Pode-se observar que além da inflação nas commodities e desvalorização da moeda, outro fator significativo para o aumento dos preços dos alimentos é a Lei da Oferta e Demanda.
Embora seja um conceito criado no século XVIII este retrata de maneira contemporânea o mercado, visto que esta busca, em suma, definir o funcionamento do mercado: o preço do produto é definido por sua disponibilidade de venda.
Diante da crise econômica exposta no artigo, o cenário valorizava as exportações sem um controle para atender as demandas internas do país e por consequência uma elevação do preços dos alimentos.
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