Nutracêuticos: Alimentos Funcionais e Benefícios

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NUTRACÊUTICOS
Abel Felipe Freitag
DOUTORANDO EM EDUCAÇÃO FÍSICA
ME. EM CIÊNCIAS DA SAÚDE
MBA EM GESTÃO EMPRESARIAL
Nutrição Básica: 
corpo e movimento
abel.freitag
afreitag@prof.unipar.br
Introdução a Nutrição
Macro nutrientes
Hidratação
I 
Suplementos 
Nutracêuticos
Micronutrientes 
II 
ALIMENTOS FUNCIONAIS E NUTRACÊUTICOS
• Combinação dos termos: nutrição + farmacêutica produto nutricional com alto valor terapêutico
• Componentes fito químicos presentes em frutas, legumes, vegetais, cereais, sopas e bebidas (ervas, folhas, raízes
e cascas de árvores)
• A terminologia alimento funcional surgiu na década de 80 (Japão)
• Alimentação com efeitos benéficos e que promovem a QV
• < risco de desenvolver DCNT e infecciosas; exercem funções nutricionais básicas
• Classe Nutracêuticos: suprimento minerais e vitaminas essenciais
• Comércio: dieta, suplementos dietéticos, nutrientes isolados, fitoterápicos e ervas
Fernandes, 2018
Associados a formulações farmacêuticas, 
como cápsulas
Alimentos in natura que contém grande 
quantidade de Vitamina C e antioxidantes
NUTRACÊUTICOS
Alimentos convencionais Alimentos naturais Industrializados 
• Utilização de insumos e tecnologias agrícolas produção em larga escala
• > durabilidade: atende a demanda nacional e internacional
NUTRACÊUTICOS
Alimentos convencionais Alimentos naturais Industrializados 
• O tipo de processamento é quem determinará o perfil de nutrientes e o sabor dos alimentos
• Consumo imediato
• É tudo aquilo que vem da natureza: verduras, legumes, frutas, grãos, leite, ovos, carnes, peixes, entre outros.
• Não passa por processamento industrial; sem aditivos químicos; não são refinados
• Etapas da industrialização: limpeza, moagem, pasteurização, etc.
NUTRACÊUTICOS
Alimentos convencionais Alimentos naturais Industrializados 
• Produção em larga escala
• Propriedades funcionais + quantidades adequadas para exercer o efeito esperado
NUTRACÊUTICOS
• Definição: caracterizado por uma substância natural
• Encontrados em: alimentos funcionais ou específicos, em suplementos elaborados e produzidos pela indústria 
farmacêutica ou alimentícia, podendo ser: cereais, bebidas, tabletes e outros. 
• Não são considerados fármacos
• Legislação do MS; estão na classe dos alimentos funcionais com legislação específica
• Anvisa: órgão que estabelece normas e procedimentos para registro de alimentos  comprovação científica (não 
são válidas as informações que asseguram a cura ou prevenção de doenças)
Moraes; Colla, 2006
Legislação brasileira Propriedades metabólicas Efeitos e benefícios
NUTRACÊUTICOS
Legislação brasileira Propriedades metabólicas Efeitos e benefícios
NUTRACÊUTICOS
Legislação brasileira Propriedades metabólicas Efeitos e benefícios
Magnus; Salvi, 2014
• Dose
• Frequência
• Tempo de uso
• Predisposição individual
• Alterações no metabolismo
• Qualidade do produto
• Associação com outro medicamento
• Interações medicamentosas serias e importantes
• Acompanhada por um profissional qualificado
Algumas substâncias presentes nos nutri cosméticos e suas finalidades
• Colágeno: Indicado para pessoas que apresentam flacidez precoce. 
• Licopeno: Ajuda na proteção da pele em relação aos raios solares. 
• Resveratrol: Auxilia a evitar a produção de radicais livres e é bastante indicado para atletas (combate o evelhecim) 
• Astaxantina: Usada no tratamento de retenção de líquido, melhora a circulação.
• Ceramidas: é usada no tratamento de pele seca (hidratação natural da pele).
• Ácido Hialurônico: hidratante mais potente e reestruturador da pele. 
• Vitamina C: é indicado para pacientes com tendência a manchas e também age diminuindo os RL.
• Vitamina D: melhora a imunidade da pele, > resistência a infecções.
• Biotina: tratamento de queda de cabelo e fortalecimento das unhas.
• Zinco: tratamento de seborreia, cabelo oleoso e pele oleosa.
Curiosidades
Quais são as substâncias mais usadas nos nutri cosméticos?
Pra quem quer rejuvenescer, quais componentes são necessários na composição do produto?
E para a saúde dos cabelos? E para reduzir medidas?
Resveratrol, zinco e biotina.
Colágeno, vitamina C e resveratrol.
Biotina Toda a família da xantina.
• Dietas, EF, cremes... Há várias maneiras para eliminar os quilinhos de sobra!
• Além de auxiliar na perda de peso, os nutri cosméticos auxiliam:
a) No combate à queda de cabelos
b) Unhas quebradiças
c) Firmeza da pele, etc.
• Ação: de acordo com seus componentes  podem melhorar a textura e flacidez da pele / outros podem 
fortalecer as unhas e cabelos
• Não substituem cremes e tratamentos estéticos 
• A dose das substâncias é baixa (cápsulas 10-20% do tratamento completo)
• Precisam de indicações médicas e não devem ser ingeridos por períodos de tempo prolongados
• Contraindicações: alergias, gestantes, consumo a partir dos 25 anos de idade
• Resultados, em média, a partir do terceiro mês de uso
Considerações finais
A dieta vegetariana é mais saudável?
• Não!
• Essa afirmação é assinalada por pessoas ou comunidades que, por motivos religiosos, opções 
de vida ou de alimentação não ingerem nenhum tipo de alimento de origem animal.
Embora contenha colesterol, a carne é a melhor fonte de ferro. Portanto, deve ser consumida 
com moderação. A falta de produtos de origem animal pode acarretar deficiência em ferro, 
cálcio, zinco e vitamina B12
Adami, ER. Nutracêuticos e Nutricosméticos. 1 Ed. Contentus: Curitiba-PR, 2020.
Fernandes, LL. Alimento funcional: propriedades da jabuticaba (Myrcuarua cauliflora). Ver Farol, 6(6), 49-60, 2018.
Magnus K, Salvi TM. Farmacovigilância no uso da vartafarina: interações com fitoterápicos e nutrientes. Ver Saúde e
Desenv. 9(5), 178-190, 2016.
Moraes FP, Colla LM. Alimentos funcionais e nutracêuticos: definições, legislação e benefícios à saúde. Rev Elet da
Farmácia. v.3, 109-122, 2006.
REFERÊNCIAS
GRUPO 1 (11 alunos)  179329 à 209465: DIETA DUNKAN
GRUPO 2 (11 alunos)  209495 à 210215: DIETA PALEOLÍTICA
GRUPO 3 (11 alunos)  210253 à 211288: DIETA GENÉTICA (ou DNA)
GRUPO 4 (11 alunos)  211251 à 211955: DIETA CETOGÊNICA
GRUPO 5 (10 alunos)  211989 à 212346: DIETA GANHO MASSA MUSCULAR
GRUPO 6 (9 alunos)  212391 à 3019587: DIETA MEDITERRÂNEA
• Importância, objetivo, benefícios, malefícios  incluir todo o assunto abordado em sala de aula
• 15 minutos: elaboração
• 8 minutos: apresentação
• 2 minutos: discussão
• Incluir a DIETA PROPOSTA no ClassRoom (RA em ordem numérica)!