TR026 - Administração e direção de empresas

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Nome: Evandro Rodrigues Becher Pereira
Curso: Mestrado em Direção Estratégica
Disciplina: TR026 - Administração e direção de empresas
Atividade Prática 
1- Quais estratégias operacionais, tática e estratégica seriam adequadas para minimizar os efeitos adversos das reformas em telecomunicações?
Na minha opinião as estratégias operacionais, táticas e estratégicas que poderia minimizar os efeitos adversos em telecomunicações na América Móvil é primeiramente a capacidade de inovação estratégia, dando a empresa as capacidades de reconhecer e reestruturar os atuais processos de negócios, com o objetivo de criar valor para os clientes e deixar os competidores fora de jogo, de gerar novas riquezas para a empresa. Para minimizar os efeitos, a América Movil precisa inovar no processo de criação estratégica, desenvolvendo medidas importante a longo prazo e essencialmente a sua sobrevivência, começando por desenvolver um planejamento estratégico da empresa, estabelecendo os objetivos primordiais do seu negócio. Assim desmembrar esses objetivos em metas a serem atingidas.
Um planejamento estratégico permitirá a América Móvil de saber o futuro que se espera para a sua empresa. Pois o planejamento está ligado à missão e à visão estabelecidas para a companhia. A missão é o propósito de existir da empresa e diz os motivos pelos quais ela foi criada. A visão retrata o que a organização quer ser no futuro.
O planejamento estratégico é pautado em análises prévias dos cenários interno e externo da organização. Internamente, questões como modelo de negócios, diferenciais que a empresa tem, capacidade de inovação e capital intelectual são avaliadas. Nesse sentido são analisados os concorrentes, a situação econômica do país, políticas do setor de atuação, legislações e outras variáveis que impactam as atividades.
Uma boa ferramenta que ajudara no diagnóstico da América Movil, é a análise SWOT (Forças, Fraquezas, Riscos e Oportunidades), identificando onde é necessário melhorar para atingir uma performance maior da empresa.
Depois do planejamento estratégico o próximo passo da empresa é determinar como cada área vai contribuir para que esses objetivos sejam atingidos. São identificadas, então, as metas gerenciais, de médio prazo.
O planejamento tático corresponde a um plano de ação a ser levado a cabo num prazo de 1 a 3 anos e deve estar completamente alinhado ao planejamento estratégico. Digamos que um dos objetivos da empresa, no longo prazo.
No nível tático, deve-se questionar o que pode ser feito para que esse objetivo seja atingido na empresa. O planejamento tático permitira a América Móvil aumentar a produção de modo que ela atenda à demanda. Em segundo plano, contratar uma equipe de vendedores locais, e assim por diante.
 Finalmente, temos as estratégias operacionais que estão estreitamente ligados aos processos e à operação da empresa como um todo. As estratégias operacionais são atribuídas às pessoas, envolve cada colaborador da empresa de modo que ele contribua ativamente para os objetivos estratégicos da organização.
O planejamento estratégico, tático e operacional ajudara a américa movil determinar o que se espera para o futuro dela, na sequência, monitorar os dados para ver se ela continua no caminho certo.
Podemos dizer que ter uma estratégia operacional, tática e estratégia, permitira a américa movil, melhor as formas de identificar falhas e oportunidades a fim de maximizar os resultados da empresa. Também é uma maneira de monotoriar as variáveis internas e externas que impactam os negócios, criando um ambiente controlado, para que não se fique à mercê dos altos e baixos do mercado.
2- A partir de um enfoque da teoria de sistemas-CAPI: explique quais as forças de entorno mundial podem favorecer ou ir contra a estratégia de recuperação do grupo CARSO?
As forças de entorno mundial que podem favorecer a estratégia de recuperação do grupo CARSO são:
· Podemos ver que há oportunidades de recuperação desde que a empresa se reinvente, saiba escutar mais as pessoas e molda-se suas necessidades.
· Aplicar melhores preços e planos que estejam de acordo com o que as
pessoas podem pagar, podem recuperar bastante o terreno
· Investir na modernização da infraestrutura para a diminuição dos gastos operacionais.
· Adotar estratégias de corte de gastos despesas em todos os países.
A transformação digital é também um componente importante. Digitalizar todas as interações com o consumidor ao mesmo tempo que também investe para levar a fibra para mais perto dele.
Reduzir o custo de distribuição do tráfego de dados na rede, via tecnologia.
Apesar das forças que favorecem as estratégias de recuperação, podemos constatar algumas forças de entorno mundial que vão contra essas estratégias que são:
2
GLOBALIZAÇÃO
Tendo em conta que a maior parte das empresas opere em países que submetem a um sistema de livre mercado, isso leva a perda do domínio no mercado de celulares por parte da América Móvil, novas empresas americanas e chinesas terão interesse em competir no mercado mexicano. O mercado livre poderá acelerar a entrada de novas empresas no mercado de telecomunicações do México e isso poderá afetar de alguma forma a recuperação da empresa.
A CRISE MONETÁRIA
A possibilidade de uma crise monetária pode fazer com que o poder de compra diminua fazendo com que os mercados desacelerem. Com isso a América Móvil e outras empresas do grupo CARSO poderão passar por dificuldades em se manter no mercado pela falta de poder econômico dos clientes.
Podemos dizer que a desvalorização da moeda o México também pode sofrer, por conta do mercado internacional, pode de um lado aumentar a concorrência no mercado interno com a entrada de competidores internacionais poderá dificultar a retomada da América Móvil, pois além de ter que lidar com a desvalorização da moeda local poderá sofre com os altos custos da importação de produtos que possam ser necessários na sua cadeia produtiva, aumentando o valor do produto final.
Um outro fator que contribui para a perde de Slim foi o câmbio nos países onde as suas empresas operam.
A América Móvil, por exemplo, cobra seus serviços em pesos, mas muitos de seus gastos são em dólar.
A CRISE NO SETOR DE TELEFONIA, ESPECIALMENTE NO MÉXICO
A desvalorização do peso mexicano em relação ao dólar impactou lucro de empresa de telefónia. A América Móvil, um dos negócios mais importantes do grupo Carso, teve de lidar com o endurecimento de regulação durante a recente reforma das telecomunicações no país.
O fraco desempenho de uma das principais empresas de Slim, a mineradora minera frisco, que há alguns anos enfrente dificuldades por conta da queda internacional do preço dos metais especialmente do ouro.
VARIAÇÃO DO PREÇO DO PETRÓLEO
O petróleo é um insumo de difícil substituibilidade na cadeia produtiva dos tempos atuais. Seus produtos são indispensáveis no mundo atual: asfalto, gasolina, plástico, querosene, óleo combustível. Esses derivados do petróleo são essenciais a qualquer empresa que rege o comércio e a economia mundial: O transporte. Pensando nisso percebe- se que alguns grupos como por
exemplo: Grupo Sanborns, que possui operações de restaurante e loja no México, e o grupo hoteleiro OSTAR, que possui hotéis, em vários países, com a variação do preço do petróleo poderá ter seus custos elevados na prestação de alguns serviços. Esse mesmo movimento pode ocorrer nas outras diversas empresas do grupo Carso.
AUMENTO DOS MOVIMENTOS HAMBIENTALISTAS
Atualmente, percebemos que a pressão ambiental está aumentando cada vez mais, e com isso a suas subsidiárias da Mineradora Frisco, poderão sofrer variações em suas produções devido a necessidade de se adequarem às novas legislações.
3- Ordene, da mais importante para menos importante, as áreas funcionais da América Móvil quando á contribuição feita para estratégia de recuperação- CAP2
· Pesquisa, desenvolvimento E inovação
· Operações (produtivas e logísticas)
· Recursos humanos
· Qualidade, prevenção,segurança e meio ambiente
· Informática
· Comercial (marketing) e vendas
· Industrialização
· Administração
· Logística integral
4- Quais estratégias de inovação e desenvolvimento tecnológico- CAP7, Carlos Slim deveria implementar na América Móvil para manter uma sólida vantagem competitiva quanto a seus competidores.
Entre as estratégicas de inovação e desenvolvimento tecnológico para se manter uma sólida vantagem competitiva quanto a seus competidores, pode-se considerar os seguintes: modernizar e expandir mais nas infraestrutura e transformação digital em todas as operações.
Oferecer uma ampla gama de serviços presentes e futuros em uma única infraestrutura.
Reduzir investimentos e custos de manutenção.
Oferecer serviços multimédias.
5- Imagine que Carlos Slim pede para você criar uma nova linha de negócios que se adeque as atuais do grupo CARSO. Para isso lhe concede 100 milhões de dólares de orçamento e pede para que apresente um modelo de negócio sintético-CAP8 (modelo CNVA).
O Negócio
Tendo em conta que o grupo CARSO dispõe de algumas empresas na área de restauração, pensei como proposta de negócio criar uma empresa de food truck de alimentos orgânicos na minha ilha (Santo Antão), diferenciando a oferta do grupo CARSO nessa área, cobrindo uma necessidade dos cabo-verdianos e os turistas que visitam a ilha de Santo Antão, permitindo as pessoas encontrar comidas saudáveis e com um preço acessível para todos. A proposta de food truck diferenciado, possua uma marca forte associada à venda de produtos orgânicos, saudáveis e de qualidade. O objetivo é levar uma boa alimentação com segurança até o público, e busca-se atingir o mercado consumidor não só pelo valor agregado que esta comida oferecerá, pela experiência associada a este tipo de alimentação fora de casa e também da aos cabo-verdianos a possibilidade de se diferenciarem um pouco da rotina do dia a dia, da comida caseira e também facilitar a vida dos turistas que querem fazer um pique nique.
Com um capital próprio de 100 milhões de dólares, a ideia é ter 3 food trucks, espalhado nas principais cidades da ilha de Santo Antão.
Missão
Produzir e comercializar, sobre rodas, refeições com produtos orgânicos e de qualidade, proporcionando aos nossos clientes uma experiência única e prazerosa de alimentação.
Visão
Ser reconhecido como um dos melhores food trucks de Cabo Verde, por nossa qualidade, sabor e atendimento diferenciado.
Valores
· Qualidade
· Comprometimento com o meio ambiente
· Sabor
· Atendimento diferenciado
· Higiene
Modelo de negócio Canvas
O modelo de negócio Canvas é uma ferramenta elaborada por Alexander Osterwalder (2010) que descreve as principais funções de uma empresa em um
mapa visual. A grande vantagem da ferramenta é que ela traz uma boa visualização, é simples, aplicável e permite flexibilidade para o modelo de negócio. A partir do modelo de negócio Canvas é possível obter insumos importantes para a elaboração do Plano de Negócio do empreendimento em questão.
	PARCEIROS
-CHAVE
Fornecedores de alimentos Técnico de manutenção
Agências de propagandas em mídias
	ATIVIDADE- CHAVE
Produção de refeições Comercialização de refeições Comercialização de bebidas
	PROPOSI ÇÃO DE
VALOR
Comida orgânica acessível Cardápio atrativo Comida natural com beneficio a saúde Locais diferenciad os Experiência
agradável
	RELACIONAM ENTE COM
CLIENTES
Redes sociais
	SEGMENTO DE CLIENTES
Pessoas amantes de alimentação saudável Classe media Turistas Cabo- verdianos Amantes de novas tendências
	
	RECURSOS- CHAVE
Equipe Equipamento Food truck
	
	CANAIS
Truck em feiras/eventos Truck em lugar público
	
	CUSTOS
Manutenção
Fornecedor de alimentos contas-luz, água etc. Salários
Licença de funcionamento
	RECEITAS
Vendas de alimentos Vendas de bebidas
Pode-se concluir através do modelo de negócio Canvas alguns pontos:
· O relacionamento e parceria com os fornecedores é um ponto chave
para o negócio e influencia diretamente na estrutura de custos;
· Investimentos em marketing e propaganda em redes sociais é elemento fundamental para exposição da marca e impacta no relacionamento com o cliente;
· Seguir elementos que estão dentro da proposta de valor da marca, como
fornecimento	de comida orgânica acessível, cardápio atrativo e alimentos saudáveis é necessário para que possamos atingir o público alvo;
· Os canais de acesso aos clientes estão diretamente ligados à
Proposta de valor da marca.
Analise SWOT baseia basicamente na análise de 4 cenários, sendo eles dois internos	à	empresa,	suas	forças	e	fraquezas	e	dois	externos,	suas
oportunidades e ameaças. A partir desta análise a empresa se torna capaz de encontrar seu posicionamento no mercado e formular sua estratégia de negócio com a finalidade de otimizar seu desempenho.
Forças
As forças de uma empresa representam aquilo que ela possui como diferencial interno frente a seus concorrentes. Para o empreendimento
em questão, que se trata de um food truck de comidas orgânicas, podem ser citados os seguintes pontos como sendo um diferencial competitivo:
· Filosofia sustentável associada à venda de alimentos orgânicos;
· Marca forte, jovem e diferenciada;
· Comida saborosa e saudável;
· Preço mais acessível quando comparado a restaurantes;
· Rapidez no atendimento
Fraquezas
· Assim como as forças, as fraquezas também são pontos internos à empresa
e são aqueles que a tornam menos competitiva frente a seus concorrentes. Para a empresa em questão, foram levantadas as seguintes fraquezas:
· Matéria prima mais cara (alimentos orgânicos) frente aos concorrentes;
· Falta de experiência no setor alimentício;
· Dificuldade de exposição e promoção (associada à dependência de eventos e feiras);
· Ambientes com limitações que podem prejudicar a experiência do
cliente
(falta de WC, refeições em pé etc.)
Oportunidades
As oportunidades são pontos que impactam positivamente a empresa, mas sob os quais esta não possui controle, pois derivam de forças externas. É importante para a empresa ser capaz de prever tais oportunidades, visando atuar de forma pró-ativa para enfrenta-los. As seguintes oportunidades foram levantadas:
· A baixa renda faz com que as pessoas busquem formas alternativas de alimentação mais barata;
· Crescimento do número de pessoas buscando alimentação rápida fora
de casa;
· Não existe nenhum negócio do tipo em nenhuma ilha de Cabo Verde;
· Melhoria na legislação que regulamenta o comércio sobre rodas;
· Número crescente de empreendedores no ramo que buscam se associar e, com isso, ganhar força;
· Valorização da cultura saudável e sustentável;
· Investimentos do governo para alavancar a produção de alimentos Orgânicos;
· Barateamento dos alimentos orgânicos uma vez que o número de fornecedores tem aumentado cada vez mais;
· Crescente número de feiras e eventos que pode favorecer o negócio;
Ameaças
Ao contrário das oportunidades, as ameaças são fatores externos que impactam negativamente a empresa. A empresa também não possui controle direto sob esses fatores, mas deve ser capaz de identifica-los de maneira rápida para que possa bloqueá-los. O negócio estudado possui os seguintes pontos como ameaças:
· Desconhecimento em relação a legislação que controla o comércio sob rodas;
· Imagem dos food trucks possivelmente atrelada ao ramo de fast foods
de baixa qualidade;
· Aumento da concorrência
· Disputa por pontos nas cidades.
Segmentação de Mercado
A segmentação de mercado segundo Kotler (1999) e Ferruccio (2015) tem como objetivo auxiliar a empresa a definir e limitar o seu público alvo para que, com isso, possa atingir de forma mais eficiente aquele nicho identificado pela mesma. Para segmentar e definir o público-alvo, identifica se o mercado total e este é dividido progressivamente em grupos menores que possuem características em comum. Segue abaixo a segmentação de mercado feita para o food truck:
· Mercado Potencial
População da ilha de Santo Antão e turistas
· Mercado Disponível
População de Santo Antão e turistas de 20 a 60 anos
· Mercado QualificadoPopulação de Santo Antão e turistas entre 20 e 50 anos.
· Mercado Alvo
População de Santo Antão e turistas entre 20 e 50 anos da classe que tem
necessidade de comer fora de casa.
· Mercado Penetrado
População de Cabo Verde e turistas entre 20 e 50 anos, que tem necessidade de comer fora de casa e que priorizam alimentação saudável.
Plano de Marketing
O plano de marketing é uma ferramenta indispensável para a elaboração completa de um plano de negócio.	Por meio dele pode ser realizado o planejamento de uma marca, produto ou serviço, permitindo detalhar as ações a serem tomadas para o atingimento dos objetivos estratégicos de marketing.
A Marca
O primeiro passo do Plano de Marketing será estabelecer um conceito visual da marca, elaborando a logo marca do food truck Natur. O objetivo é elaborar uma imagem que traduz a capacidade do negócio de agregar a mentalidade jovem da marca com a rapidez da alimentação sobre rodas.
Marketing Tático
Os elementos de marketing (produto, preço, praça, pessoas, processos e promoção, são variáveis que influenciam as decisões das empresas e que devem ser planejadas de forma eficaz para que os objetivos empresariais sejam alcançados. Cada uma dessas variáveis, será individualmente detalhada a seguir.
Produto
O menu do food truck NATUR será composto por sandwich, burritos, saladas, shawarmas, frutos do mar, diferentes tipos de molho de coentro, salsa e de abacate, chips de inhame, fruta pão e batatas, legumes salteados etc. Para cada uma das opções, o cliente poderá escolher complementos e adicioná-los ao seu prato.
Primeiramente, o cliente escolhe qual o tipo de carne vai compor seu prato, e em seguida adiciona outros complementos como arroz, feijão, vegetais e, por fim, escolhe os molhos. Entre as possíveis escolhas de complementos, estão:
· Carnes: Frango, Carne, Porco, Peixe.
· Outros: Arroz integral, Feijão verde, Queijo de terra ralado.
· Saladas: Cebola, Pimentão, Alface, Tomate, Pepino, beterraba, repolho.
· Molhos:	Guacamole, molho de tomate, Barbecue, molho de alho e queijo de terra.
Em relação às bebidas, optou-se, em um primeiro momento, por estabelecer uma relação de co-branding com um fornecedor de sucos orgânicos.
Sendo assim, o fornecedor de sucos poderá ter o espaço para comercializar sem custos no food truck e não haverá receitas advindas da comercialização das bebidas. Em compensação atrai-se mais clientes ao apresentar tal opção de produto aderente a filosofia da marca. Vale ressaltar que todos os custos operacionais envolvidos na comercialização deste produto como, por exemplo, custos de logística, serão arcados pelo fornecedor.
Preço
Para a definição do preço dos produtos do Natur é necessário levar em consideração não somente os custos fixos, como também é preciso realizar uma pesquisa de mercado a fim de analisar os preços praticados pelos concorrentes, mas tendo em conta que não há empresas que faça esse tipo de serviço, pesquisei os preços de alguns restaurantes que oferecem refeições, os preços variam entre 4 € á 6 €, assim, o preço será detalhado mais profundamente no Plano Financeiro.
Praça
No que diz respeito aos locais de comercialização, os pontos principais são todas as principais cidades da ilha de Santo Antão: na praça da cidade de Porto Novo, cidade do Paul, cidade da Ribeira Grande. Para além desses pontos, a atividade de comercialização de comida sobre rodas também pode ser realizada em eventos particulares com festivais de músicas e feiras gastronômicas, agroalimentar bastante comum em Santo Antão. Estes eventos podem acontecer nos locais mais variados. Geralmente, ocorrem nas praias, principalmente e nas feiras em Ribeira Grande, Paul e Porto Novo.
Promoção
Algumas das principais formas de exposição do negócio no que diz respeito à publicidade são: a criação de uma página do negócio em redes sociais como Face book, Instagram. Estes canais, além de gratuitos, permitem um contato direto e informal com o consumidor.
Também a través publicidade boca á boca. Por exemplo os guias de turismo podem recomendar os turistas o nosso negócio.
A participação em eventos gastronômicos que reúnem food trucks também é uma forma e divulgação do negócio. Esses eventos são cada vez mais comuns e, por reunir, muitos empreendedores, são uma forma eficaz de atrair clientes.
Uma outra forma de promoção da marca é a fidelização dos clientes por meio de um programa de descontos. A cada vez que o cliente faz uma refeição no food truck, ele ganha pontos e pode ganhar pratos e outros prêmios.
Pessoas
Para o andamento do negócio, vamos precisar:
· 1 diretores
· 3 cozinheiros
· 3 Auxiliares de limpeza
Plano de Operações
No plano de operações são descritas todas as atividades necessárias à fabricação de um produto ou prestação de um serviço.
Layout Físico
Tamanho máximo de 7 metros de comprimento, 2,5 metros de largura e 3 metros de altura.
Os trucks devem ter:
· COIFA- podem ter filtro ou exaustão.
· BALCÃO DE TRABALHO- de preferência refrigerado, com compartimento para acondicionar o mise-en-place (ingredientes já porcionados e cortados).
· PIA EM INOX – é abastecido por um reservatório de no mínimo 50
litros, com uma bomba, outro reservatório de mesma capacidade coleta a água usada.
· REVESTIMENTO EM INOX- o material para cobrir as paredes e o teto
do veiculo deve ser o mesmo usado em cozinhas profissionais.
· FOGÃO E FORNO INDUSTRIAL- igual aos de cozinhas tradicionais, mas projetadas para o espaço do veiculo. podem ter a companhia de fritadeira, chapa de grelha.
· GERADOR- a gás ou combustível, dá autonomia elétrica para os
equipamentos; geralmente fica na traseira do fugã, mas separado das instalações de gás.
· INSTAÇÕES DE GÁS-geralmente são necessários dois bujões de 13kg
cada um, a área precisa ser ventilada.
· COLETOR DE DETRITOS-pode ser um recipiente, colocado sob a bancada; alguns modelos instalam trituradores no forno.
Processos
· Abastecer insumos
· Preparar ingredientes
· Preparar e servir refeições
· Realizar recebimento
Plano Financeiro
Nesta etapa, busca-se fazer uma análise de todos os gastos, receitas e investimento inicial que o negócio pretendido requer para, assim, determinar sua viabilidade de implantação. Analisa-se cada variável que compõe a demonstração de resultado da empresa, com estimativas para os primeiros anos de funcionamento da empresa. Em seguida visualiza-se os fluxos de caixa projetados a fim de chegar ao valor presente líquido do negócio e sua taxa interna de retorno.
Componentes da Demonstração de Resultados
Formação dos Custos e Despesas
A principal fonte de custo dos produtos vendidos se deve à compra dos insumos. Para estimar tais custos, foi realizada uma pesquisa nos principais supermercados e locais de venda de produtos orgânicos. Assim, chegou-se aos valores apresentados abaixo, como estimativa dos custos por quilograma dos principais insumos do negócio e das quantidades médias utilizadas de cada insumo no preparo dos pratos do menu.
Tabela com preço dos insumos
	PORÇÕES
	QUANTIDADE (G)
	PREÇO (€)
	Arroz
	100
	1,6
	Feijão
	100
	1,2
	Queijo
	50
	1,5
	Salada
	100
	1
	Frango
	100
	3,5
	Pão
	2
	6
	Carne
	80
	5,50
	Porco
	80
	5,50
	peixe
	100
	2,0
	
	
Tabela com preço dos insumos
	INGREDIENTES
	QUANTIDADES (KG)
	PREÇO (€)
	Alface
	1
	2,5
	Tomate
	1
	2,5
	Cebola
	1
	2,0
	Pepino
	1
	2,5
	Pimentão
	1
	2,5
	Repolho
	1
	1,5
	Beringela
	1
	2,0
	Beterraba
	1
	1,5
	Inhame
	1
	1,5
	Fruta pão
	1
	1,5
	batatas
	1
	1,5
	Total
	11
	21,5
	Total por porções
	
	1,95
Cada prato pode levar diversos componentes, como frutos do mar, arroz, feijão, saladas, entre outros, além de carnes e peixes. Levando em consideração as quantidades estimadas de cada item por prato e o respetivo preço do quilo do
devido alimento, foi possível montar uma estimativa de custo de cada prato, sem considerar ainda as carnes, como a tabela abaixo demonstra.
	
PORÇÕ ES
	
Arr oz
	
Feij ão
	
Quei jo
	
Sala da
	
Molh os
	
Legu mes
	Frutos do mar
	Preço unitários sem carnes
(€)saladas
	0.35
€
	0.50
€
	0,45
€
	0,50
€
	0,50
€
	0,50 €
	2,0 €
	4,3 €
	shawar
mas
	
	
	
	1,0 €
	0,50
€
	
	
	1,50 €
	Burritos
	0,35
€
	0,50
€
	0,45
€
	1,0 €
	
	
	
	2,30 €
	sandwis
h
	
	
	
	1.0 €
	
	1,5 €
	
	2,5 €
Assumindo que tanto burritos, saladas, shawarrma podem ser recheados com frango, carne bovina, carne de porco, peixe, foi possível estimar o custo final de cada prato, como apresentado abaixo.
Estimativa de custo por prato
	PREÇO
FINAL
	Frango
	Carne
	Porco
	Peixe
	Saladas
	3,50€
	4,0€
	4,30€
	4,0€
	Shawarmas
	3,50€
	4,50€
	5,30€
	2,0€
	Burritos
	4,8€
	5,40€
	5,30€
	
	Sandwich
natural
	2,.70€
	3,50€
	4,50€
	2,0€
	Premissas
	
	Dias	trabalhados	por
semana
	5
	Média de refeições vendidas
por dia
	100
	Opção
	Percentual de
escolha
	Refeições por semana
	Saladas
	30%
	150
	Shawarmas
	30%
	150
	Burritos
	15%
	75
	Sandwish
natural
	25%
	125
 (
100%
Carne/sema
)
	na
	
	Frango
	35%
	Carne
	35%
	Porco
	25%
	Peixe
	5%
Estimativas dos custos dos produtos vendidos por semana e por mês
	OPÇÃO
	FRANGO
	CARNE
	PORCO
	PEIXE
	TOTAL
	Saladas
	140 €
	155 €
	154 €
	125 €
	584 €
	shawarmas
	140 €
	155 €
	154 €
	124 €
	573 €
	burritos
	179 €
	197 €
	184 €
	
	560 €
	Sandwich
natural
	116 €
	140 €
	160	€
65 €
	481 €
	Total(semana
s)
	2198 €
	Total(meses)
	8792 €
	Total (anos)
	105,504 €
	
	
Despesas Operacionais e Administrativas
Para a estimativa deste tipo de despesas, foram considerados custos mensais fixos, tais como gastos com infraestrutura do veículo e outras despesas, como a tabela abaixo apresenta.
Despesas operacionais e administrativas
	DESPESA
	VALOR MENSAL (€)
	Licença
	300
	Água,	Luz,	Gás	e
Internet
	300
	Manutenção
	80
	Folha de Pagamento
	150
	Agência de Marketing
	1500
	Seguros
	100
	Impostos
	100
	TOTAL
	2130
Investimento Inicial
O investimento inicial do negócio é composto principalmente pelo valor dos 3 veículos e sua adaptação aos requerimentos da regulamentação, além de equipamentos de cozinha, caracterização do truck e investimento em propaganda para divulgação inicial da marca, além de tablets, seguros para operação. Para estimar o valor do veículo buscou-se os modelos passíveis de serem adaptados para food trucks e pesquisei o preço dos veículos e o preço foi estimado em aproximadamente 60.000 €, para cada carro.
Os valores para os demais itens estão apresentados abaixo
	INVESTIMENTOS INICIAIS	
	
	Carros novo
	60.000 €
	Reforma do truck
	8.000 €
	Utensílios de Cozinha
	15.000 €
	Caracterização do Truck
	5.000 €
	Divulgação/Agência de marketing
	8.000 €
	Tablet
	5.000 €
	TOTAL
	101.000 €
Plano Jurídico
Para abertura do negócio, alguns passos devem ser seguidos do ponto de vista jurídico. Especificamente para o comércio de alimentos, é pré-requisito para obter a licença, que todos aqueles que forem trabalhar na Comida sobre Rodas realizem um curso de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos. A empresa se enquadra no regime rempe. Este é um regime de arrecadação, cobrança e fiscalização de tributos aplicável a microempresas e empresas de pequeno porte. Os tributos e as respetivas alíquotas que se aplicam ao empreendedor que se enquadra variam conforme o facturamento bruto da empresa.
Referências Bibliográficas
FUNIBER. TR026 - Administração e Direção de Empresas
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PREREZ M. D- O dilema do magnata Carlos Slim : Entrada da AT&T no mercado das telecomunicações mexicano complica o plano de desinvestimento da América Móvil- 01/ abril/2015, em: https://brasil.elpais.com/brasil/2015/03/31/economia/1427757950_009519.html.
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https://www.guiadacarreira.co m.br/carreira/administração-de- empresas/.
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