Farmacologia Pura IV - Óleos Essenciais, Terpenos e Esteróides

Prévia do material em texto

Farmacologia Pura IV
Óleos Essenciais, Terpenos e Esteroides.
Desafio
Quando se fala em propriedades farmacológicas do óleo essencial, não se pode dizer que ele terá as atividades biológicas ou farmacológicas da planta da qual é extraído. O efeito do óleo essencial geralmente é observado de forma isolada. Não se pode extrapolar os resultados de ensaios farmacológicos com os óleos para infusões e tinturas, por exemplo.
​​​​​​​​​​​​​​Sobre essa situação, responda:
A) Como é possível explicar os resultados positivos, obtidos pela empresa, em termos de crescimento microbiológico no produto?
B) Os óleos essenciais foram utilizados apenas para melhorar a qualidade sensorial do produto?
Padrão de resposta esperado
A) A aplicação de boas práticas, limpeza e organização do ambiente de preparo do produto, assim como a utilização de utensílios esterilizáveis e que não são permeáveis, além de susceptíveis ao crescimento microbiano, pode ser fator importante para evitar futuras contaminações. No entanto, a empresa optou por adicionar dois novos ingredientes à formulação, sendo aplicados a esta óleos essenciais de manjericão e erva-cidreira.
É possível atribuir grande parte da inibição de crescimento microbiano aos aditivos alimentares utilizados, pois os óleos essenciais são conhecidos tanto pela fragrância quanto pelas propriedades fungicidas, bactericidas e antimicrobianas.
B) O uso de óleos essenciais como agentes antimicrobianos naturais em produtos alimentares pode ser considerado como um adicional determinante para aumentar a segurança e a vida de prateleira dos alimentos.Vários estudos têm sido realizados com óleos essenciais de plantas, como: Origanum vulgare (orégano), Thymus vulgaris (tomilho), Cinnamomum zeylanicum (caneleira), Lippia alba (erva-cidreira), Ocimum basilicum (manjericão) e Salvia officinalis (sálvia). Os resultados têm demonstrado atividade antimicrobiana contra vários micro-organismos, como: Salmonella sp., Bacillus cereus, Clostridium perfringens, Yersinia enterocolitica, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Fusarium verticillioides, Bacillus subtilis, Salmonella Typhimurium, Salmonella Enteritidis, etc.
Óleos essenciais têm capacidade aromatizante e podem modificar o sabor de alguns alimentos, melhorando a sua qualidade sensorial. No entanto, nesse caso, o óleo essencial foi utilizado como estratégia para conter o crescimento microbiano no produto e também para aumentar o seu tempo de vida em prateleira.O óleo de erva-cidreira tem atividade antibacteriana e antifúngica frente aos micro-organismos Micrococcus luteus, Bacillus subtilis e Candida krusei, e propriedades antivirais e antiprotozoário frente à Trichomonas vaginalis. O óleo essencial de manjericão tem apresentado atividade antimicrobiana frente a bactérias Bacillus cereus, Bacillus subtilis, Pseudomonas aeruginosa, Listeria monocytogenes, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, etc. A empresa, após testar esses dois óleos, obteve grande satisfação no resultado obtido, tanto para a qualidade microbiológica quanto para a qualidade sensorial do produto.
Exercícios
1. Os óleos voláteis contêm uma mistura de substâncias complexas e voláteis, lipofílicas, odoríferas e líquidas. Apresentam em sua composição diversas classes de substâncias, entre elas os mais encontrados são os terpenos e fenilpropanoides. No entanto, os terpenos são encontrados em maior proporção, mas a presença dos fenilpropanoides pode ser vantajosa. Por quê? 
Você acertou!
E.  Isso ocorre pelas moléculas aromáticas formadas por essa via, como aminoácidos e aldeídos aromáticos.
2.  Os terpenoides podem ser formados por duas rotas biossintéticas distintas: a primeira ocorre no citoplasma e a segunda, nos plastídeos.
Considerando a biossíntese dos terpenos, como eles são classificados?
Você acertou!
B. Os terpenoides são oriundos de unidades de isopreno, sendo classificados, principalmente, em monoterpenos e sesquiterpenos.
3. As plantas contendo óleos voláteis apresentam estruturas morfológicas específicas, responsáveis pela sua secreção e estocagem. Esses óleos são geralmente estocados em órgãos distintos, dependendo da espécie. No entanto, em uma mesma espécie é possível não obter a mesma composição química ou teor dos compostos presentes no óleo essencial. Por que isso ocorre?​​​​​​​
Você acertou!
B.  Isso ocorre devido à escala de distribuição de óleo essencial nas plantas, que pode ser alterada sob variações de temperaturas, condições climáticas, além de época do ano.
4. Os óleos essenciais são comumente obtidos por hidrodestilação; no entanto, pode-se empregar ainda a extração com solventes orgânicos. Na técnica de hidrodestilação pode ocorrer hidrólise de alguns compostos.
Dessa forma, por que o método com solventes orgânicos não é amplamente empregado?​​​​​​​
Você acertou!
B.  A extração com solventes orgânicos a frio pode levar à extração de óleos fixos também, dificultando o isolamento dos óleos essenciais; entretanto, pode-se evitar a hidrólise de ésteres, rearranjos, isomerações, racemizações e oxidações oriundas de altas temperaturas.
5. Uma das atividades mais comuns dos óleos essenciais é a ação antimicrobiana. Quando adicionados em preparações farmacêuticas, como cremes, loções e géis, os óleos podem atuar como conservantes naturais. No entanto, o mesmo efeito pode não ser observado se adicionado do extrato da planta. Por que isso ocorre?
Você acertou!
A.  Isso ocorre porque a concentração do óleo na planta é variável, e para se obter a dose farmacológica, pode ser necessária uma quantidade maior de matéria-prima, sendo que ainda pode haver sinergismo e antagonismo da atividade esperada.