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1/2 O brilho dos seus tabaões de gosto Prove brocas. Nós ouvimos sobre eles o tempo todo. Os anunciantes estão constantemente nos dizendo para dar nossas papilas gustativas o que elas querem. Mas quando foi a última vez que você realmente pensou sobre o que um paladar realmente é, ou como ele se encaixa no processo lindamente complexo do metabolismo? De fato, cada uma das suas papilas gustativas é um órgão sensorial altamente inteligente cuja aparente simplicidade esconde seu papel crucial em nossa digestão. De influenciar as escolhas alimentares que fazemos para sinalizar o cérebro para liberar as enzimas que começam a quebrar nossa comida, as papilas gustativas têm muito a dizer – e é hora de prestar um pouco mais de atenção. Neste novo vídeo fascinante do IPEtv, Marc David, fundador do Instituto de Psicologia da Comer, analisa de perto o humilde paladar e oferece algumas dicas práticas para trabalhar com a sabedoria inata que esses pequenos sensores inteligentes possuem. Nos comentários abaixo, por favor, deixe-nos saber seus pensamentos. Nós amamos ouvir de você e ler e responder a cada comentário! Aqui está uma transcrição do vídeo desta semana: Saudações, amigos. Eu sou Marc David, fundador do Instituto de Psicologia da Alimentação. Vamos falar sobre a reciclagem do seu paladar. O que é o paladar? São essas terminações nervosas especializadas que são encontradas em toda a língua. E eles são projetados para dizer ao cérebro e ao intestino tudo sobre a comida que você está comendo. Os botões de sabor transmitem ao seu corpo informações sobre o conteúdo de nutrientes em seus alimentos, a toxicidade do alimento, a frescura, a segurança e todas as quantidades ainda não descobertas de informações relevantes que ajudam o corpo a determinar o que fazer a seguir. Os botões de gosto em sua língua ajudam seu cérebro e intestino a decidir: “Devo comer mais? E quando devo parar de comer?” Agora, as papilas gustativas também funcionam para livá-lo, para lhe dar prazer direto. Você tem essencialmente cerca de quatro tipos de papilas gustativas – agora estamos dizendo sobre cinco – doces, salgados, azedos, amargos, talvez um que seja mais pungente. Mas, afinal, porque é que temos todas aquelas papilas gustativas doces lá? Eles estão lá para lhe dar prazer. É isso mesmo. Temos órgãos de prazer no nosso corpo. Nós somos humanos. A forma como somos projetados é muito interessante. Agora, o prazer nos ajuda a sobreviver. Precisamos ser levados a comer no nível mais fundamental de nossa genética. Então eu quero que você pense em papilas gustativas como pequenos cérebros. E, assim como o cérebro, as papilas gustativas aprendem. Estou a falar a sério. Os botões de sabor podem ser muito, muito inteligentes. Eles também podem ser emburrados. 2/2 Pense nisso, você diz: “Uau, essa pessoa tem um gosto tão bom”. O que você está dizendo quando alguém tem bom gosto? Você está dizendo que eles são refinados, que estudaram o mundo, que eles olharam para a vida e podem dizer a diferença entre um vinho ruim e um bom vinho. Eles podem dizer a diferença entre um grande carro e um carro pobre, boa mobília, móveis ruins. Eles podem distinguir. Quando dizemos “bom gosto”, significa que podemos distinguir em um nível mais alto as coisas mais finas. Agora, o cérebro pode ser condicionado a fazer um monte de bobagens estúpidas e atos prejudiciais, como o vício, como violência, como pensamentos dolorosos ou ações. Se o cérebro pode ser condicionado a fazer isso, assim, também, as papilas gustativas podem ser emburrecidos. E eu gostaria que isso não fosse verdade, meus amigos, realmente. Mas as pessoas que consistentemente comem uma dieta de alimentos de má qualidade, produzidos em massa, artificiais, não naturais, movidos a OGM, trouxeram suas papilas gustativas para um lugar onde dão sinais ao cérebro que se automamulo. É como uma televisão estúpida para a língua. E grandes empresas de alimentos – eu trabalhei para eles – elas entendem isso totalmente. Eles projetam o sabor da comida, a textura, a quantidade de crunch, o nível de decibéis que você percebe em sua cabeça para que você esteja preso, para que suas papilas gustativas sejam agarradas e possam fisgá-lo em sua comida. Seu trabalho é viciar a inteligência de suas papilas gustativas para os alimentos produzidos em massa mais baratos para que eles possam obter enormes lucros. Esse é o jogo ali mesmo. Agora, deixe-me fazer-lhe esta pergunta. Você já foi um comedor de junk food? Você fez uma dieta saudável por um tempo e, de repente, descobriu que não podia mais comer tantos junk foods que costumava amar? Se assim for, essas são suas papilas gustativas ficando mais inteligentes. Isso é tudo o que é. Não é diferente de se você usar para namorar as piores pessoas quando você era mais jovem. E agora você não faz mais esse absurdo. - Porquê? - Sim. Porque a tua inteligência amorosa melhorava. A tua inteligência de namoro melhora. A tua inteligência de papá-tuso pode melhorar. Então é hora de reeducar a língua. Então, como uma experiência, tente isso. Coma comida de verdade por um mês. Dá isto a ti mesmo. Prometo-te, a tua vida vai mudar totalmente. Você vai liberar suas papilas gustativas do jardim de infância de paladar para um novo mundo de inteligência gustativa que lhe dará sua regulação do apetite mais natural e um metabolismo mais eficiente. Sábio a língua. Um mês: comida de verdade, alimentos saudáveis. Largue o lixo. E verás a tua vida transformar, meus amigos. E isso, na verdade, é a magia da vida. Calorosamente, Apresentação de Slides Marc David
