To amido quanto celulose são compostos por glicose, porque apenas o amido engorda? Cite dois exemplos de vegetais que façam parte da nossa alimenta...

Tanto o amido quanto a celulose são compostos por glicose, mas a diferença está na forma como são digeridos pelo nosso organismo. O amido é facilmente digerido e absorvido pelo nosso corpo, enquanto a celulose não é digerida e passa pelo trato gastrointestinal sem ser absorvida. Por isso, o amido é considerado um carboidrato de alto índice glicêmico, o que significa que ele é rapidamente convertido em açúcar no sangue, aumentando os níveis de insulina e favorecendo o acúmulo de gordura. Já a celulose é considerada um carboidrato de baixo índice glicêmico, o que significa que ela é absorvida mais lentamente, não elevando tanto os níveis de açúcar no sangue. Exemplos de vegetais ricos em celulose são: brócolis, couve-flor, cenoura e alface. Exemplos de vegetais ricos em amido são: batata, mandioca, milho e ervilha.