Com relação a presença de microbiota normal no alimento, podemos afirmar:

 A)

os microrganismos, para se multiplicar, não necessitam dos nutrientes do alimento, pois são capazes de crescer apenas com a presença do oxigênio no ambiente.

 B)

quando há crescimento microbiano no alimento, não ocorre a liberação de substâncias metabólicas e é por esse motivo, que diferentes microrganismos crescem simultaneamente no alimento.

 C)

as bactérias lácticas produzem os alimentos fermentados por ácido lático como metabólito, o que resulta na diminuição do pH desse alimento, tornando-o ácido demais para a sobrevivência da maioria dos microrganismos.

 D)

as bactérias e os vírus que degradam o ácido lático dos produtos fermentados, torna esse alimento favorável ao crescimento e a produção de toxinas por Clostridium botulinum.

 E)

A interação entre os microrganismos não pode ser considerada como uma eficiente forma para o controle do desenvolvimento de patógenos em alimentos.