Quais são as fases da secreção de suco gástrico?

A fase cefálica começa antes mesmo que a comida chegue ao estômago e envolve a preparação do organismo para a alimentação e a digestão.  Ela é estimulada pelo aroma e gosto e também pela mastigação, deglutição e reflexos condicionados em antecipação de alimento. Esses estímulos sensoriais e mecânicos passam pelo núcleo dorsal do vago, que encaminha informações aos plexos entéricos.

A fase gástrica é estimulada pela distensão do estômago e pela presença de produtos da degradação das proteínas, dos aminoácidos e dos pequenos peptídeos.  As células da mucosa gástrica secretam o suco gástrico, formado por quatro componentes principais: o ácido clorídrico (HCl), pepsinogênio, fator intrínseco e muco.

Na fase intestinal, a chegada do quimo ao duodeno causa a inibição do esvaziamento gástrico e da secreção de HCl.