separação por membrana

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Título: Processo Separação por Membrana
Disciplina: Tecnologia de Alimentos
Alunos: Amanda Bárbara dos Santos, Carolina Steinbach de Souza, Joana Mercedes dos Santos, Maiara Caroline da Rosa e Viviane Schell
Em operações industriais, com a finalidade de produzir compostos com determinadas especificações, é necessário separar, concentrar e purificar espécies presentes em diferentes correntes dos processos industriais envolvidos. 
As membranas de filtração são barreiras feitas com auto tecnologia que permitem a passagem seletiva de materiais de acordo com seu tamanho, formato e características. As membranas possuem várias configurações e são selecionadas de acordo com as necessidades específicas de cada aplicação. O processo é simples e eficaz, utilizado para melhorar a qualidade dos alimentos processados. 
(esqueminha aqui)
No geral, a mistura a ser filtrada, denominada de alimentação, é forçada a passagem seletiva através da membrana, e sai em sua forma filtrada, que se denomina permeado. A fração que não atravessa a membrana é denominada retido. 
Existem 4 principais processos de separação por membrana: microfiltração, ultrafiltração, nanofiltração e osmose reversa. A aplicação de cada um deles é determinada pelas características do produto a ser filtrado. 
PROCESSO DE SEPARAÇÃO X APLICAÇÕES
Microfiltração: Clarificação de sucos e vinhos e filtração de água potável. 
Ultrafiltração: Concentração de gelatina e proteínas do leite.
Nanofiltração: Purificação de água, remoção de cor, recuperação de lactose e açúcares.
Osmose Reversa: Concentração do soro do leite e de sais. Na saúde, a técnica é utilizada nos processos de hemodiálise. 
Para estas operações, os processos de separação por membranas têm-se destacado como alternativas bastante promissoras aos processos clássicos de separação, uma vez que estes oferecem vantagens no que se refere ao consumo de energia, especificidade e facilidades de scale-up. Os processos que utilizam membrana têm tido aplicação nos mais diversificados sectores da indústria química, indústria alimentar e farmacêutica, biotecnologia, medicina e tratamento de águas industriais e de abastecimento.
 
Referências.
https://www.agencia.cnptia.embrapa.br/gestor/tecnologia_de_alimentos/arvore/CONT000fl6kj9pu02wyiv80ispcrrul6u5a4.html
http://labvirtual.eq.uc.pt/siteJoomla/index.php?option=com_content&task=view&id=57&Itemid=206
https://www.youtube.com/watch?v=81ZG2zFt254
HABERT, A. C., BORGES, C. & NOBREGA, R. Processos de Separação com membranas. E-pappers, 2006, p. 180.