Nutrição - Questoes Concurso_pag152

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A) a dieta hipoprotéica restringe a ingestão de fosfato, sódio e ácidos, responsáveis por várias complicações da insuficiência renal.
B) o gasto energético é mais elevado que o dos pacientes em diálise.
C) a síntese dos aminoácidos tirosina, histidina e serina, não se alteram.
D) o potássio e os líquidos são normalmente restringidos. 
E) as reservas de vitamina A estão reduzidas, portanto, a suplementação torna-se necessária.
Questão 16
A cistinúria é uma doença metabólica cujo defeito encontra-se no transporte dos seguintes aminoácidos:
A) histidina, fenilalanina, triptofano e isoleucina. B) ornitina, lisina, cistina e arginina.
C) cistina, glicina, valina e leucina. D) lisina, leucina, histidina e valina.
E) cistina, fenilalanina, ornitina e citrulina.
Questão 17
No que se refere aos aspectos físicos das unidades de alimentação e nutrição (UAN.), assinale “V” para verdadeiro e “F” para falso.
( ) O ruído é considerado uma das causas de doenças psicológicas, ocasionando também, elevação da pressão sanguínea e perda da 
acuidade aditiva.
( ) Uma temperatura de 13 a 15°, com umidade relativa de 10 a 20% é considerada compatível com as operações realizadas numa UAN.
( ) As cores utilizadas no teto e no alto das paredes (acima da altura dos olhos) devem ter um percentual de reflexão baixo, em torno de 15 
a 25%.
( ) Dentre os fatores que devem ser considerados na ambiência do trabalho pode-se citar: a iluminação, ventilação, cor, ruídos, temperatura 
e umidade.
( ) A iluminação mais recomendada para as UAN é a artificial com lâmpadas incandescentes de 100W/15m² A seqüência correta de cima 
para baixo é:
A) F, V, V, F, V. B) V, V, V, F, F.
C) V, F, F, V, F. D) F, F, F, V, V.
E) V, V, F, F, V.
Questão 18
Quanto aos recursos humanos para as unidades de alimentação e nutrição (UAN), assinale “V” para verdadeiro e “F” para falso.
( ) Os exames solicitados para pessoal da área de alimentação são: exame cintilográfico, tomografia computadorizada, ressonância 
magnética e absorciometria de raios-X de dupla energia (DXA).
( ) O cálculo para pessoal de UAN de unidades hospitalares deve ser efetuado a partir do número de doentes crônicos e agudos atendidos 
pelo hospital, levando-se em consideração também o número de prescrições de dietas zero.
( ) Tomando como base o número de leitos do hospital, recomenda-se um funcionário da UAN para cada 90 leitos, nesse cálculo já 
incluídos substitutos de férias e folgas. 
( ) O treinamento dá condições à UAN de reduzir custos operacionais, racionalizar o uso do tempo e das máquinas, utensílios e 
procedimentos, reduzir o tempo dedicado à supervisão.
( ) Para coletividades sadias, o método para cálculo de pessoal para a UAN deve considerar o tempo de 55 minutos para produzir uma 
refeição.
A seqüência correta de cima para baixo é:
A) V, V, V, F, V. B) F, F, F, V, F.
C) V, F, V, F, V. D) F, V, F, V, F.
E) V, F, F, V, V.
Questão 19
A adolescência é o período da vida que se inicia com o aparecimento dos caracteres sexuais secundários e termina com o fim do 
crescimento somático. Com base nessa afirmativa, assinale a alternativa correta.
A) O índice de massa corporal (IMC) não é recomendado para o diagnóstico nutricional do adolescente.
B) A adolescência, segundo a Organização Mundial de Saúde (OMS), é o período de vida que vai dos 9 aos 13 anos.
C) De acordo com o IMC (Classificação da OMS, 1974) o adolescente que estiver entre o percentil 3 e o percentil 15 é considerado obeso.
D) No diagnóstico nutricional do adolescente além da idade cronológica é essencial considerar o estágio de maturação sexual em que se 
encontra o adolescente.
E) O Indicador Peso/Idade é o mais indicado para avaliação nutricional do adolescente, pois é o que melhor reflete as mudanças corporais 
nessa faixa de idade.
Questão 20
No que se refere ao diabetes mellitus, assinale “V” para verdadeiro e “F” para falso.
( ) A hipoglicemia e a cetoacidose diabética são complicações agudas relacionadas ao diabetes.
( ) A hiperglicemia é um efeito colateral comum da terapia com insulina, caracterizando-se por tremor, sudorese, palpitações e fome.
( ) No diabetes o controle glicêmico a longo prazo é avaliado pelos resultados dos testes de hemoglobina glicosilada.
( ) A gastroparesia diabética é uma condição associada a fortes dores estomacais resultante da hiplocloridria associada ao diabetes.
( ) A evidência clínica mais precoce de nefropatia diabética é o aparecimento de proteinúria maciça (proteína na urina > 30g/dia).
A seqüência correta de cima para baixo é:
A) F, V, F, V, V. B) V, F, V, F, F.
C) F, F, V, V, V. D) V, V, F, V, F.
E) F, F, F, V, V.
Questão 21
A terapia nutricional é essencial para o cuidado e tratamento do diabetes tipo 2. Com base nessa afirmativa, assinale “V” para verdadeiro e 
“F” para falso.
( ) Os objetivos principais da conduta nutricional são: atingir e manter normais o peso corporal, a glicemia, os lipídeos séricos e a pressão 
arterial.
( ) Para os diabéticos, de um modo geral, uma quantidade inferior a 10% da energia deve provir da gordura saturada. 
( ) Com o aparecimento da nefropatia diabética a cota protéica deve ficar em torno de 2,0g/Kg/dia.
( ) O teor de fibras da dieta difere das recomendações para a população em geral, sendo aconselhado um consumo de 35 a 45g/dia.
( ) Para diabéticos com hipertensão leve a moderada, o consumo de sódio deve ficar em torno de 6000mg/dia. A seqüência correta de 
cima para baixo é:
A) V, V, F, F, F. B) F, F, V, V, V.
C) V, F, V, V, F. D) F, F, V, F, V.
E) V; F; V; F; F.
2002 a 2012 152