Atividade - Unidade 4_ Microbiologia dos Alimentos- ESKADA/UEMA

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19/06/2021 Atividade - Unidade 4: Revisão da tentativa
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Iniciado em sábado, 19 jun 2021, 12:52
Estado Finalizada
Concluída em sábado, 19 jun 2021, 12:53
Tempo
empregado
1 minuto 32 segundos
Avaliar 10,00 de um máximo de 10,00(100%)
Questão 1
Correto
Atingiu 5,00 de 5,00
Questão 2
Correto
Atingiu 5,00 de 5,00
De acordo com a videoaula 4, que fala sobre a microbiologia de frutas e hortaliças, preencha corretamente as lacunas abaixo:
As principais alterações microbianas evidenciadas em  e  estão associadas
a presença de  e  , que quando em condições 
ao seu desenvolvimento, causam  ,  e  desses
alimentos.
frutas hortaliças
bactérias fungos favoráveis
amolecimento escurecimento alterações no odor
Sua resposta está correta.
As frutas e hortaliças são fontes potenciais de micro-organismos. Alguns desses micro-organismos causam podridão, criando
modi�cações na textura, cor e odor desses vegetais, provocando rejeição do produto e consequente prejuízo econômico. Qual o
principal gênero bacteriano e fúngico respectivamente que está associado a alterações em vegetais?
Analise as assertivas abaixo e marque a opção correta.
Escolha uma opção:
a. Escherichia e Candida 
b. Erwinia e Botrytis 
c. Yersinia e Penicillium 
d. Aeromonas e Clostridium 
e. Shigella e Salmonella 
Sua resposta está correta.
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