Prévia do material em texto
Relatório Observacional de Aula MAPA Teórico Acadêmico: R.A.: Nome do Preparo Para esta atividade você deve escolher um preparo da disciplina de Cozinha Natural e Produção de Ingredientes, em seguida: 1) Apresentar a mise en place (de forma escrita) de utensílios. 2) Apresentar a mise en place (de forma escrita) de ingredientes. 3) Descrever o plano de ataque do preparo (de forma detalhada). 4) Descrever todos os cortes e fundos utilizados no preparo (conforme ordem de apresentação na aula). Referências: Atenção, neste campo você deverá listar os materiais consultados para a realização de sua atividade.