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www.editorasanar.com.br PROVA REFERENTE AO CARGO DE NUTRICIONISTA NUTRICIONISTA NÍVEL SUPERIOR – Língua Portuguesa – Questões de 01 a 20 O ARTISTA E A LÂMPADA Lembro-me de que certa noite - eu teria uns catorze anos, quando muito - encarregaram-me de segurar uma lâmpada elétrica à cabeceira da mesa de operações, enquanto um médico fazia os primeiros curativos num pobre-diabo que soldados da Polícia Municipal haviam "carneado". [...] Apesar do horror e da náusea, continuei firme onde estava, talvez pensando assim: se esse caboclo pode aguentar tudo isso sem gemer, por que não hei de poder ficar segurando esta lâmpada para ajudar o doutor a costurar esses talhos e salvar essa vida? [...] Desde que, adulto, comecei a escrever romances, tem-me animado até hoje a ideia de que o menos que o escritor pode fazer, numa época de atrocidades e injustiças como a nossa, é acender a sua lâmpada, fazer luz sobre a realidade de seu mundo, evitando que sobre ele caia a escuridão, propícia aos ladrões, aos assassinos e aos tiranos. Sim, segurar a lâmpada, a despeito da náusea e do horror. Se não tivermos uma lâmpada elétrica, acendamos o nosso toco de vela ou, em último caso, risquemos fósforos repetidamente, como um sinal de que não desertamos de nosso posto. VERÍSSIMO, Érico. Solo de clarineta. Porto Alegre: Globo, 1978. V. 1. (Fragmento). www.editorasanar.com.br 01) Entendemos que o significado da lâmpada no texto do escritor Érico Veríssimo é bem maior que imaginamos e esperamos, então qual seria o papel do escritor diante do mundo: a) Segurar lâmpadas elétricas sempre que possível. b) Buscar fazer uma literatura acrítica e aceitara realidade dos fatos. c) Ser luz diante das atrocidades e injustiças do mundo. d) Incentivar aos seus leitores a serem mais corajosos e decididos. e) Registrar os fatos e acontecimentos da realidade com menos sensibilidade. 02) No texto “O artista e a lâmpada”, a expressão “carneado” que no Rio grande do Sul é muito utilizada para representar violência física, teria como sinônimo exato: a) maltratado. b) charqueado. c) esfolado. d) desossado. e) mutilado. 03) Sobre o texto do escritor Érico Veríssimo, que trecho abaixo não representa esta visão do que podemos e devemos fazer em relação as realidades do mundo? a) “acender a sua lâmpada”. b) “acendamos o nosso toco de vela”. c) “risquemos fósforos repetidamente”. d) “não desertamos de nosso posto”. e) “aguentar tudo isso sem gemer”. 04) Na frase Ainda que seja caro você não deve comprar esse sapato, a oração sublinhada se classifica como: a) Oração Subordinada Adverbial Causa b) Oração Subordinada Adjetiva Restritiva. c) Oração Subordinada Adjetiva Explicativa d) Oração Subordinada Adverbial Concessiva. e) Oração Subordinada Adverbial Final. 05) Assinale a alternativa em que a regência verbal está incorreta: a) O pai quer muito o filho. b) Agradeceu o pai pela festa. c) Procederemos à vistoria da motocicleta. d) Respondeu ao ajudante com sabedoria. e) Respondeu o aluno com entusiasmo. 06. Diante da charge do chargista Duke, averigue as afirmações a seguir e julgue aquelas que são verdadeiras: www.editorasanar.com.br Disponível em http://dukechargista.com.br/ Acesso em: 16 Nov. 2015. I. Na expressão do torcedor brasileiro, verificamos que está entusiasmado com o ato da Copa do Mundo de 2014; II. Diante da sucessão da mudança de humor do homem, ver que o mesmo possui uma visão crítica sobre a Copa do Mundo no Brasil; III. Não podemos afirmar que existe pensamento crítico na charge, a mesma só tem a função de animar o leitor; IV. É capaz de notar o entusiasmo do torcedor nos primeiros quadrinhos, após o terceiro quadrinho foi alterado por um sentimento pessimista por parte do torcedor. São verdadeiras: a) I, II e IV. b) IV. c) I e III. d) I, IV e III. e) II e IV. 07) Sob um ..... de neblina, bateu na ..... o carro que trazia o ..... . a) véu, estrada, jogador b) véu, estrada, jogador c) veu, estrada, jogador d) veu, estrada, jogador e) véu, estrada, jogador 08) Marque a opção em que as palavras obedecem à mesma regra de acentuação gráfica: a) pés, hóspedes; b) fosforescência, provém; c) últimos, terrível; www.editorasanar.com.br d) sulfúrea, distância; e) satânico, porém. 09) Verifique as proposições abaixo e marque a alternativa correta: I - Os trabalhadores são ricos, porque são poucos. II - Os trabalhadores são ricos porque ganham muito. a) I e II são Orações Subordinadas adjetivas explicativas; b) I e II são Orações Subordinadas adjetivas Restritivas; c) I - Oração Coordenada sindética explicativa e II - Oração Subordinada adverbial causal; d) I - Oração Coordenada sindética explicativa e II - Oração Subordinada adjetiva explicativa; e) N.D.A. 10) Dadas as palavras constatamos que a separação silábica está correta em: 1. des-â-ni-mo 2. sub-es-ti-mar 3. trans-tor-no, a) apenas na número 3 b) apenas na número 2 c) apenas na número 1 d) em todas as palavras e) n.d.a 11) Assinale a opção em que nenhuma palavra é acentuada graficamente: a) voo, legua, album, virus b) saudade, onix, abacaxi, jovens c) flores, açucar, assim, tenis d) lapis, canoa, grau, orquidea e) saudade, sozinho, casa, traiu 12) Hoje voltarei de moto àquela velha casa. Os termos destacados na frase se classificam como: a) Adjunto adverbial. b) Adjunto adnominal. c) Aposto. d) Sujeito. e) Predicado Vamos Acabar Com Esta Folga Stanislaw Ponte Preta (Sérgio Porto) O negócio aconteceu num café. Tinha uma porção de sujeitos, sentados nesse café, tomando umas e outras. Havia brasileiros, portugueses, franceses, argelinos, alemães, o diabo. De repente, um alemão forte pra cachorro levantou e gritou que não via homem pra ele ali dentro. Houve a surpresa inicial, motivada pela provocação e logo um turco, tão forte como o alemão, levantou-se de lá e perguntou: — Isso é comigo? — Pode ser com você também — respondeu o alemão. Aí então o turco avançou para o alemão e levou uma traulitada tão segura que caiu no chão. Vai daí o alemão repetiu que não havia homem ali dentro pra ele. Queimou-se então um português que era maior ainda do que o turco. Queimou-se e não conversou. Partiu para cima do alemão e não teve outra sorte. Levou um murro debaixo dos queixos e caiu sem sentidos. O alemão limpou as mãos, deu mais um gole no chope e fez ver aos presentes que o que dizia era certo. Não havia homem para ele ali naquele café. Levantou-se então um inglês troncudo pra cachorro e também entrou bem. E depois do inglês foi a vez de um francês, depois de um www.editorasanar.com.br norueguês etc. etc. Até que, lá do canto do café levantou-se um brasileiro magrinho, cheio de picardia para perguntar, como os outros: — Isso é comigo? O alemão voltou a dizer que podia ser. Então o brasileiro deu um sorriso cheio de bossa e veio vindo gingando assim pro lado do alemão. Parou perto, balançou o corpo e... Pimba! O alemão deu-lhe uma porrada na cabeça com tanta força que quase desmonta o brasileiro. Como, minha senhora? Qual é o fim da história? Pois a história termina aí, madame. Termina aí que é pros brasileiros perderem essa mania de pisar macio e pensar que são mais malandros do que os outros. Um texto curto, extraído do livro "O Melhor da Crônica Brasileira - 1", José Olympio Editora - Rio de Janeiro, 1997, pág. 71, nos faz recordar o humor de Stanislaw (Sérgio Porto) e pensar na falta que ele nos faz. 13) Marque abaixo o trecho da crônica que melhor representa a malandragem do brasileiro em relação ao alemão: a) “Parou perto, balançou o corpo e...” b) “— Isso é comigo?” c) “levantou-se um brasileiro magrinho, cheio de picardia para perguntar, como os outros:” d) “Então o brasileiro deu um sorriso cheio de bossa e veio vindo gingando assim pro lado do alemão”. e) “Pimba! O alemão deu-lheuma porrada na cabeça com tanta força que quase desmonta o brasileiro”. 14) Qual foi a atitude do alemão, quando demonstrou aos presentes, no café, sua superioridade física sobre aqueles que lutara: a) Levantou e gritou provocando os presentes. b) Limpou as mãos e tomou mais um gole de chope. c) Sentiu-se satisfeito e não lutou com mais ninguém. d) Recusou-se a lutar com o inglês, pois este era muito forte. e) Voltou atrás na sua provocação, ao sentir a malandragem do brasileiro. 15) De acordo com a crônica “Vamos acabar com essa folga”, qual das alternativas abaixo, melhor justificaria o título do texto de “Stanislaw Ponte Preta o (Sérgio Porto)”: a) A grande auto estima do alemão ao provar sua superioridade física sobre os demais. b) O visível machismo do alemão em considerar que era mais forte que todos os presentes. c) A proposital provocação do alemão a todos os estrangeiros para medir sua força e grandeza. d) A mania equivocada do brasileiro que tem o hábito de achar que é o rei da “malandragem”. e) A maneira que reagiram todos os presentes no café, para acabar com a arrogância do alemão. 16) O negócio aconteceu num café. Tinha uma porção de sujeitos, sentados nesse café, tomando umas e outras. Havia brasileiros, portugueses, franceses, argelinos, alemães, o diabo. (Linha 2), a expressão sublinhada e em negrito pode ser substituída e ainda assim permanecer com o mesmo sentido por: a) Pessoas de vários lugares. b) Gente de má índole. c) Homens que não merecem confiança. d) Pessoas possuídas por demônios. e) Frequentadores comuns do café. 17) Assinale a opção que preencha corretamente às lacunas, respectivamente: I - A magia é o primeiro dom .......... fala o mágico. II - A magia é o primeiro tom .......... se refere o mágico. III - A magia é o primeiro tom .......... propõe o mágico. IV – A magia é o primeiro tom ........... faz menção o mágico. a) a que, a que, que, que www.editorasanar.com.br b) de que, que, de que, a que c) de que, a que, que, a que d) de que, a que, a que, que e) que, a que, que, a que 18) Assinale a alternativa em que a divisão silábica está incorreta: a) es-fi-a-pa-da b) ba-i-nhas c) a-bai-xa-do d) si-me-tria e) ha-vi-a 19) Assinale a alternativa em que as palavras deveria não receber o trema? a) tranquilo, lingüística b) ungüento, freqüente c) cinqüenta, aguentar d) qüinqüênio, eloqüente e) linguiça, guerra 20) "Ela não ..... viu" qual dos pronomes oblíquo átono não cabe na frase: a) te b) lhe c) o d) nos e) me NÍVEL SUPERIOR – Específica – Questões de 21 a 40 21. Com relação à Digestão, absorção e metabolismo do nutriente. Julgue as afirmativas abaixo, em seguida assinale a alternativa CORRETA. ( ) Na boca, a mastigação reduz o tamanho das partículas de alimentos. ( ) Uma grande quantidade de amido é degrada pela amilase salivar. ( ) No estômago, o alimento é misturado com líquido ácido e enzimas proteolíticas e lipolíticas. ( ) Quando o alimento atinge consistência e concentração apropriadas, o estômago permite que o seu conteúdo passe para o intestino delgado, no qual ocorre a menor parte da digestão. Marque a alternativa CORRETA. a) VVFF b) FVFV c) VFVF d) FFVV e) FVVF 22. A digestão de alimentos é acompanhada pela hidrólise enzimática. Quais são os cofatores que facilitam os processos de digestão e absorção. a) Ácido clorídrico, bile e bicarbonato de sódio. b) Acido clorídrico, carboidrato e bile. c) Bile, bicarbonato de sódio e elastina. www.editorasanar.com.br d) Bicarbonato, elastase e elatina. e) Glicose, sódio e potássio. 23. Exceto a fibra e alguns carboidratos, a digestão e a absorção são essencialmente concluídas no: a) Ducto biliar b) Intestino delgado c) Reto d) Estomago e) Cólon ascendente, transverso e descendente. 24. Enumere a coluna CORRETAMENTE. 1. Digestão na boca 2. Digestão no estômago 3. Digestão no intestino delgado ( ) O intestino delgado é o principal local para a digestão de alimentos e nutrientes. ( ) As partículas dos alimentos são propulsionadas para frente e misturas com secreções gástricas por contrações em forma e onda. ( ) O bolo alimentar é simultaneamente umedecido e lubrificado pela saliva. ( ) A massa alimentar mastigada, atravessa a faringe sob controle voluntário, mas pelo esôfago o processo de deglutição é involuntário. Assinale a alternativa CORRETA. a) 3-2-1-1 b) 3-3-1-2 c) 2-1-3-1 d) 1-2-3-1 e) 2-3-2-3 25. A ingestão de cereais integrais e fibra dietética estão associadas a um menor risco de desenvolver: a) HIV b) Hipertensão Arterial Sistêmica c) Diabetes d) Infarto agudo do miocárdio e) Estenose Mitral 26. Sobre Terapia Nutricional (TN) para diabéticos, julgue as afirmativas como VERDADEIRO (V) OU FALSO (F), em seguida assinale a alternativa CORRETA. ( ) A TN é parte fundamental do tratamento e do cuidado para o diabético. ( ) A TN requer uma abordagem multiprofissional para o autocontrole nutricional. ( ) O acompanhamento dos níveis de glicose, AIC e lipídios, pressão arterial e peso não é essencial para a avaliação do sucesso da recomendações nutricionais. www.editorasanar.com.br ( ) Se os desfechos esperados da TN não forem obtidos, devem ser realizadas modificações no tratamento e cuidado geral. Marque a alternativa CORRETA. a) VVVF b) FVVF c) VFFV d) FVVV e) VFFF 27. Sobre as recomendações para elaboração de cardápios escolar e pré-escolar, é INCORRETO afirmar: a) Priorizar o consumo de carboidratos complexos em detrimento dos simples. b) Estimular o consumo de peixe marinhos quatro vezes por semana. c) Os sucos naturais, quando oferecidos, não devem ultrapassar a quantidade máxima de 240 ml/dia. d) Evitar “mascarar” os alimentos. e) Evitar a substituição de refeições por lanches. 28. Sobre as causas de inapetência no pré –escolar, o crescimento em termos de estatura e ganho de peso diminui o ritmo em relação aos dois primeiros anos de vida e, consequentemente, há: a) Aumento das necessidades nutricionais e do apetite. b) Manutenção das necessidades nutricionais e do apetite. c) Redução do apetite e das necessidades nutricionais. d) Aumento do apetite. e) Regulação das necessidades nutricionais. 29. Dentre os micronutrientes de maior importância na adolescência, podem-se destacar: a) Cálcio, zinco e ferro. b) Zinco, manganês e ferro. c) Cálcio, zinco e manganês d) Cálcio, manganês e ferro. e) Zinco, cálcio e sódio. 30. Vários fatores contribuem para a inadequada e insuficiente ingestão alimentar do idoso; um dos mais importantes está relacionado a alterações sensoriais. Isso ocorre por: a) Redução do número de papilas gustativas. b) Aumento do tamanho papilas gustativas. c) Diminuição do tamanho das papilas gustativas. d) Aumento do número de papilas gustativas. www.editorasanar.com.br e) Aumento das glândulas salivais. 31. O estado nutricional pode ser definido como: a) Equilíbrio entre a ingestão e a necessidade fisiológica de nutrientes. b) Ingestão de nutrientes abaixo das recomendações. c) Ingestão de nutrientes acima das necessidades. d) Ausência de doenças e) Equilíbrio entre ingestão e doenças sistêmicas. 32. O indicador mais importante para classificar ou diagnosticar a saúde do ser humano individual o coletivamente, é o estado nutricional. Assinale as alternativa correta em relação ao estado nutricional e suas manifestações orgânicas. a) Adequação nutricional: equilíbrio entre o consumo e as necessidades nutricionais. b) Carência nutricional insuficiência somente quantitativa do consumo de alimentos. c) Distúrbios nutricionais: insuficiência no consumo de nutrientes em relação às necessidades nutricionais. d) Há alteração do estado nutricional quando ocorre o consumo adequado de alimentos, em quantidade e em qualidade. e) Adequação nutricional: dequilíbrio entre o consumo nutricional. 33.Com relação aos objetivos do Sistema Único de Saúde SUS, Julgue os itens a baixo como verdadeiro (V) ou falso (F). Logo após, assinale a alternativa CORRETA. I. Controlar e fiscalizar os serviços, produtos e substâncias de interesse para a saúde. II. Fiscalizar e inspecionar os alimentos, água e bebidas para consumo humano. III. Incrementar, em sua área de atuação, do desenvolvimento científico e tecnológico. IV. Identificar e divulgar os fatores condicionantes e determinantes da saúde. Marque a alternativa CORRETA: a) VFFV b) VVVV c) FVVF d) FVFF e) FFVV 34. É competência da direção nacional do Sistema Único da Saúde (SUS) compete, EXCETO: a) Participar da definição de normas e mecanismos de controle, sem órgão afins, de agravo sobre o meio ambiente, não tendo repercussão na saúde humana. b) Formular, avaliar e apoiar políticas de alimentação e nutrição. www.editorasanar.com.br c) Participar na formulação e na implementação das políticas de controle das agressões ao meio ambiente, de saneamento básico relativo às condições e aos ambientes de trabalho. d) Definir e coordenar os sistemas de redes integradas de assistência de alta complexidade, rede de laboratórios de saúde pública, vigilância epidemiológica e vigilância sanitária. e) Coordenar e participar na execução das ações de vigilância epidemiológica; 35. São atribuições da União, dos Estados, do Distrito Federal e dos Municípios exercerão, em seu âmbito administrativo: a) Definição das instâncias e mecanismos de controle, avaliação e de fiscalização das ações e serviços de saúde. b) Administração dos recursos orçamentários e financeiros destinados, em cada ano, à saúde; c) Acompanhamento, avaliação e divulgação do nível de saúde da população e das condições ambientais. d) Organização e coordenação do sistema de informação de saúde. e) Elaboração de normas técnicas, porém não estabelecimento um padrões de qualidade para promoção da saúde do trabalhador. 36. As ações e serviços públicos de saúde e os serviços privados contratados ou conveniados que integram o Sistema Único de Saúde (SUS), são desenvolvidos de acordo com as diretrizes previstas no art. 198 da Constituição Federal, obedecendo aos princípios, EXCETO: a) Universalidade de acesso aos serviços de saúde em todos níveis de assistência. b) Integralidade de assistência, entendida como conjunto desarticulado e contínuo das ações e serviços preventivos e curativos, exclusivamente coletivos, exigidos para cada caso em todos os níveis de complexidade do sistema. c) Preservação da autonomia das pessoas na defesa de sua integridade física e moral. d) Utilização da epidemiologia para o estabelecimento de prioridades, a alocação de recursos e a orientação programática. e) Divulgação de informações quanto ao potencial dos serviços de saúde e a sua utilização pelo usuário. 37. A Razão de Mortalidade Proporcional de 50 anos ou mais (ou Indicador de Swaroop- - Uemura) mede a proporção de mortes a partir da idade mencionada em relação à totalidade de mortes. Em um determinado local onde o Indicador de Swaroop- Uemura é alto, pode-se afirmar que: I – o coeficiente de mortalidade infantil desse local deve ser alto; II - a desnutrição protéico-calórica nesse local deve ser pouco prevalente; III - a expectativa de vida nesse local deve ser baixa; IV- as afecções perinatais e as anomalias congênitas devem constituir as principais causas de morte entre menores de 1 ano de idade. Está(ão) correta(s) somente a(s) afirmativa(s) a) II. www.editorasanar.com.br b) I e III. c) I e IV. d) II e III. e) II e IV 38. O Centro de Controle de Doenças de Atlanta, em 1986, definiu como “a contínua e sistemática coleta, análise e interpretação de dados essenciais de saúde para planejar, implementar e avaliar práticas de Saúde Pública, intimamente integrada com a periodicidade de disseminação destes dados para os que necessitam conhecê-los”: a) A Vigilância Sanitária. b) O Sistema Integrado de Informações em Saúde. c) As Ações Integradas de Saúde. d) As Ações Básicas de Saúde. e) A Vigilância Epidemiológica. 39. O Ministério da Saúde tem registrado um aumento do número de casos de microcefalia no país. Esse aumento, ocorrido a partir do segundo semestre de 2015, vem sendo monitorado e investigado de forma integrada com as secretarias estaduais e municipais de saúde e com o apoio de instituições nacionais e internacionais. Ainda não é possível ter certeza sobre a causa do aumento do número de bebês com microcefalia no Brasil, mas a infecção pelo Vírus Zika durante a gestação é uma hipótese provável. Ao analisar a frequência de ocorrência de novos casos de microcefalia, considera-se uma medida epidemiológica de: a) Prevalência b) Incidência c) Razão d) Risco e) Padronização 40. Observe a figura e analise as afirmações. www.editorasanar.com.br I - Ser humano é biopsicossocial. II - Segundo a OMS (1948) “Saúde é um completo estado de bem estar físico, mental e espiritual”. III - É importante conservar a natureza e um ambiente saudável, uma vez que estes interferem no processo saúde doença. IV - No modelo sistêmico a doença é causada por unifatorialidade. V - O filosofo Jean-Jacques Rousseau, no século XVIII, afirmava que o homem é produto do meio. Portanto, seu estado de saúde pode ser influenciado por fatores culturais, econômicos, políticos e etc… Marque a alternativa correta. a) I – II –IV b) II – III –IV c) II – III –V d) I – III – IV -V e) I – III – V GABARITO REFERENTE A PROVA DE NUTRICIONISTA 01 - C 11 - E 21- C 31 – A 02 – B 12 - A 22 – A 32 – A www.editorasanar.com.br 03 - E 13 - D 23 – B 33 – B 04 - D 14 - B 24 – A 34 – A 05 - B 15 - D 25 – C 35 – E 06 - E 16 - A 26 – C 36 – B 07 - *N 17 - C 27 – B 37 – E 08 - C 18 - D 28 – C 38 – E 09 - C 19 - E 29 – A 39 – B 10 - A 20 - B 30 - C 40 - E
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