Sarcina
As bactérias são microorganismos procarióticos com alguns micrômetros de tamanho (geralmente de 0,5 a 5 μm de comprimento) e de várias formas, incluindo esferas (cocos), barras (bacilos), filamentos, curvas (vibrios) e helicoidais (espirais e espiroquetas).
A sarcina pertence à família Clostridiaceae e é um gênero gram-positivo de cocos, e catalase-negativa, obrigando imóveis anaeróbios, embora relativamente aerotolerantes, imóveis. É tolerante ao ácido e sobrevive em ambientes de baixo pH
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