A medida que poderia ser tomada durante o preparo do alimento para evitar a contaminação dos consumidores da polpa do açaí é a letra c) Pasteurização do produto. A pasteurização é um processo que consiste em aquecer o alimento a uma temperatura elevada por um curto período de tempo, eliminando assim os microrganismos patogênicos que possam estar presentes no alimento. Dessa forma, a pasteurização é uma medida eficaz para garantir a segurança alimentar e evitar a contaminação dos consumidores.
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