Carotenoides: Pigmentos Naturais e Benefícios

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CAROTENÓIDES 
 
 
 
• Carotenoides são pigmentos de vermelho para cor violeta encontrados em plantas, algas e algumas 
bactérias 
 
• Encontrados em plantas, algas, fungos, bactérias (eles são capazes de sintetiza-los) e em alguns animais 
(não são capazes de sintetizar, com isso, devem adquirir por meio da dieta). Os carotenoides são 
caracterizados por serem lipossolúveis e por terem moléculas oxidáveis 
 
• Responsáveis pelas cores do amarelo ao vermelho em frutas, vegetais, fungos e flores. 
 
• Curiosidade: são utilizados comercialmente como corantes alimentícios e em suplementos nutricionais 
 
CAROTENÓIDES 
 
• A ingestão de carotenoides é extremamente importante para a saúde humana. Entre os benefícios desses 
pigmentos, podemos citar o seu papel na manutenção da visão e na prevenção contra o câncer, 
problemas cardíacos, catarata, degeneração muscular e oxidação do LDL. 
 
• Descrição: Composição de carotenóides (mcg) em 100 gramas de alimentos .