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Diabetes Zero
© 2019 Copyright by 
Jolivi 
Editor: Wilson Rondó Júnior
Supervisão editorial: Mirela Leme
Edição de texto: Fernada Aranda | Nivia de Souza
Capa: Felici Design
Design interno: Marina Fiorese
Ilustração: Fernando Cruz | Thiago Carvalho
Colaboração: Débora Costa e Silva | Camila Hungria
Agradecimento: Camila Sayuri
Impresso no Brasil
1ª edição – São Paulo, fevereiro de 2019
Nenhuma parte desta publicação poderá ser reproduzida sem a prévia autorização do 
autor, por escrito, sobre pena de constituir violação do copyright (Lei 5.988)
Dados Internacionais de Catalogação na Publicação (CIP)
Índice para catálogo sistemático:
1. Medicina : Diabetes 616.642
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Rondó Jr, Wilson
 Diabetes zero / Wilson Rondó Jr. –
São Paulo : Jolivi Publicações, 2019.
 182 p.
 ISBN: 978-85-455126-8-4
 1. Doença - Diabetes I. Título.
 
 CDD-616.642
Sumário
PILAR 1: DERRUBE MITOS E VENÇA O DIABETES PARA SEMPRE ..............................06
O maior assassino da terra, inicie o combate hoje ......................................................... 07
Elimine 1 problema e ataque 5 doenças .......................................................................... 19
PILAR 2: ACELERE O METABOLISMO E ENXUGUE AS TAXAS DE GLICEMIA ..............25
O passo a passo para os 21 dias de detox ...................................................................... 27
PILAR 3: MENU KETO, A DIETA DO DR. RONDÓ .........................................................33
Como reduzir a ingestão de açúcares e carboidratos da alimentação ........................... 35
Substituição prática e fácil de alimentos (você não vai deixar de comer) ...................... 71
Passo a passo para iniciar o jejum cíclico ...................................................................... 77
PILAR 4: GERENCIAMENTO DE EMOÇÕES E MANEJO DO ESTRESSE ........................83
As receitas do Dr. Rondó para melhorar o estresse ........................................................ 84
PILAR 5: OS SUPLEMENTOS POP STARS DO DR. RONDÓ .........................................97
Vinagre de maçã: 2 colheres para melhorar em 25% sua glicemia ................................. 99
Berberina: A relíquia chinesa que dá cartão vermelho para a metformina ................... 102
Vitamina D3: Evita o diabetes tipo 1 e reverte o diabetes tipo 2 ................................... 105
Ômega 3: A gordura de alta qualidade que protege o seu coração............................... 109
TCM: O óleo que reduz a gordura corporal e blinda o seu fígado ................................. 113
Resveratrol: Viva o seu paradoxo francês ..................................................................... 117
Os suplementos complementares do Dr. Rondó ........................................................... 127
PILAR 6: SÓ 20 MINUTOS PARA AS MUDANÇAS DEFINITIVAS ................................132
Passo a passo para sair do sedentarismo .................................................................... 133
Agregue exercícios ao supra-aeróbico, não os exclua .................................................. 136
PILAR 7: DURMA BEM HOJE MESMO ......................................................................160
Manual do sono reparador ............................................................................................. 161
PILAR 8: ARSENAL DE BACTÉRIAS DO BEM ...............................................................174
Probióticos e fermentados do Dr. Rondó para uma microflora 100% ........................... 175
Kombucha – A volta do açúcar como aliado do seu intestino ...................................... 177
A colônia de bactérias que reduz 22 pontos da sua glicemia ....................................... 180
Chucrute – Reduzindo o diabetes desde o início do século passado ........................... 184
Kimchi – Da Coreia para povoar a sua microflora e baixar sua glicemia ..................... 186
O alimento preferido das bactérias boas é o vinho ....................................................... 189
Derrube mitos e 
vença o diabetes 
para sempre
PILAR 1
Olá, aqui é o Dr. Rondó.
Você sabe, sou médico com formação em cirurgia vascular, porém, minha 
vida mudou completamente em 1985.
Naquele ano, eu percebi que precisava fazer algo a mais pelos meus pacientes.
Eram muitas pessoas que chegavam até mim seriamente debilitadas, com 
problemas de circulação por conta do diabetes, com pé diabético, feridas que 
não cicatrizavam e sérios riscos de amputação.
E eu queria dar a eles a liberdade. Dar a solução do problema.
Eu sabia que precisava tratar a causa do diabetes.
Porque o bisturi, por si próprio, só age na sequela da doença.
Foi então que eu mergulhei no estudo da Nutrologia e passei muitos anos da 
minha vida pesquisando, trabalhando e me especializando em diversos países, 
como França, Estados Unidos e Alemanha.
Vi a teoria e a prática ao vivo e a cores.
Sempre visando uma coisa em comum, a saúde integrativa do ser humano.
Mas, o que é saúde integrativa?
Saúde integrativa é aquela que cuida da pessoa como um todo, não só de uma 
parte do corpo.
O que eu defendo é a medicina de resultado, aquela medicina que funciona.
E descobri que, o meu papel como médico, não é ditar o que a pessoa 
não deve fazer. Mas guiá-la, a encontrar uma solução efetiva para problemas de 
saúde de uma forma flexível, sem negações e disciplinas rígidas.
E com essa visão, eu percebi que doenças como o diabetes poderiam ser 
tratadas de uma maneira natural, menos dependente de remédios, como é geral-
mente recomendado por aí.
Essa descoberta mudou completamente a minha vida como médico.
E, posteriormente, a vida de milhares de pessoas que já ajudei até hoje.
| 7Diabetes zero
Resolvi compartilhar essas alternativas naturais com o maior número de pes-
soas possível.
Sejam meus pacientes ou não.
Porque todo mundo merece saber disso.
Este conhecimento precisava ser compartilhado o mais rápido possível!
Foi assim que nasceu o Programa Diabetes Zero.
Aqui, cabe um alerta: as recomendações apresentadas são embasadas em 
pesquisas científicas de instituições renomadas.
Eu não apoio a automedicação ou a interrupção de qualquer tratamento sem 
o conhecimento do seu médico.
Sempre converse com o profissional de saúde de sua confiança sobre qual-
quer questão da sua saúde e do seu bem-estar.
Vamos lá: 
 Se você tem diabetes;
 Ou pré-diabetes;
 Ou se conhece e se preocupa com alguém que tenha essa doença;
 Ou quer se prevenir e até emagrecer.
Para permear todo o programa, eu preparei algumas revelações que vão 
mudar o jeito que você vê e entende o diabetes.
Assim, você vai aplicar e começar a controlar seu diabetes com passos 
simples e sem precisar de medicação pesada, injeções e horas e horas de 
exercícios físicos.
Muitas pessoas dizem que o diabetes é uma doença irreversível.
Mas, essa afirmação não é 100% verdadeira.
Se você acredita cegamente nisso, você está enganado.
8 | Diabetes zero
Preste atenção. O diabetes pode estar sendo tratado por você, ou pelas 
pessoas que conhece, de maneira ineficaz por acreditar nisso.
Atualmente, o maior problema que eu vejo sendo enfrentado por diabéticos 
é que eles entram em um ciclo que não tem fim. E isso só piora a situação.
Esse ciclo funciona assim:
A pessoa tem diabetes e começa a tomar o remédio pra controlar a glicose. 
Então, ela entra em uma dieta recomendada para todo diabético.
Essa dieta, entretanto, tem falhas importantes que fazem o nível de 
glicose aumentar.
As recomendações restritivas e sem graça exigem que você conte carboi-
dratos e calorias. E isso pode aumentar as taxas de açúcar no sangue.
E, mesmo fazendo tudo certinho, a pessoa, quando volta ao médico, está em 
situação pior.
O médico, então, acaba aumentando a dosagem do remédio, que acaba 
provocandoefeitos colaterais no fígado ou na tireoide, o que vai exigir um 
outro remédio.
É por isso que todo mundo pensa que diabetes é irreversível.
Na verdade, quando você age na causa, pode superar o diabetes, 
e interromper esse ciclo do mal.
Outro ponto importante é que uma das consequências dessas dietas sem 
sentido é que o diabético acaba engordando e deixando a sua saúde fragilizada, 
por conta dos perigos da obesidade.
Não sei se você sabe, mas, apenas alguns quilos acima do peso ideal, já são 
muito perigosos para um diabético.
E tudo isso também torna o indivíduo exaustivamente dependente de injeções 
de insulina, medição de glicose e todas as limitações relacionadas a esse tipo 
de tratamento.
A pessoa se torna um prisioneiro da doença. 
| 9Diabetes zero
Mas, para minha e sua felicidade, isso não vai mais te assombrar.
Vamos, então, para a atitude transformadora que você deve praticar, 
a partir de agora.
Um parêntese: essas atitudes serão algumas das responsáveis pela sua me-
lhora e até pelo seu emagrecimento.
Com elas, a sua alimentação vai se tornar mais balanceada, te livrando do que 
verdadeiramente faz mal.
E acrescentando ao seu dia a dia alimentos realmente saborosos que não 
alteram o nível da sua glicose.
Então, preste atenção e siga à risca tudo o que eu vou orientar.
A primeira atitude transformadora é:
Não consuma alimentos classificados como:
 Light;
 Low-fat, que significa com “baixo teor de gordura”;
 Fat-free, que significa “totalmente livre de gordura”.
Esses produtos devem ficar na prateleira do mercado, pois, se o produtor 
tira a gordura natural do alimento, ele vai adicionar mais carboidratos e mais 
elementos químicos. Isso faz com que o nível de glicose do seu sangue suba 
e suba muito!
Por isso, tome coragem e perca o medo de ingerir gorduras saborosas porque 
esse tipo de nutriente praticamente não altera o nível de açúcar do seu sangue. 
Ele tira a sua fome de verdade e ainda te deixa feliz e satisfeito. Afinal, é muito 
gostoso, não é? 
Então, inclua no seu prato bacon, torresmo, abacate, azeite, castanhas e, claro, 
óleo de coco.
Geralmente, a única orientação de tratamento que os diabéticos recebem são 
as injeções de insulina e os medicamentos pesados.
10 | Diabetes zero
Enquanto as mais renomadas instituições de ensino e pesquisa já comprova-
ram que é possível reverter o diabetes de forma natural.
Estou falando de centros de pesquisa como a Harvard Medical School. E até a 
Newcastle University, que conseguiu reverter o diabetes em 100% dos pacientes, 
em apenas 8 semanas, só com mudanças de hábitos.
Olhando para esse universo de possibilidades, eu decidi: é isso que eu 
quero oferecer. 
Saúde natural e liberdade! 
Minha missão se tornou fazer com que cada vez mais brasileiros pudessem 
comer bem, com mais sabor e com mais satisfação.
Até hoje, mais de 20.000 pessoas já passaram por mim.
E, hoje em dia, eu vejo como esse método realmente mudou a vida das pessoas 
que tinham diabetes. Elas seguiram o passo a passo, conseguiram controlar e até 
reverter a doença.
E todos os dias me mandam depoimentos, agradecendo por ter conseguido 
alcançar uma vida:
 Sem restrições;
 Sem injeções;
 Sem remédios pesados;
 Sem se preocupar com as possíveis complicações da doença;
 E principalmente: vivem muito mais felizes
Esses depoimentos me deixam com os olhos cheios de lágrimas, pois me mos-
tram que eu estou no caminho certo, rumo à liberdade que essas pessoas tanto 
sonham e desejam quando me procuram.
E você pode também ser beneficiado, de maneira totalmente natural, tendo diabe-
tes ou não. Porque isso vale para quem tem diabetes, para quem tem pré-diabetes, 
para quem ainda não tem a doença e quer evitar e até para quem quer emagrecer.
Bom, se você se encaixa em alguma dessas opções, preste atenção, que agora 
vamos à próxima revelação.
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Trata-se de algo que você deve se preocupar, independentemente se tem dia-
betes ou não.
Até porque o número de diabéticos irá dobrar até 2050, caso continuarmos 
com os mesmos hábitos prejudiciais, como:
 Alimentação inadequada;
 Dietas inúteis;
 E medicações que só aprisionam as pessoas às suas doenças. 
Se você tem diabetes ou pré-diabetes e não está preocupado porque a sua 
doença ainda não se complicou, ou não se agravou, você está correndo 
sérios riscos.
Isso porque, infelizmente, os diabéticos são mais propensos a se tornar víti-
mas de complicações seríssimas, como, por exemplo, amputação de membros, 
cegueira, doença cardiovascular, infarto e até a doença de Alzheimer.
No nosso país, 70% das amputações realizadas são feitas por causa do 
diabetes. Acidentes e outros motivos ficam com os 30% restantes. 
Em 2017, este número referia-se a 55 mil operações.
O custo com os procedimentos chegou a R$ 14,7 milhões.
Estes números são tão assustadores que, segundo a Organização 
Mundial de Saúde (OMS), a cada um minuto, três pessoas têm um membro 
amputado no mundo.
Enquanto você lê este trecho, três pessoas estão passando por esta grave 
consequência da diabetes em algum lugar do mundo.
Ou seja, se você não controlar e não reverter essa doença agora, o amanhã, 
pode ser um dia perigoso demais para você.
Mas estou aqui porque ainda dá tempo de se cuidar.
Com essa próxima recomendação, eu trago mais uma atitude transformadora, 
para você já aplicar na sua vida e mudar o rumo do seu diabetes.
Vamos lá:
12 | Diabetes zero
Como já te disse, eu estava inconformado com a realidade dos brasileiros, 
cada vez mais reféns de remédios e, ao mesmo tempo, cada vez mais doentes.
Depois de muito pesquisar, descobri substâncias naturais e poderosas, que 
funcionavam bem melhor do que as drogas. 
Seis ingredientes se mostraram ainda mais potentes, capazes de aniquilar 
o diabetes tipo 2 e diminuir a dependência de remédios, para quem tem o 
diabetes tipo 1.
São seis verdadeiros remédios naturais para o controle do açúcar no sangue, 
sistematicamente testados e sem nenhum efeito colateral.
“Mas por que nunca ouvi falar sobre isso?”
Infelizmente, esses remédios não são divulgados pela indústria farmacêutica, 
pois são 100% naturais.
Em outras palavras, eles não podem ser patenteáveis. Assim, não há 
interesse nenhum dos laboratórios em promovê-los, apesar de dezenas 
e dezenas de estudos renomados já terem comprovado a eficácia dessas 
substâncias para diabetes.
Com isso, ninguém fica sabendo que eles existem.
Eu vou te apresentar um deles e você vai ver como é simples e natural contro-
lar o diabetes com todos os seis suplementos ao longo do programa.
São eles:
Vinagre de maçã1.
Ômega 34.
Berberina2.
TCM5.
Vitamina D33.
Resveratrol6.
Vamos falar um pouco mais sobre a vitamina D3.
Se você tá acima do peso e diabético, é bem provável que você esteja com 
falta dessa vitamina essencial para o corpo humano.
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Isso porque, sem ela, o risco de desenvolver diabetes é 32 vezes maior do que 
com ela, segundo estudo publicado na Diabetes Care.
Mas, bastam duas semanas de reposição da vitamina D3 para você ver 
a redução significativa dos seus níveis de açúcar no sangue e a constante 
melhora da sensibilidade à insulina.
Aliás, os rápidos resultados mostram que essa vitamina pode ser até mais efi-
ciente que a Metformina, um dos medicamentos mais usados pelos diabéticos.
Então, minha recomendação é que você comece a ampliar a ingestão desta 
vitamina tão poderosa e importante para quem tem diabetes.
Uma maneira simples de você começar a fazer isso é tomando pelo menos 10 
minutos de sol por dia.
O contato da pele com os raios solares é uma forma de produzir a vitamina D3.
Agora, preste atenção em um 
detalhe muito importante: estes 
10 minutos de exposição ao sol 
precisam ser sem protetor solar.
Os cremes bloqueiam a transformação da vitamina D3.
Tomar um pouco de sol é uma maneira de começar a ampliar a sua vitamina 
D3 e, assim, melhorar a sua resistência à insulina.
Agora pare e pense: se só a vitamina D3 já faz isso com você, imaginequando 
os outros 5 ingredientes-chave são combinados?
Marque minhas palavras: você mesmo vai comprovar os resultados!
E quando você começar a sentir a melhora nos seus níveis de glicose, não 
esquece de me contar, hein?
Você não falará mais sobre isso
“Eu tomo todos os remédios direitinho, cortei tudo, só tomo refrigerante light. 
Acredito que faço minha parte. Agora, é contar com Deus.”
Essa frase foi dita por uma pessoa que vivia uma vida de limitações e regras.
14 | Diabetes zero
Sempre acima do peso, buscando exaustivamente emagrecer.
Aplicando repetidas injeções de insulina.
Consumindo caixas e caixas de remédios…
E, ainda por cima, cheia de medos.
Eu não entendo como uma pessoa que me diz isso é capaz de pensar que 
realmente não precisa tomar nenhuma outra providência.
Também não entendo como uma pessoa que vive cheia de limitações, como 
essas que eu mencionei, consegue não pensar em ter uma vida mais leve, uma 
vida livre do diabetes de uma vez por todas.
É por isso que eu reuni algumas atitudes transformadoras neste livro.
Essas atitudes você já pode aplicar no seu dia a dia para combater o diabetes 
de forma natural, para que, aos poucos, você possa se livrar da doença e de 
todas as complicações que ela traz.
Olha só!
O diabetes é uma doença muito delicada. Muitos diabéticos não 
controlam a doença. Outros, se culpam por ter a doença.
A pressão familiar em cima de diabéticos é muito pesada.
Familiares e amigos não querem que o diabético sofra com complicações, por 
isso, ficam em cima da pessoa, controlando a alimentação, como se fosse uma 
criança, cobrando exercícios físicos, limitando e restringindo a pessoa.
E isso só faz com que o diabético sofra ainda mais.
Estou aqui para aliviar um pouco desse fardo.
Quero pegar na sua mão e te mostrar que existe uma esperança, que vai te 
colocar no controle da situação.
Você não vai mais ser refém de uma doença e não vai mais precisar carregar 
esse sentimento de peso e culpa.
Porque a culpa não só é sua.
| 15Diabetes zero
Não é culpa sua o diabetes não ser controlado como deveria. Você só não 
tinha acesso ao conhecimento… ainda.
Mas, depois do Programa Diabetes Zero, isso vai mudar.
Só que eu preciso que você esteja atento a essas informações porque o rumo 
da sua vida estará nas suas mãos e você poderá deixar de fazer parte destes 
números alarmantes.
Quando você seguir todas as recomendações do programa, vai poder diminuir 
drasticamente a quantidade de medicamentos do diabetes tipo 1 e reverter por 
completo o diabetes tipo 2.
Quando eu digo para as pessoas que este método existe e que é possível 
controlar a doença com ele, geralmente eu ouço a seguinte pergunta:
“Mas, eu já tomo remédio para diabetes e estou com as taxas controladas. 
Esse método realmente é para mim?”
Para esclarecer de uma vez por todas: eu não estou dizendo que você deve 
parar de tomar os seus medicamentos.
Mas que existem soluções totalmente naturais que, se aplicadas corre-
tamente, podem te libertar da necessidade extrema de remédios e injeções, 
e manter as suas taxas 100% controladas e ainda vão te ajudar a emagrecer, 
sem passar fome.
E, talvez, você esteja se perguntando: é realmente possível se livrar por com-
pleto do diabetes?
E minha resposta é um grande sim.
Ao seguir todo o passo a passo do Diabetes Zero, a dependência de remé-
dios e injeções será diminuída drasticamente e de maneira totalmente natural.
Isso tudo comendo bem, sem passar fome e sem gastar horas e horas fazen-
do exercícios físicos para perder peso.
Este método é perfeito também, inclusive, para quem está querendo emagre-
cer e não consegue mesmo com dietas.
16 | Diabetes zero
O problema da dificuldade em perder peso é a resistência à insulina e leptina, 
comprometendo cerca de 80% das pessoas, dois agravantes para o desenvolvi-
mento da diabetes.
INSULINA
Quando o organismo necessita de energia extra e há um elevado nível de açúcar 
no sangue, a insulina é liberada na corrente sanguínea. Uma pequena parte é es-
tocada como glicogênio, mas a reserva energética principal é feita como gordura.
Portanto, o papel principal da insulina não é só baixar o seu açúcar sanguíneo, 
mas depositar energia extra para momentos de necessidade no futuro. O efeito 
da insulina de baixar o açúcar sanguíneo é um efeito colateral desse processo 
de depósito energético.
É por isso que os tratamentos para diabetes que só visam usar a insulina 
para tratar o diabetes tipo 2 podem, na verdade, piorar o quadro a longo prazo. 
Não é esse o objetivo aqui, certo?!
LEPTINA
Por mais que a diabetes seja muito mais relacionada à insulina, outro hormônio 
tem papel nessa doença, a leptina. Ela possivelmente é o elo perdido entre obe-
sidade e diabetes.
A leptina é um hormônio produzido nas células gordurosas, e um dos seus 
papéis básicos é regular o apetite e seu peso corpóreo. Ele informa ao seu cé-
rebro quando comer, quanto comer e, principalmente, quando parar de comer. 
Além disso, a leptina diz ao seu cérebro o que fazer com a energia que gera e é 
responsável pela eficiência da sensibilidade à insulina.
Qualquer pessoa que quiser emagrecer, ou enxugar a gordura abdominal, se 
seguir esse passo a passo, será beneficiada com um corpo saudável, no peso ideal.
Outra coisa importantíssima para se esclarecer é que toda pessoa que 
recebe o diagnóstico de diabetes, geralmente, recebe automaticamente a pres-
crição de remédios.
Isso fez com que crescesse muito o pensamento de que diabetes e remédios 
sempre devem andar juntos.
| 17Diabetes zero
Tanto é que um estudo universidade britânica King’s College, em parceria 
com a Universidade de Gottingen (Alemanha), levantou que os gastos no 
Brasil com diabetes devem dobrar até 2030.
De acordo com a universidade, os gastos no país com a diabetes foram de 
US$ 57,7 bilhões (R$ 190 bilhões, em valores atuais), em 2015.
As projeções são que, até 2030, as despesas subam para US$ 97 bilhões 
a até US$ 123 bilhões (R$ 406 bilhões), no pior dos cenários avaliados pelo 
estudo europeu.
Não é porque você tem diabetes que vai ser obrigado a tomar remédio 
para o resto da sua vida.
Até porque esses remédios têm efeitos colaterais específicos, que são a 
causa da pessoa nunca se livrar da doença.
É o caso do hormônio TSH.
Você sabia que certos medicamentos para diabetes causam a queda dos 
níveis de TSH?
E pesquisas realizadas na Holanda afirmam que a deficiência do TSH é 
responsável por 20% dos casos de diabetes.
Ou seja, você ficaria aprisionado na doença para sempre em vez de se 
livrar dela.
Mas, calma. Nada disso precisa ser uma preocupação para você.
Chegou a sua vez de controlar o diabetes e nunca mais deixar essa 
doença controlar você.
A partir de agora, você tem tudo para conquistar a sua liberdade e:
Sentir-se livre de culpa por comer algo que te faz sentir bem.
Deixar seus familiares despreocupados.
E nunca mais receber cobranças deles por conta de dietas ou de exercí-
cios físicos.
Se libertar das injeções e das centenas de caixas de medicamentos que 
você “precisa” tomar todos os dias.
Comer melhor, com muito mais sabor.
18 | Diabetes zero
Elimine 1 problema 
e ataque 5 doenças
A doença metabólica, que vem aumentando a cada ano, é uma coleção de 
sintomas que leva a doenças crônicas, como câncer, diabetes e doenças 
cardíacas. Cerca de 25% dos adultos e 12% das crianças apresentam sín-
drome metabólica. Os sintomas são:
 hipertensão arterial;
 hiperglicemia;
 valores de colesterol alterados;
 insulina alta;
 excesso de gordura na região abdominal.
Mas o que você não sabe é que a deficiência de um mineral pode ter sido o 
ponta-pé inicial para a evolução de todas estas doenças?
Falo do magnésio.
Além dos problemas de saúde que integram o combate proposto pelo 
Programa Diabetes Zero, a deficiência de magnésio pode estar ligada diretamente 
a mais de 20 doenças.
O magnésio é um mineral encontrado em nossos ossos, músculos, tecidos e 
sangue. Está envolvido com a produção de energia, sínteseprotéica, relaxamen-
to muscular, função do sistema nervoso e metabolismo do cálcio.
Se você nunca ouviu falar antes do magnésio, não se sinta sozinho.
Infelizmente, poucos são aqueles que têm o conhecimento sobre esse assunto, 
principalmente, de forma segura e natural a ponto de evitar muitos remédios que 
causam efeitos colaterais.
Para mim, o magnésio é um mineral “milagroso”.
Ele é quarto mineral mais abundante nas nossas células, responsável por 
tudo, de prevenção a ataques cardíacos e a até mesmo manutenção da nossa 
estrutura óssea.
Estudos demonstram que aumentar os níveis de magnésio melhora a sensibi-
lidade à insulina e a normalização da glicemia em diabéticos.
| 19Diabetes zero
100 MG PARA REDUZIR OS RISCOS 
DE SÍNDROME METABÓLICA EM 17%
Uma meta-análise (reunião e avaliação de estudos científicos), feita pela Indiana 
University e publicada na revista Diabetic Medicine, reuniu seis pesquisas com 
24.473 pessoas, entre elas 6.311 com diagnóstico de síndrome metabólica.
Os estudiosos concluíram que aqueles que tinham uma ingestão diária de 
apenas 100 mg de magnésio tinham riscos reduzidos de desenvolverem síndro-
me metabólica em 17%.
Isso com apenas 100 mg por dia de magnésio. Imagine o que o aumento da 
ingestão deste mineral pode fazer pela sua saúde?
POR OUTRO LADO, A DEFICIÊNCIA DE 
MAGNÉSIO AUMENTA O RISCO DE MORTE EM 19%
Um estudo feito nos anos 80 pelo Bispebjerg Hospital, no Reino Unido, e publica-
do no The Lancet, uma das mais respeitadas publicações científicas do planeta, 
acompanhou 273 pacientes com suspeita de infarto agudo do miocárdio.
Os 130 pacientes que comprovadamente tiveram infarto foram divididos 
em dois grupos. O primeiro, recebeu tratamento com magnésio, e o segundo, 
com placebo.
Após as quatro primeiras semanas de tratamento, no grupo que recebeu pla-
cebo, a morte foi de 19% maior, ao mesmo tempo em que 47% dos pacientes que 
receberam placebo apresentaram arritmias cardíacas.
Outros estudos também mostram que pessoas com alto nível de magnésio 
são as que apresentam mais força muscular. O uso do magnésio pode ajudar 
ainda na melhora da asma, dores neuropáticas, dor de cabeça, estresse e 
muito mais.
Assim como mais de 2/3 da população americana, certamente, a brasilei-
ra tem deficiência de magnésio. Isso por si só já justifica o aumento recente 
dessas condições.
Certamente, isso acontece graças as nossas modernas práticas de agricultu-
ra e a típica alimentação junk food.
20 | Diabetes zero
Não bastasse isso, naturalmente, após os 55 anos as reservas naturais dessa 
substância no corpo começam a cair. Aos 70 de idade, só absorvemos 2/3 do 
magnésio que absorvíamos aos 30.
Fertilizantes diminuem muito a quantidade desse mineral no solo. Além disso, 
com o processo de refinamento, há uma perda maior desse mineral.
Portanto, se a sua alimentação consiste em muito alimento processado, 
é impossível que você consiga as quantidades necessárias de magnésio.
Para piorar, bebidas gasosas prejudicam a absorção do magnésio e açúcar 
refinado ajudando a eliminá-lo do seu corpo.
VOCÊ DEIXOU PASSAR ESTES SINAIS?
Os sinais de deficiência de magnésio em nosso organismo podem variar desde 
tremores musculares até diabetes, cálculo renal e arritmias. O diabetes e a sín-
drome metabólica, porém, podem ser também consequências de alguns sinais 
que você pode ter ignorado.
Preste bem atenção na lista e observe se você está sofrendo com algum 
desses sintomas de deficiência de magnésio:
 Tremores musculares;
 Insônia;
 Estresse;
 Dor de cabeça;
 Fraqueza;
 Constipação;
 Angina;
 Cálculo renal;
 Arritmias cardíacas;
 Síndrome da Fadiga Crônica;
 Ansiedade;
 Dor Lombar;
 Osteoporose;
 E até mesmo convulsões.
Comece a adicionar mais alimentos ricos em magnésio na sua alimentação. 
A melhor fonte do nutriente inclui frutos do mar, cacau e chocolate a partir de 
70% de cacau, abacate, nozes, (especialmente amêndoas e castanha de caju), 
| 21Diabetes zero
legumes, vegetais folhosos verdes escuros. O sal marinho é também muito rico 
nesse mineral.
Eu também sugiro que você faça a suplementação de magnésio na sua ali-
mentação. E caso você realmente decida fazer isso, precisa ter certeza de que 
está ingerindo a proporção correta entre o magnésio e o cálcio, que deve ser de 
2 para 1, em favor do magnésio.
Mas, muito cuidado! A proporção deve ser mantida, pois, não respeitá-la, au-
menta a chance de acelerar o trânsito intestinal.
Além disso, é sabido que a vitamina B6 promove aumento de absorção do 
magnésio intracelular.
O aconselhável é que se converse com o médico que te acompanha para 
checar seus níveis e buscar as melhores opções para o seu caso. Fique atento.
O MELHOR MAGNÉSIO É ESTE…
Frequentemente, sou questionado sobre o que acho do cloreto de mag-
nésio, e muitos me referem um resultado surpreendente em termos de 
eficácia e potência.
Será realmente essa a melhor forma de magnésio para a sua saúde?
Comparando o cloreto de magnésio com outras formas deste mineral, como 
óxido de magnésio e citrato de magnésio, ele é o que tem mais baixa concentra-
ção de magnésio elementar.
O cloreto de magnésio é um composto inorgânico de ocorrência natural que é 
composto de um magnésio e dois íons de cloreto.
Foi utilizado pela primeira vez como antisséptico pelo cirurgião francês Pierre 
Delbet para aplicação medicinal durante a I Guerra Mundial.
Atualmente, o cloreto de magnésio é usado como um suplemento para 
prevenir a deficiência mineral e promover melhor saúde geral.
Apesar do suplemento de cloreto de magnésio só conter 12% de magnésio 
elementar, ele é muito bem absorvido, melhor que alguns dos outros suplemen-
tos da substância.
22 | Diabetes zero
 BENEFÍCIOS DO CLORETO DE MAGNÉSIO
1) Melhora a sensibilidade à insulina;
2) Reduz a glicemia;
3) Estimula a produção de ácido clorídrico no estômago;
4) Melhora a digestão;
5) Melhora a saúde cardíaca;
6) Combate os radicais livres;
7) Evita formação de cálculos renais;
8) Promove sono mais reparador;
9) Otimiza a função cerebral, muscular e nervosa;
10) Promove relaxamento mental e físico;
11) Fortalece estrutura óssea;
12) Melhora a resposta imunológica;
13) Age preventivamente reduzindo episódios de enxaquecas;
14) Alivia os sintomas de depressão.
 A DOSAGEM IDEAL
Isso pode variar para cada pessoa.
Converse com o seu médico para descobrir a quantidade específica de cloreto 
de magnésio que você precisa tomar.
De forma geral, a dose recomendada de cloreto de magnésio é de 500 mili-
gramas (mg), que contém cerca de 64 mg de magnésio elementar, a ser ingerido 
oralmente uma vez por dia.
Procure tomá-lo logo após uma refeição para reduzir os efeitos colaterais que 
pode causar.
| 23Diabetes zero
 QUANDO EVITAR O CLORETO DE MAGNÉSIO
 Diarreia pré-existente;
	 Distúrbios	renais,	especialmente	insuficiência	renal;
 Colite ulcerativa;
 Interação medicamentosa com o cloreto de magnésio;
 Antibióticos, especialmente a Tetraciclina;
 Digoxina.
Se você está tomando algum dos medicamentos mencionados acima, certifi-
que-se de falar com seu médico antes de usar cloreto de magnésio para determi-
nar se é adequado para sua condição.
Para mim, o melhor suplemento de magnésio é o magnésio treonato
Apesar do cloreto de magnésio ser comprovadamente efetivo, não é o melhor 
suplemento de magnésio no mercado.
A vantagem do magnésio treonato é que tem maior capacidade de penetrar 
nas membranas celulares, incluindo as mitocôndrias, o que resulta em maiores 
níveis de energia.
Além disso, atravessa a barreira hematoencefálica, o que pode ajudar a me-
lhorar sua memória.
Não tem um efeito laxante, o que permite aumentar a dosagem sem compro-
meter a parte intestinal.
Porém, se você ainda está considerando o cloreto de magnésio como um pos-
sível suplemento, lembre-se de manter na dosagem adequada.
Observe atentamente sua rotina, sua alimentação e seus hábitos. Caso tenha 
alguma dúvida converse com seu médico. Não se deixe enganar por medicamen-
tos que prometemvantagens que não podem cumprir. O magnésio é a solução 
que você procura para uma vida saudável e cheia de energia.
24 | Diabetes zero
Acelere o metabolismo 
e enxugue as taxas 
de glicemia
PILAR 2
Quanto mais você se dedicar a eliminar os ve-
nenos que prejudicam o seu corpo, mais resultado 
você terá.
Seguindo todo o passo a passo dos 21 dias de 
desintoxicação, você certamente terá como resul-
tados visíveis e comprováveis.
Afirmo isso porque pessoas que seguem à risca 
estas indicações já conseguiram conquistar, na 
fase detox:
 O combate à inflamação;
 A normalização das taxas de glicemia;
 Voltaram a produzir insulina e leptina;
 Resgataram a energia e disposição;
 Começaram a gerar energia a partir de 
gorduras;
 Emagreceram entre 10 e 25 por cento 
do peso do corpo;
 Passam a se sentir cada vez menos 
dependentes de carboidratos.
O essencial é que você se lembre e não caia nas 
enganações a respeito da sua alimentação.
Da primeira vez que fizer o detox, permita-se, 
se necessário, se adaptar nos primeiros 15 dias. 
Faça o detox ao menos duas vezes ao ano. 
Da segunda vez no ano, faça os 21 dias comple-
tos de detox.
Trata-se de uma escolha sua. Mas, quanto 
mais rápida for a sua adaptação, melhores os 
seus resultados.
26 | Diabetes zero
O QUE VOCÊ COMERÁ NOS 21 DIAS
Nos seus 21 dias, faça refeições com estes alimentos:
ALIMENTO FREQUÊNCIA
Ovos, de preferência caipiras e orgânicos Livre
Carne vermelha de animal criado a pasto e/ou orgânicos 
(carne de vaca, cordeiro, fígado, porco)
100 gramas/dia (peso do ali-
mento pronto, não no açougue)
Peixes e frutos do mar (Evite animais criados 
em cativeiro)
100 gramas/dia (peso do ali-
mento pronto, não no açougue)
Nozes, amêndoas, castanha de caju, castanha do Pará, 
pistache, macadâmia, semente de abóbora e de girassol
Moderadamente 
(até 30 gramas/dia)
Manteiga de leite de vacas criadas a pasto Moderadamente (uma colher/dia)
Triglicérides de cadeia média (TCM) Até 2 colheres/2 vezes ao dia
Azeitonas Até 100 gramas/ dia
Temperos naturais (manjericão, pimentas, tomilho, coentro, 
salsinha, cebolhinha, açafrão, alecrim, alho, cebola e etc)
Livre
Linhaça Moderadamente
Vegetais verde-escuros (Couve, brócolis, couve de Bruxe-
las, folhas de mostarda, espinafre, rúcula, agrião)
Livre
Brotos de vegetais, como de alfafa, brócolis, de feijão, de 
girassol, de trigo e de ervilha (apenas os brotos)
Livre
Brodo (caldo de ossos) Livre
Azeite de oliva extra-virgem (usar apenas na temperatura 
ambiente e não para cozinhar)
3 colheres/ dia
Banha de porco (usar para cozinhar)
O necessário para preparar 
seus alimentos
Alimentos probióticos como kombucha, kefir de água e 
de leite, iogurte natural, kimchi, natto, algas marinhas, 
chucrute e conservas de legumes.
Moderadamente
Limão Livre
Café e chás sem açúcar Até 4 xícaras/ dia
| 27Diabetes zero
COMIDAS PARA VOCÊ ELIMINAR NOS 21 PRIMEIROS DIAS
 Alimentos refinados
Farinha de trigo, arroz, sal comum, adoçantes artificiais, margarina, leite desnatado.
 Produtos alimentícios
Faça uma lista com o máximo de elementos naturais possível. A regra é desem-
balar o menos possível.
 Alimentos light e diet
No seu programa, há um pilar específico em que me dediquei apenas a desmistifi-
car esses erros a respeito da sua alimentação. E aí, temos ainda os queijos proces-
sados e leite desnatado, além de alimentos que têm como base farinhas integrais.
 Sem transgênicos
Ter acesso a alimentos orgânicos, infelizmente, não é tão fácil para todos nós. 
Não são todas as cidades que trazem em seus mercados uma gôndola conten-
do apenas eles. E, no Brasil, temos outro agravante, a quantidade de alimentos 
transgênicos. Dois exemplos óbvios que devem estar longe da sua alimentação 
nos 21 dias: a soja e o milho, que estão no topo do ranking de transgênicos do 
nosso país.
 Nada de óleo
Jogue fora todos os óleos vegetais hidrogenados ou parcialmente hidrogena-
dos que estão na sua cozinha. Agora. Nunca mais os compre. Óleo de giras-
sol, de soja, de milho ou mesmo de canola (que sequer existe como vegetal) e 
também a margarina. Você não estará perdendo muito dinheiro porque eles são 
baratos. Em troca, estará ganhando mais vida!
 Carnes de animais criados em confinamento
As carnes de animais criados em confinamento têm, comprovadamente, menos 
ácidos graxos ômega 3 e outros nutrientes, como vitamina A, vitamina E e até 
mesmo gordura.
 Corantes e aditivos químicos
Já falei sobre os alimentos industrializados. Mas alimentos com corantes e 
aditivos químicos são altamente tóxicos e podem contribuir para a progressão 
da diabetes, obesidade e síndrome metabólica. São alimentos com corantes e 
ou aditivos químicos: sorvetes, chocolates (não os com mais de 70% de cacau), 
margarina, bolos, refrigerantes, fermento em pó, sucos prontos, enlatados.
 Frutose
Futuramente, quando seus exames atingirem os padrões ideais e você tiver 
também emagrecido, você poderá inserir as frutas na sua alimentação. 
Na fase de ataque, estes 21 dias, entre todas as frutas, só está liberado o limão. 
Até mesmo o abacate, uma gordura boa, não pode estar na sua lista de compras 
durante o detox.
28 | Diabetes zero
6 SUPLEMENTOS-CHAVE PARA OS 21 DIAS DE DETOX
 VITAMINA B12
Ela é essencial principalmente se você faz uso de medicamentos como a metfor-
mina, que reduzem a absorção desta vitamina.
Mas quero te lembrar que nem todo suplemento de B12 é criado igual.
Há 2 tipos principais deste suplemento: a cianocobalamina e metilcobalamina.
Cianocobalamina é a molécula de B12 ligada à molécula de cianeto.
Os fabricantes de suplementos preferem esta forma, pois é a mais barata 
e estável. Desde que as duas moléculas permaneçam ligadas, entretanto, são 
completamente inativos no corpo.
A molécula de cianeto deve ser removida e então convertida na forma ativa 
de vitamina B12.
Apesar de ainda não haver pesquisa definitiva mostrando que a quantidade 
de cianeto desta forma de B12 é lesiva, há uma opção melhor, disponível, que se 
deve dar preferência.
Trata-se da metilcobalamina. Ela está na forma bioativa no seu corpo, portanto 
não necessita de conversão.
Outro ponto importante da suplementação de B12: a forma mais indicada é 
a sublingual, pois não depende de deficiência de acidez estomacal e nem da 
presença de fator intrínseco, tão deficiente nos adultos. 
 VITAMINA D3
Durante todo o programa – e também pelo resto da sua vida –, é importante que 
você mantenha os níveis adequados de vitamina D3.
Estudos demonstram que a deficiência de D3 está correlacionada com a alte-
ração da sensibilidade à insulina.
Você também deve associar o uso de vitamina D3 ao magnésio e 
à vitamina K2. A melhor forma da vitamina K2 é chamada de MK7. 
| 29Diabetes zero
Essa combinação de vitamina D3 mais a K2 e magnésio evita a formação 
de placas de aterosclerose. A vitamina K2, por exemplo, é responsável 
por conduzir o cálcio para o local correto, seus ossos.
 CROMO
É um elemento traço essencial que existe naturalmente e deve ser usado so-
mente na forma trivalente. É usado para controlar a compulsão por doces, pois 
sempre que se ingere açúcar, há aumento do consumo de cromo, e a redução do 
seu nível aumenta ainda mais o desejo por doces.
É um círculo vicioso.
É utilizado para emagrecimento, controle de glicemia em diabéticos e em tra-
tamentos com corticóide. Ele reduz a glicemia e o colesterol, aumenta HDL em 
homens usando betabloqueadores e melhora a performance atlética.
 CANELA
Todo mundo adora a canela, certo? E, além do sabor, que acrescenta um pouco 
mais de vida na comida e bebida, existem outras razões pelas quais devemos 
adorar ainda mais. Ela ajuda no apoio do açúcar sanguíneo, mantendo-o sadio. 
Um estudo de ponta descobriu que ela talvez seja capaz de ajudar você na ma-
nutenção do peso corporal. 
Que bônus, hein?
Atenha-se à canela de qualidade, e, com isso, eu quero dizer canela de verdade 
ou canela de Ceilão. A de baixa qualidade, como a canela cássia, pode conter umcomposto chamado cumarina que danifica o fígado.
O uso diário de ½ colher de chá de canela pode ajudar a reduzir a glicemia em 
mais de 8%
 GYMNEMA SILVESTRE
Utilizada na medicina tradicional ayurvédica, é uma trepadeira que cresce em 
florestas tropicais na Índia.
As folhas contêm compostos que supostamente estimulam o efeito da insu-
lina, além de estimular e aumentar o número de células beta do pâncreas.
30 | Diabetes zero
E mais, das folhas também se extraem substâncias que interferem com 
o paladar, bloqueando os receptores para gosto açucarado nas papilas gustativas, 
o que pode levar as pessoas a comer menos alimentos de sabor doce.
Este efeito é interessante, pois dá ao diabético menos vontade de comer doce.
A melhor forma de usar é em cápsulas, uma dose média de 120 mg ao dia, 
dividida em três tomadas antes das refeições. A dosagem exata vai depender do 
seu nível de glicose no sangue.
 VANÁDIO
Trata-se de um mineral traço, pouco conhecido, que imita a ação da in-
sulina levando a glicose do sangue para as células onde ela pode ser 
usada como energia. Promove melhora da sensibilidade à insulina e hepática 
em indivíduos com Diabetes tipo 2.
Em um estudo, o uso de sulfato de vanádio reduziu a glicemia em pessoas 
com Diabetes tipo 2. 
Já em outra avaliação, as pessoas com diabetes tomaram suplementos de 
vanádio diariamente. Após apenas três semanas, os níveis médios de açúcar no 
sangue diminuíram 10%. 
| 31Diabetes zero
SUPLEMENTO MELHOR FORMA DE CONSUMO DOSAGEM HORÁRIO
Vitamina B12
(metilcobalamina)
Sublingual. A metilcobalamina 
é a melhor forma para absorção.
Por 20 min, ficar
sem comer ou beber,
além de não escovar
os dentes.
1.000 a 1.500 mcg/ dia
Meio da ma-
nhã – longe 
das refeições
Vitamina D3
Cápsulas.
Importante: você deve comple-
mentar a suplementação com 
magnésio a vitamina K2 pelo seu 
efeito sinérgico.
Vitamina D3: Entre 
1.000 e 10.000 UI/dia, 
de acordo com a sua 
deficiência
Magnésio: 100 mg, 
duas vezes ao dia
Vitamina K2: Duas cáp-
sulas de 35 mcg/ dia
Após as 
refeições
Cromo Picolinato Usar apenas na forma trivalente. 25 a 35 mcg
Juntamente 
com uma das 
refeições.
Canela
Em pó.
Atenha-se à canela de qualidade, 
e com isso eu quero dizer canela 
de verdade ou canela de Ceilão.
½ colher/ dia
Em qualquer 
refeição.
Gymnema silvestre Cápsulas
120 mg dia/ dividida 
em três doses de 
40 mg
Antes das 
refeições.
Vanádio Cápsulas
500 mcg, três vezes 
ao dia
Antes das 
refeições.
Observação: Todos as dosagens são baseadas na literatura 
médica e em estudos científicos notáveis.
32 | Diabetes zero
PILAR 3
Menu Keto, a dieta 
do Dr. Rondó
Eu tenho certeza.
Entre todos os desafios que você seguirá com o Programa Diabetes Zero, o maior 
deles é a alimentação.
Você não deveria pensar desse jeito. Ou apenas pensa porque não conhecia, até 
agora, este Menu Keto, a Dieta do Dr. Rondó.
Você já sabe. Ao longo dos últimos 33 anos, eu acompanhei cerca de 20 mil pes-
soas a superarem os seus problemas de saúde.
Minha missão é fazer com que você não passe fome, como preconiza as dietas 
mais tradicionais e amplamente indicadas (até mesmo pelos seus familiares, aque-
les que não têm qualquer formação ligada à nutrição), nos sites que você lê, na 
novela que você assiste.
Pelo contrário, quero que você consuma comidas deliciosas. E eu tenho certeza que, 
entre todos os cardápios possíveis, você dificilmente ficará decepcionado com o sabor.
Se você tem uma patologia causada pelo excesso de ingestão de carboidratos, 
ou seja, uma doença gerada por problemas nutricionais, não há razão para que o tra-
tamento dela seja feito por meio de medicamentos, como já falamos anteriormente, 
mas sim por meio da alimentação.
É, a partir desta óbvia constatação que, apresento a você, o Menu Keto, 
A Dieta do Dr. Rondó como o principal e essencial conceito para a remissão do dia-
betes, obesidade e síndrome metabólica.
Por isso, preste muita atenção a todas as recomendações desse pilar.
E mais ainda. Não estamos falando apenas de uma dieta, que tem prazo de início 
e fim, mas de um novo e enriquecedor estilo de vida.
O Programa Diabetes Zero foi, sobretudo, baseado na chamada alimentação ke-
togênica, ou mais popularmente conhecida como cetogênica.
A alimentação cetogênica é um estilo de vida. Ela foi desenvolvida em 1924 pelo 
Dr. Russell Wilder, da renomada Clínica Mayo. O objetivo inicial foi o tratamento de 
pessoas com epilepsia. Hoje em dia, tem sido utilizada com altos índices de suces-
so para o tratamento de diabetes, Alzheimer a até câncer.
E essas afirmações não são minhas. Elas são confirmadas pela mais alta ciên-
cia e comprovadas por aqueles que me acompanham. Assim como será com você, 
caso você siga todas as minhas recomendações à risca.
34 | Diabetes zero
A ALIMENTAÇÃO QUE PODE ELIMINAR O USO DE 
MEDICAMENTOS EM 92,5 POR CENTO DOS CASOS
No seu Pilar 2, você viu que os 21 dias de detox são o primeiro passo para que 
você possa dar um descanso para o seu pâncreas e iniciar a queda ladeira abaixo 
do seu peso, dos seus índices de glicemia e insulina, triglicérides, gordura no 
fígado e até mesmo da sua pressão, que anda sempre nas alturas.
Agora, devo te explicar, é claro, as razões que me fizeram optar por esta 
alimentação.
A dieta ketogênica tem como base as gorduras saturadas, as boas gorduras, 
e está entre as recomendações da Comunidade Global do Diabetes do Reino 
Unido, a Diabetes.co.uk, para a reversão do diabetes.
A alimentação do mundo moderno é baseada nos carboidratos. Esse con-
sumo exagerado causa picos de insulina, o que faz com que você precise 
comer novamente. É daí que vem o conselho de comer várias pequenas 
refeições por dia ou “comer de 3 em 3 horas”, que não faz sentido e está 
totalmente errado.
Veja basicamente como o Menu Keto, A Dieta do Dr. Rondó é formado e veja 
a comparação entre a alimentação a que você está acostumado:
 
A dieta cetogênica, ao contrário da alimentação mais comum, que retira ener-
gia da glicose, influencia a cetose, que é quando o seu corpo passa a utilizar 
as gorduras como principal fonte de energia. Basicamente, acontece quando se 
come mais gordura, seguido de proteínas e baixíssimos níveis de carboidratos – 
mas principalmente os bons carboidratos.
| 35Diabetes zero
Quando você se alimenta prioritariamente partir das gorduras, a geração de 
energia a partir delas produz os corpos cetônicos. Este “combustível” tem de-
monstrado potência na perda de peso, em baixar os níveis de glicose no sangue 
e a dependência de remédios.
Outros benefícios já reconhecidos da dieta keto são:
 A melhora do desempenho mental;
 Redução da pressão alta;
 Redução de triglicérides;
 Melhora dos índices de HDL (o bom colesterol).
Essa é a forma como o homem primitivo se alimentava: ele comia muita 
gordura natural boa e, por isso, podia passar por longos períodos de jejum. 
Essa alimentação é que vai garantir que seu organismo fique nutrido e saciado 
por mais tempo.
Eu já ouvi muitas pessoas dizendo que a dieta keto parece muito fácil na 
teoria, mas que ela é difícil de seguir porque é necessária a eliminação de açúcar 
e carboidratos, incluindo o açúcar proveniente das frutas, a frutose.
36 | Diabetes zero
Mas nós caminharemos juntos para que você saiba substituir estes alimentos 
por aqueles que influenciam a cetose e, consequentemente, a geração de ener-
gia e queima de gordura (inclusive a do seu fígado).
Um estudo promovido pela Duke University Medical Center, dos Estados 
Unidos, e publicada pela revista Nutrition & Metabolism, do grupo BMC, no ano 
de 2008, sob o nome “The effect of a low-carbohydrate, ketogenic diet versus 
a low-glycemic index diet on glycemic control in type 2 diabetes mellitus” 
chegou à conclusão que a dieta keto pode reduzir o uso de medicamentos em 
95,2% dos casos.
No estudo, 49 pessoas obesas e com diabetes tipo 2 foram acompanhadas 
por em duas dietas. Um grupo fez a dieta keto, de restrição a 20 gramas de car-
boidratos por dia e alimentaçãocom base em gorduras boas, outro grupo fez 
uma dieta de restrição calórica.
Neste segundo grupo, as pessoas tiveram uma redução de 500 gramas de 
alimento por dia em relação à sua alimentação anterior.
A conclusão do estudo foi que a alimentação ketogenica foi responsável 
pela reversão do diabetes em 95,2% dos pacientes que foram submetidos às 
restrições de carboidratos, enquanto no grupo de redução calórica, a restrição 
foi 53,5% menor nos resultados.
Veja, aqui, algumas quedas apontadas pelo estudo.
Como você pode perceber no estudo acima, foi a alimentação responsável 
por reduzir o uso de medicamentos em pacientes diabéticos após 24 semanas 
(6 meses).
Exame
Dieta keto em relação à 
restrição calórica 
Dieta keto Restrição calórica
Redução da 
hemoglobina glicada
200% melhor -1,5% -0,5%
Redução do peso 
corporal
60% melhor -11,1 quilos -6,9 quilos
Redução ou eliminação 
de medicamentos
53,5% melhor 95,2% 62%
| 37Diabetes zero
BASEIE SUA ALIMENTAÇÃO NESTES ALIMENTOS 
E REDUZA A SUA GLICEMIA E PESO CORPORAL
A dieta cetogênica é baseada nas chamadas gorduras boas. Por muito tempo, 
elas foram “extintas” da sua alimentação porque você foi levado a acreditar que 
elas eram as vilãs, tanto do seu peso, quanto do seu coração.
Mas, ainda bem, estes conceitos estão mudando.
Eu preparei tabelas para você basear a sua alimentação que podem ser vistas 
ainda neste pilar. Mas, para resumir, o Menu Keto deve se basear em 80 por cento, de:
 Ovos;
 Oleaginosas (castanha do Pará ou do Brasil, castanha de caju, 
pistache, avelã, nozes e etc);
 Abacate ou avocado;
 Óleos (azeite de oliva, TCM ou óleo de coco extravirgem, óleo de 
linhaça, banha de porco, manteiga, manteiga ghee);
 Chocolate (acima de 70% cacau);
 Leite integral (de animais criados a pasto) e queijos gordos.
O QUE VOCÊ PRECISA LUTAR PARA ELIMINAR:
 Todas as formas de açúcar - Todos os tipos de doces (exceto o chocola-
te acima de 70% de cacau, claro), o açúcar do cafezinho, a frutose das frutas 
e sucos de frutas.
 Alimentos refinados - Farinha de trigo, arroz, sal comum, adoçantes artificiais, 
margarina, leite desnatado. Pães, pizzas e outras massas deverão ser substituídos 
por receitas cetogênicas.
 Aquilo que você belisca - Bolachas e biscoitos, barras de cereal, batatas 
e polentas, principalmente as fritas. Frituras de forma geral.
 Alimentos light e diet - Falo de queijos processados e leite desnatado, além 
de alimentos que têm como base farinhas integrais.
 Óleos - Jogue fora todos os óleos vegetais que estão na sua cozinha. 
Agora. Nunca mais os compre. 
Óleo de girassol, de soja, de milho ou mesmo de canola (que sequer existe como 
vegetal) e também a margarina. Você não estará perdendo muito dinheiro – 
porque eles são baratos. Em troca, estará ganhando mais vida!
38 | Diabetes zero
Não desanime!
Há algumas coisas que você não precisará eliminar, como carnes, cerveja e 
vinho. Em breve, falaremos sobre esses prazeres.
Antes, gostaria de apontar alguns vilões da sua alimentação.
EVITAR O CONSUMO DE FRUTOSE PODE AJUDAR VOCÊ 
A REDUZIR O DIABETES
Entre as medidas a serem tomadas para prevenir e atacar a diabetes, uma delas 
merece sua especial atenção: o consumo de frutose, o açúcar das frutas.
Pois é, quando falamos de eliminação do açúcar da sua alimentação, não 
estamos falando somente de doces ou mesmo de adoçar as bebidas e ali-
mentos com os mais variados tipos de açúcar e adoçantes, também estamos 
falando das frutas.
A frutose aumenta os níveis de insulina interferindo na comunicação entre lep-
tina (hormônio que inibe o apetite e estimula o gasto de energia) e seu hipotála-
mo, fazendo com que o seu sinalizador de satisfação alimentar não seja ativado.
O seu cérebro fica sempre com a sensação de desejo e pronto para comer 
mais. Essa ação faz com que você ganhe peso e também aumente o risco 
de ter diabetes.
A frutose tem um efeito pró-inflamatório e formador de gorduras, promo-
vendo uma depleção de ATP (molécula de energia). Isso causa formação de 
ácido úrico.
Consumindo excessivas quantidades de frutose, a célula se torna patológi-
camente edemaciada com excessiva quantidade de gordura. Torna-se carente 
de energia e entra em estado de choque, causado por dano oxidativo.
Quanto mais ocorre morte celular, maior é a concentração de ácido úrico, 
um antioxidante celular que, em excesso, torna-se pró-oxidante. Isso ocorre 
quando o seu nível ultrapassa 5,5 mg por dl. Os valores ideais devem ficar entre 
3 e 5,5 mg/dl.
Com o seu nível elevado, aumenta o risco não só do diabetes, como também de 
hipertensão arterial, obesidade e doença renal. Essa correlação entre consumo de 
| 39Diabetes zero
frutose e aumento de ácido úrico é tão clara que sua dosagem no sangue pode ser 
usada como um marcador de toxicidade da frutose.
O que estamos dizendo aqui não significa que você deva abandonar de vez o 
consumo de frutas. 
O que você precisa fazer é controlar este consumo cuidadosamente.
Como geralmente consumimos também outros alimentos processados, 
vamos estabelecer que o limite de consumo da frutose seja em torno de 15 
gramas ou menos por dia.
Lembrando que o limão é uma fruta que está liberada na dieta ketogênica, 
e que temos ainda a poderosa goiaba como uma ótima aliada neste combate.
É importante destacar aqui que não é somente por meio das frutas que esta-
mos consumindo frutose.
O xarope de milho, por exemplo, é um dos alimentos ricos em frutose. Ele foi 
desenvolvido em 1966, no Japão, e introduzido na América no ano de 1975.
Neste momento, produtores de alimentos e bebidas começaram a utilizar o 
xarope de milho ao invés da sacarose (açúcar de mesa), pois descobriu-se que 
produzir o xarope era muito mais barato, o que faria o produto custar até três 
vezes menos. Isso mudou a alimentação americana.
Além de mais barato, o xarope de milho é cerca de 20% mais doce do que o 
açúcar de mesa.
Hoje, o xarope de milho é encontrado em todo tipo de alimento processado, 
sendo que o uso do mesmo aumentou 10.673% entre 1970 e 2005, de acordo 
com estudos americanos. O consumo anual de açúcar na América é 282 kg por 
pessoa e 126 kg disso é originado de xarope de milho.
Dados alarmantes trazem que os adolescentes estão consumindo 73 gramas 
de frutose por dia, na maioria em refrigerantes ou suco de frutas, sendo que 12% 
da sua ingestão calórica vêm da frutose.
Além disso, muitas fórmulas de alimentos produzidos para bebês têm mais 
de 50% de açúcar em sua composição, sendo 43% derivado do xarope de milho 
em forma sólida.
40 | Diabetes zero
Fique atento. Se o açúcar pode ser ruim para 
saúde, o adoçante preparado com o xarope 
de milho é muito pior. Ele pode causar o 
crescimento, perigoso, de células de gordura 
ao redor dos órgãos desencadeando estágios 
de diabetes, doenças cardíacas e obesidade.
A CIRROSE CAUSADA PELA 
FRUTOSE (E NÃO PELO ÁLCOOL)
Uma das epidemias desta década é a cirrose hepática 
não alcóolica, uma consequência da esteatose hepáti-
ca (ou gordura no fígado).
Esta cirrose não é causada pelo álcool. Neste caso, 
uma das causas dessa doença que pode ter como 
consequência o câncer ou a falência do fígado é o con-
sumo de frutose.
O excesso de consumo de refrigerantes, que são re-
pletos de xarope de milho rico em frutose, é associado 
à cirrose hepática não alcoólica, além da ingestão de 
carboidratos refinados.
Trata-se de um açúcar encontrado em quase 
tudo, desde xarope de milho, suco de frutas, 
xarope de agave e mel. Quando consumida em 
excesso, como ocorre no mundo moderno, é 
altamente lesiva. Causa o mesmo tipo de lesão 
que o álcool pode gerar no seu corpo e em es-
pecial no seu fígado.
Ao contrário do açúcar, que pode ser me-
tabolizado por qualquer célula do nosso 
corpo, a frutose só pode ser metabolizada 
pelo fígado. Ela transforma-se diretamen-
te em gordura, ao invés de energia para a 
célula, como é o caso da glicose.
Diabetes zero | 41
AÇÕES SIMILARES ENTRE ÁLCOOL E FRUTOSE
O metabolismo hepático da frutoseé similar ao do álcool, pois ambos 
servem como substrato para a conversão de carboidrato da dieta em 
gordura, o que causa resistência à insulina, dislipidemia (nível alto de 
gordura na corrente sanguínea) e gordura no fígado;
A frutose reage com proteínas, levando à formação de radical livre supe-
róxido – que causa inflamação semelhante ao acetaldeído, uma subs-
tância intermediária do etanol;
Cria hábito e dependência semelhante ao etanol.
UMA (QUASE) BOA NOTÍCIA
O brasileiro consome cerca de 80 gramas de açúcar por dia. A quantidade é 50% 
superior ao recomendado pela Organização Mundial de Saúde (OMS). O consu-
mo equivale a 18 colheres de chá.
Em novembro de 2018, ou seja, há pouco tempo, considerando que as do-
enças relacionadas ao consumo de carboidratos vêm crescendo há anos, 
o Ministério da Saúde e a indústria alimentícia assinaram um acordo para reduzir 
a quantidade de açúcar em cinco grupos de produtos.
Para mim, foi uma grata surpresa, apesar de que ainda temos muito a cami-
nhar em relação àquilo que o brasileiro coloca no prato.
Neste “pacto”, foram selecionados cinco grupos de alimentos:
 Bebidas adoçadas (como os refrigerantes);
 Biscoitos;
 Achocolatados em pó;
 Bolos e misturas para bolos;
 Produtos lácteos.
A redução do açúcar será em 10,5% nos achocolatados e em até 62,4% 
nos biscoitos.
É claro que isto não significa que, a partir do ano que vem, você poderá se 
alimentar com estes produtos. Sua alimentação continuará a ter como base o 
menu keto porque esses produtos continuam sendo (todos eles) carboidratos. 
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Mas esta novidade pode trazer luz para os riscos do consumo absurdo de açúcar 
e auxiliar na melhora do hábito alimentar no nosso país.
TRÊS FRUTAS PARA O SEU DIABETES
Aposte em tudo o que a goiaba tem a proporcionar.
Bom, primeiro é importante deixar claro que estou falando da planta como um 
todo: as frutas, folhas e até as hastes…
Eles têm o interessante efeito de bloquear a digestão dos hidratos de carbono.
Isso significa que o açúcar no seu sangue será controlado, evitando que se 
eleve demais.
E como você deve saber, se os seus níveis de açúcar sanguíneo ficam sob 
controle, seu corpo precisa produzir menos insulina.
 FRUTA NÚMERO 1, A GOIABA:
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Resumindo: haverá menos risco de se tornar resistente à insulina, 
ou seja, menor risco de ficar diabético.
Mas, veja bem.
Não é o caso de ficar comendo goiaba em excesso. Lembre-se que ela 
também tem frutose, o açúcar das frutas, que quando muito consumido causa o 
efeito inverso. E tenho certeza que não é isso que você quer. Uma boa opção é o 
chá, que pode ser feito com as folhas da planta.
O chá de goiaba tem sido utilizado pelo Japão para a prevenção do diabetes 
há alguns anos. Um estudo Institute for Microbiological Research avaliou pesso-
as com diabetes que tinham mais de 40 anos. Essas pessoas foram submetidas 
ao uso do chá de folhas de goiaba. O uso do chá resultou na redução de glicose 
pós-prandial (aumento da glicose cerca de 10 minutos após a refeição).
O QUE MAIS HÁ NA GOIABA?
Com relação às vitaminas, a goiaba tem uma boa quantidade de vitamina A. 
Possui também as vitaminas, B1, B2, B3, B5, B6, folato e vitamina K.
Mas é com relação à vitamina C que ela se destaca, tendo maior concentração 
do que nas laranjas, por exemplo. Isso garante potencial proteção contra gripes 
e resfriados.
Dentre os minerais, podemos listar:
 Cálcio
 Ferro
 Magnésio
	 Manganês
 Fósforo
 Potássio
 Zinco
 
Então, se você tem diabetes, dê uma chance aos benefícios da goiaba, evi-
tando, é claro, na forma de sucos e doces. O mesmo vale para quem não tem 
problemas com resistência à insulina. Se ela for bem usada, pode trazer ganhos 
para a saúde e evitar esse problema no futuro.
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 FRUTA NÚMERO 2: O LIMÃO
Certamente você consome ou ouve falar da importância do limão para a saúde, 
pois ele contém ácido cítrico, potássio, vitamina C e bioflavonoides.
Esses nutrientes agem como:
 melhoraram seus níveis de energia;
 alcalinizam o corpo;
 melhoram a desintoxicação do fígado;
 reduzem a inflamação.
Além disso, quando você compra limões, não há necessidade de comprar or-
gânico, pois a casca deles é muito grossa.
A menos que você consuma a casca (como alguns usam na produção 
do smoothie).
Uma ótima maneira de usar limões para ajudar com o processo de desintoxi-
cação é espremer um quarto a meio na água todas as manhãs, podendo estar 
junto com o seu vinagre de maçã ou separado.
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BENEFÍCIOS DA ÁGUA COM LIMÃO
Ajuda a digestão e desintoxicação
A estrutura molecular do suco de limão é similar ao suco gástrico 
presente no estômago, o que estimula o fígado a produzir bile e cola-
bora na melhor movimentação do bolo fecal. Além disso, água com 
limão ajuda a aliviar a indigestão.
Ajuda o corpo a usar gordura como combustível
O uso regular de água com limão ajuda a queimar gorduras.
Colabora no emagrecimento
Aumenta a sensação de saciedade pela presença de pectina.
Melhora a energia
Água com limão em jejum estimula o nível energético sem os efeitos 
adversos que a cafeína gera, pois o limão apresenta íons carregados 
negativamente, promovendo um efeito de aumentar a energia.
Melhora níveis de vitamina C
Como o nosso corpo não produz vitamina C é importante ingerir ali-
mentos ou bebidas, como água com limão, que é rico em vitamina C. 
Essa vitamina também estimula a produção de glóbulos brancos, vitais 
para função imunológica, além de proteger contra danos oxidativos.
Rejuvenesce a pele e o corpo
Os antioxidantes na água com limão combatem agressões por 
radicais livres, além estimular a síntese de colágeno, essencial na 
suavização das rugas da face e redução de flacidez de pele.
APENAS UM ALERTA!
Segundo um estudo, duas em cada três fatias de limão de restaurante testadas 
apresentaram bactérias causadoras de doenças – incluindo bactérias fecais.
Encontrou-se um total de 25 micro-organismos diferentes e potencialmente 
perigosos nas fatias.
Portanto, na hora da pedir um copo de água com uma rodela de limão fora 
de casa e em locais de baixa higiene, pense neste estudo, ou você pode ter uma 
desagradável contaminação.
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 FRUTA 3: O ABACATE!
Você já sabe a minha opinião sobre as frutas. O abacate é a minha terceira res-
salva, por conter menos frutose.
Ele é uma verdadeira maravilha. Os astecas e maias o consideravam a fruta 
da fertilidade e utilizavam-no como afrodisíaco. Bom, você pode até tentar usá-lo 
com esse objetivo.
Mas o que eu posso garantir é que o abacate é uma das frutas mais saudáveis 
que existem. Sabe por quê? Por causa da gordura, é claro!
É isso mesmo que você leu. O abacate é uma rica fonte de gordura monoin-
saturada, uma gordura natural boa que o seu corpo transforma em energia de 
maneira muito fácil. Quer saber um pouco mais? Então veja a lista que fiz sobre 
todos os benefícios:
12 BENEFÍCIOS DO ABACATE
 Fonte de gordura boa, garante energia de sobra para você;
 Suas gorduras aumentam a absorção das vitaminas lipossolúveis, 
ou seja, aquelas que precisam de gorduras para ser absorvidas, 
como a A, D, E e K;
 Tem 20 nutrientes essenciais para a saúde, como as vitaminas do 
complexo B, K, C e folato;
 Por ter pouca frutose, não mexe em sua sensibilidade à insulina e 
leptina, reduzindo risco de diabetes, obesidade e doenças crônicas;
 O abacate não absorve pesticidas por causa da proteção de sua 
casca, tornando-se uma fruta segura para o consumo;
 Promove mais saciedade, ajudando a controlar o seu peso e auxi-
liando no emagrecimento;
 Mantém o colesterol em níveis normais, elevando o colesterol 
bom e reduzindo o ruim;
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 Atua como protetor para o seu fígado;
 Combate células cancerosas;
 Pode ser usado como máscara fácil ou condicionador de cabelos;
 Hidrata a pele e age como um protetor solar natural;
 Alivia bolsas debaixo dos olhos.
Acredito que depois de todos esses motivos,você finalmente vai colocar essa 
fruta incrível na sua dieta.
Afinal de contas, ela garante mais energia, nutrientes, protege contra doenças 
e ainda pode ser utilizada em tratamentos de beleza!
Então, agora, inclua-o na sua lista de compras. Ele será um grande aliado para 
um Diabetes Zero.
GORDURA: A CHAVE QUE COMBATE A DIABETES E 
AUMENTA A ABSORÇÃO DE 4 VITAMINAS
O mantra de que a gordura saturada deve ser removida para reduzir o risco de 
doença cardiovascular tem dominado conselhos e diretrizes dietéticas durante 
quase quatro décadas.
E agora não é diferente.
Recentemente, a American Heart Association anunciou as “velhas” recomen-
dações alimentares de que as gorduras saturadas sejam substituídas por óleos 
mono ou poli-insaturados, pois “velhas” pesquisas cientificas “bem” conduzidas, 
(bem conduzidas?) apoiam essas determinações para prevenção de doenças 
cardiovasculares.
Você se lembra do infarto do presidente da American Hearth Association? Pois é.
E não é só isso.
A crença popular de que o consumo de proteína animal contribui para a 
geração de doenças cardíacas não tem fundamento na ciência nutricional. 
Há poucos estudos controlados, e as informações não são capazes de susten-
tar o argumento da necessidade de redução no consumo de carne para evitar 
doenças cardíacas. E há inúmeros fatos que apontam para outra direção. 
Os franceses, por exemplo, apresentam uma alta taxa per capita de consumo de 
carne e, ao mesmo tempo, baixas taxas de doenças no coração.
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Na Grécia, onde também é alto o consumo de carne, em comparação com a 
média de outros países, há baixa concentração de doenças cardíacas. Finalmente, 
na Espanha, um aumento do consumo de carne, paralelo à diminuição de açúcar 
e carboidratos refinados, levou à redução de doenças cardíacas.
Por outro lado, há estudos concretos que apontam a gordura como aliada, 
e não vilã.
Um estudo comprovou que comer bastante gordura saturada é a chave para se 
ter uma cintura enxuta. Aliás, esse consumo também é um grande aliado na vitória 
sobre o diabete. Sendo assim, ponto para os filés T-bone e para a manteiga.
Pesquisadores de Ohio State regularam minuciosamente as dietas de 16 
adultos com síndrome metabólica. Os voluntários começaram com uma dieta 
alta em gordura e baixa em carboidratos; em seguida, por 18 semanas os pesqui-
sadores gradualmente mudaram os ingredientes das refeições para incluir mais 
carboidratos e diminuir a gordura.
Adivinha o que aconteceu? Quando os voluntários estavam em uma dieta alta 
em gordura e baixa em carboidratos, a gordura que eles consumiam era quei-
mada rapidamente ao invés de ser armazenada. O que significa que eles tinham 
mais energia e menos “banha”.
Na medida em que os voluntários passaram a comer mais carboidratos, os 
níveis de ácido palmitoléico começaram a aumentar em picos. E isso é uma 
notícia ruim, pois o alto nível desse ácido está ligado à obesidade, inflamação, 
diabete tipo 2, doenças cardíacas e até mesmo ao câncer de próstata. 
“As diretrizes dietéticas continuam a recomendar a restrição da gordura sa-
turada”, disse o importante pesquisador, Jeff Voleka. Ele acrescentou ainda que 
“isto não é científico e não é esperto”.
As gorduras saturadas de origem animal e vegetal são energia na sua ali-
mentação. Fornecem elementos básicos para as membranas celulares e uma 
variedade de hormônios (e substâncias que os simulam) e têm importância 
vital no organismo.
Quando a gordura é ingerida como parte da refeição, ela atua no sentido de 
diminuir a velocidade de absorção dos alimentos. Com isso, pode-se ficar mais 
tempo sem ter fome. Também participam do transporte e absorção de quatro 
vitaminas lipossolúveis: vitamina A, D, E e K.
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A gordura saturada ainda é necessária para converter caroteno em vitamina 
A, melhorar a absorção de minerais e viabilizar diversos processos biológicos. 
Conheça outras de suas propriedades:
 é o combustível preferido do coração, usado também durante o pro-
cesso de queima de energia;
 atua como agente antiviral;
 ajuda a evitar a oxidação do colesterol;
 modula a regulação genética e previne o câncer.
O MENU KETO PARA A SUA BOA SAÚDE
Você precisa de certa quantidade de gordura saturada e, ao mesmo tempo, deve 
evitar outras variedades nada saudáveis de gordura. O modo mais simples de se 
conseguir isso é cortar os alimentos processados.
O que eu recomendo:
 garantir um bom aporte de gordura saudável, como a contida 
em abacate, laticínios, óleo de oliva e carne vermelha, que 
também é fonte de ômega 3;
 use manteiga orgânica e ghee ao invés de óleos vegetais;
 usar o óleo de coco extravirgem (TCM é a melhor forma) 
para cozinhar e como suplemento alimentar, assim como a 
banha de porco. Eles são, de longe, superiores a qualquer 
outro óleo e traz muitos benefícios para a saúde em geral;
 atentar para que o azeite de oliva extravirgem só seja usado 
ao natural, em alimentos como saladas e peixes. Jamais 
para cozinhar, porque se transforma em gorduras trans.
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PERIGOS DA CARNE DE GADO CONFINADO
Animais criados dessa forma recebem o uso preventivo de antibióticos, ou seja, 
os medicamentos são dados ao gado antes mesmo que adoeça. Isso é feito 
para não perderem velocidade no crescimento. 
Além disso, eles são alimentados com milho. Combinados, esses fatores 
causam uma mudança seletiva na microflora intestinal, abrindo espaço para o 
surgimento de bactérias resistentes a certos antibióticos, que acabam não mais 
funcionando quando necessário. Ao consumir este tipo de carne, herdamos o 
mesmo ecossistema microbial dos animais. Em outras palavras, o que ocorre 
com eles acontece conosco.
MAIS GORDURAS = MENOS DOENÇAS
Revisão científica publicada em 2013 no British Medical Journal (BMJ), escri-
ta por um especialista em Cardiologia Intervencionista em Londres, Dr. Aseem 
Malhotra, mostra que tudo o que era conhecido até hoje sobre a ingestão de gor-
dura saturada e doenças cardíacas não apoia qualquer associação significativa 
entre gordura saturada e risco cardiovascular.
O Dr. Malhotra relata que dois terços das pessoas internadas em hospitais com 
infarto agudo do miocárdio têm níveis de colesterol completamente normais. 
Ele também menciona um ensaio controlado aleatoriamente, que foi interrompi-
do logo após mostrar que, em pessoas de alto risco, a dieta mediterrânea conse-
guiu uma melhoria de 30% em relação a uma dieta de baixo teor de gordura em 
termos de eventos cardiovasculares.
Análise de dados de 72 estudos separados sobre risco cardíaco e ingestão 
de ácidos graxos, realizados pela Universidade de Cambridge, cuja meta-análise 
maciça incluía dados de 600.000 participantes em 18 países, concluiu que a gor-
dura saturada NÃO está ligada ao risco de doença coronariana.
Um editorial publicado no Archives of Internal Medicine, em 1992, realizado 
pelo Dr. William Castelli, ex-diretor do estudo Framingham Heart, declarou que:
“Quanto mais gordura saturada se come, mais colesterol se ingere, mais ca-
lorias se absorve, menor o colesterol sérico da pessoa. O oposto do que Keys e 
colaboradores previram. Nós descobrimos que as pessoas que comeram mais 
colesterol, comeram a gordura mais saturada, comeram a maioria de calorias, 
pesaram menos e eram fisicamente mais ativas.”
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Uma meta análise de 2014, publicada nos Annals of Internal Medicine, usou 
dados de quase 80 estudos e mais de meio milhão de pessoas.
Eles descobriram que aqueles que consomem maiores quantidades de gordura 
saturada não têm mais doenças cardíacas do que aqueles que consomem menos.
Quando você substitui a gordura saturada por uma maior ingestão de carboi-
dratos, particularmente carboidratos refinados, você exacerba a resistência à 
insulina e obesidade, aumenta os triglicérides e pequenas partículas de LDL e 
reduz o colesterol HDL benéfico.
Os autores afirmam que os esforços dietéticos para melhorar o seu risco de 
doença cardiovascular deve enfatizar principalmentea limitação da ingestão de 
carboidratos refinados e redução de peso.
A RELAÇÃO CONSUMO DE PROTEÍNAS E DIETA 
CETOGÊNICA (COMA CARNE E EMAGREÇA)
Muitos me questionam sobre os riscos do alto consumo de proteínas na dieta 
cetogênica e, por isso, dediquei os meus estudos a procurar uma resposta.
Geralmente, a minha indicação é que se consuma 100 gramas (do alimento 
já pronto, não o peso do açougue) de proteína por dia (carne de gado, frango ou 
porco, sempre criados a pasto). Pessoas acima de 60 anos e grávidas podem 
comer de 150 a 180 gramas por dia.
POR QUE VOCÊ NÃO DEVE RESTRINGIR DEMAIS A PROTEÍNA
A proteína é um incrível macronutriente essencial, que não pode ser produzida. 
Nós temos que ingeri-la.
Se pararmos de comer proteínas, nossos órgãos, músculos e ossos se atrofia-
rão. Nossa saúde vai sofrer.
Outra razão importante (e tão saciante) é que a proteína contém mais micro-
nutrientes. As vitaminas lipossolúveis, complexo B e os minerais vêm embaladas 
com proteínas.
Não há regras rígidas sobre proteína e cetose.
52 | Diabetes zero
Se você deseja proteína, você deve comê-la. A procura por um alimento natu-
ral relativamente sem adornos, o torna mais confiável.
Todos nós somos diferentes. Mesmo fazendo uso de dietas “cetogênicas mo-
dificadas”, mais altas em carboidratos e proteínas, ainda haverá resultados tanto 
na prevenção de epilepsia como no emagrecimento e maior longevidade.
Em um estudo, foram analisados homens obesos comeram uma dieta keto 
ad libitum (eles comeram o que e quanto eles queriam) consistindo de 4% de 
carboidratos, 30% de proteína, 66% de gordura. 
Eles entraram e permaneceram em cetose e acabaram perdendo mais peso 
com menos fome do que outro grupo em uma dieta rica em carboidratos com a 
mesma quantidade de proteína.
Se você vai restringir severamente um macronutriente vital como proteína, 
é melhor ter um bom motivo.
Como sempre (especialmente no Programa Diabetes Zero), consulte 
seu médico.
Resumindo: quando digo que a sua alimentação deve ser 80% 
gorduras e proteínas e 20% carboidratos, é preciso estar atento 
à quantidade de carnes que você comerá por dia (de 100 a 180 
gramas). O restante, você complementará com todas as demais 
opções de gorduras boas e os 20% de carboidratos permitidos 
no programa, que você verá em um guia especial e exclusivo que 
preparei para você.
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O REI DAS GORDURAS BOAS NO SEU CAFÉ DA MANHÃ
Fazer uma grande mudança na alimentação não é uma tarefa fácil, eu sei, mesmo 
quando os resultados podem aparecer rapidamente, como você certamente per-
ceberá quando começar a seguir todas as recomendações deste programa.
Na experiência do meu consultório, eu percebi que o maior obstáculo para 
essa mudança começa exatamente pelo café da manhã.
É por isso que eu recomendo que você coma de 2 a 4 ovos no seu café 
da manhã.
Trata-se de um alimento nutritivo que auxiliará a sensação de saciedade. 
Além de ser delicioso.
Muitas pessoas ainda têm uma grande preocupação com os ovos pelo fato de 
conter colesterol, apesar dos alimentos mais saudáveis serem ricos em coleste-
rol e gordura saturada.
O alto consumo de ovos na alimentação não tem nenhum efeito nos valores 
de colesterol do seu perfil lipídico.
Segundo estudo recente, de 2015, publicado pela The American Journal 
of Clinical Nutrition, o consumo de 12 ovos por semana é seguro. Os pesqui-
sadores dividiram dois grupos de indivíduos obesos com diabetes tipo 2 ou 
pré-diabéticos.
Uma parte consumiu 12 ovos por semana, enquanto os outros consumiram 
menos de dois ovos no mesmo período.
O resultado: não se observou nenhuma diferença no colesterol total, LDL co-
lesterol, triglicérides ou controle glicêmico.
Procure ovos de galinhas criadas a pasto, preferencialmente. Cuidado com a 
confusão de termos de rotulagem, pois você pode encontrar descrições como: 
“criadas a pasto”, “criadas soltas”, mas isso não define o tempo de pastoreio 
ao ar livre.
O ideal é que tivesse acesso direto ao produtor ou procurar um fornecedor de 
qualidade. Ovos orgânicos são sempre os melhores.
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VOCÊ PRECISARÁ DE UM BOM SAL 
PARA AS SUAS PREPARAÇÕES
O que você precisa saber, de antemão, é que nem todo sal é igual.
A verdadeira pergunta que você deveria fazer não é “devo comer sal ou não?”
Mas, sim, “qual é o tipo certo que devo ingerir?”
Veja as diferenças:
 Sal de mesa processado: minimize-o. Esse produto encontrado em prate-
leiras dos supermercados é o sal de mesa refinado, que é superaquecido e 
branqueado até que seja desprovido de nutrientes e minerais.
ALTERNATIVAS NATURAIS
 Sal marinho: não é refinado. Ele contém cloreto de sódio como o comum, 
mas também tem 50 outros minerais, com todos os cofatores e oligoele-
mentos que a natureza pretende que o sal real tenha. Mas lembre-se que a 
maior dele em todo o mundo foi contaminado pela poluição dos plásticos. 
Mesmo assim ainda é melhor do que o de mesa processado.
 Sal rosa do Himalaia: é extraído de antigas salinas nos Himalaias e 
Afeganistão. Tem menor risco de contaminação, pois estas salinas são 
antigas e secas. É riquíssimo em minerais.
Atenção!
Há exceções: algumas pessoas precisam realmente de restrição do 
sal,	portanto	se	você	estiver	com	essa	orientação	médica,	não	mude	
de	postura	sem	autorização	do	profissional	que	o	acompanha.
E O MEU CAFÉ COM AÇÚCAR?
Retirar o açúcar do cafezinho será uma das etapas que você deve vencer.
Por isso, há algumas opções:
Você pode colocar óleo de coco extravirgem (TCM: triglicérides de cadeia 
média é a melhor forma) no seu café. Uma pitada de canela o deixará com sabor 
de cappuccino;
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Falando em TCM, um estudo recente, de outubro de 2018, comprovou a 
melhora da memória de pacientes com a Doença de Alzheimer (considerada o 
diabetes tipo 3) a partir do uso de um composto cetogênico com triglicérides de 
cadeia média.
Após oito semanas de uso deste composto com TCM, os pacientes com 
Alzheimer demonstraram melhora significativa em seus testes de memória 
lógica e imediata em comparação com os exames do início do tratamento.
Uma outra opção para o seu cafezinho é utilizar estes adoçantes, mas 
só estes:
STÉVIA
A stévia é originada de uma planta sul-americana, sendo cerca de 200 vezes 
mais doce que o açúcar. E zero caloria.
É absorvida por bactérias no cólon em vez da corrente sanguínea, o que pode 
ajudar a reduzir os picos de açúcar no sangue.
Tem atividade antibacteriana, sendo muito útil também para promover a 
saúde bucal.
Promove redução da pressão arterial por relaxar os vasos sanguíneos
LUO HAN GUO
É derivado de um melão chinês, sendo cerca de 250 vezes mais doce que o 
açúcar comum. Outros benefícios para a saúde são:
 Ação anti-inflamatória;
 Útil no controle de peso e diabetes;
 É quimiopreventivo.
Independentemente de qual adoçante natural que você escolha para usar, 
faça-o com moderação, mesmo no caso da stévia e o luo han guo.
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UMA RECEITA INUSITADA PARA REDUZIR A GLICEMIA
Não se empolgue ainda, pois estes estudos foram feitos em animais. O quiabo 
(Hibiscus esculentos) tem origem africana e chegou ao Brasil com os escravos, 
firmando-se na Bahia por intermédio de seu uso no caruru, um prato típico.
Atualmente, é produzido também em São Paulo e Minas Gerais.
Alguns sites dizem que é uma “cura para o diabetes”. Qual é a ciência do 
quiabo? Como isso pode ajudá-lo?
Foi testado com sucesso em roedores, mas não em humanos.
Pesquisando sobre o assunto, há artigos de Bangladesh, Índia, Paquistão, 
Taiwan e Japão.
Já vemos evidências de que o quiabo pode ajudar a função da insulina ou até 
mesmo substituí-la. Ele também retarda a glicose de entrar no sangue, como age 
a medicação Acarbose (nome comercial Glicobay).
O Journal of Pharmacy & Bioallied Sciences, publicou um estudo indiano, em 
2011, aonde pesquisadores alimentaram ratos diabéticos com sementes de 
quiabo em pó e extratos de casca. 
Após 28 dias de consumo dos extratos, os ratos mostraram uma redução sig-