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El proceso de fermentación en la elaboración de cerveza es clave para obtener un buen producto. En dicho proceso, las moléculas de glucosa (C6H12O6...

El proceso de fermentación en la elaboración de cerveza es clave para obtener un buen producto. En dicho proceso, las moléculas de glucosa (C6H12O6) reaccionan para dar dióxido de carbono y etanol (2 6C H O), de acuerdo con la siguiente ecuación química balanceada:
6 12 6 ( ) 2 6 ( ) 2( )C H O 2 C H O + 2 COac l g
Si luego de un proceso fermentativo se obtuvieron 2,00 L de CO2 medidos en C.N.P.T., se afirma que la masa de glucosa que reaccionó, expresada en gramos, es:

a) 0,0892
b) 0,0446
c) 8,03
d) 16,1

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Exámenes 2018
41 pág.

Curso Pré Vestibular Biológicas / SaúdeBiológicas / Saúde

Respostas

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Para determinar a massa de glicose que reagiu no processo de fermentação, precisamos usar a equação química balanceada fornecida e a relação estequiométrica entre as substâncias envolvidas. A partir da equação balanceada: C6H12O6 → 2 CO2 + 2 C2H5OH Podemos ver que para cada molécula de glicose (C6H12O6) reagida, são produzidas 2 moléculas de dióxido de carbono (CO2). Sabendo que foram obtidos 2,00 L de CO2 medidos em CNTP, podemos usar o volume molar do gás nas condições padrão (22,4 L/mol) para determinar a quantidade de mols de CO2 produzidos. 2,00 L CO2 * (1 mol CO2 / 22,4 L CO2) = 0,0893 mol CO2 Como a relação estequiométrica é de 1:1 entre a glicose e o CO2, a quantidade de mols de glicose reagida também é de 0,0893 mol. Agora, para determinar a massa de glicose em gramas, podemos usar a massa molar da glicose, que é de aproximadamente 180,16 g/mol. Massa de glicose = quantidade de mols de glicose * massa molar da glicose Massa de glicose = 0,0893 mol * 180,16 g/mol Massa de glicose ≈ 16,1 g Portanto, a massa de glicose que reagiu, expressa em gramas, é de aproximadamente 16,1 g. A alternativa correta é a letra d) 16,1.

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