SENTIDOS ESPECIAIS - GUSTAÇÃO E OLFAÇÃO

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	SENTIDOS ESPECIAIS – GUSTAÇÃO E OLFAÇÃO
SISTEMA OLFATIVO 
· Sentido químico 
· Há moléculas de odor 
· E são convertidas em sinais elétricos 
Molécula de odor entra pelo nariz – difunde nas conchas – contato com o epitélio olfatório (onde há os receptores) – molécula se liga ao quimiorreceptor, que tem um receptor e passa a lâmina crivosa e faz sinapse no bulbo olfatório – originando o nervo olfatório 
· Conchas nasais = responsáveis pela difusão do ar 
Epitélio olfatório: 
· Células basais
· Preceptoras das células receptoras 
· Células de sustentação 
· Células receptoras 
· Considerada célula nervosa 
· Possui axônio 
· Pode gerar potencial de ação, importante, característica única da célula do epitélio olfatório 
Glomérulo olfativo 
Molécula de odor entra em contato com o epitélio olfatório – receptor – quimiorreceptor – axônio atravessa a lâmina crivosa – bulbo olfatório – faz sinapse com a célula mitral (no glomérulo olfatório), célula granular (interneurônio, modulador)
Transdução olfativa: 
· Molécula odorífera 
· Proteína receptora olfatória
· Proteína Golf e Adenililciclase, que está acoplado na proteína G, que ativam a adenilil ciclase
· Adenilciclase ativa converte ATP em AMP cíclico, aumentando 
· Abre canais de sódio, fazendo a despolarização da célula ciliada olfatória
· Gerando potencial de ação, pois são neurônios nervosos
Via olfativa: 
· Receptor – axônio – lâmina crivosa – célula mitral no bulbo olfatório – nervo olfatório – trato olfatório – núcleo olfatório anterior – o sistema olfatório não passa pelo tálamo – conexão com o sistema límbico 
· Se tivermos um trauma com determinado odor, gera emoção e trás memória muito rápida
Alterações do olfato: 
· Disosmia = disfunção do olfato 
· Hiposmia = diminuição do olfato 
· Anosmia = ausência do olfato
SISTEMA GUSTATIVO 
· Sentido químico 
· Língua tem as papilas gustativas com os botões gustativos 
· É nos botões gustativos que há os quimiorreceptores 
· De acordo com a localização do receptor há uma maior apuração para identificar determinadas substâncias, mas no geral, podemos sentir todos os gostos em toda a língua
Papilas gustativas: 
· Papilas filiformes, circunvaladas e fungiformes 
Inervação: 
· Nervo vago 
· Responsável pela base e região da epiglote
· Nervo glossofaríngeo 
· Terço posterior 
· Nervo facial e mandibular 
· Dois terços anteriores 
Botão gustativo 
· Células de sustentação, basais, quimiorreceptores
· O receptor não é considerado uma célula nervosa 
Transdução do sabor: 
· Depende do sabor que está tendo 
· Molécula salgada ou ácida = ligação com canais iôniocos e no final a despolarização
· Molécula doce, umami, azedo = acoplados com a proteína G, sinalização através dela
Via gustativa: 
· Passa dos nervos que inervam a língua para o tronco encefálico, sobe pelo trato solitário, chegando no tálamo, no núcleo ventral póstero medial do tálamo, e no córtex, na área gustativa 
Alterações de paladar: 
· Ageusia = ausência do paladar
· Hipogeusia = diminuição do paladar 
· Hipergeusia = aumento do paladar 
· Disgeusia = distorção do paladar
REFERÊNCIAS: 
Vídeo aula do SanarFlix. 
	 Gabriela Thomazoni