Os lipídeos são moléculas caracterizadas pela sua baixa solubilidade em água e alta solubilidade em solventes orgânicos, o que reflete a sua nature...

Os lipídeos são moléculas caracterizadas pela sua baixa solubilidade em água e alta solubilidade em solventes orgânicos, o que reflete a sua natureza hidrofóbica e apolar. São formados a partir da associação entre ácidos graxos e álcool, onde essas moléculas apresentam um esqueleto de carbonos (C) associado a átomos de oxigênio (O) e hidrogênio (H), mas também podem conter outros elementos, como enxofre (S), nitrogênio (N) e fósforo (P).