Sistema Digestório - Fisiologia

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ETAPAS DA NUTRIÇÃO 
1. Alimentação: recebimento do alimento no 
corpo 
o Ingestão: recebimento do alimento 
através de um orifício corporal: boca, 
citostoma 
o Englobamento: por fagocitose e 
pinocitose 
o Difusão: alimento atravessa diretamente a 
membrana celular 
2. Digestão: quebra do alimento em partículas 
pequenas para atravessar a membrana das 
células e serem absorvidas 
o Digestão mecânica: não quebra ligações 
químicas; tritura o alimento para facilitar 
a ação das enzimas digestivas 
ex: mastigação 
o Digestão química: quebra ligações 
químicas 
ex: enzimas amilases, maltases, proteases, 
peptidases 
3. Assimilação: absorção do alimento digerido 
4. Defecação: eliminação de restos não digeridos 
SISTEMA DIGESTÓRIO HUMANO 
O sistema digestório humano se divide em duas áreas: 
tubo digestivo e órgãos anexos. 
Tubo digestivo Órgãos anexos 
Boca Língua, dentes e 
glândulas salivares 
Faringe 
Esôfago 
Estômago 
Intestino delgado 
(duodeno, jejuno –íleo) 
Fígado, vesícula biliar e 
pâncreas 
Intestino grosso (ceco, 
cólon ascendente, 
transverso, transverso e 
sigmoide e reto) 
 
ânus 
 
ESTRUTURA DO TUBO DIGESTIVO (do esôfago ao 
ânus) 
1. Serosa ou peritônio: camada mais externa 
que envolve o sistema digestório, constituída 
de tecido epitelial e conjuntivo 
2. Muscular: camada mediana, constituída de 
tecido muscular liso para peristaltismo 
3. Mucosa: camada mais interna, constituída de 
tecido conjuntivo (submucosa) e epitelial 
Luz ou lúmen: espaço vazio por onde passa o alimento 
 
1. BOCA 
Para mastigação (digestão mecânica pelos dentes) e 
insalivação (digestão química pela saliva): alimento 
vira bolo alimentar 
1.1. Dentes: trituração de alimentos 
1.2. Glândulas salivares: sublinguais, 
submandibulares e parótides 
Saliva: água; ENZIMA PTIALINA ou AMILASE SALIVAR 
→ Digere AMIDO em MALTOSE; enzima lisozima: 
inibe a formação da parede bacteriana; muco: 
lubrifica e facilita a deglutição. 
1.3. Língua: para paladar, fala e empurra o bolo 
alimentar para a deglutição 
 
2. FARINGE 
Para a deglutição (passagem do bolo alimentar) 
3. ESÔFAGO 
Canal para transportar o bolo alimentar até o 
estômago 
4. ESTÔMAGO 
Para quimificação (digestão química). Transforma o 
bolo alimentar em quimo. 
 
Parede do estômago: 
 Células pépticas ou principais: produzem 
pepsinogênio (proenzima = enzima inativa) 
 Células oxínticas ou parietais: produzem ácido 
clorídrico (com bomba de prótons) para 
eliminar microrganismos, descalcificar 
fragmentos ósseos e regular o pH do 
estômago (em torno de 2) 
 Células mucosas: produzem muco 
*O ácido clorídrico atua sobre o pepsinogênio 
transformando-o em PEPSINA ativa (transforma as 
proteínas do bolo alimentar em peptídeos) 
Suco gástrico: água, HCl, pepsina, muco e RENINA 
(produzida em grande quantidade em bebês e 
crianças. Promove a coagulação da caseína – principal 
proteína do leite). 
5. INTESTINO DELGADO 
 
5.1. DUODENO: ocorre a absorção de produtos 
orgânicos e quilificação (digestão química no 
duodeno) = digestão final de todos os grupos 
de alimentos 
Sucos digestivos que agem no duodeno: 
 BILE: produzida pelo fígado, armazenada e 
liberada pela vesícula biliar; único suco 
digestivo que não possui enzimas. 
Constituída por água, bilirrubina e sais/ácidos 
biliares que emulsionam (fragmenta) os 
lipídeos 
 SUCO PANCREÁTICO: produzido no pâncreas. 
Constituído por água, bicarbonato de sódio 
(para neutralizar a acidez do quimo e dar pH 
ideal do duodeno – básico), TRIPSINOGÊNIO 
→ TRIPSINA (digestão das proteínas), 
QUIMOTRIPSINOGÊNIO → QUIMOTRIPSINA 
(digestão das proteínas), AMILASE 
PANCREÁTICA ou AMILOPSINA (digestão do 
amido em maltose), LIPASE (digestão de 
lipídeos) e NUCLEASE (digere DNA e RNA em 
nucleotídeos) 
 
 SUCO ENTÉRICO: produzido no duodeno 
Constituído por água, ENTEROQUINASE 
(converte tripsinogênio em tripsina), 
PEPTIDASE (digestão de peptídeos em 
aminoácidos), MALTASE (digere maltose me 
glicose), SACARASE (digere sacarose em 
glicose e frutose) e LACTASE (digere lactose 
em glicose e galactose) 
 
Ativação de enzimas pancreáticas 
5.2. JEJUNO-ÍLEO: absorção de produtos orgânicos 
da digestão 
A superfície interna do intestino delgado é 
intensamente pregueada, com milhões de vilosidades 
intestinais (dobras de tecido). As membranas das 
células do epitélio intestinal também apresentam 
sobras microscópicas, denominadas microvilosidades 
(dobras de membrana). Essa ampla superfície de 
contato entre as células e os nutrientes proporciona a 
grande capacidade de absorção intestinal. 
 
 
 
6. INTESTINO GROSSO 
 
6.1. CECO 
6.2. CÓLON 
6.3. RETO 
Responsável pela absorção de substâncias 
inorgânicas, água e sais minerais; e formação das 
fezes (celulose – não pode ser digerido e absorvido – e 
bactérias) 
 
 
7. ÂNUS 
Esfíncteres musculares para regular a defecação 
 
 
 
 
 
 
CONTROLE NERVOSO E HORMONAL DA DIGESTÃO 
 NERVOSO 
o SNA Simpático: inibe peristaltismo e secreção dos sucos digestivos; fechamento do esfíncter anal 
o SNA Parassimpático: estimula o peristaltismo e a secreção dos sucos digestivos; relaxa o esfíncter anal 
 HORMONAL 
 Hormônio Produção Estimula para liberação Efeito 
Gastrina Estômago Proteínas no estomago Libera suco gástrico 
Enterogastrina Duodeno Ácido no duodeno Desliga a liberação de 
suco gástrico 
Secretina Duodeno Ácido no duodeno Liberação de 
bicarbonato de sódio 
pelo pâncreas 
Colescistocinina Duodeno Proteínas/lipídeos no 
duodeno 
Liberação de enzimas 
do suco pancreático e 
bile 
 
Principais enzimas digestivas 
Suco digestório Enzimas pH ótimo Substratos Produtos 
Saliva Amilase salivar Neutro Polissacarídeos Maltose e glicose 
Suco gástrico Pepsina 
Renina 
Ácido Proteínas 
Caseína solúvel 
Peptonas 
Caseína insolúvel 
Suco pancreático Quimotripsina 
Tripsina 
Amilopsina 
Ribonuclease 
Desoxirribonuclease 
Lipase 
Alcalino Proteínas e peptonas 
Proteínas e peptonas 
Polissacarídeos 
RNA 
DNA 
Lipídeos 
Oligopeptídeos 
Oligopeptídeos 
Maltose e glicose 
Nucleotídeos 
Nucleotídeos 
Ácidos graxos e glicerol 
Suco entérico Carboxipeptidase 
Aminopeptidase 
Dipeptidade 
Maltase 
Sacarase 
Lactase 
Alcalino Oligopeptídeos 
Oligopeptídeos 
Dipeptídeos 
Maltose 
Sacarose 
Lactose 
Aminoácidos 
Aminoácidos 
Aminoácidos 
Glicose 
Glicose e frutose 
Glicose e galactose