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Introdução e estudo da 
Zootecnia 
Professora: 
Roseane Madeira Bezerra 
1.Introdução 
O homem Paleolítico vivia basicamente da caça, 
tendo nos animais a carne que os alimentava e a pele 
para vestir-se. 
 
Eles eram nômades, dependendo dos animais para 
se alimentar. Assim, quando os animais migravam de 
um lugar para outro, os homens também o faziam. 
O aparecimento do homem na 
terra ocorreu a mais de 700 mil 
anos. 
1.Introdução 
No período Mesolítico houve um período de 
transição, o homem aprendeu a domesticar animais 
como: cão, boi, carneiro e porco. 
 
O homem não mais precisava sair em busca da 
caça, pois os animais estavam perto de si, tendo ao 
seu alcance: carne, leite, chifres, pele, gordura, em 
fim: o que precisasse. 
 
1.Introdução 
Desta forma, as andanças humanas se reduziram 
à procura de boas pastagens. 
 
No Período Neolítico, apareceu a Agricultura, 
com a aplicação da tração animal. 
2.Zootecnia como arte de criar 
A criação dos animais domésticos foi uma das 
primeiras realizações do homem primitivo, com a 
finalidade de nutrição e proteger-se contra o frio. 
 
2.Zootecnia como arte de criar 
O primeiro contato pacífico do homem com os 
animais, foi criá-lo com intuito religioso. Por outro 
lado, a medida que os alimentos foram escasseando 
o homem primitivo começou a criar os animais para 
o seu sustento. 
2.Zootecnia como arte de criar 
A Arte de Criar apareceu com as primeiras 
necessidades da humanidade. 
 
No seu evoluir, a criação do gado passou primeiro 
por uma fase empírica (desenvolvimento do estudo) 
e depois entrou em uma fase científica, na qual hoje 
se encontra, ou melhor dizendo, fase técnica de 
caráter científico. 
 
3.Zootecnia como ciência de criar 
A zootecnia como ciência de criar surgiu com a 
instalação do Instituto Agronômico de Versalles 
em 1.840 
 
Graças ao Conde de GASPERIN, a criação de 
animais domésticos começou a ser considerada 
como um ramo à parte. 
 
Desligou-se da agricultura, constituindo assim 
um corpo independente de doutrinas, as quais 
GASPARIN batizara como Zootecnia. 
3.Zootecnia como ciência de criar 
Zootecnia vem do Grego: ZOON → ANIMAL 
 
A literatura desta época está cheia de obras 
literárias que ensinavam a criar e cuidar dos 
animais domésticos 
 
Essas literaturas eram mais que um conjunto de 
regras na forma de conselho, tratando da higiene, 
alimentação, descrição das espécies, explicando o 
modo de reprodução das mesmas. 
3.Zootecnia como ciência de criar 
AUTORES DE LIVROS; 
 
Epicarnos (540 A.C.) - Tratado de Medicina 
Veterinária e Higiene do Gado; 
Heródoto com sua História; 
Xenofonte com sua Equitação; 
 
3.Zootecnia como ciência de criar 
AUTORES DE LIVROS; 
 
Aristóteles com sua História dos Animais; 
Magon de Cartago, considerado pelos autores 
latinos como o Pai da Agricultura, no seu livro fala 
sobre Agricultura e Animais Domésticos. 
 
3.Zootecnia como ciência de criar 
Com Baudement (1.849), pode-se admitir que 
nasceu a Zootecnia, com um corpo de Doutrinas 
carentes de uma base científica. 
 
No seu livro “Os Animais Domésticos São 
Máquinas” 
 
Ele escreveu não no sentido figurado da palavra, 
são máquinas que dão serviços e produtos. Os 
animais são máquinas que consomem e se movem, 
produzem leite, carne e força. 
 
 
4.Conceito de Zootecnia 
Raquet - É a parte da história natural que trata 
dos animais domésticos e ensina os princípios a 
seguir para produzi-los e explorá-los com proveito. 
 
O conceito mais moderno de Zootecnia: 
“É a ciência que trata da Exploração Econômica dos 
Animais Domésticos num ambiente Natural e/ou 
Artificial”. 
 
 
3.Zootecnia como ciência de criar 
Como vimos a Arte de Criar Animais é antiga, e a 
Ciência, relativamente nova. 
 
Após 1.849 a Zootecnia deixa de ser apenas a 
Arte de Criar que se aprendia na lida com os 
animais, para ser uma Ciência aplicada que deve 
ser aprendida nos livros e o animal doméstico 
passa a ser observado e submetido a experiências. 
 
3.Zootecnia como ciência de criar 
Claude Bernard considerou a Zootecnia como 
uma Zoologia Experimental 
 
Desta forma devemos aprendê-la com o manuseio 
dos livros, que contém as observações e 
experiências de laboratório, submetendo os 
animais a ensaios biológicos, cujos resultados 
devem constituir o ensinamento para o criador. 
 
3.Zootecnia como ciência de criar 
Observar e realizar 
experimentos com animais são os 
dois caminhos para tornar a 
Zootecnia uma ciência. 
 
 
A Zootecnia é Ciência quando investiga por meio da 
observação e experimentação os fenômenos 
biológicos que se passam com os animais domésticos 
explorados pelo homem, em determinado ambiente 
natural e/ou artificial. 
 
 
 
3.Zootecnia como ciência de criar 
A zootecnia é Arte quando o homem utilizando 
tais princípios teóricos cria o animal e orienta sua 
produção e multiplicação obtendo lucros. 
 
 
3.Zootecnia como ciência de criar 
Como ciência aplicada, temos a Zootecnia Geral 
que estuda o animal, a raça, a espécie, as leis que 
regem as variações e a transmissão genética dos 
animais 
 
Ou seja um conjunto de princípios biológicos que 
devem fornecer ao homem os meios de fazer o 
animal produzirem e melhorar a sua produção. 
3.Zootecnia como ciência de criar 
Como Arte, temos a Zootecnia especializada, cujo 
interesse é a exploração econômica de determinada 
espécie animal, mediante regras tiradas daqueles 
princípios teóricos gerais e da própria experiência 
realizada na exploração zootécnica destes animais. 
 
4.Conceito de Zootecnia 
Baudement (1.848-1.849) – É o estudo da 
exploração dos animais domésticos pela Indústria 
Agrícola; 
 
Cornevin (1.891) - Parte da história natural que 
trata dos animais domésticos; 
 
Sanson - É a ciência da produção e exploração das 
máquinas vivas; 
 
5.Objetivo de Zootecnia 
O animal doméstico é o objetivo da zootecnia 
 
Estudar zootecnia é conhecer os animais que o 
homem através dos tempos tirou da vida selvagem 
 
Quanto mais perfeito esse conhecimento maior a 
probabilidade de êxito na exploração desses 
animais. 
5.Objetivo de Zootecnia 
O conhecimento é feito pelos seguintes aspectos: 
1. Domesticação – origem e entrada em 
domesticidade 
2. Individualidade – características étnicas 
raciais e produtivas 
3. Aclimação – ação do meio natural, clima, etc 
4. Estatística – sua variabilidade 
 
5.Objetivo de Zootecnia 
O conhecimento é feito pelos seguintes aspectos: 
5. Melhoramento individual – ação das condições 
regulada pelo homem como manejo, 
alimentação, higiene. 
6. Genética – reprodução e hereditariedade 
7. Métodos de reprodução – seu melhoramento 
genético: do indivíduo e da raça. 
 
 
5.Objetivo de Zootecnia 
Portanto o conhecimento perfeito do animal 
doméstico é uma tarefa complexa que entra em 
vários campos científicos. 
 
 
 
6.Divisão da Zootecnia 
Divide-se em duas grandes partes: 
1. Zootecnia Geral 
2. Zootecnia específica 
 
Na Zootecnia geral estudamos os animais 
domésticos como seres vivos que; 
1. Sofreram uma evolução e passaram por um 
processo de domesticação; 
6.Divisão da Zootecnia 
2. Apresentam características muito próprias de 
natureza étnica e zootécnica; 
3. Que se deixam influenciar, como todos os 
seres vivos, pelos diversos fatores ambientais 
(clima) e artificiais (alimentação); 
4. Se reproduzem sofrendo melhoramento 
genético ou racial. 
6.Divisão da Zootecnia 
 Na zootecnia específica o estudo particularizado 
e se torna bem objetivo. 
 
Estuda-se cada espécie em particular. 
 
Fala sobre os processos e regimes de criação 
variáveis com a finalidade de exploração e destino 
dos produtos, qualidade dos animais a multiplicar, 
etc. 
 
Temos assim, a zootecnia de cada espécie. 
6.Divisão da Zootecnia 
1. Zootecnia geral 
a) Nutrição; 
b) Produçãoanimal; 
c) Melhoramento genético; 
d) Anatomia; 
e) Fisiologia; 
f) Genética; 
g) Climatologia; 
h) Higiene e profilaxia; 
i) Etologia. 
 
2. Zootecnia especifica 
 
a) Bovinocultura; 
 
b) Avicultura; 
 
c) Suinocultura; 
 
d) Ovinocultura; 
 
e) Equinocultura; 
 
f) Caprinocultura; 
 
g) Apicultura; 
 
h) Aquacultura; 
 
i) Sericicultura; 
 
j) Cunicultura; 
 
http://pt.wikipedia.org/wiki/Nutrição
http://pt.wikipedia.org/w/index.php?title=Produ%C3%A7%C3%A3o_animal&action=edit&redlink=1
http://pt.wikipedia.org/w/index.php?title=Produ%C3%A7%C3%A3o_animal&action=edit&redlink=1
http://pt.wikipedia.org/w/index.php?title=Produ%C3%A7%C3%A3o_animal&action=edit&redlink=1
http://pt.wikipedia.org/wiki/Melhoramento_genético
http://pt.wikipedia.org/wiki/Melhoramento_genético
http://pt.wikipedia.org/wiki/Melhoramento_genético
http://pt.wikipedia.org/wiki/Anatomia
http://pt.wikipedia.org/wiki/Fisiologia
http://pt.wikipedia.org/wiki/Genética
http://pt.wikipedia.org/wiki/Climatologia
http://pt.wikipedia.org/wiki/Higiene_e_profilaxia
http://pt.wikipedia.org/wiki/Higiene_e_profilaxia
http://pt.wikipedia.org/wiki/Higiene_e_profilaxia
http://pt.wikipedia.org/wiki/Higiene_e_profilaxia
http://pt.wikipedia.org/wiki/Higiene_e_profilaxia
http://pt.wikipedia.org/wiki/Etologia
http://pt.wikipedia.org/wiki/Bovinocultura
http://pt.wikipedia.org/wiki/Avicultura
http://pt.wikipedia.org/wiki/Suinocultura
http://pt.wikipedia.org/wiki/Ovinocultura
http://pt.wikipedia.org/wiki/Equinocultura
http://pt.wikipedia.org/wiki/Caprinocultura
http://pt.wikipedia.org/wiki/Apicultura
http://pt.wikipedia.org/wiki/Aquacultura
http://pt.wikipedia.org/wiki/Sericicultura
http://pt.wikipedia.org/wiki/Cunicultura
7.O animal doméstico 
A palavra “doméstica” vem do latim Domus que 
significa casa. 
 
Isto lembra logo que os animais domésticos são 
aqueles que vivem em casa, sob o domínio do 
homem. 
 
Em uma definição simples, animal doméstico é 
aquele criado e reproduzido pelo homem, em estado 
de cativeiro e mansidão natural, com a finalidade 
de obter dele, uma utilidade ou um serviço. 
7.O animal doméstico 
KILLER (1.909 - 1.913) define os animais 
domésticos: como aqueles que estão em simbiose 
com o homem, e que por ele são utilizados com 
determinada finalidade econômica, reproduzem-se 
indefinidamente nestas condições, sendo ainda 
objeto de uma seleção artificial passageira ou 
contínua. 
 
7.O animal doméstico 
Conclui-se que o animal doméstico é aquele que 
satisfaz à definição: 
 
“Ser criado e reproduzido pelo homem, viver em 
cativeiro e em estado de mansidão, devido a uma 
tendência natural para ser amansado e oferecer 
uma utilidade ou prestar um serviço.” 
 
7.O animal doméstico 
Assim o papagaio, o macaco e a cotia, não pode 
ser incluído no grupo dos bois, cabras, carneiros, 
galinhas, etc. 
 
Estes primeiros são considerados mansos 
Eles vivem com o homem, podem ser ensinados 
como é o caso das focas, elefantes e demais 
animais de circo, mas, nunca domesticados, pois 
quando soltos retornam à vida selvagem. 
7.Importância do animal doméstico 
Segundo Phillips (1.962), a domesticação dos 
animais e o cultivo das plantas, ocorreram no 
mesmo nível das grandes invenções que permitiram 
o progresso da humanidade, como a descoberta do 
fogo, invenção da roda hidráulica e eletricidade. 
 
Pois é com estes animais que o homem se 
alimenta, transporta-se e transporta seus produtos 
e mercadorias, lavra a terra e com a pele fabrica 
sapatos e casacos, é motivo de afetividade e 
divertimento. 
8.Fases da domesticação 
São três as fases ou estados de domínio do 
homem sobre os animais domésticos: 
 
1. Estado de Cativeiro; 
2. Estado de mansidão; 
3. Estado de Domesticidade. 
 
 
8.Fases da domesticação 
Estado de cativeiro 
 
É a fase mais inferior do domínio do homem sobre 
os animais domésticos. Aqui, o homem mantém o 
animal preso e dele não aufere lucro ou serviço. É o 
caso dos animais selvagens mantidos em gaiolas 
como material de estudo ou embelezamento (aves e 
mamíferos dos parques e jardins zoológicos). 
 
8.Fases da domesticação 
Estado de mansidão 
 
É a fase ou estado de convivência pacífica entre o 
animal e o homem. Muito próximo à domesticidade. 
 
Neste estado os animais já prestam serviços 
inestimáveis, embora não sejam domésticos. 
 
O elefante da Índia e África puxa toras, mas, sua 
biologia não lhes permite passar para o real estado 
de domesticidade. Atualmente já se consegue a 
reprodução desta espécie animal em cativeiro. 
8.Fases da domesticação 
Estado de domesticidade 
 
É o estado de simbiose em que se encontram os 
animais e o homem. Chama-se de domesticação ao 
ato de tornar domésticos os animais selvagens. 
 
Neste estado os animais vivem voluntariamente 
presos ou quase são naturalmente mansos e presta 
serviços, de tal forma que, sem eles seria difícil a 
vida do homem civilizado. 
 
8.Fases da domesticação 
Segundo Wilkens (1888) podemos distinguir duas 
fases de domesticação: 
 
1 - Fase Primária - Também chamada de remota que 
ocorreu na Pré-história. 
2 - Fase Secundária - Também chamada de recente 
já em plena civilização e diz respeito às espécies de 
menor importância. Ex: Abelha, pato, galinha, 
avestruz, faisão e coelho. Estes animais são 
chamados semi-domésticos. 
8.Fases da domesticação 
O Estado de Semi-Domesticidade é o estado 
transitório de certas espécies 
 
O comportamento destes animais não permitem 
que eles sejam considerados completamente como 
domésticos. 
 
É o caso do Búfalo e Rena, que voltam ao estado 
selvagem com relativa facilidade. 
9.Como ocorreu a domesticação 
As teorias ou hipóteses falam que: 
“O homem primitivo” aprisionou primeiramente 
os animais por distração e por motivo religioso e 
posteriormente é que se fez por motivo 
utilitário (alimento e coberta). 
 
Wilfordd, (1.958) acreditava que a domesticidade 
parece estar estreitamente ligada ao misticismo e 
a religião, com sacrifício de animais, como oferenda 
aos deuses, fornecendo carne para os banquetes 
cerimoniais. 
9.Como ocorreu a domesticação 
O primeiro emprego com fim utilitário foi quando 
o homem auxiliou-se do cão para a caça de outras 
espécies. 
 
Depois, dominou animais 
herbívoros para auxiliá-lo no 
transporte e na alimentação. 
9.Como ocorreu a domesticação 
Segundo Hipócrates; 
A história indica que a domesticação se deu de 
forma pacífica. 
 
Isto se apóia no fato conhecido de que os animais 
quando surpreendidos pela primeira vez pelo 
homem, não se perturbavam, nem se afugentavam. 
 
9.Como ocorreu a domesticação 
Sendo assim, o homem primitivo deveria ter 
vivido em contato com as espécies hoje 
domesticadas, quando eram selvagens, sem usar de 
meios violentos para mantê-los em cativeiro, pois 
estes não tinham manifestado medo dele, nem 
fugido do seu convívio. 
 
As caçadas, matanças e depredações é que 
fizeram nascer, nos animais, o receio e medo do 
homem. 
 
9.Como ocorreu a domesticação 
Segundo Darwin; 
Os mamíferos e as aves que têm sido pouco 
molestados pelo homem, não temem aos outros 
animais que vivem no mesmo habitat, pois já 
estão acostumados com sua presença. 
 
Outra hipótese sobre o processo de 
domesticação diz que houve o emprego da força e 
da violência, mas nunca da ausência de severidade 
no aprisionamento, amansamento e domesticação 
dos animais hoje domesticados. 
9.Atributos dos animais domésticos 
As condições próprias dos animais domésticos: 
1. Sociabilidade; 
2. Tendência Hereditária à Mansidão; 
3. Conservação da Fecundidade em cativeiro. 
 
Com exceção dos gatos, todos os 
outros animais manifestam sempre 
predileção pela vida em companhia, 
em bandos. 
 
9.Atributos dos animais domésticos 
A Tendência Hereditária à Mansidão é um 
atributo que essas espécies apresentam. Mas, 
quando hereditária, são encontrados indivíduos 
mais mansos que não transmitemessa qualidade a 
sua descendência. Ex: Rena, búfalo e tigre. 
 
9.Atributos dos animais domésticos 
A mansidão, sendo resultado desta tendência 
hereditária, é um atributo adquirido no processo 
de criação do animal e que por isso deixa de se 
manifestar em certas circunstâncias. 
Ex: a abelha lhe falta mansidão já que ferroa 
quem dela se aproxima. 
9.Atributos dos animais domésticos 
Para o êxito da domesticação foi preciso que as 
espécies domesticadas conservassem a qualidade 
reprodutiva. 
 
Sem isso, não haveria o aumento da população dos 
animais em domesticidade. 
10.Efeito da domesticação 
Diferenças entre espécies domésticas e 
selvagens : 
Os animais selvagens estão sujeitos à seleção 
natural enquanto que os domésticos a influência 
que sofrem é dirigida pelo homem (artificial). 
 
A seleção artificial deve ter efeito multiplicador, 
preferentemente: 
Para os mais úteis, e que se adaptem às 
necessidades do homem. 
 
 
10.Efeito da domesticação 
Essa seleção, inicialmente, deve ter sido dirigida 
no sentido da escolha dos animais mais dóceis, 
mansos e domesticáveis; 
 
 
 
 
As defesas dos animais selvagens se tornaram 
inúteis ou até nocivas na domesticidade, havendo 
atenuação ou desaparecimento total. Ex: chifres, 
unhas e dentes. 
 
10.Efeito da domesticação 
Contudo, a abelha constitui uma EXCEÇÃO, pois 
não perdeu o ferrão visto que sua reprodução só foi 
possível mais recentemente e vem sendo controlada 
pelo homem. 
Ex: A abelha italiana é mais dócil e de maior 
produtividade; 
 
 
10.Efeito da domesticação 
O porte e o volume que eram uniformes nas raças 
primitivas hoje são variados até dentro da mesma 
Raça; 
 
Os animais modificaram o seu esqueleto ficando, 
em geral, com ossos mais curtos e espessos, 
relativamente finos, com saliências articulares 
atenuadas; 
 
 
10.Efeito da domesticação 
A constituição do animal selvagem é, geralmente, 
rústica. O animal doméstico já possui uma 
constituição seca ou mesmo débil. 
 
No caso do animal selvagem, é o ambiente que 
regula as funções em sua influência ou em sua 
mansidão, ou seja o ambiente é responsável pelas 
mudanças no animal e funções do animal. 
 
 
10.Efeito da domesticação 
No animal doméstico, como sabemos, houve 
especificação de funções, logo a ação do meio é 
menor, já que pode ser regulada pelo homem. 
Ex: Sala de ordenha com música, etc; 
 
A prolificidade é bem maior nas espécies 
domésticas. 
Ex; galinha aumentou sua postura com o tempo 
O coelho constitui uma exceção, pois quando 
em estado selvagem é mais prolífico. 
10.Efeito da domesticação 
As espécies selvagens de mamíferos mostram, 
geralmente, cio estacional (primavera), no entanto, 
em certas espécies ocorre durante todo o ano 
(bovinos, ovinos, caprinos, suínos, etc), fugindo à 
influência direta do clima. 
 
Caso particular; 
O marreco era monógamo e passou a ser 
polígamo em domesticidade (3 a 4 fêmeas por 
macho). 
 
10.Efeito da domesticação 
A aptidão leiteira da cabra e vaca e a capacidade 
de postura das galinhas foram levadas a limites 
bem mais amplos do que poderiam prometer as 
espécies primitivas. 
OBRIGADA 
rosembes@yahoo.com.br