra no omaso pelo orifício retículo-
omasal. 
 
 Abomaso 
É o estômago verdadeiro. Secreta 
enzimas (pepsina e pepsinogênio) e 
digere tudo aquilo que não foi digerido 
anteriormente. O conteúdo do suco 
gástrico determina o pH, que pode ser 
de 1,5 a 3,0. Nestas condições, os 
micro-organismos vindos do reticulo- 
rumem acabam morrendo. 
No bezerro, o abomaso secreta uma 
enzima específica para a digestão do 
leite, a quimosina (antiga renina), que 
coagula o colostro/leite, formando um 
coágulo de caseína e liberando o soro. 
 
Intestino delgado 
Duodeno 
Realiza a digestão. Seu papel é 
abrigar/receber a bile e o suco 
pancreático. 
 
 Secreção pancreática 
Produz enzimas digestivas: 
Proteínas – tripsinas, quimiotripsinas, 
carboxipolipeptidase. 
Carboidratos – amilase pancreática 
(degrada amido e outros CHO não 
complexos) 
Lipídeos – lipases pancreáticas, 
esterase de colesterol e fosfolipase. 
O controle dessa secreção é dado por 
uma estimulação nervosa e por 
hormônios como a gastrina, CCK e 
secretina (sendo os dois últimos 
produzidos na mucosa duodenal e 
jejunal). 
 
 Bile 
É formada pelos hepatócitos e 
armazenada na vesícula biliar. 
Composta por sais biliares que tem a 
função de solubilizar lipídeos através de 
sua ação detergente (emulsifica as 
gorduras). 
Aumenta a potencialização das 
enzimas pancreáticas, favorecendo sua 
atuação. 
 
Sais biliares + lipídeos = Micelas 
 
- Sem sais biliares não tem como o 
lipídeo entrar na célula. 
- São absorvidos pela mucosa intestinal. 
- Os sais biliares são liberados e 
absorvidos no fígado (circulação porta), 
retornam para vesícula e chegam 
novamente ao intestino. 
- Os lipídeos passam por uma 
ressintese e são ligados a proteínas 
transportadoras (quilomícrons). 
A secreção biliar tem fim quando não 
tem mais quimo ácido. Os estímulos 
hormonais param e a ingesta passa 
para o intestino grosso. 
 
 A CCK é responsável pela 
contração da vesícula biliar. 
 
 Jejuno 
Ele desempenha um papel 
fundamental na digestão, já que 40% 
do intestino delgado é jejuno. 
Suas funções incluem a quebra de 
nutrientes (ex.: através da amilase e 
proteinase ou protease), absorção de 
nutrientes lipofílicos (proteínas, 
gorduras, colesterol e as vitaminas 
lipossolúveis. 
 
Íleo 
O íleo em si é muito rico em folículos 
linfóides e está ligado à parede 
abdominal pelo mesentério. Principais 
tarefas do íleo são a quebra enzimática 
de nutrientes absorção da vitamina B12 
(com fator intrínseco do estômago), 
gorduras (especialmente ácidos graxos 
(gordos) e glicerol) e sais biliares função 
imunológica (acesso e transferência de 
antígenos. 
 
Intestino grosso 
Composto pelo ceco, cólon e reto. 
Funciona de forma semelhante ao I.D 
O muco lubrifica e facilita a passagem 
das fezes, assim como protege a 
mucosa. 
É capaz de secretar grande volume de 
água e de eletrólitos 
Realizam síntese, absorção e 
fermentação: Absorção de água, 
sódio, cloro e vitaminas. Secreção de 
potássio e bicarbonato Fermentação, 
digestão e absorção da celulose – 
nos herbívoros não ruminantes. 
Absorção dos AGV produzidos pelo 
metabolismo da celulose 
proteinase ou A, D, E e K) e absorção 
de água (aproximadamente 90% da 
água secretada, 6 a 8 litros/dia).