Quais são os tipos de ferm entações e quais são os produtos finais das mesmas? Qual a função das fermentações?

A fermentação é um processo que alguns seres vivos usam para obter energia a partir da quebra da glicose sem usar oxigênio. Existem diferentes tipos de fermentação, que produzem diferentes substâncias como resultado. Alguns exemplos são:

• Fermentação alcoólica: produz álcool e gás carbônico. É feita por fungos como as leveduras e é usada para fazer bebidas como vinho e cerveja e alimentos como pão.
• Fermentação lática: produz ácido lático. É feita por bactérias como os lactobacilos e pelas células musculares humanas. É usada para fazer alimentos como iogurte e queijo e também acontece quando fazemos exercícios intensos e sentimos dor nos músculos.
• Fermentação acética: produz ácido acético. É feita por bactérias como os acetobactérios e precisa de um pouco de oxigênio. É usada para fazer vinagre a partir de vinho ou de suco de maçã.
• Fermentação butírica: produz ácido butírico e gás carbônico. É feita por bactérias como os clostrídios e acontece sem nenhum oxigênio. É responsável pelo cheiro ruim de alimentos estragados.

A função das fermentações é permitir que os seres vivos que as realizam consigam obter energia em ambientes onde não há oxigênio suficiente ou onde o oxigênio é tóxico para eles. A fermentação também é útil para os seres humanos, pois permite a produção de alimentos e bebidas com características especiais.