Entre as alternativas a seguir, assinale a que apresenta dois métodos convencionais de conservação. Os métodos convencionais de conservação de ali...
Entre as alternativas a seguir, assinale a que apresenta dois métodos convencionais de conservação.
Os métodos convencionais de conservação de alimentos têm por objetivo melhorar as condições sensoriais e aumentar a estabilidade dos produtos, de forma a ampliar sua vida útil e promover segurança alimentar aos consumidores.
A) Esterilização (conservação usando o calor) e caramelização;
B) Salga (adição de sal) (adição de solutos - conservação pelo controle de atividade de água) e inoculação;
C) Evaporação (conservação pelo controle de atividade de água) e adição de açúcar (adição de solutos - conservação pelo controle de atividade de água).
Os métodos convencionais de conservação de alimentos têm por objetivo melhorar as condições sensoriais e aumentar a estabilidade dos produtos, de forma a ampliar sua vida útil e promover segurança alimentar aos consumidores.
A) Esterilização (conservação usando o calor) e caramelização;
B) Salga (adição de sal) (adição de solutos - conservação pelo controle de atividade de água) e inoculação;
C) Evaporação (conservação pelo controle de atividade de água) e adição de açúcar (adição de solutos - conservação pelo controle de atividade de água).
💡 1 Resposta
Ed 
A alternativa correta é a B) Salga (adição de sal) (adição de solutos - conservação pelo controle de atividade de água) e inoculação. Esses são dois métodos convencionais de conservação de alimentos.
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