Exercícios Carboidratos- Respondido

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UNIVERSIDADE ESTADUAL DE GOIÁS 
CÂMPUS CENTRAL CET 
BIOQUÍMICA I – QUÍMICA INDUSTRIAL 
Nome: Claudia Maria Soares de Carles Data: 12/04/2020 
 
1. Observe a figura abaixo e responda: 
 
 
A) Qual o papel dos carboidratos na superfície das membranas? 
As regiões de carboidratos das glicoproteínas nas membranas plasmáticas 
estão localizadas na superfície externa das membranas. As regiões de 
carboidratos das glicoproteínas podem direcionar seu destino metabólico 
pelo controle da sua captação por determinadas células ou compartimento 
celulares. As glicoproteínas são também importantes mediadoras do 
reconhecimento célula-célula e, em muitos casos, são as receptoras de 
ligação bacteriana, por meio das adesinas, nos estágios iniciais de infecção. 
 
Em praticamente todas as células eucarióticas, cadeias de oligossacarídeos 
específicos ligadas a componentes da membrana plasmática formam uma 
camada de carboidratos (o glicocálice) com alguns nanômetros de 
espessura, que serve como uma superfície rica em informações que a célula 
expõe para o meio exterior. Esses oligossacarídeos são componentes 
centrais para reconhecimento e adesão entre células, migração celular 
durante o desenvolvimento, coagulação sanguínea, resposta imune, 
cicatrização de ferimentos e outros processos celulares. Na maioria desses 
casos, o carboidrato que carrega a informação está covalentemente ligado a 
uma proteína ou lipídeo, formando um glicoconjugado, molécula 
biologicamente ativa. 
 
B) Como carboidratos interagem com as demais moléculas nessas 
interações? 
Com frequência eles são associados proteínas e lipídeos e apresentam 
funções regulatórias e estruturais. As proteínas eucariotas em sua maioria 
são glicoproteínas, isto é, elas estão ligadas covalentemente a carboidratos. 
Os glicoesfingolipídeos são componentes da membrana plasmática nos quais 
o grupo hidrofílico da cabeça é um oligossacarídeo. Como nas glicoproteínas, 
os oligossacarídeos servem como pontos específicos para o reconhecimento 
por lectinas. O cérebro e os neurônios são ricos em glicoesfingolipídeos, os 
quais auxiliam na condução nervosa e na formação da mielina. Os 
glicoesfingolipídeos também são importantes para a transdução de sinal 
celular 
 
 
2. Na presença de água os carboidratos fazem ciclização espontaneamente. 
Qual é a influência deste mecanismo no comportamento de um 
polissacarídeo? 
Em solução aquosa, todos os monossacarídeos com cinco ou mais 
átomos de carbono no esqueleto ocorrem predominantemente como 
estruturas cíclicas (em anel), nas quais o grupo carbonil está formando uma 
ligação covalente com o oxigênio de um grupo hidroxila presente na cadeia. 
A adição de uma segunda molécula de álcool produz o acetal ou cetal 
completo , e a ligação formada é uma ligação glicosídica. . O átomo de 
carbono originalmente localizado no grupo aldeído ou cetona (o carbono 
anomérico) pode assumir uma de duas configurações, interconversíveis,𝛼 e 
𝛽 , por mutarrotação.. Os polissacarídeos são mantidos unidos pelas ligações 
glicosídicas entre unidades monossacarídicas vizinhas. Um polissacarídeo 
que é formado pela ligação com carbono anomérico alfa o seu 
comportamento é hidrossolúvel. Já o polissacarídeo formado pela ligação 
com o carbono anomérico beta, possui característica insolúvel em água por 
causa das inúmeras ligações de hidrogêncio intracadeia.