O programa APPCC

O programa APPCC atua na referência de uma abordagem do tipo científica e sistemática, que busca prevenir a ocorrência de problemas, assegurando que os controles do programa sejam aplicados em determinadas etapas no setor de alimentos. Nesse caso, o programa é apto a mudanças que a própria atividade impõe no estabelecimento (BRASIL, 2006).

BRASIL. Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Documento-base para a elaboração do plano diretor de vigilância sanitária. Brasília: ANVISA, 2006.

Com base nos conhecimentos adquiridos, assinale a alternativa com o significado da palavra APPCC.