Cartilha: como montar uma horta escolar? - ETEC

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Por muitos anos, os alunos afirmam a ausência de alimentos 
saudáveis no cotidiano da Extensão ETEC - José Vieira 
Macedo. Dada a necessidade de uma complementação 
adequada na refeição escolar dos alunos, visto que muitos 
adolescentes não possuem um interesse e a informação 
sobre uma alimentação benéfica, desse modo foi essencial a 
implantação de uma horta escolar, no qual a administração 
do Projeto Mais Verde no Prato em parceria com o Grêmio 
Estudantil proporcionou o sucesso da concretização do 
objetivo. A horta escolar busca a interação dos alunos por 
meio do contato no solo a fim de adquirir o conhecimento 
sobre a origem dos alimentos plantados, com isso se 
desenvolve o trabalho em equipe que é estimulado no 
decorrer dos anos através dessa cartilha disponibilizada aos 
estudantes. O desenvolvimento e o sucesso do projeto Mais 
Verde no Prato exige uma boa administração, de modo que a 
utilização de métodos administrativos garante a 
organização e o controle da horta e da matéria produzida. 
Sendo assim, a aplicação do estudo da Gestão da 
Alimentação Escolar: administração do projeto Mais Verde 
no Prato na instituição de ensino Extensão ETEC- José 
Vieira Macedo, localizada em São José dos Campos, 
viabiliza a concretização do objetivo exposto a fim de 
garantir a complementação alimentícia almejada.
Apresentação
Autores:  
Ana Clara Valim Pereira 
Cristiane Faria Leandro 
Nathália Maria Ferreira Gonçalves
Os legumes e verduras fazem parte do grupo das 
hortaliças, estes são alimentos básicos que 
compõe uma boa alimentação, pois são ricos em 
vitaminas e minereis que auxiliam o bom 
funcionamento do organismo. 
Para se ter uma vida saudável, é necessário comer 
pelo menos de quatro a cinco porções de legumes 
ou verduras por dia. Podendo ser consumido das 
verduras folhas e hastes e dos legumes sementes, 
tubérculos e raízes. 
Os alimentos colhidos em hortas caseiras, em 
geral, são livres de agrotóxicos o que preservam 
melhor os nutrientes oferecidos pelo alimento. 
Observe, nos quadros a seguir, a fonte dos 
principais nutrientes dos quais o nosso organismo 
necessita para se manter saudável, muitos deles 
podem ser encontrados em uma horta. 
Horta: sinônimo de saúde
Nutrientes Principais Fontes
Açúcar e Carboidratos Ervilha, batata, mandioca,
beterraba, arroz.
Gorduras ou Lipídeos Óleos vegetais, milho,
abacate, nozes, amendoim,
manteiga. 
Proteínas Carnes, peixes, ovos,
leite, soja.
Vitaminas e Sais
Minerais
Cebola, tomate, couve-
flor, repolho, ervilha,
feijão, beterraba, milho.
Satisfação de produzir o próprio alimento;
Estar em contato com a terra e a natureza no momento de
plantio;
Redução de gastos na obtenção de alimentos;
Reutilização de materiais recicláveis como: caixotes, latas,
garrafas PETs e outras embalagens para o plantio das
mudas e assim diminuindo a produção de lixo;
Aproveitamento de espaços ociosos em varandas, quintais
e jardins.
Benefícios de uma Horta
Principais Fontes
Vitaminas
Função
A
Cenoura, abóbora, batata,
couve, agrião, brócolis,
beterraba, abobrinha.
B Ervilha, feijão, vagem, couve,brócolis, rúcula, pimentão.
É importante para o crescimento e
essencial para o bom funcionamento da
visão.
Protege o sistema nervoso, auxilia na
digestão. Essencial para o metabolismo
celular e produção de hormônios. 
B 
A 
Principais Fontes
Vitaminas
Função
C Couve-flor, tomate, repolho,alface, agrião, cenoura,
espinafre.
K Alface, couve, espinafre,repolho.
Importante para a formação de colágeno e
ossos, auxilia a cicatrização, melhora a
absorção de ferro.
Atua na circulação sanguínea.K 
C 
A horta deve receber, no
mínimo, 5 horas de Sol por dia.
Mantenha o solo úmido e utilize
água potável.
O solo deve estar fofo e rico em
matéria orgânica.
Voluntários
Os voluntários em parceria com o Grêmio 
Estudantil garantem a permanência da horta no 
decorrer dos anos na escola. Por isso se torna 
muito importante que os alunos se interessem 
pelo  Mais Verde no Prato e  possuam interesse em 
se tornar voluntários do projeto.  
SUGESTÃO:  No decorrer dos anos, o Grêmio 
Estudantil poderá ir nas salas de aula para 
informar sobre a existência da horta escolar e 
pedir para que os estudantes interessados 
integrem a equipe de voluntários 
Como plantar?
Ferramentas
Enxada: é utilizada para capinar,
abrir sulcos e misturar adubos e
corretivos como serragem à terra.
Regador: serve para irrigar a
horta.
Ancinho: é utilizado para
remover torrões, pedaços de
pedra e outros objetos, além de
nivelar o terreno.
Sacho: é uma enxada menor que
serve para abrir pequenas covas,
capinar e afofar aterra.
Colher de Transplantio: utilizada
na retirada de mudas que serão
transplantadas.
Tesoura-de-poda: utilizada para
eliminação de ramos e brotos
indesejáveis.
Carrinho de mão: é utilizado
para transportar terra, adubos e
ferramentas.
Pá curva: utilizada para cavar e
remover terra ou material
semelhante.
Com auxílio de uma enxada, revira-se a terra a uns 15cm de 
profundidade. 
Com o ancinho, desmancham-se os torrões, retirando pedras 
e outros objetos nivelando o terreno.
Iniciar a demarcação dos canteiros com auxílio de estacas e 
cordas com a seguinte dimensão: 1,20m x 2 a 5m e 
espaçamento de um canteiro a outro de 50cm.
Caso o solo necessite de correção, podem ser utilizadas cal 
hidratada ou serragem.
Preparo do Canteiro
Preparo das Garrafas
Lave a garrafa a ser plantada; 
Esquente um objeto pontiagudo para
que o plástico possa ser cortado com
mais facilidade; 
Corte a superfície lateral da garrafa e na
parte inferior faça furos para o
escoamento de água;
Ao lado corte superior faça dois furos
para prender o arame que ficará fixo no
pallet.
Se preferir, decore a garrafa. 
Sistema de Irrigação
Um gotejador caseiro feito a partir de garrafas
recicladas, em sua tampa foi colocado um bico
dosador, onde a água cai em gotas sobre o solo da
planta
Irrigação por gotejador caseiro 
Irrigação por Equipo Macrogotas comum 
Um equipo macrogotas comum, onde tem em seu
material um Regulador de Fluxo destinado ao
controle de gotejamento, que regula o fluxo de
solução entre o zero e o máximo, assim, podendo
definir a velocidade do gotejamento 
Tipos de plantio
Algumas hortaliças são plantadas por meio de sementes diretamente no 
local em que serão cultivadas. No canteiro ou vaso, previamente preparado, 
abra sulcos na terra e distribua as sementes no espaçamento necessário 
para cada planta. Cubra as sementes com terra fina peneirada e, quando as 
mudas estiverem com 4 ou 5 folhas, faça o desbaste, ou seja, retire o excesso 
de mudas, deixando só as mais fortes com espaço para que cresçam. Ex: 
beterraba, cenoura, coentro, salsinha. 
Abra covas com a enxada ou enxadão a uma profundidade de 40 cm. Faça 
uma adubação, 10 dias antes do plantio, colocando 4 litros de esterco curtido, 
misturando bem com a terra. Plante 3 sementes em cada cova, cubra com um 
pouco de terra e regue duas vezes por dia, pela manhã e à tarde. Ex: abobrinha, 
chuchu, quiabo, pepino. 
Algumas hortaliças se desenvolvem melhor se as mudas forem produzidas em 
sementeiras e depois transferidas para canteiros ou vasos. 
As mudas devem ser transplantadas, da sementeira para o local definitivo, nos 
horários mais frescos do dia, quando atingirem aproximadamente 10 cm de 
altura. Escolha as mudas mais fortes e retire-as com cuidado para que as raízes 
estejam protegidas por terra. 
No canteiro, posicione as mudas de maneira intercalada, em forma de 
triângulo. Regue logo após o replantio e mantenha o solo sempre úmido para 
que as mudas se desenvolvam satisfatoriamente.Ex: alface, chicória, 
berinjela, cebolinha, couve. 
Plantio Direto
Plantio em Covas
Plantio de Mudas
Sementeiras
É uma parcela do jardim projetada para crescer sementes de hortaliças, 
que podem mais tarde serem transportadas. É uma alternativa melhor do 
que colocar sementes em vasos,e é mais fácil de controlar a temperatura, 
a qualidade do solo e a água. Como sementeira, podemos usar bandejas ou 
copinhos de papel. 
Como fazer?
1. Escolha um local adequado 
Utilize as recomendações citadas anteriormente.  
2. Crie um solo fino  
Prepare o solo de base para o seu canteiro, com um ancinho. Depois deixe-o 
secar, pois ele ficará pegajoso e úmido. Adicione adubo, se o mesmo for 
arenoso ou tiver baixo valor nutritivo. O adubo é vendido em lojas 
especializadas. Procure deixar a consistência final da sua terra parecida com 
migalhas de pão. Limpe o solo antes de colocá-lo em seu canteiro. Arranque 
as ervas daninhas e os detritos. 
3. Plantando nas sementeiras  
Crie "brocas" no solo com uma enxada. Estas são pequenas linhas em "V" em 
seu canteiro, que você poderá usar para separar mudas. As brocas te 
permitirão reconhecer as plantas no meio de ervas daninhas e outras 
plantas. Regue toda a sementeira, pois as sementes precisam de solo úmido 
para germinar.  Regue as mudas que estejam apenas no solo ao longo da 
broca/fileira.  Plante-as de acordo com as instruções da embalagem das 
sementes.  Pode as mudas depois que elas começarem a germinar e a crescer. 
Isto irá evitar que o seu canteiro fique superlotado antes de ser transportado. 
Retire as mudas indesejáveis. 
AS SEMENTES COMERCIALIZADAS
RECEBEM UM TRATAMENTO 
ESPECIAL COM PRODUTOS QUÍMICOS.
PORTANTO, TENHA CUIDADO NA SUA 
MANIPULAÇÃO, ELAS SÃO TÓXICAS.
LAVE BEM AS MÃOS APÓS O PLANTIO.
Estaquia
Corte as ponteiras de mudas já adultas;
Deve ser retirado da planta adulta
aproximadamente 15 cm;
Limpar a estaca retirando as folhas em excesso e
liberando os gemas (nó);
Mergulhe a muda em um recipiente com água,
para que possa ser gerada a raiz;
Em aproximadamente 20 dias as raízes já estarão
grandes e prontas para o plantio;
As mudas devem ficar em um ambiente protegido
do sol direto e das chuvas intensas e devem ser
regadas regularmente- a primeira rega deve ser
feita imediatamente após o plantio.
Transplante
O transplante deve ser feito quando as mudas
tiverem d 5 a 6 folhas ou 5 a 10 cm de altura; 
Tire as mudas com um pouco de terra e enterre-as
no local definitivo (vaso ou canteiro), regue em
seguida;
escolha um dia nublado ou no final da tarde, para
que as plantinhas não sintam a mudança;
Se possível, mantenha o loca sombreado por, pelo
menos, dois dias. 
Composto Orgânico
Aproveite o lixo orgânico de sua casa para fazer 
seu próprio adubo
Utilize os resíduos orgânicos de sua cozinha 
 ( folhas, talos, bagaços, casca de ovo, cascas de
legumes, etc) para a produção de adubo caseiro; 
Para armazenar este adubo pode se usar uma
composteira caseira; 
Para fabricar uma composteira doméstica é
necessário três recipientes furados na parte
inferior para acomodar o lixo orgânico, no primeiro
deve ser depositado o resíduo orgânico e coberto
por folhas, o segundo e o último deve se deixar
vazio. Conforme for apodrecendo o lixo orgânico,
substitua os recipientes;
 Para agilizar o processo de decomposição utilize
minhocas. 
Adubo
 
 
Sabe as cinzas que sobram da fogueira depois
das festas ou aquelas do fogão a lenha? Elas
podem se tornar excelentes adubos caseiros,
sendo ricas em potássio e fósforo. 
 
Esses nutrientes contribuem para aumentar o
aroma e o sabor das flores e frutos. São
excelentes também para afastar pragas, mas
cuidado, pois as cinzas de madeira não são
recomendadas para plantas de solo ácido. 
 
É muito fácil de fazer, bastando adicionar 3
colheres de cinzas à um litro de água e regar a
terra que precisa de adubação, uma vez por
semana.
Cinzas de madeira
Substrato
Pode ser adquirido em lojas especializadas
em artigos para plantas
Animais da Horta
BEM VINDOS:  
- ABELHA 
-MINHOCA 
-JOANINHA 
-VESPA
PREJUDICIAIS: 
-LAGARTA 
-OVOS DE BORBOLETA 
-CARACOL 
-VAQUINHA 
-PULGÕES
Inseticidas Caseiros
Na horta, se existir a necessidade do uso de inseticidas, dê preferência aos 
caseiros, menos tóxicos, no controle dos animais indesejáveis. 
1. Cebola ou cebolinha verde: 
 Ingredientes: 1 kg de cebola ou cebolinha verde; 10 litros de água. 
 Como fazer: Cortar a cebola ou a cebolinha verde e misturar em 10 litros de 
água, deixando o preparado curtir durante 10 dias. No caso da cebolinha 
verde, deixe curtir por 7 dias. Para pulverizar as plantas,utilizar 1 litro da 
mistura para 3 litros de água. 
Indicações: pulgões, lagartas e vaquinhas (repelente). 
2. Inseticida de Urtiga  
Ingredientes: 500g de urtiga; 1 litro de água. 
Como fazer: esmagar bem, misturar e deixar descansar durante dois dias. 
Pulverizaras plantas a cada 15 dias, diluído a 10%, (lOOmI em 1 litro de água 
ou 1 litro para 10 litros de água). 
Obs.: Pode-se adicionar ao frio fertilizante. 
TRATA-SE DE URTIGA VERDADEIRA, QUE TEM AS FOLHAS PEQUENAS 
E UMA SUBSTÂNCIA QUE CAUSA IRRITAÇÃO. AO COLHER A URTIGA 
PROTEGER AS MÃOS COM SACOS PLÁSTICOS, PORQUE A PLANTA 
PROVOCA IRRITAÇÃO NA PELE. 
Indicações: controlar pulgão e lagarta.  
3. Calda de Fumo  
Ingredientes: 20 gramas de fumo de rolo, 1 litro de água. 
Como fazer: Pique o fumo em rolo e ferva durante meia hora em um litro de 
água limpa. Coe em pano fino e dilua em 4 litros de água. Pulverize sobre os 
insetos, de preferência, no mesmo dia. 
Indicações: controle de pulgão e formiga lava-pé. 
4. Calda de fumo com sabão e álcool 
Ingredientes: 100 gramas de fumo de corda, 100 gramas de sabão neutro 
ralado, 0,5 litro de água, 0,5 litro de álcool. 
Como fazer: Misture o fumo com 0,5 litro de álcool e acrescente a água. 
Deixe curtir por 15 dias. Dissolva o sabão ralado em 10 litros de água e junte 
à mistura curtida. Pulverize nas plantas, quando o ataque de insetos for 
intenso. 
Indicações: Indicado para controle de cochonilha, lagarta e pulgão. 
 
MESMO USANDO INSETICIDAS CASEIROS É NECESSÁRIO LAVAR BEM 
OS ALIMENTOS ANTES DO CONSUMO. 
Referências Bibliográficas
Prefeitura de São José dos Campos. Hortas Urbanas. 18 Páginas, 
2006. 
 
Horta: Como preparar suas próprias mudas [Internet]. 
Disponível em:< https://www.jardineiro.net/como-preparar- 
suas-proprias-mudas.html >. Acesso em: 12 de abr. 2018. 
 
Hortaliças  [Internet]. Disponível em:< 
http://flores.culturamix.com/informacoes/hortalicas >. Acesso 
em: 10 de abr. 2018. 
 
Hortaliças  [Internet]. Disponível em:< 
http://atividaderural.com.br/artigos/590b6119e7ee2.pdf>. Acesso 
em: 15 de abr. 2018. 
 
Manual para Escolas: A Escola promovendo hábitos alimentares 
saudáveis. [Internet]. Disponível em:< 
http://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/horta.pdf>. Acesso 
em: 09 de abr. 2018. 
 
Contruindo uma horta na escola [Internet]. Disponível em: 
<https://educador.brasilescola.uol.com.br/estrategias- 
ensino/construindo-uma-horta-na-escola.htm>.Acesso em: 14 de 
abr. 2018. 
 
Soluções Alternativas para o Manejo de Pragas e Doenças 
[Internet]. Disponível em:< 
http://www.fca.unesp.br/Home/Extensao/GrupoTimbo/caldas_n 
aturais.pdf 
> Acesso em: 12 de abr. 2018. 
 
 
E.E JOSÉ VIEIRA MACEDO  
R. Ipiau, 162 - Jardim Satélite, São 
José dos Campos - SP 
ETEC ILZA NASCIMENTO PINTUS  
Av. Salmão, 570 - Parque Res. 
Aquarius, São José dos Campos - SP