ATP - EMPREENDEDORISMO SOCIAL

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ATP - EMPREENDEDORISMO SOCIAL
ETAPA 1
· Tema escolhido: Alimentos com vencimento próximo em quitandas e mercados.
· Problema identificado: Desperdício de alimentos
· Público envolvido: Baixa e média renda
· Solução proposta: Criar um plano de assinatura mensal, com opções de categorias de alimentos, onde seriam fornecidos semanalmente ao cliente os alimentos da categoria escolhida com validades curtas na cidade de Curitiba. Estes produtos terão um custo menor em relação ao mercado para beneficiar os assinantes do plano. O programa terá um número específico de assinantes, proporcional à quantidade doada por cada estabelecimento e delimitado por região. Cada assinante é responsável por fazer a retirada dos produtos de acordo com a região onde reside. Nosso plano seria realizar uma parceria com os supermercados, atuando como intermediárias no modelo dropshipping, no qual o assinante escolheria os produtos ofertados e os recolheria no próprio estabelecimento do fornecedor. Cada estabelecimento disponibilizaria um colaborador para separar os pedidos e, após isso, o assinante retiraria seu pedido no estabelecimento com sua identificação. 
 ETAPA 2
1. Redigir um texto sobre o tema escolhido com dados primários (realidade do público que vive o problema) e secundários (trazer através de artigos evidências do problema) 
Contexto e problema – O QUE E POR QUÊ?
1.1. Qual questão principal você quer resolver (problema)?
A intenção do plano criado é evitar o desperdício de comida.
1.2. Por que isso é um problema? 
A degradação de alimentos emite óxido nitroso e metano, esses gases são muito nocivos à camada de ozônio, sem contar que não é apenas o desperdício de alimentos que gera problema, mas todo o processo de produção do alimento que pode ser jogado fora com a falta do consumo do produto produzido. Exemplos de outros pontos de desperdício que podem ser englobados com o descarte de alimentos são: agrotóxicos, água, terras, fertilizantes, gastos de energia e petróleo para a produção de máquinas, combustíveis empregados em todos os processos da agropecuária e o desmatamento. Além do impacto ambiental, existe também o impacto econômico e social: o aumento da demanda de alimentos impulsiona o preço para todos, fazendo com que famílias de baixa renda tenham dificuldades de comprar alimentos básicos para a sobrevivência.
1.3. Caso seja uma questão ambiental, quais fatores estão envolvidos?
No Brasil são descartados anualmente cerca de 37 milhões de toneladas de lixo orgânico, por causa do desperdício. Os alimentos passam por uma longa cadeia de produção até chegarem à casa do consumidor. Essa cadeia normalmente envolve as etapas de cultivo, armazenamento, distribuição e venda em estabelecimentos. Segundo Sylmara Dias, professora e pesquisadora da Universidade de São Paulo (USP), no Brasil aproximadamente 60% do alimento perdido está no caminho entre a fazenda e os centros de distribuição, devido à grande distância entre a fazenda e a casa do consumidor, pouco investimento em infraestrutura de transporte, seleção padronizada de alimentos pela “beleza” no produto e armazenamento impróprio em centros de distribuição e supermercados. Além disso, há também muito desperdício na etapa final, ou seja, nos estabelecimentos onde os alimentos são vendidos. A Associação Brasileira de Supermercados (Abras) mostra por meio de uma pesquisa realizada em 2021 que 29% dos supermercados do Brasil ainda não possuem programas de reaproveitamento de produtos e 62% não realizam a doação de alimentos. Além disso, 41% dos itens são perdidos por causa da validade vencida e 33% por conta da maturação e impropriedade para a venda. 
1.4. Que fatores sociais/culturais moldam esse problema?
A cultura da famosa fartura, com a ideia de que “é melhor que sobre, do que falte” e o incentivo de sociedade consumista, na qual o fator estético normalmente é mais levado em consideração em comparação ao valor nutricional do alimento.
1.5. Quais são os sintomas diretos do problema?
Prejuízos econômicos por parte dos supermercados/quitandas e consumidores e prejuízos ambientais.
- Prejuízos econômicos: Lei da oferta e demanda, se a oferta for maior que a demanda, os preços automaticamente baixam; se a demanda for maior que a oferta, os preços aumentam. Ou seja, quando há o desperdício, a oferta diminui e consequentemente os preços aumentam. Um relatório feito em 2013 apontou que, apesar de trazer lucro para pouquíssimas pessoas, em escala mundial, o desperdício de alimentos custa 750 bilhões de dólares por ano. 
- Prejuízos ambientais: Para produzir alimentos em grande escala, é exigido um gasto grande com transporte, agrotóxicos, água, gastos de energia, desmatamento etc. Cada um desses elementos representa um impacto diferente no planeta: quanto maior for a necessidade de transporte, maior a emissão de CO2; quanto mais agrotóxicos forem utilizados, maiores as chances de afetar os lençóis freáticos; etc. 
1.6. Quais outros fatores contribuem para os sintomas?
Falta de conscientização dos consumidores.
1.7. Quais são as causas diretas do problema?
Excesso de alimentos fornecidos pelos estabelecimentos, falha no planejamento em relação à validade dos produtos, seleção estética dos alimentos feita pelos consumidores, incentivo do consumismo pela sociedade/redes sociais.
1.8. Quais outros fatores contribuem para a causa?
No Brasil,o desperdício de alimentos tem grande influência da cultura de que é melhor sobrar do que faltar no âmbito domiciliar. Aqui, as compras são realizadas para o mês todo e alguns alimentos acabam estragando. Dados apontam que cerca de 41,6 kg de comida são jogados fora por ano. Juntando tudo o que se desperdiça no país, seria possível alimentar 13 milhões de pessoas.
1.9. O que sabe sobre outras soluções para o mesmo desafio?
Melhora nos processos de cultivo, seleção e distribuição dos alimentos a fim de evitar a perda. Em 2015, a ONU lançou, dentro dos ODS (Objetivos de Desenvolvimento Sustentável) um objetivo relacionado ao desperdício alimentar que determina que a fome deve ser erradicada até 2030, considerando que cerca de 840 milhões de pessoas ainda passam fome no mundo. Uma das metas traçadas diz que é necessário reduzir em 50% a perda de alimentos. 
Cerca de 1,3 bilhão de toneladas de alimentos são desperdiçados anualmente pelo globo. Esse índice de desperdício de alimentos é de praticamente um quarto do que se produz no mundo. A FAO (Organização para a Alimentação e Agricultura ) estipula que, com a quantidade de comida perdida, seria possível erradicar a fome mundialmente. A fome e o desperdício de alimentos estão intimamente ligados.
Foi lançado o aplicativo londrinense ECOFOOD, que tem como objetivo evitar o desperdício de alimentos nos restaurantes. Com isso, o consumidor também ganha, pois os pratos são disponibilizados por um preço mais baixo. Muitos estabelecimentos produzem vários pratos diferentes diariamente. Por isso, para evitar o desperdício, por meio do app, os restaurantes vendem comidas excedentes, de qualidade e com preços acessíveis. Os consumidores retiram o produto no horário indicado.
1.10. Há alguma legislação relacionada ao problema?
Ainda no ano de 2020, o governo brasileiro sancionou lei de combate a perdas e desperdícios de alimentos. Esta nova lei tem como objetivo combater as perdas e desperdícios de alimentos (Lei nº 14.016/20) e autoriza estabelecimentos como bares, lanchonetes, cooperativas, restaurantes e supermercados a doarem alimentos para o consumo humano.
Trecho retirado da Lei nº 14.016/20:
“Art. 1º Os estabelecimentos dedicados à produção e ao fornecimento de alimentos, incluídos alimentos in natura, produtos industrializados e refeições prontas para o consumo, ficam autorizados a doar os excedentes não comercializados e ainda próprios para o consumo humano que atendam aos seguintes critérios:
I - estejam dentro do prazo de validade e nas condições de conservação especificadas pelo fabricante, quando aplicáveis;
II - não tenham comprometidas sua integridade e a segurança sanitária,mesmo que haja danos à sua embalagem;
III - tenham mantido suas propriedades nutricionais e a segurança sanitária, ainda que tenham sofrido dano parcial ou apresentem aspecto comercialmente indesejável.”
1.11. Quais outras informações e dados você encontrou sobre o problema?
Na França há uma lei que determina que supermercados com mais de 400m² são obrigados a distribuir os alimentos não vendidos. Já a Dinamarca incentiva a criação de iniciativas que tenham como objetivo combater o desperdício e a Coreia do Sul já reduziu o desperdício de alimentos em 30%, tributando seus cidadãos pelos alimentos jogados fora.
2. PÚBLICO-FOCO DO IMPACTO – QUEM?
2.1. Quem é afetado?
Diretamente: Estabelecimentos fornecedores de alimentos, tais como mercados, supermercados, feiras, quitandas, mercearias e os assinantes do plano mensal.
Indiretamente: população em geral.
2.2. Quais são os sentimentos e as necessidades das pessoas afetadas?
Os links abaixo contêm relatos sobre o assunto abordado no trabalho: 
https://www.youtube.com/watch?v=6UDWS0gn5WQ
https://www.youtube.com/watch?v=8d-IbTYlQz4
https://www.youtube.com/watch?v=dFOinVYIzHE
https://www.youtube.com/watch?v=eLq3GzSDnZc
https://www.youtube.com/watch?v=C8aPfWKPsok
2.3. Quais circunstâncias permitiriam que as necessidades das pessoas afetadas não fossem satisfeitas?
- Poucas adesões dos consumidores aos planos de assinatura
- Falta ou má qualidade dos produtos ofertados
- Falha de comunicação e promoção dos alimentos entre estabelecimentos e consumidores.
3. ONDE?
Nos estabelecimentos fornecedores de alimentos, tais como mercados, supermercados, feiras, quitandas, mercearias e outros, na cidade de Curitiba.
4. REFERÊNCIAS
PAÚL, Fernanda. Os efeitos do desperdício chocante de alimentos no mundo. BBC News Brasil, 20 mar. 2021. Disponível em: https://www.bbc.com/portuguese/internacional-56377418. Acesso em 28/03/21.
REED, Sarita; FONSECA, Isadora. Apesar do combate ao desperdício, perda de comida aumenta no Brasil durante a pandemia. National Geographic, 29 set. 2020. Disponível em: https://www.nationalgeographicbrasil.com/meio-ambiente/2020/09/desperdicio-e-perda-de-comida-aumentam-no-brasil-durante-a-pandemia-sao-paulo. Acesso em: 28/03/21.
Desperdício de alimentos: quais as suas causas e como evitar?. Site Sustentável, 02 de maio de 2019. Disponível em :https://sitesustentavel.com.br/desperdicio-de-alimentos/. Acesso em 29/03/21.
Desperdício de alimentos: causas e prejuízos econômicos e ambientais. eCycle. Disponível em: https://www.ecycle.com.br/3007-desperdicio-de-alimentos.html. Acesso em 29/03/21.
SIQUEIRA, Gustavo. Ecofood, o aplicativo londrinense que propõe reduzir o desperdício de alimentos, chega em Balneário Camboriú. 100 Fronteiras, 31 jul 2019. Disponível em: https://100fronteiras.com/brasil/noticia/ecofood-o-aplicativo-londrinense-que-propoe-reduzir-o-desperdicio-de-alimentos-chega-em-balneario-camboriu/. Acesso em 29/03/21.