Estudo Dirigido: Lipídeos em Bioquímica

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ESTUDO DIRIGIDO BIOQUÍMICA: LIPÍDEOS 
PROF. DR. FELIPE AUGUSTO GODOY 
Este estudo dirigido serve como base para identificar os conteúdos mais importantes deste 
tópico da disciplina e nortear os estudos. Ele deverá ser realizado no período de recesso e 
entregue na semana que retornarmos para a composição da nota final. 
1) Qual o significado do termo hidrofóbico? Por que a natureza hidrofóbica dos lipídeos é 
importante? 
 
2) No que se diferem óleos e gorduras? 
 
3) Faça uma comparação nas vantagens e desvantagens dos animais estocarem lipídeos e 
carboidratos como reserva energética. 
 
4) Os pontos de fusão de uma série de ácidos graxos de 18 átomos de carbono são: ácido 
esteárico (69,9°C), ácido oleico (13,4°C), ácido linoleico (-5°C) e ácido linolênico (-11°C). Que 
aspecto estrutural destes ácidos graxos está correlacionado com o ponto de fusão? 
 
5) Critique e discuta as afirmações abaixo sobre os triacilgliceróis: 
a) rendem a mesma quantidade de energia na sua oxidação completa (metabolismo) que se 
esperaria da mesma quantidade de glicogênio. 
b) são armazenados com moléculas de água. 
c) são estocados em todas as células do animal. 
d) são transportados livres no sangue. 
 
6) O colesterol pertence a uma classe de lipídeos denominada esteróis. Quais as principais 
funções dos esteróis nos animais? Por que muitas pessoas restringem a ingestão de 
colesterol na alimentação? 
 
7) Porque ao invés de na forma livre, o colesterol é transportado na corrente sanguínea na 
forma empacotada? Quais as principais lipoproteínas plasmáticas? 
 
8) O que são e como são formados os eicosanóides? Qual a função destes no organismo? 
 
9) Descreva as classes de lipídeos.