Os tensoativos desempenham importante papel na preparação de uma emulsão, pois facilitam a obtenção da fase dispersa e concorrem para sua estabiliz...

Os tensoativos desempenham importante papel na preparação de uma emulsão, pois facilitam a obtenção da fase dispersa e concorrem para sua estabilização. Sobre os tensoativos, assinale a alternativa CORRETA:


A Os tensoativos correspondem a substâncias que aumentam a tensão superficial da fase aquosa e da fase oleosa, estabilizando a mistura.
B Os tensoativos aniônicos apresentam as funções de espessante, sobreengordurante e estabilizador de espuma.
C Os tensoativos apresentam estrutura anfifílica, assim possuem afinidade pelas fases oleosa e aquosa.
D Os tensoativos correspondem a substâncias que diminuem a tensão interfacial entre água e óleo, aumentando a energia que é necessária para dispersar um líquido no outro.