RELATÓRIO PRÁTICAS HABILIDADES 2

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RELATÓRIO DE AULAS PRÁTICAS - EaD
	AULA ____
	
	
	DATA:
______/______/______
VERSÃO:01
RELATÓRIO DE AULAS PRÁTICAS: HABILIDADES BÁSICAS DE COZINHA
DADOS DO(A) ALUNO(A):
	NOME:ISABELLE DE ASSIS SILVA
	MATRÍCULA:01442035
	CURSO:GASTRONOMIA
	POLO:GRAÇAS
	PROFESSOR(A) ORIENTADOR(A):ANTÔNIO GOMES 
	ORIENTAÇÕES GERAIS: 
· O relatório deve ser elaborado individualmente e deve ser escrito de forma clara e
· concisa;
· O relatório deve conter apenas 01 (uma) lauda por tema;
· Fonte: Arial ou Times New Roman (Normal e Justificado);
· Tamanho: 12;
Margens: Superior 3 cm; Inferior: 2 cm; Esquerda: 3 cm; Direita: 2 cm;
· Espaçamento entre linhas: simples;
· Título: Arial ou Times New Roman (Negrito e Centralizado). 
	TEMA DE AULA: TERRINES
RELATÓRIO:
1. Resumo sobre o tema abordado em aula.
Preparo e elaboração de terrines
2. Materiais utilizados.
Batatas é cenouras em bronuase , alho poró picado , vargem cortado em rodelas pequenas, cebolinha ,salsinha ,queijo mussarela, creme de leite fresco, cream chesee , ovos , leite , óleo , gelatina sem sabor , sal e pimenta
3. Conclusão sobre as técnicas vistos em aula.
Primeira coisa tem que fazer e branquear os vegetais para inativar os microrganismos ali presentes, enquanto acontece isso você cozinha os 3 ovos, untar a forma com óleo.
Vegetais branquiados próximo passo e refolgar os vegetais até que eles ficam bem macios. hidrata a gelatina com água , leva gelatina ao fogo baixo para derreter, mistura os vegetais refolgados com creme de leite,o cream chesee, tempera com sal pimenta do reino coloca junto a essa mistura leite com gelatina e vem com as duas fatias de mussarela coloca na assadeira coloca o ovo cozidos é coloca na geladeira.
	TEMA DE AULA: GALANTINES
RELATÓRIO:
1. Resumo sobre o tema abordado em aula.
Elaboração de gelatines e sua montagem
2. Materiais utilizados.
Tomate seco, creme de leite,salsinha ,bacon,cebola,peito de frango picado , queijo mussarela , ovo , óleo , sal e pimenta
3. Conclusão sobre os materiais e técnicas vistos em aula.
Primeiro vai refogar a cebola num pouco de óleo, depois coloca bacon , adiciona o peito de frango , vem com creme de leite , vem com mussarela desliga o fogo e quebra o ovo mistura adiciona mexendo rapidamente tempera com sal e pimenta e a salsa picada.
Para montar vem coloca papel filme coloca no papel filme para modelar com cuidado depois geladeira
	TEMA DE AULA: MOUSSES SALGADAS
RELATÓRIO:
1. Resumo sobre o tema abordado em aula.
´´preparação de musses salgadas
2. Materiais utilizados.
Alho picado , maionese , creme de leite , queijo parmesão , queijo ricota , sal , pimente do reino , pimenta calabresa , gelatina em pó, azeite.
3. Conclusão sobre os materiais e técnicas vistos em aula.
Untar a forma.
Refolga o alho no azeite
Coloca a gelatina para hidratar.
No liquidificador coloca creme de leite , maionese , queijo parmesão , ricota , pimenta do reino e sal é pimenta calabresa em po e o refolgado de alho com azeite bate no liquidificador
Derrete a gelatina adiciona com os demais ingredientes no liquidificador.
Coloca na forma untada com azeite coloca na geladeira para firmar.