e-book_SIMPÓSIO-DE-OVINOCULTURA_UEL_2015

Lia Grindewald

09/09/2021

E aí, curtiu este material?

Ajude a incentivar outros estudantes a melhorar o conteúdo

Gostou desse material? Compartilhe! 🧡

Biologia

329.724 Materiais compartilhados

Baixe o app para aproveitar ainda mais

Leia os materiais offline, sem usar a internet. Além de vários outros recursos!

Prévia do material em texto

Simpósio de Ovinocultura
I, II e III Edições

EDITORES
Edson Luis de Azambuja Ribeiro
Lívia Galiano Mangilli
Camila Constantino
Francisco Fernandes Júnior
Natália Albieri Koritiaki
Fernando Augusto Grandis
Filipe Alexandre Boscaro de Castro
Amanda de Freitas Pena
Vinicius A. de Pietro Guimarães
Francine Mezzomo Giotto
Luis Gustavo Castro Alves

Londrina, 2015

Catalogação na publicação elaborada pela Divisão de Processos Técnicos da
Biblioteca Central da Universidade Estadual de Londrina.

Dados Internacionais de Catalogação-na-Publicação (CIP)

E56s Simpósio de Ovinocultura (1, 2 e 3. : 2015 : Londrina, PR).
Anais [do] I, II e III Simpósio de Ovinocultura [livro eletrônico]
/ editores: Edson Luis de Azambuja Ribeiro ... [Et al.]. – Londrina : UEL,
2015.
1 Livro digital. : Il.

Disponível em:

ISBN 9788578463526

1. Ovinocultura – Congressos. 2. Ovinos – Congressos. I. Ribeiro, Edson
Luis de Azambuja. II. Universidade Estadual de Londrina. III. Título.

CDU 636.3(0.034.1)
http://www.gepouel.com.br/p/ebook-simpovino.html?m=1

AGRADECIMENTOS

A Comissão Editorial não poderia deixar de agradecer aos palestrantes dos Simpósios
de Ovinocultura realizados na Universidade Estadual de Londrina, e autores dos capítulos
aqui apresentados, pela dedicação e suporte nesta publicação. De maneira similar,
agradecemos aos alunos das diversas instituições que participaram das atividades, bem como
aos técnicos e produtores rurais que abrilhantaram todas as edições do simpósio. E acima de
tudo, agradecemos a Deus por nos capacitar no desenvolvimento de nossas atividades.

PREFÁCIO

É com grande satisfação que apresentamos este livro no formato de e-book. O material
publicado deriva de palestras apresentadas nas três edições do Simpósio de Ovinocultura
realizadas na Universidade Estadual de Londrina (UEL). Infelizmente, por razões adversas a
nossa vontade não conseguimos, neste momento, publicar todas as palestras apresentadas.
Porém, as que viraram capítulos nessa publicação abrangem as diversas áreas da ovinocultura,
e com certeza representam material de excelente qualidade técnica. Material esse que
contribuirá não só para aulas de graduação e pós-graduação, mas também como material de
apoio a técnicos e produtores de ovinos. Cada capítulo representa parte do conhecimento
teórico e prático dos autores, que tem dedicado sua vida profissional as mais distintas facetas
da ovinocultura.

Os Editores.

SUMÁRIO

1. SITUAÇÃO ATUAL E PERSPECTIVAS DA OVINOCULTURA....................................7
Edson Luis de Azambuja Ribeiro; Camila Constantino.

2. SISTEMAS DE PRODUÇÃO DE OVINOS EM PASTAGENS: O USO DO PASTO E
OUTRAS ESTRATÉGIAS ALIMENTARES......................................................................12
Alda Lúcia Gomes Monteiro; César Henrique Espírito Candal Poli; Thailine Scucatto; Odilei
Rogerio Prado; Fernando Hentz; Claudio José Araújo da Silva.

3. COMPARAÇÃO DOS SISTEMAS DE PRODUÇÃO DE OVINOS ADOTADOS NO
BRASIL E NOVA ZELÂNDIA.............................................................................................30
Cledson Augusto Garcia.

4. SISTEMAS INTEGRADOS E A PRODUÇÃO DE OVINOS DE CORTE......................50
Fernando Alvarenga Reis; Rodrigo da Costa Gomes; José Alexandre Agiova da Costa;
Camila Celeste Brandão Ferreira Ítavo; Luís Carlos Vinhas Ítavo.

5. PRODUÇÃO DE OVINOS LEITEIROS NO BRASIL......................................................62
Lívia Galiano Mangilli; Amanda de Freitas Pena.

6. OVINOS DE ELITE E SUA INSERÇÃO NO MERCADO...............................................71
Edson Luiz Duarte Dias; Carla Bompiani d'Ancora Dias.

7. O MELHORAMENTO GENÉTICO NA OVINOCULTURA DE CORTE.....................82
Victor Breno Pedrosa.

8. COCCIDIOSE NA PRODUÇÃO DE OVINOS...................................................................90
Fernando Augusto Grandis; Francine Mezzomo Giotto.

9. QUALIDADE DE CARNE OVINA – CONCEITOS..........................................................99
Francisco de Assis Fonseca de Macedo; Rosa Maria Gomes de Macedo; Franciane Barbiéri
Dias; Natália Holtz Alves Pedroso Mora; Alexandre Agostinho Mexia.

10. A QUALIDADE DA CARNE OVINA – IMPLICAÇÕES...............................................109
Alexandre Rodrigo Mendes Fernandes; Hélio de Almeida Ricardo; José Carlos da Silveira
Osório; Maria Teresa Moreira Osório; Luis Gustavo Castro Alves.

11. TÓPICOS SOBRE CUSTOS DE PRODUÇÃO NA OVINOCULTURA.......................115
Camila Raineri; Augusto Hauber Gameiro.

12. MARKETING NA OVINOCULTURA..............................................................................126
Francisco Fernandes Junior.

___________________________________________________________________________

1. SITUAÇÃO ATUAL E PERSPECTIVAS DA OVINOCULTURA

Edson Luis de Azambuja Ribeiro
1
Camila Constantino²

INTRODUÇÃO
A espécie ovina é uma das mais cosmopolitas entre as espécies domésticas. Podemos
encontrar ovinos em países de clima temperado ou tropical, países com elevadas precipitações
pluviométricas a climas desérticos, regiões com grande altitude a regiões ao nível do mar. O
nosso próprio país apresenta climas muito variados, e encontramos ovinos em todas as
regiões.
Esta característica se deve ao grande número de raças existentes que foram
selecionadas de maneira natural, ou seja, os indivíduos mais resistentes ou adaptados a um
determinado ambiente sobreviveram e conseguiram transmitir seus genes a descendência, ou
ainda, foram selecionados artificialmente, pelo homem, por possuírem alguma característica
produtiva desejável. Provavelmente as duas maneiras de seleção, natural e artificial,
exerceram influência em todas as raças existentes. Existem raças selecionadas para as mais
diversas aptidões produtivas, tais como carne, lã, leite e pele, e ainda raças mistas ou de duplo
propósito.
Em função desta amplitude de regiões e ambientes onde os ovinos são criados,
encontramos em nosso país criações com alto nível tecnológico, com altas produtividades até
criações extensivas de subsistência, onde os índices produtivos observados estão aquém do
potencial das raças.

OVINOCULTURA NO BRASIL
Dentro de todo o território brasileiro observamos criação de ovinos, mas esta produção
está melhor representada no nordeste com 56,7% da produção e no sul com 28,1% da
produção. Segundo dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE, 2010) o
Brasil possui um pouco mais de 17 milhões de cabeças, destas, os estados que apresentam
maior representatividade são: Rio Grande do Sul com uma participação de 22,9% e Bahia
com 18%.
__________
1
Professor do Departamento de Zootecnia da Universidade Estadual de Londrina, PR.
²Pós-Doutoranda (PNPD – CAPES) na Universidade Estadual de Londrina, PR.
___________________________________________________________________________

OVINOCULTURA NO PARANÁ
O estado apresenta boas condições para a exploração de ovinos. Em termos climáticos
temos uma grande diversidade, onde ao sul encontramos temperaturas mais baixas durante o
inverno, com chuvas e geadas freqüentes, e ao norte o inverno é mais ameno, porém seco.
A criação no estado é bastante antiga,tendo começado com os primeiros colonizadores
e com os tropeiros que vinham do Rio Grande do Sul em direção a São Paulo. Desta maneira
a criação estabeleceu-se principalmente nos campos da região sul do estado, porém nunca
apresentou uma grande expressão; onde o consumo de carnes era basicamente dentro das
propriedades rurais. E os animais que eram comercializados geralmente eram velhos e com
carne de baixa qualidade.
O governo do estado vislumbrando a potencialidade da espécie, mais de uma vez
tentou criar incentivos para os produtores iniciarem ou melhorarem suas atividades. Porém,
devido a falta de pessoal técnico qualificado, de estrutura para abate e comercialização das
carnes, e a falta de pessoal qualificado para a tosquia e para comercialização da lã, fez com
que muitos produtores que entraram na atividade viessem a abandona-la pouco depois. Tendo
ficado na atividade aqueles produtores que já possuíam alguma experiência prévia. Porém, de
uma maneira geral a atividade era tida como uma atividade marginal dentro das propriedades.
Processo semelhante ao que ocorreu no Paraná foi vivido no estado de São Paulo. De
acordo com Fernandes (1989), a Secretaria de Agricultura do estado de São Paulo
desenvolveu um programa de fomento a ovinocultura ao redor do ano de 1960. Porém em
função de vários problemas, entre estes, falta de estrutura adequada, não treinamento de
técnicos e produtores, reformas administrativas e problemas de sanitários, fizeram com que a
atividade sucumbisse. Posteriormente, em meado dos anos 80, técnicos e associação de
criadores iniciaram novamente um movimento para reerguer a atividade.
De acordo com o Fernandes (1989), o fator mais importante para o sucesso da
atividade é a união de todos os seguimentos envolvidos. Entre estes seguimentos pode ser
citado as universidades e instituições de pesquisa, desenvolvendo técnicas adequadas para a
região, uma associação de produtores atuante, promovendo, incentivando e orientando a
atividade, bem como a iniciativa privada, com espírito cooperativista, facilitadora da
colocação dos produtos produzidos.
Atualmente, segundo dados do IBGE (2014) o estado do Paraná possui um rebanho de
aproximadamente 650 mil cabeças. O principal interesse é sobre a produção de cordeiros para
abate, buscando animais novos e com carne de qualidade. Dentro desta ideia, as cooperativas
___________________________________________________________________________

de produtores estão tornando a ovinocultura paranaense cada vez mais competitiva. O
agronegócio está assumindo caráter mais profissional e intensivo, visando redução de custos
com compra de insumos mais baratos, padronização dos rebanhos e carcaças para abate, além
da negociação direta com o mercado consumidor, como restaurantes e hotéis (SCHWAB,
2010).
O aumento da população e do poder de compra deve elevar o consumo de carnes em
geral, de 95,3kg em 2011 para 97,5kg em 2012 no Brasil. Quanto maior a renda, maior o
consumo de carnes de primeira e de produtos mais caros (FERRAZ, 2012). Segundo, Paulo
Afonso Schwab, presidente da ARCO, o consumo per capita de carne ovina no Brasil é de
apenas 400 gramas e está muito abaixo de outros tipos de carne, como a de aves que chega a
43,4kg, bovina com 37,4kg e suína com 14,1kg ano (VIEGAS, 2012). O SEBRAE (2005)
registra que o baixo consumo de carne ovina no Brasil se deve a falta de hábito do
consumidor, irregularidade da oferta, má qualidade do produto colocado à venda e à má
apresentação do produto oferecido no mercado interno.
Em todos os estados brasileiros, o sistema agroindustrial da carne ovina apresenta
índices de informalidade superior ao do abate oficializado. Clandestinidade que é estimulada
por uma fiscalização insuficiente. A informalidade no varejo traduz na aquisição de produtos
sem inspeção sanitária. Na indústria, implica na falta de comunicação da movimentação de
animais aos órgãos de defesa sanitária, aquisição de animais doentes, ausência de inspeção
durante o abate, transporte inadequado quanto aos padrões de embalagem e de refrigeração de
produto (SORIO; RASI, 2010). Além do que, entregam ao mercado consumidor produtos
despadronizados e sem garantia de qualidade.
Infelizmente, várias características da nossa ovinocultura de corte, fazem com que
estes abates clandestinos sejam uma forma de escape para outras categorias animais, que não
cordeiros.
O produtor de ovinos geralmente trabalha com a criação em ciclo completo, ou seja,
fazem cria, recria e engorda. Os acordos com as cooperativas são de entrega de cordeiros,
animais que vão para o abate com três a cinco meses de idade, com carcaças bem acabadas.
Garantindo desta forma carcaças homogêneas e de qualidade garantida.
Entretanto, quando se trabalha com ciclo completo a cada estação de nascimento são
separados alguns animais para reposição de ovelhas e carneiros. Após a seleção dos melhores
animais, ele acaba com algumas borregas ou machos inteiros com mais de um ano. Outro
___________________________________________________________________________

ponto importante são os animais de descarte, que gira ao redor de 15 a 20% ao ano
(CAVALCANTE; LÔBO, 2005). São matrizes no fim da sua vida produtiva.
Estas três classes não são aceitas pelas cooperativas, e o produtor acaba por não ter
escolha a não ser vender para um atravessador – a preços muito baixos - que provavelmente
irá realizar um abate clandestino e distribuir nos centros de varejo a preço mais baixo do que a
carne das cooperativas. Esta carne acaba prejudicando a imagem da carne ovina,
influenciando negativamente no aumento do consumo pela população e na competitividade
desta proteína em frente a outras proteínas de origem animal (BRESSAN et al., 2001).
É necessário então melhorar o nível de articulação e coordenação na cadeira produtiva
como um todo para melhorar a competitividade e a sustentabilidade da atividade da produção
de carne ovina no Brasil. Assim como buscar formas de inserir a carne de animais de descarte
no mercado, através de processamentos, como hambúrgueres, linguiças, salames, carne
maturada, cortes diferenciados, entre outros.

REFERÊNCIAS
BRESSAN, M.C. et al. Efeito do peso ao abate de cordeiros Santa Inês e Bergamácia sobre as
características físico-químicas da carne. Ciência e Tecnologia de Alimentos, v.21, n.3,
p.293-303, 2001.

CAVALCANTE, A.C.R.; LÔBO, R.N.B. Sistema de produção de caprinos e ovinos de
corte para o nordeste brasileiro. Embrapa, 2005. Disponível
em:<http://sistemasdeproducao.cnptia.embrapa.br/FontesHTML/CaprinoseOvinosdeCorte/Ca
prinosOvinosCorteNEBrasil/manejoprodutivo.htm#subtitulo3> Acesso em: 12 nov 2012.

FERNANDES, F. M. N. Situação da ovinocultura de São Paulo. In: SIMPÓSIO PAULISTA
DE OVINOCULTURA, 1, 1989, Campinas. Anais... Campinas: Fundação Cargill, 1989. p. 3-
10.

FERRAZ, J.V. Consumo de Carnes. 2012. Disponível
em:<http://pecuaria.ruralbr.com.br/noticia/2012/06/consultoria-preve-alta-de-3-no-consumo-
per-capita-de-carne-bovina-no-brasil-3804874.html> Acesso em: 12 nov 2012.

INSTITUTO BRASILEIRO DE GEOGRAFIA E ESTATÍSTICA - IBGE. Pesquisa
Pecuária Estadual. Sidra: sistema IBGE de recuperação automática. Rio de Janeiro, 2014.
Disponível em: < http://ibge.gov.br/estadosat/temas.php?sigla=pr&tema=pecuaria2014>.
Acesso em 01 dez. 2015.

INSTITUTO BRASILEIRO DE GEOGRAFIA E ESTATÍSTICA – IBGE. Produção da
pecuária municipal, Rio de Janeiro, v. 38, p. 1-61, 2010.

___________________________________________________________________________

SCHWAB, P.A. A ovinocultura brasileira e o Paraná. 2010. Disponível
em:<http://www.farmpoint.com.br/cadeia-produtiva/espaco-aberto/a-ovinocultura-brasileira-
e-o-parana-63027n.aspx> Acesso em: 12 nov 2012.

SEBRAE. Informações de mercado sobre caprinos e ovinos. Set. 2005. Disponível
em:<http://www.biblioteca.sebrae.com.br/bds/bds.nsf/3e9d015cd05409e703256c6e005f3408/3001c287224701c703257154003f52ee/$FILE/NT0003202A.pdf >. Acesso em: 12 nov 2012.

SORIO, A.; RASI, L. Ovinocultura e abate clandestino: um problema fiscal ou uma solução
de mercado?. Revista de Política Agrícola, ano. 19, n. 1, jan/fev/mar. 2010.

VIEGAS, A. Consumo per capita de carne ovina no Braisl é de apenas 400 gramas por
ano. 2012. Disponível em: <http://www.agrodebate.com.br/_conteudo/2012/06/noticias/2949-
consumo-per-capita-de-carne-ovina-no-brasil-e-de-apenas-400-gramas-por-ano.html> Acesso
em 12 nov 2012.

___________________________________________________________________________

2. SISTEMAS DE PRODUÇÃO DE OVINOS EM PASTAGENS: O USO DO PASTO E
OUTRAS ESTRATÉGIAS ALIMENTARES

Alda Lúcia Gomes Monteiro
1

César Henrique Espírito Candal Poli
2

Thailine Scucatto
3

Odilei Rogerio Prado
4

Fernando Hentz
5

Claudio José Araújo da Silva
6

INTRODUÇÃO
A ovinocultura no Brasil foi inicialmente desenvolvida em áreas de grande extensão
de terra, tendo como base da alimentação, a vegetação natural, como no caso dos Campos
Sulinos; no Nordeste, a ovinocultura sempre ocupou espaço nas áreas de Caatinga. Nas
últimas décadas, a atividade expandiu-se para novas regiões, como o Sudeste e o Centro-
Oeste, com significativo crescimento do rebanho nesta última, nos recentes 10 anos. A
expansão geográfica da atividade pelo Brasil trouxe o aumento da utilização de pastagens
cultivadas e de outras formas de criação, como é o caso dos confinamentos.
Outra característica da atividade é que na maior parte das propriedades produtoras do
país, a ovinocultura não é a principal atividade econômica, estando associada principalmente
à agricultura e outras atividades pecuárias, especialmente a bovinocultura de corte.
Apesar do surgimento de criações confinadas, especialmente no caso de terminação de
cordeiros para carne em regiões de custo mais elevado da terra, como o Sudeste, as ovelhas
continuam ocupando espaço das áreas de vegetação, seja natural ou de espécies cultivadas. As
matrizes do rebanho, ovelhas em produção, são elementos chave para o alcance de bons
índices zootécnicos na produção dos cordeiros.
__________
1
Professora do Departamento de Zootecnia da UFPR (LAPOC – Laboratório de Produção e Pesquisa em Ovinos
e Caprinos), Curitiba, PR.
2
Professor do Departamento de Zootecnia da UFRGS, Porto Alegre, RS.
3
Graduanda em Zootecnia na UFPR/LAPOC.
4
Pós Doutorando na UFPR/LAPOC.
5
Doutor em Agronomia.
6
Pós-Doutorando na UFPR/LAPOC.
___________________________________________________________________________

Entre os aspectos mais importantes para o bom resultado do negócio pecuário, de
forma geral, está a boa aplicação dos recursos alimentares. No caso da produção ovina para
carne, cujo produto mais valioso é o cordeiro, a boa aplicação dos recursos alimentares na
fase do nascimento até o abate dessa categoria, que em geral abrange um período muito curto,
é extremamente importante. Isso ocorre por dois motivos: o primeiro, já citado, é a própria
duração desse período, que pode ser tão curto quanto próximo de 90 dias; o segundo refere-se
à eficiência do uso do recurso alimentar pelo cordeiro, ou seja, seu desempenho eficiente
relativo ao uso do recurso alimentar.
Os resultados de pesquisas realizadas no LAPOC/UFPR, Curitiba, PR, em conjunto
com pesquisas realizadas na UFRGS, na última década, mostram que a pastagem e seu
adequado manejo são ferramentas decisivas na elevação dos índices produtivos para a
ovinocultura no Sul do Brasil. Especialmente quando se trata da produção das matrizes, para o
qual, o eficiente uso do pasto é estratégia produtiva e econômica de enorme importância,
como a literatura tem abordado (POLI et al., 2011).

MANEJO DE PASTAGENS PARA OVINOS
Dentro dos diferentes tipos de decisão que o ovinocultor deve tomar, as relacionadas
ao manejo da pastagem são das que mais refletem na produtividade da fazenda. É importante
conciliar as exigências do animal e as exigências de rebrote da planta para manter a produção
e longevidade produtiva das forrageiras. A adequação do manejo é o que muitas vezes
diferencia um produtor bem suscedido dos outros (mais detalhes em Poli et al., 2014).
Para um adequado manejo de pastagem é importante ter consciência que existem
diferenças marcantes entre a criação de ovinos e bovinos. Os ovinos, por exemplo,
apresentam um maior requerimento alimentar por peso vivo e efetuam maior seleção da dieta
que os bovinos. Cordeiros em crescimento são animais exigentes em qualidade nutricional do
pasto. Além disso, há diferenças devido à maior variação do requerimento alimentar da ovelha
ao longo do ano, em comparação com a vaca. Por outro lado, ovinos apresentam maior
susceptibilidade às infecções parasitárias gastrintestinais do que bovinos.
Nas condições do Sul do Brasil observou-se função quadrática do ganho de peso de
borregos, com o aumento da altura da pastagem de azevém anual, e, consequentemente, com a
massa de forragem. Os trabalhos de Silveira (2002) e Pontes (2001) mostraram ganhos de
peso que variaram entre 0,113 e 0,235 kg/dia e 240,4 a 661,7 kg de PV/ha, com máximas
eficiências de utilização ocorrendo entre 10 e 15 cm de altura (SILVEIRA, 2002). De forma
___________________________________________________________________________

semelhante, Castro (2003) comparou diferentes alturas de pastagem tropical cespitosa
(milheto - Pennisetum americanum). Em pastagem de milheto, esse autor também encontrou
resposta quadrática com a maximização do ganho de peso de borregos em altura aproximada
de 30 cm.
O menor ganho de peso em situações de baixa disponibilidade de forragem é
compreendido pela redução da seleção da dieta e do consumo. Por outro lado, a redução do
ganho individual em pastagens mais altas pode ser explicada pela redução da taxa de ingestão
(quantidade ingerida por bocado). Em pastagens tropicais de porte cespitoso, essa redução na
taxa de ingestão é explicada em parte devido ao maior tempo de manipulação do bocado,
gerando redução na velocidade de consumo (CARVALHO et al., 2001). Além disso, em
diferentes tipos de pastagens (temperadas ou tropicais - cespitosas ou prostradas), alturas
acima de um determinado patamar podem gerar baixa densidade de folhas e consequente
redução na taxa de ingestão. A maior densidade de folhas da pastagem aumenta a massa de
cada bocado e reduz a energia gasta na seleção da dieta. E tem papel fundamental na
maximização da ingestão de forragem por cordeiros.
Entretanto no manejo de pastagens, é muito difícil que o mesmo ocorra conforme foi
decidido previamente pelo produtor. Em geral, há uma dependência muito grande de fatores
que não se consegue modificar, tais como o clima. É fundamental, então, que o produtor tome
decisões de curto prazo no sentido de adequar o manejo pensado previamente. Exemplos
dessas decisões são: aplicação de ureia para acelerar crescimento das pastagens com
gramíneas, produção de forragem conservada quando a pastagem cresceu mais do que o
esperado, uso do método de pastejo (rotativo ou contínuo, e outros) com a aceleração ou não
da rotação, etc.
Nessas decisões de curto prazo, recentemente foram realizados trabalhos de pesquisa
na UFRGS mostrando que métodos de pastejo contínuos podem ser tão ou mais produtivos do
que métodos rotativos (SAVIAN et al., 2014). Esses autores também ressaltam que o método
contínuo também pode ser mais eficiente na redução da emissão de metano por unidade de
produção animal que o método rotativo. Entretanto, Schons (2015) e Rattray et al. (1987)
mostram que métodos de utilização rotativa com elevada massa de forragem no pós-pastejo,
baseadas na maximização da taxa de ingestão, resultam em maior eficiência de utilização, sem
comprometimento daeficiência de colheita.
___________________________________________________________________________

Esses novos conhecimentos demonstram que para incrementar o crescimento de
cordeiros criados a pasto é importante maximizar da taxa de ingestão. Pode-se dizer que para
o máximo crescimento do animal, os cordeiros têm que comer de “boca cheia”.
Conforme descrito por Poli et al. (2014), o sistema de produção de ovinos pode ser
representado por um círculo (Figura 1) que é dinâmico e que pode ser constantemente
modificado, conforme ocorre em um jogo de futebol. Cada modificação tem que ser bem
pensada tendo como meta alcançar o gol.

Figura 1 – Pontos para adequação do sistema de produção – ilustração de decisões básicas,
semelhantes às que ocorrem para promover a movimentação da bola em jogos de futebol

SISTEMAS DE PRODUÇÃO DE CORDEIROS
Um breve resumo das pesquisas realizadas nos últimos 10 anos, no PR e no RS, sobre
a produção dos cordeiros em sistemas de produção em pastagem, será aqui relatado.
Parte das pesquisas começaram a ser realizadas na UFPR a partir dos anos de 2003 a
2005, avaliando-se primeiramente um conjunto de 4 sistemas de produção dos cordeiros: (1)
cordeiros desmamados e terminados exclusivamente em pastagem de Tifton e/ou azevém
anual; (2) cordeiros mantidos junto com suas mães, e assim terminados exclusivamente em
pastagem; (3) cordeiros mantidos com suas mães, e ainda suplementados diariamente com
concentrado em creep feeding, em 1% e 2% do peso vivo (PV); (4) cordeiros desmamados e
terminados em confinamento, alimentados ad libitum com dieta de alta densidade energética,
tendo como componente volumoso a silagem de milho ou o feno de alfafa, conforme o ano de
estudo.
De forma geral, as variáveis de interesse foram coletadas aproximadamente quinze
dias após a parição das ovelhas nos respectivos anos de avaliação. Antes do parto, as ovelhas
PLANEJAMENTO
EXECUÇÃO METAS
AVALIAÇÃO

___________________________________________________________________________

sempre estavam criadas em pastagens de verão e inverno, conforme a época, recebendo
suplementação com silagem de milho e ração concentrada 16% PB, nos períodos de maior
exigência (NRC, 2007), de forma que sempre foi buscado o escore de condição corporal entre
3,0 e 3,5 no parto.
Os resultados obtidos para desempenho e produtividade dos sistemas na pastagem de
verão foram publicados por Poli et al. (2008), e na pastagem hibernal por Ribeiro et al. (2009a
e 2009b), e estão sintetizados na Tabela 1.

Tabela 1 – Ganho médio diário (GMD) e produtividade nos sistemas de produção de
cordeiros abatidos com 32-34 kg de peso vivo (PV) em pastagens de verão e de inverno
avaliados no LAPOC/UFPR entre 2003 e 2005
Pastagem Variáveis
Sistemas
Desmame +
Pastagem
Sem
desmame +
Pastagem
Creep
feeding +
Pastagem
Desmame +
Confinamento
Tifton-85
GMD
(kg/animal/dia)
0,107 c 0,281 b 0,282 b 0,437 a
Idade de Abate
(dias)
131 101 105 94
Produtividade
(kg de
PV/ha/dia)
4,21 3,37 3,34 -
Azevém
GMD
(g/animal/dia)
0,115 c 0,303 b 0,294 b 0,338 a
Idade de Abate
(dias)
160 106 106 96
Produtividade
(kg de
PV/ha/dia)
3,46 2,19 2,52 -
Letras minúsculas nas linhas diferem pelo teste de Tukey (P<0,05). Fonte: adaptado de Poli et al. (2008) e
Ribeiro et al. (2009a, 2009b).

Merece destaque apontar que não houve diferença no desempenho de cordeiros
terminados sem o desmame, com ou sem a suplementação concentrada em creep feeding. Isso
___________________________________________________________________________

pode ser justificado pela elevada disponibilidade e boa qualidade das pastagens utilizadas, que
certamente favoreceram a condição nutricional das mães e sua resposta em produção de leite.
Esse resultado reafirma que uma das estratégias mais importantes para a elevação do número
de cordeiros desmamados por ovelha é a boa nutrição das ovelhas em lactação na pastagem,
através de sua adequada oferta e do manejo correto. Enfatiza-se que a boa lactação inicia no
manejo alimentar das ovelhas no pré-parto, o que pode ser identificado pela recomendação de
boa condição corporal das ovelhas ao parto, entre 3,0 a 3,5.
Cordeiros que não foram desmamados apresentaram ganho médio diário (GMD) entre
280-300g. Esse resultado foi considerado bastante interessante, por estar bem próximo do
ganho obtido por cordeiros desmamados e confinados, especialmente nos anos em que se
utilizou pastagem de azevém. Destaca-se também que a idade de abate dos cordeiros mantidos
com suas mães apresentou-se próxima de 100 dias, semelhante aos do confinamento (95 dias),
respeitados os mesmos pesos médios de abate ao redor de 32 a 34 kg.
Com esses resultados, observou-se que a presença da mãe exerce papel fundamental
para cordeiros terminados em idade jovem em pastagem, também proporcionando a
possibilidade de boas condições sanitárias aos mesmos. A importância da ovelha pode ser
evidenciada pela acentuada diferença no desempenho entre os sistemas com e sem desmame.
Uma estratégia muito utilizada para a produção de cordeiros é o confinamento após o
desmame precoce (aqui se refere ao desmame realizado aos 42-60 dias, com peso vivo ao
redor de 15 a 20 kg). O confinamento de cordeiros desmamados tem sido comumente
utilizado em várias regiões do Brasil, tais como o Sudeste e o Centro-Oeste – regiões nas
quais a ovinocultura teve intensa expansão nos últimos 15 anos - especialmente onde a oferta
de forragem é limitada na época de parição e crescimento dos cordeiros. É estratégia oportuna
quando a alimentação dos cordeiros é balanceada de acordo com suas exigências e quando
não é viável a terminação ao pé das mães em função da quantidade e qualidade do pasto
existente.
Vale ressaltar que, mesmo que os cordeiros sejam levados ao confinamento, as
matrizes produtoras continuarão na pastagem, o que não elimina do sistema o desafio de
atender suas exigências para que as mesmas consigam atingir e manter o escore corporal
adequado para nova monta, após a lactação, conforme recomendam Poli e Carvalho (2001).
A terminação de cordeiros em confinamento é de razoável aceitação pelos produtores
da região Sul, apesar do investimento necessário com infraestrutura e do custo das dietas,
especialmente no Estado do Paraná. Alguns motivos dessa aceitação: baixo risco de perda de
___________________________________________________________________________

animais por parasitose; homogeneidade dos lotes de cordeiros/carcaças para entrega; menor
desafio no procedimento de alimentação dos animais, evitando dúvidas eventualmente
observadas no manejo da pastagem e da oferta de suplementos em pasto e também a
prioridade de uso da terra para agricultura.
Na análise econômica dos sistemas no LAPOC/UFPR por Barros et al. (2009),
observou-se que a mortalidade de cordeiros, quando desmamados e colocados no pasto,
prejudicou a rentabilidade, devido ao menor número de animais a serem entregues para
comercialização. Da mesma forma, os sistemas confinados apresentaram rentabilidades muito
limitadas ou até negativas, principalmente por necessitarem de investimento inicial maior
(infraestrutura e instalações) e devido ao maior custo de alimentação. A análise considerou o
ciclo completo de produção anual de cordeiros, incluindo os custos diretos e indiretos com as
matrizes e reprodutores do rebanho.
Fernandes et al. (2012) observaram que, de fato, o baixo desempenho de cordeiros
desmamados e não suplementados é acompanhado por um perfil metabólico que indica
condição nutricional inadequada, relacionados ao metabolismo energético e principalmente
proteico dos cordeiros, representada por baixos níveis de albumina e creatinina séricas e
concentração reduzida de glicose.
Dessa forma, a estratégiade suplementar os cordeiros desmamados ao redor de 60 dias
de idade com ração concentrada, em pastagem de verão ou inverno, a fim de evitar perdas por
mortalidade no pós-desmame foi avaliada. Essa estratégia é útil para a produção de cordeiros
nos sistemas acelerados de parição – três partos em dois anos, nos quais as ovelhas devem
recuperar brevemente o seu escore de condição corporal para a nova estação reprodutiva, e
dessa forma o desmame é uma ferramenta de manejo a ser considerada. Em função da latitude
da região Sul do Brasil, há certa limitação em se trabalhar com os sistemas acelerados de
produção de cordeiros, os sistemas de 3 partos em 2 anos, que necessitam que estações
reprodutivas sejam locadas fora das épocas de verão-outono; no entanto, há clara
possibilidade de utilização de protocolos de indução de cio nesse caso.
Os sistemas com desmame (suplementação em outra área de pasto ou confinamento)
também são oportunos aos que trabalham com sistemas integrados de agricultura e pecuária
(SIPA), e que não podem esperar que os cordeiros alcancem peso para abate permanecendo
em amamentação nas áreas de pasto de inverno. Ou ainda, se a pastagem de inverno não
possibilitar o alcance dos pesos comerciais de abate, próximos de 40 kg, sem o desmame.
___________________________________________________________________________

No caso de sistemas integrados, é preciso retirar os ovinos da pastagem no final do
ciclo da aveia+azevém para a dessecação da área e o plantio da lavoura de verão,
especialmente no caso da soja que tem plantio precoce, e assim é necessário desmamar os
cordeiros e levá-los para outras áreas de pastagens menos produtivas, que não serão utilizadas
na agricultura.
Nas avaliações de sistemas realizadas em 2005 na UFPR, os cordeiros desmamados
foram suplementados com níveis crescentes de ração concentrada (0 a 3,2% do peso corporal
ao dia; 20% PB), com consumo individual entre 200 a 880 g/d de ração, fornecida diariamente
em cochos localizados na pastagem de azevém anual. Os resultados indicaram claramente a
boa oportunidade no fornecimento de dieta de qualidade aos cordeiros, mostrando elevação do
ganho de peso diário (50g/d a 250g PV/d) à medida que se aumentava a oferta de ração (sem
suplemento ad libitum, correspondente a 3,2% MS/kg PV em concentrado).
Em estudo realizado em pastagens tropicais (Panicum maximum cv. Aruana IZ 5) no
Rio Grande do Sul, com o objetivo de avaliar os efeitos da suplementação concentrada e o
comportamento ingestivo de cordeiros, Fajardo et al. (2015) observou melhoria no
desempenho dos cordeiros, quando a suplementação pós-desmame alcançou 2,5% do peso
corporal dos cordeiros ao dia, confirmando potencial aumento de produtividade animal, aqui
já relatadas em pastagem de inverno. Os autores relataram o impacto negativo do uso da
suplementação concentrada sobre a estrutura do pasto. A suplementação durante o período de
verão-outono favoreceu o crescimento do pasto em altura e alterações fenológicas, como a
floração da pastagem. A mudança na estrutura da pastagem é provável consequência da
substituição da forragem pelo concentrado, e não favoreceu o consumo de forragem pelos
cordeiros.
Nos Campos Gerais do Estado do Paraná e em algumas regiões do Sudeste brasileiro,
em função da perda de cordeiros a campo por parasitoses, outra estratégia para aumentar o
número de cordeiros ao desmame é mantê-los sem nenhum acesso ao pasto, liberando-se as
ovelhas à pastagem durante o dia. Esse modelo é denominado amamentação ou mamada
controlada ou interrompida, e é adotado por produtores de bovinos, também visando o retorno
ao cio das vacas. Na intenção de avaliar essa estratégia do ponto de vista da produção dos
cordeiros, foram comparados: (1) cordeiros desmamados e terminados em pastagem de
azevém com suplementação concentrada a 2% do PV/dia, (2) cordeiros desmamados e
terminados em confinamento total; e (3) amamentação interrompida para os cordeiros
___________________________________________________________________________

mantidos em confinamento; ou seja, as ovelhas saíam ao pasto durante o dia e retornavam à
noite ao aprisco junto aos cordeiros.
Destaca-se que cordeiros que foram mantidos em confinamento com amamentação
interrompida tiveram melhor desempenho (Tabela 2) que os desmamados confinados. Isso
novamente mostrou que a ovelha, sob boa nutrição, influenciou positivamente o desempenho
dos cordeiros no confinamento, mesmo sob a condição de amamentação interrompida.
Portanto, essa estratégia é possível de ser considerada na ovinocultura para o Sul do Brasil,
pela sua eficiência na terminação de cordeiros confinados.

Tabela 2 - Desempenho individual nos sistemas de produção de cordeiros abatidos com 36 kg
de PV em pastagem e confinamento avaliados no LAPOC/UFPR entre Set/2006 e Jan/2007
Variáveis
Sistemas
Pastagem +
suplementação
concentrada 2%
Confinamento +
desmame
Confinamento +
amamentação
interrompida
GMD (g/animal/dia) 224 c 386 b 481 a
Idade de Abate (dias) 116 92 78
Letras minúsculas nas linhas diferem pelo teste de Tukey (P<0,05). Fonte: adaptado de Fernandes et al., 2014.

Pelo fato da presença da mãe demonstrar efeito tão marcante nos resultados de
sobrevivência e terminação dos cordeiros, foram estudados mais alguns modelos sem
desmame, com a inclusão de creep grazing. O creep grazing é a alimentação privativa aos
animais jovens, onde estes têm acesso a alimentação composta de forragem de qualidade
superior (leguminosa) a pastagem principal. Neste sistema as mães têm acesso apenas a
pastagem principal.
Foram estudados os sistemas alimentares: (1) os cordeiros terminados ao pé da mãe
sem acesso a suplementação privativa; (2) cordeiros terminados ao pé da mãe com
suplementação concentrada a 2% do peso vivo (PV)/dia em creep feeding; (3) cordeiros
terminados ao pé da mãe com acesso livre à forragem suplementar em creep grazing. O
experimento foi em pastagem de Tifton-85 sobressemeada com azevém. A leguminosa trevo
branco (Trifolium repens) foi utilizada como forrageira suplementar em creep grazing.
As estratégias de creep feeding e creep grazing proporcionaram desempenho
individual bastante satisfatório aos cordeiros, próximo aos 300 g PV/dia (Tabela 3). É
___________________________________________________________________________

importante destacar que o trevo exerceu papel nutricional semelhante ao suplemento com
ração concentrada em creep feeding, modelo mais conhecido dos produtores brasileiros. Além
disso, os cordeiros que tinham acesso ao creep grazing apresentaram baixa parasitose.

Tabela 3 - Ganho médio diário (GMD) e produtividade nos sistemas de produção de cordeiros
abatidos com 32-34 kg de PV sem e com suplementação em creep feeding e creep grazing,
avaliados no LAPOC/UFPR em 2007
Pastagem Variáveis
Sistemas
Sem
suplementação
Creep feeding Creep grazing
Azevém +
Tifton-85
GMD
(kg/animal/dia)
0,204 b 0,308 a 0,274 a
Idade de Abate
(dias)
95 81 89
Produtividade
(kg de PV/ha/dia)
1,8 2,4 2,4
Letras minúsculas nas linhas diferem pelo teste de Tukey (P<0,05). Fonte: adaptado de Ribeiro et al. (2008) e
Silva et al. (2014).

Quanto às parasitoses, Salgado (2011) avaliou a infecção parasitária de cordeiros em
sete modelos produtivos e verificou que os cordeiros desmamados e confinados e os em
amamentação controlada não diferiram (p>0,05) em contagem de ovos por grama de fezes
(OPG). Na pastagem, cordeiros desmamados, que não foram suplementados, apresentaram os
maiores (p<0,05) valores de OPG e a pior condição corporal, o que ocasionou alto índice de
animais com anemia, e perda de escala e eficiência. Os cordeiros terminados ao pé das mães e
não suplementados apresentaram resultados semelhantes (P>0,05) aos cordeiros desmamados
e suplementados quanto aos parâmetrosde infecção parasitária (OPG, escore de condição
corporal, grau FAMACHA).
De fato, um dos grandes problemas enfrentados na produção de cordeiros a pasto é a
parasitose gastrintestinal. Tontini et al. (2015) publicou recentemente um estudo mostrando
que em pastagem de verão utilizadas por ovinos em ambientes com umidade e calor, como
ocorre em grande parte do Brasil, encontram-se larvas infectantes L3 de Haemonchus
dispersas desde a ponta da folha até a base do pasto. Esse estudo esclarece que a adequação
do manejo da pastagem, aumentando a sua altura, não consegue muitas vezes limitar o
___________________________________________________________________________

consumo de larvas infectantes pelos animais. Esse resultado contrapõe ao que é encontrado na
literatura em ambientes mais frios, onde grande parte das larvas infectantes mantém-se na
base da pastagem e o manejo da altura pode ter um efeito significativo no controle da
verminose.
Além dos ajustes que visam obter melhoria na produtividade, há que se observar
também as adequações necessárias para se alcançar produto final carne de qualidade. Muitas
vezes, os produtores poderão perder oportunidades comerciais por não apresentarem ao
mercado o produto que o mesmo almeja. Os principais aspectos considerados para alcançar a
qualidade do produto carne de cordeiro são: peso mínimo de abate, rendimento das carcaças e
características de terminação dos animais, tais como a cobertura de gordura, eventualmente
mensurada pelo escore de condição corporal, e a idade do animal.
Na Tabela 4, pode-se observar a idade e o padrão de terminação dos cordeiros em
vários sistemas produtivos.
Verifica-se que as carcaças diferiram muito pouco entre os vários sistemas, exceto
quanto ao primeiro (desmame+pasto) que diferiu significativamente (P<0,05) dos demais.
Essa é uma indicação de que a nutrição adequada dos cordeiros nessa fase de crescimento é o
ponto principal para o resultado produtivo.
Em experimento realizado em Londrina, entre 2011 e 2012 (HENTZ, 2015), com
cordeiros produzidos em pasto em dois sistemas (cordeiros lactentes e cordeiros desmamados
com suplementação concentrada), o grau de acabamento das carcaças variou entre 2,90 para o
primeiro sistema sem o desmame e 2,54 para o segundo sistema com desmame e
suplementação, considerando a escala de notas de 1 a 5, para animais com 15,08 e 14,66 kg de
carcaça resfriada, respectivamente (peso vivo médio final de 32 kg). Considerando a entrega
comercial de cordeiros com peso vivo próximo de 40 kg esses valores de acabamento deverão
se elevar; no entanto, observa-se que a rápida terminação dos cordeiros dentro do ciclo de
produção da pastagem é fortemente dependente da oferta de pasto às mães nessa fase,
especialmente considerando o sistema sem o desmame, para que seja possível finalizar o ciclo
produtivo com boa terminação das carcaças.

___________________________________________________________________________

Tabela 4 - Idade ao abate e padrão de terminação de cordeiros Suffolk em vários sistemas de
produção avaliados no LAPOC/UFPR em seis anos (entre 2003-2009)
Desmam
e
+pasto
Sem
desmame+pas
to
Creep
feeding+pas
to de
inverno
Creep
feeding+pas
to de verão
Creep
grazin
g
Desmame
+confinamen
to
Idade ao
abate
(dias)
131 101 81 105 89 94
Rendiment
o de
carcaça
(%)
40* 45 47,2 46 48,6 48
Escore de
condição
corporal
(1-5)
2,1* 3,2 3,0 2,5 2,6 3,3
Cobertura
de gordura
(1-5)
1,1* 2,6 2,8 2,9 2,9 3,2
*Valores significativamente inferiores aos dos demais sistemas (P<0,05).

Dois sistemas de terminação foram implantados em duas propriedades comerciais
associadas à CooperCapanna (Região Norte) e a Cooperativa Castrolanda (Região Centro-
Oriental), a fim de validar os resultados de pesquisa obtidos no LAPOC/UFPR nos últimos 10
anos (HENTZ, 2015).
No primeiro experimento foram avaliados dois sistemas de terminação de cordeiros
em pastagem de Aruana (Panicum maximum cv. Aruana) durante o verão no município de
Londrina, região Norte. O segundo experimento com delineamento experimental semelhante
foi realizado durante a estação Inverno/primaveril em pastagem de azevém (Lolium
multiflorum Lam.) sobressemeada em Tifton-85 (Cynodon spp.), no município de Reserva,
região Centro-Oriental do Paraná. Os sistemas avaliados foram: cordeiros desmamados
precocemente aos 60 dias e suplementados com concentrado a 2% do peso corporal (PC) em
MS/dia, e cordeiros mantidos sem desmame e sem suplementação até o abate. Os sistemas
___________________________________________________________________________

produziram alterações sobre os componentes macroestruturais da pastagem. Massa de
forragem e altura da pastagem foram superiores quando os animais foram desmamados. Os
componentes morfológicos da pastagem foram influenciados de maneira distinta. No ensaio
conduzido no inverno-primavera, em pasto de azevém+Tifton-85, maior ocorrência de
inflorescências foram verificadas quando os cordeiros foram desmamados e suplementados,
com maior heterogeneidade, conforme relatado por Fajardo et al. (2015). O perfil da pastagem
mostrou-se mais homogêneo e indicou melhor aproveitamento da massa de forragem
disponível quando não houve desmame, resultado que evidencia a importância da ovelha no
controle da estrutura da pastagem, especialmente no caso da pastagem de Aruana, com
elevadas taxas de crescimento no verão.
A condição sanitária dos animais apresentou comportamento semelhante para ambas
as Regiões, sendo verificada maior infecção parasitária para os cordeiros que foram
desmamados.
As variáveis desempenho e produtividade animal apresentaram comportamentos
distintos nas diferentes regiões. Em Aruana, a terminação dos cordeiros sem desmame e sem
suplementação favoreceu o desempenho individual, refletido pelo maior ganho médio diário e
peso corporal final (PCF) ao abate. Entretanto, o sistema de produção de cordeiros com
desmame e suplementação permitiu a alocação de maior carga animal. Desta forma, quando
analisada a produtividade animal por área, os mesmos não diferiram. No ensaio de inverno-
primavera, carga animal e taxa de lotação não variaram em função da estratégia de
terminação. O desmame + suplementação favoreceram o ganho individual e resultaram em
maior PCF ao abate e melhor grau de acabamento verificado pelo escore de condição
corporal.
A terminação com desmame precoce e suplementação foi considerada adequada ao
sistema de parição acelerado que a fazenda comercial na região Centro-Oriental adota, e pode
ser recomendado para condições de exploração semelhantes. Para a região Norte, em
pastagem de Aruana, os resultados obtidos vão de encontro ao sistema de exploração já
praticado na propriedade, e que resulta em um parto ao ano. Neste caso, as matrizes tem
tempo para terminar seus cordeiros e recuperar escore de condição corporal para o próximo
ciclo reprodutivo, não se justificando a suplementação dos cordeiros.
Nos estudos de Barros (2008) e Barros et al. (2009), no Estado do Paraná, as maiores
rentabilidades foram obtidas nos sistemas nos quais os cordeiros terminaram ao pé das mães e
não foram suplementados, considerando módulo de 150 animais. Os cordeiros desmamados e
___________________________________________________________________________

terminados em confinamento, especialmente quando a dieta era à base de feno de alfafa e
concentrado, e os cordeiros desmamados terminados em pasto resultaram em prejuízo para
essa escala de produção. Isso indica que apenas os modelos produtivos que buscarem
estratégias que efetivamente diminuam o custo ou que realmente elevem a eficiência e/ou a
escala podem ser considerados sustentáveis para a ovinocultura da Região Sul. Vale ressaltar
que os cálculos foram feitos considerandoa ovinocultura como a única atividade da fazenda,
o que na prática, muitas vezes é diferente. Mas, de qualquer forma, serve como alerta.
No caso da análise de resultado financeiro de sistemas de produção com terminação de
cordeiros lactentes com 300 matrizes, o uso do creep grazing resultou em menores custos
variáveis que o sistema com creep feeding. Isso mostra que os gastos com manejo de
pastagem podem ser inferiores que os com alimentação concentrada. Apesar dos maiores
dispêndios totais, o sistema em creep grazing demonstrou margem líquida superior ao sistema
em creep feeding, contudo, considerando o retorno econômico e a taxa de retorno do
patrimônio líquido foram inferiores, devido à maior necessidade de investimentos em área de
pastagem e benfeitorias, especialmente quanto ao aspecto de depreciação e reparo de
benfeitorias (STIVARI, 2012).
Em todos os estudos relatados, concluiu-se que a alimentação e a mão de obra devem
ser otimizadas dentro da produção, para que o uso dos recursos seja economicamente
eficiente.
Foi possível verificar claramente a necessidade do bom uso da pastagem e da garantia
da oferta de alimento, desde a suplementação alimentar incluindo o uso do confinamento, nas
situações em que o pasto não favorecer a etapa de terminação dos mesmos, para que se
alcance resultado na criação de cordeiros para carne. As pesquisas indicaram que, tanto em
produtividade animal quanto em rentabilidade, a viabilidade da criação é bastante dependente
da alimentação. Ainda, a produção de cordeiros em pastagens deve estar atenta ao ciclo de
produção das próprias forrageiras em cada região do Brasil.

CONSIDERAÇÕES FINAIS
Existem importantes avanços do conhecimento na direção do aprimoramento dos
sistemas de produção de ovinos para carne para todo o Brasil. Vários estudos demonstram a
notável resposta que os ovinos apresentam devido à variação do sistema de produção,
principalmente relacionados com a qualidade da alimentação. Neles, também se verifica o
papel fundamental da ovelha-mãe no crescimento do cordeiro.
___________________________________________________________________________

Um ponto chave para adequação dos sistemas de produção de ovinos é a necessidade
do uso eficiente da mão-de-obra. Essa eficiência passa por um planejamento e determinação
de objetivos claros dentro da propriedade. Dentro dessa realidade, acredita-se que somente
irão sobreviver os produtores que forem eficientes. Uma ovinocultura de elevado custo de
manutenção tem alto risco, pois o seu sucesso estará bastante vinculado ao preço pago ao
produtor e ao preço dos insumos. Qualquer redução de consumo de carne e preço pode gerar
prejuízos ao produtor e a cadeia produtiva.
O produtor que irá manter-se na atividade é aquele que tem cuidado especial e controle
dos animais. Nesse sentido, acredita-se que, no futuro, a tendência é a produção de ovinos
para corte em médias e pequenas propriedades, com mão de obra familiar. Muitos destacam
também a qualificação da mão de obra como ponto fundamental para o fortalecimento da
atividade. Seria impossível sugerir a intensificação de cuidados com os animais sem esse
aspecto atendido.
A forte demanda da carne ovina é grande motivação para o crescimento; entretanto,
somente sobreviverá, em longo prazo, quem for eficiente, ajustando a nutrição e a reprodução
do rebanho nas várias fases. A intensificação da produção pode ser saída a médio e curto
prazo. A longo prazo, porém, deve-se refletir que o elevado custo fixo da intensificação,
principalmente em regiões onde a agricultura não tem destaque, estará muito vinculado às
variações dos preços dos insumos e do valor pago ao produtor pela carne ovina. Vale observar
também que a produção a pasto é cada vez mais valorizada no mercado mundial, e a sua
demanda tende a aumentar.
Um aspecto importantíssimo a ser ressaltado é a organização dos produtores em
Cooperativas e Associações, fortes e bem estabelecidas. Apenas com a união de forças, poder-
se-á tentar vencer barreiras, tais como: a oferta de animais muito inferior à demanda (esse é
visivelmente o caso do Estado do Paraná), a necessidade de equilibrar a oferta durante o ano,
e mais, a total ausência de fiscalização aos abates clandestinos e a elevada carga tributária.
Enfatiza-se também que os estudos sobre os impactos ambientais dos sistemas
pecuários em pastagens são extremamente importantes, tais como o conhecimento das
emissões reais de gases de efeito estufa e sobre os resíduos ambientais provenientes dos
diferentes modelos produtivos de ovinos.
O planejamento das propriedades, com determinação clara dos objetivos a serem
atingidos e o monitoramento de todas as variáveis do sistema produtivo, além das questões
___________________________________________________________________________

organizacionais, políticas e ambientais, serão no futuro o determinante da solidificação da
cadeia produtiva da ovinocultura no Sul do Brasil

REFERÊNCIAS
BARROS, C. S. et al. Resultado econômico da produção de ovinos para carne em pasto de
azevém e confinamento. Acta Scientiarum, v. 31, p. 77 - 85, 2009.

BARROS, C. S. Análise econômica de sistemas de produção de ovinos para carne. 2008.
145f. Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) – Universidade Federal do Paraná,
Curitiba, 2008.

CARVALHO, P. C. F. et al. Importância da estrutura da pastagem na ingestão e seleção de
dietas pelo animal em pastejo. In: ANAIS DA REUNIÃO ANNUAL DA SOCIEDADE
BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 2001, Piracicaba, Anais…Piracicaba, 2001. p. 853–871.

CASTRO, C. R. C. Relações planta-animal em pastagem de milheto (Pennisetum
americanum (L.) Leeke) manejada em diferentes alturas com ovinos. 2002. 154f.
Dissertação (Mestrado em Zootecnia) – Faculdade de Agronomia, Universidade Federal do
Rio Grande do Sul, Porto Alegre, 2002.

FAJARDO, N. M. et al. Effect of concentrate supplementation on performance and ingestive
behaviour of lambs grazing tropical Aruana grass (Panicum maximum). Animal Production
Science. Disponível em: http://dx.doi.org/10.1071/AN14698.

FERNANDES, S. R. et al. Early weaning and concentrate supplementation on the
performance and metabolic profile of grazing lambs. Revista Brasileira de Zootecnia, v. 41,
n. 5, p. 1292-1300, 2012.

FERNANDES, S. R. et al. Performance, carcass traits and costs of Suffolk lambs finishing
systems with early weaning and controlled suckling. Revista Ceres, v. 61, n. 2, p. 184-192,
2014.

HENTZ, F. Avaliação de produtividade e emissão de metano, resultado econômico e
validação de sistemas de terminação de cordeiros. 2015, 154p. Tese (Doutorado em
Ciências - Agronomia) - Universidade Federal do Paraná, Curitiba, 2015.

NATIONAL RESEARCH COUNCIL - NRC. Nutrients Requeriments of Small
Ruminants. Washington, DC., 2007. 362p.

POLI, C. H. E. C. et al. Producción de Corderos en Pasturas Tropicales. In: Guía Práctica de
Producción Ovina en Pequeña Escala en Iberoamérica. 1 ed. Montevideo: CYTED, 2014.
p. 40-47.

POLI, C. H. E. C. et al. Ovinocultura no bioma Pampa. In: PILLAR, V. D. P., Campos
Sulinos: conservação e uso sustentável da biodiversidade. Valério De Patta Brasília:
MMA, 2009. p. 229 – 236.

___________________________________________________________________________

POLI, C. H. E. C.; CARVALHO, P. C. F. Planejamento alimentar de animais: proposta de
gerenciamento para o sistema de produção à base de pasto. Pesquisa Agropecuária Gaúcha,
v. 7, n. 1, p. 145-156, 2001.

POLI, C. H. E. C. et al. Produção de ovinos de corte em quatro sistemas de produção. Revista
Brasileira de Zootecnia. v. 37, n. 4, p. 666-673, 2008.

PONTES, L. S. Dinâmica de crescimento em pastagens de azevém anual (Lolium
multiflorum lam.) manejadas em diferentes alturas. 2001, 114p. Dissertação (Mestrado em
Zootecnia) - UniversidadeFederal do Rio Grande do Sul, Porto Alegre, 2001.

RATTRAY, P. V. et al. Pastures for sheep production. In: NICOL, A. M. Livestock Feeding
on Pastures. New Zealand Society of Animal Production, 1987. p. 89-104.

RIBEIRO, T. M. D.; COSTA, C.; MONTEIRO, A. L. G. Sistemas de suplementação de
cordeiros terminados ao pé da mãe na pastagem de azevém. In: REUNIÃO ANUAL DA
SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 45, 2008, Lavras. Anais... Lavras:
Sociedade Brasileira de Zootecnia, 2008.
RIBEIRO, T. M. D. et al. Características da pastagem de azevém e produtividade de cordeiros
em pastejo. Revista Brasileira de Zootecnia, v. 38, n. 3, p. 580-587, 2009b.

RIBEIRO, T. M. D. et al. Desempenho e características das carcaças de cordeiros em quatro
sistemas de produção. Revista Brasileira de Saúde e Produção Animal, v. 10, n. 2, p. 366-
378, 2009 a.

SALGADO, J. A. Sistemas de produção de cordeiros e seu efeito na infecção por
helmintos gastrintestinais. 2011. 66 p. Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) –
Universidade Federal do Paraná, Curitiba, 2011.

SAVIAN, J. V. et al. Grazing intensity and stocking methods on animal production and
methane emission by grazing sheep: Implications for integrated crop–livestock system.
Agriculture, Ecosystems & Environment. v. 190, n. 1, p. 112-119. 2014.

SCHONS, R. M. T. Critérios para manejo de pastagens podem ser fundamentados no
comportamento ingestivo dos animais? Um exemplo com pastoreio rotativo conduzido
sob metas contrastantes de maximização do acúmulo ou da ingestão do pasto. 2015. 65 p.
Dissertação (Mestrado) – Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Porto Alegre, 2015.

SILVA, C. J. A. et al. Early weaning and concentrate supplementation strategies for lamb
production on Tifton-85 pastures. Revista Brasileira de Zootecnia, v. 43, n. 8, 428-435,
2014.

SILVEIRA, E. O. Produção e comportamento ingestivo de cordeiros em pastagem de
azevém anual (Lolium multiflorum Lam) manejada em diferentes alturas. 2001. 250f.
Dissertação (Mestrado em Zootecnia) – Faculdade de Agronomia, Universidade Federal do
Rio Grande do Sul, Porto Alegre, 2002.

STIVARI, T. S. S. et al. Feasibility of grazing sheep production systems using long-term
economic indicators and the methodology of the soil expectation value. Brazilian Journal of
Veterinary Research and Animal Science, v. 51, n. 2, p. 149-157, 2014.
http://www.sciencedirect.com/science/journal/01678809
___________________________________________________________________________

TONTINI, J. F. et al. Distribution of infective gastrointestinal helminth larvae in tropical erect
grass under different feeding systems for lambs. Tropical Animal Health and Production,
v. 5, p. 1 - 8, 2015.

___________________________________________________________________________

3. COMPARAÇÃO DOS SISTEMAS DE PRODUÇÃO DE OVINOS ADOTADOS NO
BRASIL E NOVA ZELÂNDIA

Cledson Augusto Garcia
1

INTRODUÇÃO
A representatividade da produção ovina no Brasil no contexto mundial é limitada pela
baixa eficiência dos índices zootécnicos, principalmente nos criatórios com consumo familiar,
que ainda adotam técnicas primitivas, vendendo somente o excesso dos produtos. Atualmente
qualquer que seja a atividade agropecuária deve-se ter procedimento empresarial voltado para
a produtividade rural, pois o amadorismo ocasiona desestruturação em quaisquer segmentos
da produção animal.
Para reverter essa situação pecuária nacional, que ainda ocorre à ausência da liderança
e profissionalização dos proprietários rurais, que devem trabalhar com inovações
tecnológicas, traçando seus objetivos em qualquer que seja o seu empreendimento, inclusive
reunir órgãos governamentais, cooperativas, associações, produtores, instituições de ensino e
pesquisa, para fortificar a atividade agropecuária.
Os principais países produtores de ovinos são a China, Austrália e Nova Zelândia e
esses dois últimos atendem grande parte da demanda do mercado internacional, representando
aproximadamente 92% da exportação mundial da carne ovina. O Brasil possui condições
climáticas bem parecidas com estes países, portanto sendo a ovinocultura atividade
promissora para os diferentes Estados do território nacional, possuindo raças com aptidões
diversas, seja carne, lã, leite, peles e couro, tanto nas regiões Sul quanto no Nordeste, que
possui os maiores rebanhos.
O rebanho ovino vem aumentando consideravelmente no Brasil, nas diferentes regiões
e estados nacionais, principalmente na região Nordeste (57%) e em segundo o Sul com 28%
do total, porém o estado de São Paulo, além de ser considerado o maior centro consumidor,
gradativamente vem aumentando seu rebanho. Com isso torna-se necessário o uso de
pastagens cultivadas, que geralmente são mais exigentes em fertilidade, consequentemente
mais produtivas e assim aumentando a lotação por área, pois no estado a terra possui alto
valor comercial.

1
Professor da Faculdade de Ciências Agrárias da Universidade de Marília e Responsável Técnico pelos Projetos
de Pesquisa da Cabanha UNIMAR. Zootecnista, Criador e Consultor em Ovinocultura.
___________________________________________________________________________

Existem várias raças de ovinos criadas no Brasil, sendo as mais difundidas a Suffolk,
Hampshire Down, Texel, Ile de France e Dorper (lanadas e específicas para carne). A
Corriedale e Romney Marsh seriam as de dupla aptidão (carne e lã), além das nacionais
deslanadas, como a Santa Inês e a Morada Nova (carne e couro), segundo Bueno et al. (2007).
Para criarmos as raças citadas anteriormente, devemos levar em consideração a
fertilidade do solo e valor nutritivo do pasto, pois as exigências nutricionais das mesmas
variam de acordo com a sua aptidão; as específicas para carne são mais exigentes, enquanto
que as de duplo propósito têm média exigência nutricional. Outra opção para aqueles que têm
solos de baixa fertilidade pode-se lançar mão da suplementação alimentar, tanto com ração
concentrada quanto com sal mineral proteínado ou energético.
A ovinocultura é mais uma alternativa no Setor Agropecuário para o produtor rural,
pois nos últimos anos o mercado vem crescendo, principalmente no que diz respeito à
produção de carne, pois o consumo deste produto tem aumentado consideravelmente em
restaurantes, churrascarias, açougues e supermercados.
Para contornar a falta de hábito de consumo, existe a necessidade de ofertar carne com
boa qualidade. Além disso, é importante que a mesma esteja disponível para comercialização
ao longo do ano, o que para o ovinocultor também seria um incentivo econômico, pois este
teria melhor remuneração pelo seu produto (PINHEIRO et al., 2009; MACIEL et al., 2011).
Para tanto, torna-se necessária à busca de novos sistemas de produção de cordeiros, que
promovam ritmo de crescimento mais acelerado, conseqüentemente reduzindo a idade de
abate e proporcionando retorno rápido de capital (SILVA SOBRINHO et al. 2005; POLI et al.
2008).
Os ovinos como espécie ruminante tem a vantagem que a maior parte do ano não
necessita de alimentos concentrados, pois sua alimentação nas épocas das águas (primavera e
verão), podendo ser exclusivamente gramínea e/ou consorciada com leguminosa, desde que as
mesmas possuam bons níveis nutricionais, para atender sua exigência nutricional dos mesmos.
Na época da seca (outono e inverno) devemos lançar mão de suplementação alimentar, tanto
de volumosos (silagem, feno e/ou capineiras) quanto concentrados (energéticos e protéicos).
A nutrição é de extrema importância, por isso o ovinocultor deve fazer um bom
planejamento antes de iniciar à criação, pois muitos produtores que vão ingressar na atividade
invertem a seqüência darealidade técnica, ou seja, primeiro compram os animais, em seguida
preocupa-se com a alimentação.
___________________________________________________________________________

Sabemos que a maneira mais barata de se obter os produtos ou serviços dos
ruminantes é permitir que o animal faça sua apreensão do alimento, ou seja, que ela
permaneça em sistema de pastejo, preferencialmente o rotacionado, respeitando o período de
descanso das gramíneas e/ou leguminosas, além da realização da análise química do solo,
possibilitando adotar a adubação de reposição, permitindo o aumento da lotação de
animais/hectare, consequentemente a produtividade.

SISTEMAS DE PRODUÇÃO ADOTADOS NO BRASIL
A produção animal é explorada principalmente com pastagem nativa, que são
formadas principalmente por plantas adaptadas e distribuídas naturalmente; já as cultivadas
são aquelas em que o homem contribui diretamente para sua formação, podendo ser
exclusivas (somente uma espécie) ou consorciadas (duas ou mais espécies, podendo ser
gramíneas e leguminosas).
No Brasil, a maioria dos criadores adota o sistema extensivo de criação de ovinos,
enquanto que os empreendimentos com melhor emprego de tecnologia realizam o
confinamento após o desmame. A adoção de tecnologias vem sendo facilitada pelos trabalhos
técnicos ligados às Universidades, Institutos de Pesquisa e Associações de criadores,
contribuindo para a expansão e melhoria da qualidade dos produtos da espécie, buscando
genótipos mais adequados, aliados ao bom manejo nutricional e profilático (POLI et al. 2008).
O ideal é usar a técnica de pastejo rotacionado, pois este promove a diminuição da
verminose dos ovinos, sendo que aproximadamente 80 a 90% dos vermes estão no pasto e
somente 10 a 20% nos animais. Além disso, o pastejo rotacionado respeita o hábito de
crescimento das gramíneas, deixando um período sem animais na área (período de descanso),
consequentemente aumentando a produtividade da mesma e resultando em maior lotação
animal por área.
Entretanto, para algumas categorias de animais (cordeiros em terminação) e/ou estado
fisiológico (ovelhas em final de gestação e lactação), muitas vezes temos que lançar mão da
suplementação com alimentos concentrados ou até mesmo confinamento total, objetivando
atender as exigências dos mesmos, que nem sempre o pasto oferece nutrientes suficientes.
De maneira geral, no Brasil adotam-se três tipos de sistema de produção
convencionais, com suas respectivas particularidades:
a) Extensivo: É o sistema praticado com baixo nível tecnológico, com baixa lotação
animal/ha (0,1 a 1 UA/ha, que representa de 0,5 a 5ovelhas/ha) e os animais permanece o ano
___________________________________________________________________________

todo em pastejo, muitas vezes sem nenhuma suplementação alimentar. Geralmente o mesmo é
adotado em locais em que o valor da terra é baixo, principalmente em alguns e municípios na
região do Nordeste, pois nesses locais ocorre baixa precipitação pluviométrica. A baixa
lotação acontece em todo território nacional que praticam a atividade em pastagens
degradadas, geralmente tendo baixa rentabilidade na atividade;
b) Sistema semi extensivo: É o sistema que adota médio nível tecnológico, com
intermediária lotação animal/ha (1 a 3 UA/ha, que representa de 5 a 15 ovelhas/ha), sendo que
os animais permanecem boa parte do ano todo em pastejo, recebendo alguma suplementação
em épocas críticas do ano, como também para alguns animais que necessitam de maior aporte
nutricional em função do estado fisiológico que o mesmo se encontra ou tenham maior
exigência nutricional, em função da raça. Nesse sistema já possui maior produtividade e
rentabilidade, pois boas práticas de manejo já são adotadas; e
c) Sistema intensivo: É o sistema que adota melhor nível tecnológico, com maior lotação
animal/ha (3 a 6 UA/ha, que representa de 15 a 30 ovelhas/ha) e os animais permanece boa
parte do ano em pastejo rotacionado, às vezes nesse sistema trabalha-se com pasto irrigado,
inclusive usando as gramíneas de inverno, porém essa técnica ainda não é comumente adotada
no Brasil, devido ao elevado custo com a implantação dos equipamentos. Entretanto, nesse
sistema em algumas épocas do ano torna-se necessário a suplementação dos ovinos,
objetivando atender a exigência nutricional dos animais. Vale destacar que existe também o
sistema intensivo de produção de animais que ficam o ano todo em baias, considerado sistema
de confinamento, recebendo dieta total no cocho, geralmente esse sistema é praticado em
regiões que a terra tem alto valor comercial, principalmente pelo fato das propriedades
possuírem menor área. Nesse sistema tem boa produtividade e rentabilidade, entretanto tem
um custo superior em função das tecnologias adotadas.

INTENSIFICAÇÃO DA PRODUÇÃO DE OVINOS DE CORTE
Para que ocorra a intensificação de produção, torna-se necessário adotar alternativas
ao sistema convencional, fazendo com que os cordeiros tenham o máximo de ganho de peso
em menor tempo possível. Neste contexto apresenta-se como opção a suplementação
exclusiva para os lactentes, desde os primeiros dias de vida, comumente conhecida por creep
feeding (comedouro privativo). Esta prática consiste em fornecer alimentação suplementar
somente para os cordeiros em aleitamento, em área inacessível às ovelhas. Este sistema ainda
___________________________________________________________________________

é pouco adotado a nível nacional, que tem como principal objetivo alcançar melhores índices
zootécnicos, principalmente à redução na idade de abate dos cordeiros.
O pico de produção de leite da ovelha varia de 30 a 40 dias (Figura 1), dependendo da
raça, pois as específicas para leite têm maior persistência de lactação, desta maneira tendo o
pico mais tardio, ocorrendo o inverso com as menos especializadas. Pelo fato dessa situação
fisiológica da ovelha, a partir desse momento, o cordeiro aumenta drasticamente o consumo
de alimentos sólidos, pois o leite já não é mais suficiente para atender sua exigência
nutricional, fase denominada transição da dieta líquida para a sólida (SILVA et al. 2010).
Por esse motivo, o comedouro privativo, local inacessível às ovelhas em que os
cordeiros conseguem passar por esse espaço previamente determinado; no mesmo possibilita
o fornecimento de ração concentrada, com teor de proteína variando de 18 a 22 % PB. Esta
técnica possibilita um incremento no ganho de peso, pois nessa fase o cordeiro tem elevado
ritmo de crescimento, devido à deposição dos tecidos ósseos, muscular e também adiposo
(REIS et al., 2001).

Figura 1 - Curva média de lactação das ovelhas Suffolk

Fonte: Garcia et al., 2003.

Geralmente, o leite e o pasto não atendem às exigências nutricionais dos cordeiros
nesta fase, principalmente quando a raça de carne criada for importada de países de clima
temperado, sendo que a maioria delas é considerada poliéstrica estacional, com as parições
ocorrendo principalmente no inverno e nesta época possui baixa disponibilidade de forragem,
consequentemente tanto a ovelha quanto o cordeiro não estarão bem nutridos.
Por esse motivo devemos trabalhar com a intensificação de produção, pois nesse
período as ovelhas aumentam drasticamente suas exigências nutricionais, devido à produção
de leite, conseqüentemente torna-se necessário à suplementação das mesmas. A contribuição
0
500
1000
1500
2000
2500
1 2 3 4 5 6 7 8
P
ro
d
u
ç
ã
o
d
e
l
e
it
e
(
g
)
Semanas de lactação
___________________________________________________________________________

do leite no ganho de peso do cordeiro é fundamental até o pico de lactação das ovelhas,
inclusive o mesmo possui bom valor nutricional e alta digestibilidade (GARCIA et al. 2003;
SILVA et al. 2002).
Na Universidade de Marília foram realizados vários trabalhoscom cordeiros
alimentados e terminados em creep feeding, sendo resultados interessantes quando se fala em
intensificação da ovinocultura nacional.
No primeiro ano (1997) foram testados diferentes níveis de feno de alfafa (0, 15 e
30%) na dieta de cordeiros alimentados em creep feeding, além do milho e do farelo de soja,
como parte do concentrado. Neste primeiro estudo, o objetivo inicial era confinar os animais
logo após o desmame, que foi realizado aos 56 dias. Entretanto, os resultados foram
surpreendentes, pois os cordeiros permaneceram em média apenas 22 dias no confinamento
após o desmame, para atingir o peso médio final de 31 kg. Além disso, neste mesmo ano,
havia outro grupo de cordeiros, que não recebeu nenhuma suplementação concentrada
(testemunha), porém foram desmamados aos 70 dias, apresentando ganho médio nesta fase de
224 g/dia. Entretanto, após o desmame estes permaneceram em pastejo, apresentando um
ganho médio de 138 g/dia, atingindo o peso vivo ao abate de 29,8 kg, o peso e o rendimento
da carcaça fria de 12,27 kg e 41,17%, respectivamente, com a idade total de 132 dias (NERES
et al. 2001).
No segundo ano de pesquisa (1998) foram avaliados diferentes pesos de abate (26 e 28
kg) e diferentes formas físicas das rações (farelada e peletizada) no mesmo sistema. Devido
ao excelente resultado obtido no ano anterior, e ao tempo reduzido de permanência dos
cordeiros no confinamento para atingirem o peso de abate, neste segundo ano estabeleceu-se a
hipótese dos animais serem abatidos no momento do desmame, alcançando o peso no próprio
creep feeding, sem a fase de recria e engorda, e também foram alcançados resultados
satisfatórios tanto na idade de abate (62 dias) quanto no padrão das carcaças (NERES et al.
2001).
No ano de 1999, o estudo objetivou verificar diferentes níveis de energia (2,6; 2,8 e
3,0 Mcal EM/kg MS) para cordeiros criados em comedouro privativo, avaliando o
desempenho e características de carcaça dos cordeiros abatidos com 31 kg de peso vivo. Os
resultados revelaram diferença significativa (P<0,05), para o ganho médio diário, com melhor
desempenho para os cordeiros que receberam a ração com 3,0 Mcal EM/kg MS; para as
demais características não houve efeito (P>0,05) entre os tratamentos. Os pesquisadores
concluíram que o nível 3,0 Mcal EM foi o mais indicado para a ração de cordeiros Suffolk
___________________________________________________________________________

alimentados e terminados em creep feeding, com carcaças e carne de boa qualidade (GARCIA
et al. 2003).
No ano 2000, o trabalho objetivou estudar os efeitos dos níveis de substituição do
milho grão seco moído pela silagem de grãos úmidos de milho (0; 50 e 100%) na ração de
cordeiros alimentados em creep feeding, sobre o desempenho, nos pesos e rendimentos das
carcaças. Os resultados revelaram que não houve efeito dos diferentes níveis de substituição
para animais abatidos aos 28 kg de peso vivo, para nenhuma das variáveis analisadas. A
opção pelo uso da silagem de grãos úmidos de milho ou de grãos de milho secos como
componentes energéticos da dieta deve ser determinada pela análise de custos comparativos
dos alimentos (ALMEIDA JÚNIOR et al. 2004).
Na Tabela 1 encontram-se os resultados do peso médio ao nascer, ganho médio diário,
peso vivo ao abate, pesos e rendimentos da carcaça fria e idade média de abate dos diferentes
anos de pesquisa (1997, 1998, 1999 e 2000).

Tabela 1 - Resultados médios obtidos nos diferentes anos de pesquisa no Setor de
Ovinocultura da Universidade de Marília, com a raça Suffolk
Características avaliadas 1997 1998 1999 2000
Peso ao nascer (kg) 3,8 4,7 5,5 4,9
Ganho médio diário (g/dia) 371 381 404 382
Peso vivo ao abate (kg) * 31,5 25,6 28,6 26,3
Peso da carcaça fria (kg) 15,6 13,0 14,6 13,0
RCF (%) 49,6 51,0 51,2 49,3
Idade abate (dias) 78 62 63 62
*Peso vivo ao abate foi registrado no dia de abate, após os cordeiros permanecerem por um período de jejum
alimentar de 15 horas, recebendo somente dieta hídrica; **RCF: rendimento de carcaça fria. Ano de 1997: níveis
de feno de alfafa (0, 15 e 30%); 1998: diferentes pesos de abate (26 e 28 kg) e diferentes formas físicas das
rações (farelada e peletizada); 1999: níveis de energia (2,6; 2,8 e 3,0 Mcal EM/kg MS); 2000: níveis de
substituição do milho grão seco moído pela silagem de grãos úmidos de milho na ração (0, 50 e 100%).

No ano de 2001, os pesquisadores avaliaram níveis de semente de girassol (0; 6,6; 13,2
e 19,80%) na ração de cordeiros Suffolk criados em creep feeding, avaliando o desempenho,
características de carcaça e idade de abate dos mesmos. Os diferentes níveis não
influenciaram nos parâmetros estudados, no entanto os cordeiros de todos os grupos atingiram
o peso de abate ainda no desmame (MACEDO et al. 2008a). Na mesma pesquisa os autores
analisaram a composição tecidual e química dos lombos dos cordeiros alimentados com os
___________________________________________________________________________

diferentes níveis de semente de girassol e as dietas alteraram o perfil dos ácidos graxos do
músculo Longissimus dorsi, ocasionando diminuição do ácido graxo saturado palmítico e
aumento da insaturação da carne pelos ácidos graxos oléico e linoleico, contribuindo para a
melhoria da carne para o consumo humano (MACEDO et al. 2008b).
Em 2002, o grupo de pesquisa testou os níveis de proteína bruta (15, 20 e 25%) na
ração de cordeiros inteiros Suffolk alimentados e terminados em creep feeding, sendo
avaliados os seus desempenhos, pesos e rendimentos das carcaças quente e fria, além da idade
de abate. Os resultados demonstraram que houve efeito (p<0,05) dos diferentes níveis de
proteína somente para o ganho médio diário de peso dos animais, que foi de 374; 362 e 407
g/dia, respectivamente. A ração com o nível de 25% de PB demonstrou melhores resultados,
porém não interferindo nas características das carcaças, contudo os cordeiros de todos os
grupos atingiram o peso de abate no momento do desmame (ORTIZ et al. 2005).
No ano de 2003, Garcia et al. (2004) estudaram os níveis crescentes de resíduo de soja
em substituição ao farelo de soja (0, 30 e 60%) na ração de cordeiros alimentados em
comedouros privativos, avaliando o desempenho, os rendimentos de carcaça e suas idades de
abate. Os resultados revelaram que o nível de 0% de resíduo de soja em substituição ao farelo
de soja apresentou o melhor resultado para ganho médio diário (P<0,05). Desta maneira, não
se recomenda o resíduo de soja em substituição ao farelo de soja na ração de cordeiros
alimentados em creep feeding, porém tais níveis não influenciaram nas características de
carcaça.
Também em 2003 (ORTIZ et al. 2011) testaram diferentes níveis de suplementação
restrita (0, 300 e 600 g de ração/dia) para cordeiras criadas em comedouro privativo, com
ração contendo 25% PB e 3,3 Mcal EM/kg/MS. Os resultados indicaram que as cordeiras
alimentadas em creep feeding tiveram maior ganho de peso médio diário (P<0,05) até o
desmame (60 dias), sendo de 276, 340 e 368 g/dia; respectivamente. Para o ganho médio
diário até aos 30 dias não ocorreram diferenças significativas (P>0,05), pois nesta fase inicial
o leite teve maior contribuição para o atendimento das exigências nutricionais das cordeiras.
Os pesquisadores concluíram que é vantajoso o fornecimento de ração no creep feeding para
cordeiras lactentes, contribuindo para o maior ganho médio diário e consequentemente
apresentaram maior peso ao desmame.
Em 2004 o grupo de pesquisa testou os níveis de proteína bruta no suplemento mineral
sobre o desempenho e características da carcaça de cordeiros Suffolk criados em comedouro
privativo, permanecendo nesta fase até os 70 dias. Os animais que não atingiram o peso de 28
___________________________________________________________________________

kg para as