Processo Digestivo: Trato Gastrointestinal

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TRATO GASTROINTESTINAL
(PROCESSO DIGESTIVO)
2018
Profa. Ma. Mayara Feitosa
MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO 
UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ 
CAMPUS SENADOR HELVÍDIO NUNES DE BARROS
• O ser humano precisa obter dos alimentos a
energia e os nutrientes necessários para a
manutenção da vida;
• A alimentação deve por meio da adequação
em quantidade e qualidade manter a
saúde, evitar doenças e prolongar a vida.
INTRODUÇÃO
• Para que os nutrientes alcancem sua eficiência
dentro do corpo devem ser absorvidos para a
circulação e utilizados pelas células.
INTRODUÇÃO
FATORES QUE INTERFEREM NO 
APROVEITAMENTO DOS ALIMENTOS
FATORES INTRÍSECOS
• Capacidade digestiva
• Absorção intestinal e 
utilização dos nutrientes 
pela célula.
FATORES EXTRÍNSECOS
• Teor de nutrientes
• Proporção entre eles
• Adequação às necessidades 
• Tipo de processamento para 
seu preparo
TRATO GASTROINTESTINAL (TGI)
Tubo que possui paredes 
musculares revestidas 
com epitélio e fechado em 
cada extremidade por 
esfíncter.
4,5 m de comprimento 
da boca ao ânus!
PROCESSOS BÁSICOS DO TGI
PROCESSOS BÁSICOS DO TGI
DIGESTÃO
• A maioria dos alimentos é ingerida
como partículas grandes contendo
macronutrientes que não
conseguem cruzar a parede do
trato gastrintestinal.
• Antes de ser absorvido, o alimento
precisa ser degradado e dissolvido.
• Esses processos envolvem a
motilidade e a secreção
gastrintestinal, denominados de
digestão mecânica e química.
PROCESSOS BÁSICOS DO TGI
• Inclui contrações da
musculatura lisa da parede
do trato gastrintestinal para
misturar o conteúdo luminal
com as várias secreções e
movê-las ao longo do trato
gastrintestinal (da boca ao
ânus).
MOTILIDADE
PROCESSOS BÁSICOS DO TGI
• Transferência transepitelial
de água e íons do líquido
extracelular para o lúmen
do TGI.
• Liberação de substâncias
produzidas pelas células do
TGI.
SECREÇÃO
PROCESSOS BÁSICOS DO TGI
• Transferência ativa ou
passiva de substâncias do
lúmen intestinal para o
líquido extracelular e
sangue.
ABSORÇÃO
MOTILIDADE
 Transporte do alimento ao longo do TGI
 Misturar e quebrar mecanicamente os alimentos
 Contrações tônicas: mantidas por minutos e horas
(esfíncteres)
 Contrações fásicas: ciclos de contração-relaxamento
(intestino delgado)
COMPLEXO MOTOR MIGRATÓRIO
Série de contrações lentas no período
entre as refeições. Função de “limpeza”.
MOTILIDADE
PERISTALSE CONTRAÇÕES 
SEGMENTARES
Ondas progressivas de 
contração. Contração e relaxamento 
em segmentos alternados.
SECREÇÃO
 Produção de muco para lubrificar e proteger a
mucosa do TGI
 Prover enzimas digestivas para a digestão dos
alimentos
 Estímulo tátil
 Irritação química
 Distensão da parede do TGI
REGULAÇÃO:
Sistema nervoso entérico
Sistema nervoso 
autônomo
SECREÇÃO SALIVAR
 800 a 1500 mL/dia; pH 6-7
 Composição: água, íons potássio e bicarbonato
 Tipos de proteínas:
• Secreção serosa: enzima ptialina
• Secreção mucosa: mucina
Parótidas: secreção 
serosa
Submandibulares e 
sublinguais: secreção 
serosa e muco
SECREÇÃO ESOFÁGICA
 Secreção totalmente mucosa
 Lubrificação para deglutição (evita escoriação)
 Proteção da mucosa do esôfago do suco gástrico
(refluxo)
SECREÇÃO GÁSTRICA
SECREÇÃO GÁSTRICA
 1500 mL/dia; pH 1 – 3,5
Glândulas 
gástricas 
(corpo e fundo 
do estômago) –
80%
SECREÇÃO GÁSTRICA
 1500 mL/dia; pH 1 – 3,5
Glândulas pilóricas 
(antro) – 20%
SECREÇÃO PANCREÁTICA
 1000 mL/dia; pH 8 – 8,3
 Íons bicarbonato e água
 Secretado pelas células dos ductos
 Neutralização do ácido clorídrico
 pH apropriado para a ação das enzimas digestivas
SECREÇÃO PANCREÁTICA
 Enzimas digestivas:
 Tripsinogênio  Tripsina (enterocinase)
 Quimotripsinogênio  quimotripsina (tripsina)
 Procarboxipolipeptidase  carboxipolipeptidase (tripsina)
 Amilase pancreática
 Lipase pancreática
 Colesterol esterase
 Fosfolipase
Proteínas
Carboidratos
Lipídios
SECREÇÃO DA BILE
 1000 mL/dia; pH 7,0
 Produzida pelos hepatócitos
 Armazenada na vesícula biliar
 Composição: água, sais biliares, bilirrubina,
colesterol, ácidos graxos, lecitina e íons (Na+, K+, Ca+2,
Cl- e HCO3-)
 Função:
 Emulsificação de gorduras
 Absorção dos produtos da
digestão de lipídeos
 Excreção de substâncias (metabólitos)
SECREÇÕES DO INTESTINO DELGADO
SECREÇÕES DO INTESTINO DELGADO
SECREÇÕES DO INTESTINO DELGADO
 200 mL/dia; pH 8 – 8,9
 Células localizadas no início do duodeno
 Muco e íons bicarbonato
 Proteção da mucosa duodenal
Glândulas de Brunner
Criptas de Lieberkühn
 1800 mL/dia; pH 7,5 – 8
 Células secretores de muco
 Células secretoras de líquido aquoso (líquido extracelular)
 Renovação das células epiteliais intestinais
SECREÇÕES DO INTESTINO GROSSO
 200 mL/dia; pH 7,5 – 8
 Criptas de Lieberkühn  principalmente muco
 Proteção da mucosa contra escoriações
 Proteção da mucosa da intensa atividade
bacteriana
 Proteção da mucosa contra ácidos (fermentação
e atividade bacteriana)
 Proporciona meio adesivo para
o material fecal
• A digestão ocorre através da mistura dos
alimentos, movimento através do tubo
digestivo e decomposição química de
grandes moléculas de alimento para
pequenas moléculas.
• Inicia-se na cavidade oral através da
mastigação e se completa no intestino
delgado. O processo químico se diferencia
para cada tipo de alimento.
COMO O ALIMENTO É DIGERIDO?
• Após a mastigação, os alimentos são
deglutidos e através do esôfago o bolo
alimentar chega ao estômago.
DIGESTÃO NA BOCA
• Os alimentos sólidos são
esmagados e triturados.
• As secreções gástricas
misturadas com os
alimentos triturados,
parcialmente digeridos ou
emulsificados formam
uma suspensão chamada
quimo gradativamente
passa para o intestino
delgado através do
esfíncter pilórico.
DIGESTÃO NO ESTÔMAGO
• É o principal local de digestão
de nutrientes.
• Participam do processo a bile,
as secreções pancreáticas e
intestinais.
• O quimo ácido proveniente do
estômago entra em contato
com essas secreções no
intestino, sendo diluído e seu
pH neutralizado pela ação do
bicarbonato secretado pelo
pâncreas.
DIGESTÃO NO INTESTINO DELGADO
DIGESTÃO NO INTESTINO DELGADO
HORMÔNIO LOCAL DE 
LIBERAÇÃO
ESTÍMULO EFEITO
Gastrina Mucosa gástrica,
duodeno
Aminoácidos, 
distensão
do antro, pH
maior que 3
Aumenta a produção de 
HCL, de enzimas
digestivas, a motilidade do 
antro gástrico e
o tônus do esfincter
esofágico inferior.
Secretina Mucosa duodenal Ácido no intestino
delgado
Aumenta a secreção de 
bicarbonato pancreático.
Reduz pH e motilidade.
Colecistocinina
(CCK)
Intestino delgado
proximal
Gorduras e 
aminoácidos
Aumenta a secreção 
enzimática, estimula a
produção da bile, a 
contração da vesícula e
a secreção pancreática. 
Retarda o esvaziamento
gástrico.
Principais hormônios envolvidos no processo 
de digestão
HORMÔNIO LOCAL DE 
LIBERAÇÃO
ESTÍMULO EFEITO
Motilina Estômago, intestino
delgado e grosso
Secreções biliar e
pancreática
Promove o esvaziamento 
gástrico e motilidade
do trato gastrointestinal
Peptídeo 
semelhante
ao glucagon 1 
(GLP-1)
Intestino delgado Glicose, gordura Estimula a secreção de 
insulina, reduz a
liberação do glucagon e 
retarda o esvaziamento
gástrico.
Principais hormônios envolvidos no processo 
de digestão
• Intensa ação da flora
bacteriana;
• Os carboidratos não
digeríveis que chegam ao
cólon sofrem fermentação
bacteriana formação
de gases e ácidos graxos
de cadeia curta.
• Água e sais minerais são
absorvidos.
DIGESTÃO NO INTESTINO GROSSO
DIGESTÃO E ABSORÇÃO
ÁGUA E ÍONS
 Água: osmose
7 litros (secreções) + 2 
a 3 litros (ingeridos)
Excretado 100 mL
FORMAÇÃO DAS FEZES
 Água (75%)
 Matéria sólida (25%)
 Bactérias mortas (30%)
 Gordura (10 a 20%)
 Matéria inorgânica (10 a
20%)
 Proteínas (2 a 3%)
 Restos indigeridos (30%)
 Cor: estercobilina e
urobilina
 Odor: produtos da
ação bacteriana