Indice glicemico indica a velocidade de transformação dos carboidratos de um alimento pelo instestino.
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Ro Finn
Glicose e energia
Renata Ribeiro
O índice glicêmico (IG) é a taxa que indica a velocidade de absorção dos carboidratos de um alimento pelo intestino. Portanto, os carboidratos de um alimento com baixo índice glicêmico são absorvidos lentamente, enquanto os carboidratos de alimentos com alto índice glicêmico são absorvidos rapidamente.
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