Os meios diferenciais são utilizados para distinguir diferentes tipos de microrganismos com base em suas características de crescimento e metabolismo. Eles conferem características especiais às colônias que, em condições normais, seriam idênticas. Por exemplo, o Ágar Sangue é um meio diferencial utilizado para identificar diferentes tipos de hemólise. A hemólise é a capacidade de um microrganismo de destruir as hemácias presentes no meio. Existem três tipos de hemólise: alfa, beta e gama. A hemólise alfa é caracterizada pela lise total das hemácias, formando um halo transparente em torno da colônia. A hemólise beta é caracterizada pela lise parcial das hemácias, formando um halo verde em torno da colônia. Já a hemólise gama não causa lise das hemácias. Outro exemplo é o Ágar Sal Manitol, utilizado para identificar a capacidade de fermentação de manitol por Staphylococcus aureus. O Staphylococcus aureus cresce em concentrações de sal inferiores a 7,5% e é capaz de fermentar o manitol, resultando em uma mudança de cor do meio. Esses meios diferenciais são importantes ferramentas utilizadas em microbiologia para auxiliar na identificação e caracterização de microrganismos.
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