Fungos: Características e Classificação

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Fungos 
Departamento de Ciências Naturais e Matemática 
Licenciatura em Ensino de Biologia
Conteúdos 
 Características gerais
 Morfologia, estrutura, multiplicação, nutrição importância (medica e biotecnológica)
Classificação e critérios de classificação, principais famílias ou grupos;
Introdução 
Fungos
O termo, fungos deriva do grego Sphongos (esponja);
 Refere-se as estruturas morfológicas macroscópicas dos cogumelos e bolores. 
e termo Micologia, deriva do grego mykes (cogumelo) e logos (ciência);
 Terá sido usado pela primeira vez em 1836 Miles Joseph Berkeley. 
Introdução 
Este grupo de organismos inclui os bolores, leveduras e cogumelos.
Os fungos estudados em microbiologia compreendem as leveduras e os bolores.
Introdução 
 Os fungos
 São seres dispersos no meio ambiente, em vegetais, ar atmosférico, solo e água;
 Estimados em 250 mil espécies, menos de 150 foram descritos como patógenos aos seres humanos. 
Introdução
Algumas leveduras capazes de colonizar o plantas, homem e animais e, frente à perda do equilíbrio parasita-hospedeiro, podem causar diversos quadros infecciosos . 
Introdução
Introdução
fungos filamentosos, ou bolores, normalmente, não fazem parte da microbiota animal e portanto o homem não é um reservatório importante para esse grupo de fungos
Características gerais 
São organismos eucarióticos, heterotróficos;
Apresentam nutrição absortiva e reserva energética de glicogênio;
Na sua maioria são aeróbicos;
 Alguns são anaeróbicos restritos;
No entanto, outros ainda são facultativos.
Características gerais 
Podem ser uni ou multicelulares e reproduzem-se sexuada ou assexuadamente.
Apresentam a parede celular.
Características gerais 
Tamanho 
As leveduras apresentam em média de 1 a 5 µm de diâmetro e de 5 a 30 µm de comprimento. 
Os bolores são bem maiores que as bactérias (mais de 100 μm)
os bolores ao exame macroscópico apresentam crescimento característico com aspecto esponjoso ou algodão (Aspergillus niger).
Morfologia macroscópica
No estudo macroscópico, é importante a análise das características das colônias como:
Verso e reverso (alterado, inalterado);
Pigmentação (presença ou ausência, cor do pigmento, difuso, restrito à colônia);
Bordas (regulares, irregulares, radiadas);
 superfície (lisa, fissurada, rugosa);
Morfologia 
 Textura ou consistência;
Velocidade de crescimento;
 Topografia (plana, convexa, umbilicada, pregueada, cerebriforme);
Aspecto (brilhante, opaco, seco, úmido), diâmetro da colônia.
Morfologia
 Nas leveduras 
as colônias são esféricas ou ovais
 e de consistência pastosa ou cremosa, apresentando crescimento limitado. 
Morfologia
Nos fungos filamentosos 
há uma maior variedade de formas de colônias, por exemplo, quanto à textura podem ser aveludadas, cremosas, butirosas ou mucóides; cotonosas, serosas, camurças, granulosas, membranosas ou coriáceas, verrucosas ou pulverulentas.
 Alguns fungos podem, ao longo de sua vida, apresentar mudanças morfológicas e passarem de uma forma para outra.
Morfologia
O corpo dos fungos multicelulares apresenta uma organização formando longos filamentos de células conectadas, chamadas de hifas.
As hifas podem apresentar septos ou serem asseptadas ou cenocíticas 
Morfologia 
Os esporos 
Os fungos apresentam diferentes tipos de propágulos, sendo classificados como assexuados ou sexuados, internos ou externos. 
Os blastoconídios são típicos de fungos leveduras. 
Nos fungos filamentosos, 
os conídios são os esporos mais comuns, eles são assexuados e formados no exterior das hifas reprodutivas, tendo relevante papel na na dispersão.
propágulos assexuais são os esporangiósporos (Fig. 4d), que se formam internamente na hifa.
Os esporos sexuados são os basidiósporos, que são externos, e os ascósporos, que são internos. Artroconídios (Fig. 4e) e clamidoconídios são comuns em fungos filamentosos e leveduras. 
Características gerais 
 Apresenta como polissacarídeo de reserva energética de glicogênio.
 Possuem parede celular rígida que pode ser composta de quitina, glicanos, mananas e;
A membrana celular apresenta esteróis. 
 
Caraterísticas
Caraterísticas partilhadas com os demais eucariotas;
Com plantas (parede celular, vacúolos, tipos reprodução, núcleos tipicamente haploides)
Com animais (carecem de cloroplastos, heterotróficos, etc)
Alguns apresentam bioluminescência. 
Comparação dos fungos com plantas 
Ate 1969, os fungos eram considerados vegetais, sendo hoje, na classificação de Whittaker são considerados um reino a parte. 
Diferença com as plantas 
Não sintetizam clorofila 
Não tem celulose (excepto alguns fungos aquáticos)
Não armazenam o amido como substâncias de reserva 
Comparação com animais 
Semelhanças com os animais 
Presença da quitina na sua parede celular;
Armazenam glicogénio 
Comparação entre fungos e bactérias 
	Comparação entre fungos e bactérias 		
		Fungi 	Bactérias
	Tipo de célula	eucariótica	procariótica
	Membrana plasmática 	Presença de Esteróis 	Ausência de esteróis (com excepção de Mycoplasma)
	Parede celular 	Quitina sem peptideoglicano, glicanos 	Peptideoglicano 
	Esporos 	Esporos reprodutivos sexuais e assexuais 	Endosporos (não para reproducao ), alguns esporos assexuais reprodutivos
	Metabolismo 	heterotrófica , aeróbicos , anaeróbico facultativo 	heterotróficas, autotróficas , foto autotroficas , aeróbicas, anaeróbicos facultativos , anaeróbico.
Caraterísticas
Caraterísticas únicas (exclusivas)
A parede celular dos fungos é composta por glicanos e quitina;
Reproduzem por gemulação ou por fissão binária;
Carece de um sistema eficiente para o transporte de água e nutrientes a longa distância.
Origem e evolução dos fungos 
Pouca informação sobre origem e evolução dos fungos pois, o registo fóssil antigo dos fungos é muito escasso. 
Entre os factores que provavelmente contribuem para a sub- representação das espécies de fungos no registo fóssil incluem-se a natureza dos esporos, que são tecidos moles, carnosos, e facilmente degradáveis, bem como as dimensões microscópicas da maioria das estruturas fúngicas, as quais não são, portanto, muito evidentes.
Classificação de Woese (1978) 
Taxonomia e filogenia 
Quitridiomycetes 
Ascomycetes 
Basidiomycetes 
Zigomycetes 
Deuteromycetes 
Morfologia macroscópica
 Macroscopicamente, os fungos são divididos em 
filamentosos (bolores ou fungos multicelulares) e
 em leveduriformes (leveduras, levedos ou fungos unicelulares). 
Leveduras 
São fungos da classe dos Ascomycetes, caracteriza-se por possuir fungos nos quais a produção de esporos ocorre em esporângios específicos, denominados de ascos. 
Exemplo de leveduras: Saccharomyces cerevisiae, Cândida albicans 
Características das leveduras 
São microrganismos unicelulares eucarióticos.
 Apresentam membrana celular bem definida, pouco espessa em células jovens, e rígidas em células adultas. 
As leveduras não formam filamentos, são imóveis quimio- heterotróficos e aeróbios facultativos (metabolismos oxidativo e fermentativo). Reproduzem-se sexuada e assexuadamente. Não são capazes de utilizar amido e celulose como fonte de carbono. 
São invisíveis a olho nu, que somente podem ser visto com auxilio do microscópios.
São encontradas em vários lugares: solo, ar, plantas, frutos e alimentos .
Morfologia das leveduras
A célula da levedura pode apresentar várias formas, as quais podem ser:
 o resultado da maneira de reprodução vegetativa;
 condições de cultivo e;
 idade da cultura. 
Morfologia das leveduras 
Estruturas da célula da levedura 
Estruturas da célula da levedura 
Parede celular (formada por glicano, mananas, proteínas, lípidos e quitina)
Membrana plasmática (glicoproteínas, lípidos, ergosterol)
Citoplasma (contém enzimas, carboidratos de reserva, grandes quantidades de ribossomas e polifosfato e uma percentagem de DNA)
Estruturas da célula da levedura 
Núcleo 
Vacúolos (serve como vesícula de armazenamento para varias enzimashidrolíticas, aminoácidos livres e lípidos );
Mitocôndrias ( o numero pode variar de 1- 20 por células).
Reprodução das leveduras 
As leveduras reproduzem-se por brotamento ou gemulação. 
Nesse tipo de reprodução, na superfície da célula - mãe, forma-se uma pequena protuberância (broto) que se transforma em uma célula - filha. 
Cada broto que se separa pode tornar-se uma nova levedura ou pode permanecer ligada à célula-mãe, formando uma cadeia. 
Reprodução em leveduras 
Reprodução em leveduras 
Reprodução em leveduras 
Reprodução em leveduras 
Durante o seu ciclo de vida, uma célula madura produz, por gemulação, uma média de 24 células-filhas.
 As gemulações sucessivas são sempre formadas em locais diferentes na superfície celular, permanecendo cicatrizes das gêmulas como resultado do processo de reprodução.
Fungos( filamentosos )- bolores 
Multicelulares e filamentosos 
Hifas : estruturas tubulares e ramificadas 
Conjunto de hifas massas filamentosas enoveladas formam micélio. 
Características 
Seres Eucarióticos
Unicelulares/ pluricelulares 
Nutrição (heterotróficos por absorção)
Quimiorganotróficos 
Estrutura dos fungos (bolores)
Estrutura dos fungos (bolores)
Na maioria dos fungos as hifas contém paredes cruzadas denominadas septos, que dividem as hifas em unidades celulares uni nucleadas (único núcleo) - hifas septadas. 
Em algumas poucas classes de fungos, as hifas não contem septos e se apresentam como células longas e continua com muitos núcleos - células cenocíticos. 
Crescimento da hifa 
Reprodução dos fungos filamentosos (bolores)
Ciclo sexuado
Formado quando hifas opostas (+) e hifas (-) se fundem e criam um zigoto diploide, o qual é recoberto por uma parede e é libertado para o ambiente.
Quando a parede se rompe e as condições nutricionais e ambientais forem favoráveis, o zigospóro gemina e forma um esporângio 
Ciclo sexuado 
No esporângio, ocorre meiose das células diploides resultando em núcleos haploides que se desenvolvem em esporangiosporos.
Factores que influenciam o crescimento
Temperatura ( a temperatura óptima dos fungos esta entre os 20 e 30º C)
pH ( as leveduras crescem a 2.5-8.5)
Oxigénio 
Agua..
Relações ecológicas 
Saprófitos 
Parasitas 
Simbióticos 
Distribuição dos fungos 
As leveduras em abundantemente crescem em lugares, onde há presença de açucares, como frutas, flores, e casca de arvores.
Algumas vivem em simbiose e com os animais, em especial insectos, sendo patogénicas para animais e humanos. 
As principais espécies de importância económica das leveduras correspondem ao género Saccharomyces, utilizadas na indústria de panificação e na produção de bebidas alcoólicas. 
Importância dos fungos 
Ecologia 
Na alimentação 
Na saúde
Etc. 
Doenças transmitidas pelos fungos
Micotoxicoses
São doenças produzidas pela ingestão de alimentos contaminados com toxinas produzidas por bolores;
Essas toxinas são designados por micotoxinas.
Podem causar vários danos ao organismo humano e de outros animais, afectando o funcionamento do organismo, desenvolvimento tumores, 
pode causar perdas econômicas.
Doenças transmitidas pelos fungos
As principais micotoxinas encontradas são 
Toxinas de Ergot
Aflatoxinas 
Ocratoxina 
Esterigmatocistina 
Patulina 
Rubratoxina 
Acido penicilico 
Fumosina 
Etc.