Plano de Negócios 2020-2 PAPER

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Delícias Congelantes Ltda 
Jodele Lencine de Oliveira 
Rafael Faustino da Silva 
Centro Universitário Leonardo da Vinci 
 
 
Resumo 
Neste plano de negócios terá uma descrição passo a passo de como surgiu a ideia e como foi a criação da 
empresa Delícias Congelantes Ltda. Algumas das principias seções deste documento apresentará do que 
se trata o negócio, seu produto e como e como se dará, o quadro de colaboradores e suas atribuições e 
ainda a motivação para esse empreendimento. 
 
Palavras Chave: plano de negócios, ideia; documento. 
 
1. INTRODUÇÃO 
 
Para tudo que fazemos há um planejamento. Seja uma viagem, uma festa ou 
até mesmo um texto. Esse planejamento pode ser feito mentalmente, de 
forma rápida, através de um bloco de notas ou um documento, algo grande e 
estruturado. E assim como tudo que fizemos, abrir uma empresa requer um 
planejamento preciso. (EGESTOR, 2020). 
 
A empresa Delícias Congelantes Ltda começou a ser pensada através de um 
sonho de família e também pelos dias mais quentes do verão, onde o principal 
objetivo é fornecer um produto refrescante para o calor e com o sabor das nossas 
frutas tropicais. 
A equipe contará com 7 colaboradores, dentre eles estará operadores, entregador, 
embalador, limpeza etc. Visto que este ramo cresce cada vez mais na região, 
encontrou-se a oportunidade de realizar este sonho, gerar mais empregos e fomentar 
a circulação de moeda na cidade. 
 
 
2. IDENTIFICAÇÃO DO NEGÓCIO 
 
 “Este documento te deixará pronto para entender melhor o mercado, projetar ações, 
procurar investidores e botar a mão na massa!” (GOMES, 2020). 
 
Delícias Congelantes Ltda. 
Rua Egon Polking, 120, Santa Rita – MontenegroRS- CEP:95780-000 
Telefone (51) 997017441 CNPJ: 21.030.023/0001-07 
A empresa Delícias Congelantes Ltda é uma fábrica de sorvetes e picolés e será 
registrada como sociedade por cota de participação. Será composta por dois sócios com 
experiência na área de atuação. 
Procuramos a prefeitura local, para obter informações sobre a estrutura do prédio 
e suas instalações, se estão de acordo com a legislação vigente para obter a licença de 
funcionamento. Ainda foi consultado o PROCON para regular os produtos ao Código 
de Defesa do Consumidor. Também entramos em contato com o Corpo de Bombeiros 
mais próximo. Os proprietários da empresa Delícias Congelantes Ltda são Jodele 
Oliveira, 26 anos, casada. E Laerte Vargas, 32 anos, casado. Obtendo participação de 
50% do capital cada um. Onde a sócia Jodele Oliveira é responsável pelas atividades 
técnicas e administrativas, e o sócio Laerte Vargas responsável pelas atividades de 
logísticas e comerciais. Endereço dos proprietários: 
Rua João Wolgemuth, 545, Progresso. 
CEP: 95780-000 
Montenegro-RS 
Telefone: (51) 997199434 
 
3. DEFINIÇÃO DO NEGÓCIO 
 
Delícias Congelantes Ltda é uma indústria de sorvetes e picolés de diversos 
sabores. O processo de produção apesar de simples exige um pouco de conhecimento de 
quem os produz. O valor de investimento é razoável, cerca de 90% do capital investido 
e a mão de obra não exige experiência de toda a equipe, pois é possível aprender na 
prática com quem já tem o conhecimento necessário. Este tipo de empresa possui alta 
rentabilidade principalmente na época de verão. 
O investimento inicial é de R$100.000,00 que foi integralizado pelos sócios 
onde cada um aplicou 50% do valor. Propondo-se assim a produção de potes de sorvetes 
de 2 litros e picolés de fruta de diversos sabores. Entretanto, se a empresa ainda tiver 
interesse em diversificar a produção para aumentar seu faturamento, poderá investir na 
produção de picolés cremosos e recheados. Os investimentos para essa diversificação de 
produtos não são elevados. Concluímos que o grau de risco é médio. 
 
 
 
4. ESTRUTURAÇÃO DA EQUIPE 
 
A equipe é composta por 7 colaboradores. 
 Proprietários 
Jodele Oliveira 
Trabalhou 5 anos na indústria Ingo Rogério Kunz na área de produção e 
posteriormente formou-se na graduação de Ciências Contábeis pela Universidade 
Leonardo da Vinci Uniasselvi. 
Laerte Vargas 
Trabalhou 3 anos na empresa IMEC Comércio de Cereais S.A. na 
área de Administrativo de Recebimento e posteriormente trabalhou 3 anos na indústria 
JBS Aves S.A. na área de produção. 
 Operadores 
Maria Teresinha da Rosa 
Técnica em gastronomia pela escola Instituto Mix Ltda. Trabalhou 5 anos como 
auxiliar de cozinha na empresa Verde S.A. 
 Catarina da Silva 
 Trabalhou por 3 anos na empresa Frangosul S.A. como auxiliar de produção do 
frigorífico. 
 Ajudante embalador 
Denian Oliveira 
Contratado como sua primeira experiência no mercado de trabalho, ocupando a 
vaga de PCD. 
 Motorista 
Olavo da Rosa 
Trabalhou anteriormente por 2 anos na empresa Transpass Ltda responsável por 
transportar os colaboradores das empresas do Pólo Petroquímico de Triunfo-RS. 
 Limpeza 
Maria de Oliveira 
Trabalhou 2 anos como empregada doméstica da residência da Dr. Roselaine. 
Suas atribuições na empresa serão a de manter a limpeza do prédio e ajudar na 
esterilização das máquinas. 
 
5. MOTIVAÇÃO E OPORTUNIDADES 
 
 Motivação 
Através de um velho sonho de família onde o pai de um dos sócios tinha o 
projeto para seus filhos de construir uma empresa para a família depois que o próprio se 
aposentasse, mas que devido uma imposição da vida veio a falecer e não conseguiu 
concluir esse projeto. Então a principal motivação desse sócio (a) foi dar continuidade 
para esse sonho. 
 
 
 Oportunidade 
A oportunidade surgiu quando os sócios Jodele Oliveira e Laerte Vargas 
casaram-se e decidiram unir forças e conhecimentos para colocar o projeto em prática. 
Pesquisaram os concorrentes da região para ter certeza da possibilidade da cidade 
comportar mais uma indústria deste segmento. 
 
6. DESCRIÇÃO DOS PRODUTOS E SERVIÇOS 
 
 Sorvete: leite em pó, açúcar, glucose de milho, gordura vegetal e água 
filtrada. Sabores diversos, entre eles alguns acompanhamentos como 
calda de morango, polpa de maracujá, calda de abacaxi, chocolate 
derretido etc. 
 
 Picolés: leite em pó, açúcar, liga para picolés e sabores diversos. Alguns 
acompanhamentos como leite condensado para recheios, chocolate 
derretido e granulados para coberturas e frutas picadas e congeladas. 
 
7. TECNOLOGIA E PROCESSOS 
 
 Para o processo de produção o leiaute da fábrica será da seguinte forma: uma 
área de recepção para clientes e fornecedores, uma área de recebimento das mercadorias 
junto ao depósito da fábrica, uma derretedeira de chocolates 20kg, um batedor de calda 
industrial 80 litros, tina de manutenção de calda 750 litros e uma envasadora pastoso 
150 litros. Para os picolés terá formas de picolé, um ultracongelador com capacidade 
para 11 formas, uma seladora manual e um liquidificador industrial. Para a conservação 
dos produtos será distribuído pela área de produção 15 freezers de tampa e uma câmara 
fria pequena que será construída no local. Para as entregas terá um caminhão baú 
refrigerado pequeno. 
O local é amplo para a melhor distribuição das máquinas, totalizando 50m². 
Ainda tem o planejamento dos sanitários com acesso para cadeirantes e refeitório que 
pode ser utilizado pelos colaboradores. E por fim o escritório de controle da 
administração da empresa. 
O Corpo de Bombeiros foi consultado, como já mencionado, para sabermos as 
normas de segurança e onde devem ficar localizados os extintores. 
Ainda foram consultadas as normas para saber quais EPIs será necessário para 
os colaboradores exercerem suas funções. 
O processo de produção do sorvete é o seguinte: Acrescenta-se todos os 
ingredientes dentro do batedor de calda onde ele vai bater ate levantar fervura dos 
ingredientes e logo em seguida vai gelar a calda criando assim um choque térmico na 
calda, processo que leva em torno de 6 horas para que a calda esteja pronta. Com a 
calda pronta é colocado10 litros dela por vez na batedeira industrial com 500g do sabor 
e 200g de liga, a mesma utilizada nos picolés, logo que a batedeira misturar o sabor a 
calda passa pelo processo de congelamento e então já é possível produzir os potes de 2l 
de sorvete para comercialização. 
O processo de produção dos picolés é um pouco mais simples, é feita a mistura 
dos ingredientes em um liquidificador industrial, logo é divida a mistura nas formas 
para picolé e elas são colocadas dentro do ultracongelador por cerca de 10min. Assim 
que os picolés congelados são retirados das formas, é passado para o embalador selar 
eles nos pacotes individuais e estão prontos para comercializar. 
Após a produção os produtos serão estocados nos freezers até serem 
transportados para os clientes. 
Para a distribuição comercial o procedimento é embalar os potes de sorvete e os 
picolés em caixas de papelão. 
- 12 potes de 2l em cada caixa com mesmo sabor; 
-12 picolés de sabores diversos em cada caixa. 
O processo de produção é de aproximadamente 8 horas para produzir 300 potes 
de 2 litros de sorvete, que equivalem a 150 litros de calda. E em média 1 hora para 
produzir e embalar 144 unidades de picolés. Assim a capacidade de produção mensal 
será em torno de 6.000 potes de 2 litros e 23.040 unidades de picolés. 
 
8. BENEFÍCIOS E VANTAGEM COMPETITIVA 
 
A principal vantagem do nosso negócio é manter um produto de ótima qualidade 
e com preços acessíveis a todos os públicos, com um diferencial de sabor natural. Outro 
ponto positivo é a linha que desejamos criar de sabores de picolés voltado ao paladar 
das crianças, onde com certeza iremos conquistar um público fiel. Com vendas por 
atacado como por varejo, com um espaço pequeno na recepção da empresa reservado 
para esse varejo, onde será possível que o publico que ainda não conhece a marca possa 
experimentar os produtos. 
O que fará a Delícias Congelantes a preferência do consumidor: 
 Diferencial no sabor, sendo que sorvetes e picolés terão como um dos 
principais ingredientes pedaços naturais de frutas; 
 Agilidade no atendimento aos clientes por todos os canais de 
comunicação: telefone, whatzapp, email, presencial. 
 Site próprio para vendas on-line com a tabela de todos os produtos e 
valores disponíveis. 
 Disponibilidade de entrega em todo Rio Grande do Sul com frete a baixo 
custo; 
 Produtos com preços acessíveis a todos os públicos. 
 
9. DEFINIÇÃO DE PREÇOS 
 
Os preços de venda dos potes de 2l de sorvete e dos picolés são: 
 Pote sorvete 2 litros R$9,00 a unidade, caixa com 12 potes R$106,00. 
 Picolés de frutas R$1,10 a unidade, caixa com 12 picolés R$13,00. 
 Picolés cremosos ou recheados R$1,50 a unidade, caixa com 12 picolés 
R$16,00. 
Estima-se recuperar o valor do capital integralizado em no máximo 1 ano e 6 
meses de funcionamento. Com preços promocionais na compra por atacado 
comprando a cima de 5 caixas de sorvete ou picolé, ganhará 6% de desconto no 
total da compra 
. 
10. O SETOR 
 
É uma empresa industrial e seu mercado é amplo. Existe uma alta procura pelo 
produto que oferecemos em todas as estações do ano, mas especialmente no verão onde 
a demanda de produção aumenta consideravelmente. 
A mão de obra pode ser contratada nas proximidades da empresa e logo que ela 
adquirir estabilidade no mercado planeja uma expansão do negócio, abrindo filiais 
dentro do estado onde gerará mais empregos. É um setor bem concorrido no sul do 
estado, mas queremos garantir ao nosso cliente toda assistência de receber o produto em 
menos tempo do que a concorrência, e para isso se for necessário contratado frete 
terceirizado para ajudar nas entregas. 
 
10.1 CLIENTELA 
 
A cidade onde vai ficar localizada a empresa tem muitos microempreendedores 
que possuem mini mercados, lancherias, armazéns etc. Destacamos que desses 
estabelecimentos pretendemos atingir pelo menos metade deles no primeiro ano de 
funcionamento, sempre direcionando o foco em conquistar mais clientes ao longo do 
período. 
Por outro lado as vendas em varejo é uma ótima opção para quem mora próximo 
da fábrica ou não, pois o preço é bastante acessível ao consumidor. É um produto que 
toda população consome, então nosso público alvo será todos que conquistarmos pelo 
nosso sabor como preferência. 
 
10.2 FORNECEDORES 
 
 Os principais fornecedores da matéria prima é a Nestlé Brasil S.A. com os 
produtos lácteos e derivados, D’Mello Embalagens com os produtos para embalagens. 
Os custos mensais dos materiais diretos utilizados na fabricação são: 
 leite em pó (kg): 16.000,00 
 sabores: 1.615,60 
 liga: 165,00 
 glucose milho: 2.170,00 
 açúcar: 4.443,34 
 pote plástico 2L: 12.000,00 
 embalagem picolé: 3.686,40 
 palitos de madeira para picolé: 460,00 
A aquisição de matéria prima diretamente do fabricante é de fácil acesso, pois 
eles contam com vários caminhões para transporte espalhados pelo Brasil, onde a 
mercadoria comprada leva no máximo 7 dias para chegar. 
 
10.3 CONCORRENTES 
 
Apesar do consumo do produto ser grande e existir muita concorrência, porém 
em contrapartida sua fabricação não é de tão fácil acesso por se tratar de produto 
alimentício e de ter uma grande burocracia por traz de uma empresa deste ramo. 
Através de uma pesquisa pessoal que os sócios realizaram em sorveterias 
franqueadas e supermercados da cidade, conseguiram perceber o fluxo nos 
estabelecimentos, a concorrência perde vendas muitas vezes pelo alto custo do produto 
ou pela má conservação na hora da entrega, fazendo com que o produto perca sua 
qualidade. 
Ou seja, como exemplo a franqueada de sorvete X localizada na mesma rua da 
franqueada sorvete Y que ficam próximo ao centro da cidade, a empresa X tem mais de 
5 anos no local e a Y menos de 2 anos. A franqueada X conseguiu manter a maior parte 
de sua clientela por ter mantido seu preço, enquanto a franqueada Y chegou na cidade já 
desde a abertura com o valor do produto mais alto. Sendo assim, ainda adquiriu muitos 
clientes mas não superou a grande maioria pelo preço de preferencia. 
 
11. PROPAGANDA 
 
Primeiramente a Delícias Congelantes começará sua divulgação em todas as 
redes sociais mais utilizadas atualmente, como Facebook, Instagram, Twiter etc. Em 
seguida já estaremos com folhetos e cartões de visita para uma maior divulgação em 
pontos específicos da cidade que será selecionado conforme pesquisa de campo, ou seja, 
pontos do centro onde existe alta circulação de pessoas que vão ter o seu primeiro 
contato com nossa marca. 
Essa divulgação através de folhetos será feita na semana que antecede o início 
das atividades da fábrica e toda quinta feira a cada 15 dias no centro da cidade. Desta 
forma a empresa pretende alcançar um grande grupo de consumidores que assim que 
verem nosso produto no mercado, iram associar a nossa propaganda de divulgação. E 
ainda terão as redes sociais para darem seu feedback para que possamos estar sempre 
aprimorando nosso produto. 
Definido o segmento que a Delícias Congelantes vai atuar, e já definidos 
também os canais através dos quais os produtos serão vendidos, ainda contamos com 
um projeto de termos um representante comercial para divulgar nosso produto na 
região. 
 
 
12. PONTO (CANAIS DE DISTRIBUIÇÃO) 
 
 Inicialmente a forma de distribuição pretendida será aos estabelecimentos 
varejistas, onde poderemos começar a colocar o nosso produto em circulação, com 
prazo máximo de entrega de três dias feito por nosso motorista com veículo particular 
da empresa. O ponto como já mencionado, será disponibilizado uma sala de recepção na 
sede da empresa onde os clientes poderão adquirir os produtos em forma de farejo. 
 
13. CONCLUSÃO 
 
Concluímos que nosso ramo de negócio tem uma grande vantagem de 
crescimento, tanto pela busca dos consumidores quanto pelo tipo de produto oferecido, 
que mesmo não sendo um produto de primeiranecessidade tem constante procura no 
mercado. Ainda acreditamos que com este plano de negócios em mãos, podemos utilizá-
lo como um mapa guiando a construção da nossa empresa de forma com que seja sólida 
e segura de todas as decisões a ser tomadas nessa construção buscando sempre crescer. 
 
 
 
 
14. REFERÊNCIAS 
 
ALMEIDA, Ana Paula Muniz. Plano de Negócios Mercearia Casa Ilca. Volta 
Redonda, Rio de Janeiro: 2013. 
 
EGESTOR. Artigo: Plano de Negócios: o que é, como fazer e sua importância. 
Disponível em: < https://blog.egestor.com.br/plano-de-negocios/>. Acesso em: 24 Out. 
2020. 
 
GOMES, Débora. Como fazer um plano de negócios simples passo a passo. 
Disponível em: < https://sambatech.com/blog/insights/plano-de-negocios/>. Acesso em: 
31 Out. 2020. 
 
NAKAGAWA, Marcelo. Plano de Negócios: TEORIA GERAL. São Paulo: Manole, 
2011. 
SEBRAE, Descubra se seu negócio é rentável. Disponível em:< 
https://www.sebrae.com.br/sites/PortalSebrae/artigos/descubra-se-seu-negocio-e-
rentavel,296ac97f2bc81510VgnVCM1000004c00210aRCRD#:~:text=Para%20chegar
%20à%20rentabilidade%2C%20basta,seu%20empreendimento%20no%20período%20c
orrespondente.> Acesso em: 14 Nov. 2020. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
https://blog.egestor.com.br/plano-de-negocios/
https://sambatech.com/blog/insights/plano-de-negocios/
https://www.sebrae.com.br/sites/PortalSebrae/artigos/descubra-se-seu-negocio-e-rentavel,296ac97f2bc81510VgnVCM1000004c00210aRCRD#:~:text=Para%20chegar%20à%20rentabilidade%2C%20basta,seu%20empreendimento%20no%20período%20correspondente
https://www.sebrae.com.br/sites/PortalSebrae/artigos/descubra-se-seu-negocio-e-rentavel,296ac97f2bc81510VgnVCM1000004c00210aRCRD#:~:text=Para%20chegar%20à%20rentabilidade%2C%20basta,seu%20empreendimento%20no%20período%20correspondente
https://www.sebrae.com.br/sites/PortalSebrae/artigos/descubra-se-seu-negocio-e-rentavel,296ac97f2bc81510VgnVCM1000004c00210aRCRD#:~:text=Para%20chegar%20à%20rentabilidade%2C%20basta,seu%20empreendimento%20no%20período%20correspondente
https://www.sebrae.com.br/sites/PortalSebrae/artigos/descubra-se-seu-negocio-e-rentavel,296ac97f2bc81510VgnVCM1000004c00210aRCRD#:~:text=Para%20chegar%20à%20rentabilidade%2C%20basta,seu%20empreendimento%20no%20período%20correspondente
ANEXOS 
 
A – PLANILHA: 1 – INVESTIMENOS 
 
 
 
B – PLANILHA: 2 – MÃO-DE-OBRA 
 
 
 
 
C – PLANILHA: 3 – DESPESAS ADMINISTRATIVAS 
 
 
 
D – PLANILHA: 4 – PROJEÇÃO DE RESULTADOS 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
E – PLANILHA: 5 – PROJEÇÃO DO FLUXO DE CAIXA 
 
 
 
F – PLANILHA: 6 – ANÁLISE 
 
 
 
 
 
 
 
 
G – PLANILHA: 7 – ENTRADA DE DADOS