Enquanto que a transpiração está relacionada com a abertura e fecho dos estomas, que leva à saída de vapor de água por transpiração para o exterior, a gutação é uma manifestação da hipótese da pressão radicular (uma das duas hipótese para explicar o movimento de seiva bruta no xilema). A gutação ocorre quando a pressão radicular é muito elevada e a água é forçada a subir até as folhas, onde é libertada sob a forma líquida nos estomas.
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