O esôfago é um órgão tubular muscular que faz a ligação da faringe ao estômago e não está diretamente envolvido no processo de digestão. Sua principal função é conduzida o alimento em direção ao estômago por meio de contrações musculares rítmicas, conhecidas como movimentos peristálticos.
O processo de digestão começa na boca, onde os dentes e a língua trituram e umedecem o alimento, e as enzimas da saliva iniciam a digestão dos carboidratos. Em seguida, o alimento passa pelo esôfago e chega ao estômago, onde é misturado com suco gástrico e ácido clorídrico para continuar o processo de digestão.
Portanto, o papel do esôfago no processo digestivo é principalmente mecânico, ou seja, ele ajuda a movimentar o alimento em direção ao estômago para que o processo de digestão possa continuar.
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