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Nutrição

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Com base no exposto, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- Betacaroteno.
II- Vitamina E.
III- Polifenóis.
( ) Está presente em maiores proporções na abóbora, agrião, batata-doce, cenoura, couve, damasco, espinafre, mamão, papaia, manga, melão, pimentão.
( ) Está presente em maiores proporções no azeite, amêndoa, abacate, avelã, germe de trigo, pistache, pinhão, óleos vegetais, gema de ovo, manteiga.
( ) Está presente em maiores proporções no chá verde e preto, café, cacau, frutas, vegetais, vinho tinto, maçã, frutas vermelhas, uva roxa, cebola, soja.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
I- Betacaroteno.
II- Vitamina E.
III- Polifenóis.
( ) Está presente em maiores proporções na abóbora, agrião, batata-doce, cenoura, couve, damasco, espinafre, mamão, papaia, manga, melão, pimentão.
( ) Está presente em maiores proporções no azeite, amêndoa, abacate, avelã, germe de trigo, pistache, pinhão, óleos vegetais, gema de ovo, manteiga.
( ) Está presente em maiores proporções no chá verde e preto, café, cacau, frutas, vegetais, vinho tinto, maçã, frutas vermelhas, uva roxa, cebola, soja.
A I - II - III.
B I - III - II.
C II - I - III.
D III - II - I.
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há 2 anos

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Avaliação I - Individual temas contemporaneos em nutrição
9 pág.

Avaliação I - Individual temas contemporaneos em nutrição

UNISINOS

Respostas

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há 2 anos

A alternativa correta é a letra B) I - III - II. O betacaroteno está presente em maiores proporções na abóbora, agrião, batata-doce, cenoura, couve, damasco, espinafre, mamão, papaia, manga, melão, pimentão. Os polifenóis estão presentes em maiores proporções no chá verde e preto, café, cacau, frutas, vegetais, vinho tinto, maçã, frutas vermelhas, uva roxa, cebola, soja. A vitamina E está presente em maiores proporções no azeite, amêndoa, abacate, avelã, germe de trigo, pistache, pinhão, óleos vegetais, gema de ovo, manteiga.

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O fibroedema geoide/celulite caracteriza-se por retração irregular da superfície cutânea, gerando o aspecto de “casca de laranja”. Acomete com mais frequência o sexo feminino do que o masculino, impactando negativamente na autoestima e convívio social das mulheres que, por vezes, limitam-se a atividades de lazer, tais como: um passeio na praia ou banho de piscina para não expor a superfície corporal acometida. O tratamento dietético pode atuar de forma adjuvante no tratamento da celulite, e entre os alimentos citados para essa função estão as fibras alimentares.
Assinale a alternativa CORRETA que corresponde ao efeito das fibras no organismo de forma a reduzir a celulite:
A Efeito anti-inflamatório e anti-edema.
B Efeito antioxidante e de estímulo do colágeno.
C Efeito de redução da glicemia pós-prandial e estímulo da lipólise.
D Efeito na microcirculação periférica.


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A formação do Nutricionista, na maioria das vezes, não aprofunda conhecimentos técnicos relacionados ao empreendedorismo, requerendo do profissional que deseja empreender buscar qualificação adicional no tema. Estudar empreendedorismo fornece subsídios adequados para que o processo de empreender seja realizado com uma lógica que permita o sucesso do “negócio”. Com base no tema empreendedorismo, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) São duas as fases do processo de empreender: identificar e avaliar a oportunidade e desenvolver o plano de negócios.
( ) Os conhecimentos técnicos necessários ao empreendedor estão relacionados a` administração, gestão e liderança.
( ) A capacitação pode ser obtida através de cursos, livros e especializaço~es.
( ) Um plano de negócios, ou seja, um planejamento detalhado, é fundamental para um empreendimento de sucesso.
( ) O empreendedor e´ definido em termos de comportamentos e atitudes, não de características de personalidade.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - V - F - V - F.
B F - V - F - F - F.
C V - F - V - V - F.
D F - V - V - V - V.


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O período que compreende à gestação e à lactação, 40 semanas de gestação e os primeiros 2 anos de vida, conhecidos também como “mil dias”, é fundamental para o crescimento e o desenvolvimento da criança. É período de rápido crescimento e desenvolvimento tanto do feto como da criança, no qual as condições nutricionais maternas podem ter efeitos de programação de longa duração sobre o risco de obesidade e doenças não transmissíveis associadas, incluindo diabetes tipo 2, hipertensão e doenças cardiovasculares. Diante do exposto e do tema de programação metabólica, analise as sentenças a seguir:
I- Estímulos ambientais podem exercer impacto sobre a expressão dos genes, tema esse que é o foco de estudo da epigenética.
II- A nutrição materna tem um papel essencial nas alterações epigenéticas que favorecem a ocorrência de doenças na fase adulta, sendo que as alterações epigenéticas mais comuns são metilação do DNA e modificações de histonas.
III- A metilação é o fenômeno pelo qual um gene é silenciado, controlando várias funções do genoma. Apresenta função essencial durante a morfogênese, para que o desenvolvimento fetal ocorra de maneira adequada.
IV- Os aminoácidos, glicina, histidina, metionina, serina, Vitaminas B6, B12 e o ácido fólico são nutrientes cientificamente reconhecidos como influenciadores dos mecanismos de metilação do DNA.
V- A programação metabólica, é um tema com evidências científicas recentes relacionada a saúde da mãe e do bebê.
Assinale a alternativa CORRETA:
A As sentenças I, III e IV estão corretas.
B As sentenças II, III, IV e V estão corret

Estímulos ambientais podem exercer impacto sobre a expressão dos genes, tema esse que é o foco de estudo da epigenética.
A nutrição materna tem um papel essencial nas alterações epigenéticas que favorecem a ocorrência de doenças na fase adulta, sendo que as alterações epigenéticas mais comuns são metilação do DNA e modificações de histonas.
A metilação é o fenômeno pelo qual um gene é silenciado, controlando várias funções do genoma. Apresenta função essencial durante a morfogênese, para que o desenvolvimento fetal ocorra de maneira adequada.
Os aminoácidos, glicina, histidina, metionina, serina, Vitaminas B6, B12 e o ácido fólico são nutrientes cientificamente reconhecidos como influenciadores dos mecanismos de metilação do DNA.
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A alopecia é uma condição comum caracterizada pela queda total ou parcial de cabelos e/ou pelos de uma determinada área do corpo, sua etiologia está relacionada a distúrbios genéticos, congênitos, hormonais, processos inflamatórios, uso de medicamentos, fatores ambientais ou condições de saúde, entre elas a nutrição. Uma vez que o as células do folículo piloso têm um alto turnover (rotatividade), seu metabolismo requer elevado suprimento de nutrientes e energia. Uma privação calórica ou deficiência de proteínas, minerais, ácidos graxos essenciais e vitaminas pode levar a anormalidades estruturais, alterações de pigmentação ou perda de cabelo. Nesse sentido, considerando a carência de nutrientes ao aspecto capilar, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- Vitamina B12.
II- Ferro.
III- Vitamina C.
IV- Cobre.
( ) Hiperqueratose perifolicular, entupimento folicular e ondulação.
( ) Despigmentação.
( ) Hipopigmentação .
( ) Queda difusa.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:


A III - I - IV - II.
B II - III - I - IV.
C I - II - III - IV.
D III - IV - I - II.

A alergia alimentar faz parte do grupo das reações adversas aos alimentos e é definida como uma doença consequente a uma resposta imunológica anômala, que ocorre após a ingestão e/ou contato com determinados alimentos. As reações de hipersensibilidade são determinadas por proteínas que desencadeiam uma reação imunológica, a qual pode determinar várias síndromes clínicas. Com base no exposto, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- Manifestação clínica na pele.
II- Manifestação clínica no sistema cardiovascular.
III- Manifestação clínica sistêmica.
( ) Resposta mediada por IgE: anafilxia por exercício dependente de alimento.
( ) Resposta mediada por IgE: urticária, angiodema, rubor.
( ) Resposta mediada por IgE: tontura e desmaio.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:


A II - III - I.
B II - I - III.
C I - III - II.
D III - I - II.

O termo “alimento funcional” surgiu na década de 1980 quando os alimentos passaram a ser relacionados à saúde, além do ato de nutrir, como sinônimos de bem-estar e redutores de riscos de doenças, tornando-se meios para uma melhor qualidade de vida. Com base no exposto, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) De acordo com alguns estudos, os brasileiros foram os pioneiros no processo de regulação dos alimentos funcionais.
( ) A definição de alimento funcional e sua nomenclatura difere de acordo com os países entre: nutracêuticos, alimentos para uso médico, alimentos para uso saudável, entre outros.
( ) De acordo com a Anvisa, Alimento funcional é: “todo alimento ou ingrediente que ale´m das func¸o~es nutricionais ba´sicas, quando se tratar de nutriente, produzir efeitos metabo´licos e/ou fisiolo´gicos e/ou efeitos bene´ficos a` sau´de, devendo ser seguro para consumo sem supervisa~o médica”.
( ) Alimentos funcionais são industrializados e contêm grandes quantidades de nutrientes, principalmente, micronutrientes, como o zinco e proteína.
( ) Os alimentos funcionais que são reconhecidos atualmente apresentam potencial benefício no manejo de doenças cardiovasculares, hepáticas, distúrbios endócrinos, obesidade, câncer, entre outras.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:


A F - V - F - V - F.
B V - V - F - V - V.
C F - V - V - F - V.
D V - V - F - V - V.

O novo modo de se alimentar da contemporaneidade impacta não só em aspectos relacionados à cultura alimentar, mas também à saúde. Muitos dos alimentos industrializados e prontos para consumo que ganham cada dia mais espaço na mesa dos brasileiros, compõe refeições desbalanceadas, hipercalóricas,


Com base no exposto, assinale a alternativa CORRETA:
A
Confiabilidade e qualidade.

B
Sensorialidade e prazer.

C
Praticidade e conveniência.

D Saudabilidade e bem-estar.


A
B
C
D

Assinale a alternativa CORRETA:
A A primeira asserção é uma proposição verdadeira, e a segunda, uma proposição falsa.
B As duas asserções são proposições verdadeiras, e a segunda é uma justificativa correta da
primeira.
C As duas asserções são proposições verdadeiras, mas a segunda não é uma justificativa da
primeira.
D A primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda, uma proposição verdadeira.

I- As PANCs têm se apresentado como alimentos funcionais, por serem fonte de vitaminas essenciais, antioxidantes, fibras, sais minerais, os quais nem sempre são encontradas em outros alimentos.
II- Algumas PANCs podem possuir potencial tóxico e fatores antinutricionais, a depender de sua forma de consumo (cruas ou cozidas).
A
B
C
D

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