características do composto e do grupo carotenoides?

Bioquimica dos Alimentos

•

UNIFACS

1

1

1

1

2

Cibelle Pereira

25/10/2021

💡 2 Respostas

Ingrid Andrade

03.11.2021

São caracterizados por serem lipossolúveis e por terem moléculas oxidáveis. Apresentam grupos com oxigênio

1

0

Celia Ferreira

03.04.2022

Carotenóides: propriedades, aplicações e biotransformação para formação de compostos de aroma

1

0

✏️ Responder

Para escrever sua resposta aqui, entre ou crie uma conta

Perguntas relacionadas

Os carotenóides são pigmentos de cor amarela, laranja e vermelha, sintetizados pelas plantas. Os carotenóides mais comuns na alimentação são: α-car...

Composição dos Alimentos

Testando o Conhecimento

Indique a alternativa correta a respeito dos carotenoides: A. O consumo de carotenoide auxilia na manutenção dos níveis de triglicerídeos. B. O pe...

Alimentos Funcionais

Aprendendo Através de Exercícios

Materiais relacionados

27 pág.

Análises de compostos bioativos

POLIFUCS

Andre Costa

21 pág.

Carotenóides: Propriedades e Aplicações

UDESC

Camila Maffessoni

7 pág.

DETERMINAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICAS E QUÍMICAS E SUA INTERAÇÃO NA QUALIDADE DOS ALIMENTOS

UFG

Catharina Guimarães

51 pág.

Bioquímica dos alimentos - Compostos bioativos

Cibely Cavalcanti