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A afirmação está correta. Alimentos vegetais podem resultar na ingestão de pouca quantidade de aminoácidos essenciais. Isso ocorre porque alguns aminoácidos essenciais são encontrados em maior quantidade em alimentos de origem animal, como carne, peixe, ovos e laticínios. No entanto, é possível obter todos os aminoácidos essenciais necessários através de uma dieta vegetariana equilibrada, combinando diferentes fontes de proteína vegetal, como leguminosas (feijão, lentilha, grão-de-bico), cereais integrais, oleaginosas e sementes.