7) Descreva a digestão e absorção das gorduras.

A digestão e absorção das gorduras são processos importantes para o aproveitamento dos lipídios como fonte de energia e nutrientes pelo organismo. A digestão das gorduras começa na boca, onde a enzima lipase lingual atua sobre as gorduras emulsionadas (gordura do leite e da gema do ovo), mas é no intestino delgado que ocorre a maior parte da digestão e absorção dos lipídios . No intestino delgado, as gorduras são emulsificadas pelos sais biliares (componentes da Bile), que são substâncias produzidas pelo fígado e armazenadas na vesícula biliar. Os sais biliares formam pequenas gotas de aglomerado de gordura chamadas micelas, que facilitam a ação da lipase pancreática, uma enzima secretada pelo pâncreas que hidrolisa os triacilgliceróis em ácidos graxos e glicerol . Os ácidos graxos e o glicerol são absorvidos pelas células da parede do intestino, os enterócitos, onde são reconvertidos em triacilgliceróis. Esses triacilgliceróis se associam com o colesterol e as apolipoproteínas para formar as quilomícrons, que são lipoproteínas de baixa densidade que transportam os lipídios pelo sistema linfático e pela corrente sanguínea até os tecidos que necessitam de energia ou armazenamento de gordura . Os quilomícrons sofrem a ação de lipases lipoprotéicas, que liberam ácidos graxos e glicerol para serem utilizados pelos tecidos, como o fígado e os músculos. O fígado também pode sintetizar lipídios a partir de outras fontes, como carboidratos e proteínas, e formar outras lipoproteínas, como as VLDL (very low density lipoprotein), que contêm entre 80 a 90% de lipídios.

Espero ter ajudado ✌️

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