Avicultura - frango caipira

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Ana Paula da Silva
Bruna Fernandes Monteiro
Claudia Dantas Silva Oliveira
Evelyn Karoline Vicentini Lopes
Centro Universitario do Sul de Minas – UNIS MG
Avicultura
Seminário:
Frango Caipira
Introdução
Brasil é o terceiro maior produtor de frango do mundo;
31% de toda produção é para exportação.
Para isso foi necessário: 
Melhoramento genético 
Nutrição
Ambiência
As empresas de criação intensiva visam uma alta lucratividade utilizando a alta densidade, utilização de antimicrobianos e redução da idade ao abate;
A avicultura alternativa tem como finalidade oferecer uma melhor qualidade de vida ao animais de produção;
E cada vez mais há uma demanda do consumidor a respeito do bem-estar animal e da redução de impacto ambiental;
O objetivo deste trabalho é descrever o sistema de produção de frangos caipiras, relatando seus principais aspectos.
Origem
	A sua origem foi a partir século passado quando, no período do descobrimento, aos poucos, foram sendo introduzidas diversas raças de aves no Brasil, predominando as que melhor se adaptaram ao clima e condições de criação. O termo caipira era inicialmente caracterizado pela coloração da pele mais amarelada e multiplicidade de cores devido ao cruzamento de várias linhagens.
Histórico
Atualmente é possível encontrar várias linhagens adaptadas à criação caipira, porém é necessário saber qual a finalidade da criação, se será para corte ou para postura, para assim fazer a melhor escolha da linhagem; 
É necessário observar a região e o local onde serão criadas as aves, para escolher qual a linhagem mais adaptada. Faz-se necessário também fazer uma análise do mercado consumidor, para saber quais as suas exigências, evitando assim prejuízos econômicos;
As raças mais indicadas quanto à rusticidade, produção e manejo são: Carijó americana; Rhode americana; Label Rouge francesa (Pescoço Pelado); Índio e Índio Gigante. 
Instalações e equipamentos
SACAC
CARACTERIZAÇÃO 
Fonte: korin.com.br
Fonte: aviculturaindustrial.com.br
Localização 
O local escolhido para a construção da estrutura de produção deve ser bem drenado, levemente plano, com ventilação, de fácil acesso e afastado de outros tipos de criações de animais;
Orientação sentido leste/oeste;
Os galpões podem ser construídos sem muita tecnologia ou até mesmo aproveitando material já existente na propriedade, mesclando-se a rusticidade das instalações à tecnologia avançada.
Fonte:SENAR,2011
Fonte:SENAR,2011
Aspectos das instalações
Pé direito: 2,10 metros de altura, pode ser construído com tijolos, tábuas, taipa ou outro material disponível;
rodapé: 30 cm ;
área vazada: 180 cm;
O madeiramento estrutural e de cobertura poderá ser redondo ou serrado, dependendo da disponibilidade da região.
Fonte: Embrapa,2007
Cada compartimento do aviário deve ter uma área livre para pastejo e recreação com uma disponibilidade de 1 a 4 m² para cada ave;
Torna-se importante que o criador também possa dispor de um outro compartimento em local afastado da instalação para abrigar aves que serão introduzidas no plantel, animais descartados ou, em caso extremo, aves doentes.
CRIA 
RECRIA
ENGORDA
Fonte: Embrapa,2007
Fonte: Embrapa,2007
Piso: cimentado, revestido de tijolo deitado e chão batido, compactado de forma que impeça que as aves escavem;
Forro: substrato composto de serragem de madeira, capim seco triturado ou casca de arroz;
Fonte: Embrapa,2007
Fonte: Embrapa,2007
Fonte:SENAR,2011
Cercas: telas, estacas, arame farpado, varas;
Fonte: Embrapa,2007
Fonte: Embrapa,2007
Fonte: Embrapa,2007
Campânulas: fonte de calor artificial, podem ser a gás, com resistência elétrica, luz infravermelha ou até mesmo à lenha; 
Ventiladores: ajuda a refrescar o ambiente interno do galpão;
Cortinas: proteção e aquecimento as aves, podem ser feitas de sacos de ração reaproveitados, bambu, sapé, madeira e ráfia.
Fonte:SENAR,2011
Fonte:sancaipi.com
Fonte:sancaipi.com
Comedouros e bebedouros
Modelos artesanais de bebedouros e comedouros condições de sanidade e funcionalidade;
Bebedouros confeccionados com garrafas pets e comedouros feitos com varas de cano plástico em forma de calha;
Fonte: Embrapa,2018
Fonte: Embrapa,2018
Fonte: Embrapa,2007
Fonte: Embrapa,2007
Fonte: Embrapa,2007
Fonte: Embrapa,2007
Cama
	A cama deverá ser de um material que apresente as características de absorção, de amortecimento e isolante térmico. Os materiais usualmente utilizados são: casca de arroz, maravalha grossa, sabugo de milho desintegrado, casca de café, entre outros .
Fonte:SENAR,2011
Fonte:SENAR,2011
Poleiros
Os poleiros, geralmente, só são instalados na área de engorda, uma vez que um maior número de aves é alojado e ocorrem diferenças de porte;
Deve-se ter 25 a 30 cm de espaço/ave nos poleiros, dispostos horizontalmente a cerca de 0,80 cm do piso ou inclinados, encostados nas paredes;
Não se deve utilizar cabo de vassouras, pois são muito finos podendo machucar os dedos das aves.
Fonte: Embrapa,2007
Fonte: Embrapa,2018
Manejo
Água clorada com 0,5 % de hipoclorito de sódio;
Ração especifica para pintinhos, frango e galinhas poedeiras;
Alimentação duas vezes ao dia;
Vacinas contra Bouba aviaria, New Castle, contra bronquite infecciosa;
Vermifugação;
Piquetes e poleiros.
Fonte: google
Fonte: google
Fonte: google
Produção
O frango caipira tem que atender as seguintes características:
 somente alimentação vegetal; 
 galpões somente até os 25 dias de vida;
 após essa idade soltos a campo com mínimo 3m² por ave;
 idade ao abate mínimo de 85 dias;
 exclusivamente raças próprias para este fim.
Fonte:portalagropecuario.com.br
O sistema “free-range” geralmente é composto por galpões de criação e áreas externas;
O acesso a áreas externas é dado por portas laterais durante o dia;
No final do dia são levadas para dentro e os portas são fechadas;
A área externa pode ser cercada para proteção contra predadores.
Fonte:portalagropecuario.com.br
INTENSIVO
Interfere no bem-estar e saúde das aves;
Grande incidência de distúrbios metabólicos;
E anormalidades locomotoras;
Adquirem peso mínimo aos 42 dias.
FREE RANGE
Aves criadas em sistema mais “natural” que possibilita expressar comportamentos normais e bem-estar;
Ração natural sem aditivos ou antibióticos;
Atingem peso mínimo aos 81 dias.
Pode ser considerado pela indústria ou produtor como inviável do ponto de vista econômico;
Em contrapartida temos uma fatia de mercado disposta a pagar mais por um produto que oferece melhor bem-estar aos animais de produção e menor impacto econômico. 
Fonte:certifiedhumanebrasil.org
Comercialização
Vendido vivo ou em sistema de abate e ovos;
Diferencial de ser frango caipira;
Coloração forte e carne firme;
Venda em feiras e mercados ;
Agricultura familiar.
Fonte: google 
Fonte: google
Fonte: google
Considerações finais
	Portanto, a criação de frangos caipiras não exige muita tecnologia e equipamentos avançados, porém é importante garantir o manejo adequado, a sanidade e o bem-estar do animal com o objetivo de gerar produtos de qualidade para suprir a exigência do mercado.