O transporte do queijo artesanal serrano será realizado em veículo com carroceria fechada.

Sim, a afirmação está correta. O transporte do queijo artesanal serrano deve ser realizado em veículo com carroceria fechada para garantir a segurança e a qualidade do produto. O fechamento da carroceria evita a exposição do queijo a variações de temperatura, umidade e contaminação durante o transporte.