qual o nome utilizado tecnologicamente para as farinhas torradas?

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Não há um nome tecnológico específico para as farinhas torradas, já que o processo de torrefação pode ser aplicado a diversos tipos de farinhas, como a farinha de trigo, farinha de milho, farinha de arroz, entre outras.

No entanto, o processo de torrefação pode ser considerado uma técnica tecnológica utilizada na produção dessas farinhas. A torrefação consiste em submeter o produto a altas temperaturas, de modo a alterar suas propriedades físicas e químicas, resultando em um produto com sabor, aroma e textura distintos.

As farinhas torradas são amplamente utilizadas na culinária, como em preparações de bolos, biscoitos, pães, massas, entre outros alimentos. Além disso, a farinha torrada pode ser utilizada na fabricação de produtos alimentícios industrializados, como cereais matinais, barras de cereais, entre outros.