Ajude a responder. Dispenso curtida de curiosos.

1) O público-alvo de um restaurante vegano é constituído por adeptos ou simpatizantes da alimentação sem produtos de origem animal.

Os veganos podem ter dificuldade de encontrar opções de refeição pronta devido à restrição de ingredientes. Um restaurante especializado pode ajudar de forma prática e rápida.

2) O veganismo é exigente em termos de observância das regras. Além da praticidade de oferecer refeições veganas, que são difíceis de achar, a confiabilidade também é um diferencial.

São opções de proposta de valor, ou seja, argumentos para que o cliente procure o restaurante:

• A praticidade de encontrar refeições veganas prontas.
• A confiabilidade de que os ingredientes não são de origem animal.
• Sugestão é que existam faixas de preço, com pelo menos um prato mais acessível, para contemplar clientes economicamente motivados.
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3) Canais de divulgação e vendas devem, preferencialmente, contemplar tanto métodos virtuais quanto presenciais. Sugestões:

Investir em divulgação em redes sociais, inclusive com mensagens dirigidas e impulsionadas.

Produzir folhetos e magnetos com o nome e contato do restaurante, para o público da vizinhança.

4) Há diferentes opções de relacionamento com o cliente:

• Loja física.
• Vendedores pracistas.
• Modelo de tele-entrega por canal telefônico.
• Modelo de tele-entrega por aplicativo.
• Modelo híbrido, reunindo todos esses tipos.

5) Entre as possíveis estratégias para gerar receitas, conforme o modelo de relacionamento adotado, estão:

• Venda direta de refeições, a la carte na loja presencial ou via aplicativo.
• Opção de buffet de comidas veganas (presencial).
• Pratos congelados, que tanto podem ser oferecidos na loja quanto vendidos a estabelecimentos, via vendedores pracistas.
• Fornecimento a refeitórios escolares e industriais.
• Venda de produtos veganos, na loja ou via vendedores.

Como fazer um restaurante vegano pelo modelo Canvas

O Canvas consiste em uma planificação com etapas básicas de definição do negócio. Algumas das principais são aquelas cobertas por este exercício, como definição de público-alvo, proposta de valor, canais de venda, estratégia de relacionamento e fontes de receita. Como o veganismo é tanto uma filosofia quanto um regime alimentar, é importante que o negócio leve em consideração tanto o respeito aos valores veganos quanto sua promoção. É comum que restaurantes veganos e vegetarianos tenham, por exemplo, murais com informações úteis para esse público.