B) Quais substâncias podem ser extraídas juntamente com os taninos, durante a extração em água quente, podendo interferir na sua extração?

Durante a extração em água quente, algumas substâncias que podem ser extraídas juntamente com os taninos e interferir na sua extração são: 1. Antocianinas: São pigmentos responsáveis pela cor das frutas vermelhas e podem ser extraídas junto com os taninos. 2. Ácidos orgânicos: Alguns ácidos orgânicos presentes nas plantas, como o ácido málico e o ácido cítrico, podem ser extraídos junto com os taninos. 3. Açúcares: Em alguns casos, os açúcares presentes nas plantas também podem ser extraídos junto com os taninos durante a extração em água quente. É importante considerar essas substâncias durante o processo de extração dos taninos, pois elas podem afetar as características e propriedades dos taninos extraídos.